2025 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2025-01-23 13:04
Questa parola ha molti significati. Ma in cucina è uno. Scopriamo insieme cos'è un pallino e conosciamo la sua preparazione.
Pallino in cucina
Il pallino è una piccola cotoletta di carne macinata con verdure, ma puoi anche senza. Si cuociono in olio friggendo in padella. In casi eccezionali, le stecche vengono cotte al vapore, puoi farle bollire in acqua bollente. Questo piatto è sempre servito con salsa e guarnizione.
Ricetta di cucina
Di quali forniture hai bisogno?
Prima di tutto, la carne. Può essere maiale, manzo, agnello, capra, agnello o una miscela di due diversi tipi di carne. Ad esempio, puoi combinare carne di maiale e pollame. Sì, pollo e tacchino sono disponibili anche per i biliardi.
Avanti - verdure. Per arricchire il gusto, assicurati di prendere cipolle o cipolle verdi. Puoi carote, zucca, sedano, patate o qualcos' altro. Ma tieni presente che la carne dovrebbe essere significativamente più grande della massa delle verdure.
Uovo - pollo o quaglia. Se avete intenzione di fare della carne macinata per le stecche, usate solo il tuorlo d'uovo o solo l'albume. Quindi il ripieno non sarà liquido.
Acqua o panna. Questo ingrediente è necessario affinché il ripieno non sia asciutto.
Farinagrano - per impanare. Anche se può essere sostituito con pangrattato o anche semola secca.
Olio per friggere. Risulta molto gustoso se friggi le stecche in una miscela di burro e olio di semi di girasole.
Servono ancora spezie e sale a piacere.
Come cucinare:
- Tritare la carne a pezzetti o far scorrere un tritacarne con un ugello speciale per carne macinata.
- Tritare le verdure preparate - su una grattugia o anche in un tritacarne. Se le verdure sono succose, rimuovere l'umidità in eccesso - spremere semplicemente la massa.
- Mescolare carne, verdure, uova, sale e spezie in un'unica massa.
- Taglia a pezzetti e forma delle palline.
impanarli nella farina e friggerli in olio bollente in una padella o in una casseruola
Il pallino è un prodotto a base di carne piuttosto ipercalorico, perché la panatura assorbe molto grasso durante la frittura. Tuttavia, se subito dopo la cottura si mettono le stecche su un tovagliolo di carta, questa mancanza è facilmente correggibile.
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