Casa dei biscotti e ricotta: ricetta con foto

2025 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2025-01-23 13:04

Puoi fare un dolce semplice e delizioso a casa. E non ci vorrà tanto tempo come pensano alcune casalinghe. Una casa fatta di biscotti con ripieno di ricotta sarà un ottimo inizio di giornata o una merenda pomeridiana a tutti gli effetti per il bambino e te. Cerchiamo quindi di capire gli ingredienti e il metodo per preparare un piatto dolce.

Descrizione del dessert

Una casa fatta di biscotti e ricotta (vedi foto principale) viene preparata sotto forma di una specie di rotolo. Non viene utilizzata la cottura al forno, così come qualsiasi altro trattamento termico dei componenti o dell'intera pietanza. Immagina un rotolo di biscotti quadrato o triangolare, all'interno del quale si trova un ripieno di ricotta e frutta. In cima, il dessert è decorato con zucchero a velo, glassa di cioccolato bianco o marrone. Servito leggermente freddo e tagliato in porzioni a forma di quadratini o triangoli. Si scopre un frammento con ricotta e frutta, incorniciato da biscotti.

Quale biscotto prendere?

I biscotti per dessert soddisferanno assolutamente chiunque:

• negozio ofatto in casa;
• sabbia o biscotto;
• con o senza additivi;
• cioccolato o farina d'avena.

Anche se il tuo biscotto è piuttosto secco e ha un aspetto brutto, usalo per fare una casa dei biscotti. Insieme alla ricotta e alla glassa, diventerà più morbido e intriso di dolcezza: otterrai un dessert fantastico.

Dato che la nostra ricetta non richiede cottura, prendi i biscotti della forma che ti serve per la casa. Cioè, uno quadrato o rettangolare andrà bene.

Ripieno di cagliata

Il ripieno di cagliata è la base di questo dolce. Mantiene la sua forma, perché la casa dei biscotti senza cottura è in preparazione. Pertanto, è meglio prendere la ricotta di media densità.

Se ti imbatti in un prodotto liquido, aggiungi un po' di briciole di biscotti (pezzi macinati in un frullatore) - 100 g di briciole saranno sufficienti per 500 g di ricotta. Oppure appendi una garza pulita per un paio d'ore per drenare il liquido in eccesso.

E se, al contrario, la ricotta è troppo secca e granulosa, usate panna acida grassa o panna montata. Con l'ultimo componente, il ripieno per il piatto risulterà arioso e rigoglioso. Mescolare la panna montata con lo zucchero a velo con la ricotta passata al setaccio di ferro fine. Seleziona la proporzione degli ingredienti in base alla consistenza della massa - arbitrariamente.

Un' altra opzione per la ricotta secca è il burro morbido con un alto contenuto di grassi - 82%.

Inclusioni di aromi possono anche essere aggiunte al ripieno di cagliata (vedi "Prodotti aggiuntivi" di seguito).

Nucleo di frutta

Il ripieno più comune è una banana fresca. Non ha bisogno di essere preparato per molto tempo: fa risparmiare tempo. Aggiungi i seguenti condimenti al tuo dessert secondo i tuoi gusti e le tue possibilità:

• mela grattugiata con succo di agrumi (poche gocce in modo che il frutto non si scurisca);
• frutta a fette con riso bollito lavato e miele - versione originale;
• pesche in scatola - senza sciroppo, sono morbide e si taglieranno bene nella biscottiera finita.

Il ripieno può essere completamente privo di frutta - solo ricotta con zucchero.

Ricetta

Quali prodotti prenderemo:

• ricotta morbida - 400 g;
• panna acida grassa - 2 cucchiai. l.;
• zucchero a velo - 4-5 cucchiai. l.;
• vanillina - un pizzico;
• biscotti di frolla - 9 o 12 pezzi

La casa finita può essere triangolare, quindi hai bisogno di 9 biscotti, o quadrata - prendi 12 pezzi per essa. Nella nostra ricetta, la casa sarà un triangolo.

La ricetta della casa dei biscotti implica la seguente procedura:

1. Inizia montando la panna acida con zucchero a velo e vaniglia. Armati di una frusta a mano o di uno sbattitore elettrico.
2. Mescolare la massa con la cagliata.
3. Disponi sul tavolo un foglio o una pellicola per alimenti. Disporre i biscotti uno accanto all' altro per formare una griglia quadrata di nove biscotti 3x3.
4. Collocare con cura la cagliata per non rompere la struttura.
5. Prendi il bordo del foglio e sollevalo. Si scopre, due file lateralii cookie si alzano e si collegano, formando un edificio triangolare. Strato di cagliata sciolto all'interno.
6. Coprire con un foglio di alluminio in modo che ci sia tutto il dessert.

Successivamente, la casa dei biscotti dovrebbe essere conservata in frigorifero per un paio d'ore. Quindi liberare dalla confezione e, se lo si desidera, versare sopra con un filo o coprire con uno strato denso di glassa (vedere "Opzioni glassa" di seguito).

Dopo aver ricoperto il dolce con la glassa, riponilo in frigorifero in modo che si congeli. Quindi tagliare a pezzi che sembrano case. Dai lati sulla parte della cagliata, puoi disegnare piccoli motivi con il cioccolato o inserire una fetta di cioccolato al latte come finestra.

Questa è un'opzione di cottura facile. Bene, artigiani esperti sono in grado di creare una vera casa dei biscotti magica (la foto sotto lo dimostra). Perché non lottare per una tale perfezione?

I biscotti dalla forma speciale sono cotti per questo pezzo d'arte. E una casa è già assemblata da quelle già pronte. Le parti sono incollate insieme con glassa densa o caramello di zucchero (viene bollito con un pezzetto di burro).

Prodotti aggiuntivi

Come componenti aggiuntivi, puoi utilizzare inclusioni nella massa della cagliata o "nucleo" di frutta. Potrebbe essere:

• arachidi (qualsiasi: arachidi, noci, mandorle, noci pecan, anacardi), noci e mandorle dovranno rimuovere in anticipo la pelle amara;
• frutta secca affettata o schiacciata;
• pezzi di frutta fresca o sciroppata;
• frutti di bosco freschi o marmellata;
• jam;
• cioccolato grattugiato - latte, bianco o fondente amaro;
• sufflé precotto;
• poppy;
• topping per dolci;
• fiocchi di cocco - freschi o secchi.

Per aromatizzare aggiungi uno di questi:

• scorza o succo di agrumi freschi;
• una goccia di alcol - cognac, rum, liquori, vino bianco da tavola;
• vanillina - in polvere, estratto o semi da un baccello naturale.

Con letteralmente due o tre ingredienti aggiuntivi dalla lista, puoi preparare il tuo dessert "Cookie House" non solo delizioso, ma anche un piatto dolce d'autore.

Alcuni di questi ingredienti possono essere aggiunti alla glassa per dessert.

Opzioni glassa

1) Con cacao.

Avrai bisogno di:

• burro - 100 g;
• cacao in polvere (non zuccherato) - 3-4 cucchiai. l.;
• zucchero a velo (o sabbia) - 10 cucchiai. l.;
• panna (o latte) - 10 cucchiai. l.

Come cucinare:

1. Mescolare il burro morbido con il resto degli ingredienti della ricetta. Scaldare un po' in modo che la consistenza diventi omogenea. Allo stesso tempo, mescola il composto con una frusta o un cucchiaio.
2. Raffreddare la glassa a temperatura ambiente e utilizzare come indicato.

2) Cioccolato bianco.

Avrai bisogno di:

• barretta di cioccolato bianco - 100g;
• zucchero a velo - 3 cucchiai. l.;
• crema - 3 cucchiai. l.

Come cucinare:

1. Rompi la tavoletta di cioccolato bianco e mettila in una piccola casseruola. Costruisci un bagnomaria e sciogli i pezzi.
2. Aggiungi la polvere e la panna, mescola fino ad ottenere un composto liscio. Puoi usare un mixer o un frullatore a immersione per frullare in modo più efficiente.
3. Poiché la glassa non è stata riscaldata sul fuoco aperto, può essere versata sul dessert preparato quasi immediatamente.

Secondo lo stesso principio, la glassa viene preparata con cioccolato fondente o al latte. Utilizzare burro o latte invece della panna, se lo si desidera.

Con la stessa glassa, disegna finestre quadrate sulle fette di dessert già tagliate.