Cos'è il kombucha: descrizione, proprietà, ricetta, pro e contro del consumo

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Non molte persone sanno cos'è il kombucha. Kombucha è una bevanda gassata a base di un fungo coltivato dal tè, arricchita con molti elementi benefici e ha proprietà sorprendenti che sono benefiche per il nostro corpo.

Cibo sano e una corretta alimentazione ora sono molto popolari, quindi il kombucha sta ancora una volta rilevando le bibite acquistate in negozio. Pochi lo sanno, ma grazie al kombucha si dimagrisce abbastanza bene, inoltre è una carica di vivacità ed energia per l'intera giornata, le bevande energetiche non le fanno bene.

Quindi cos'è il kombucha? Dove posso trovare questo fungo? E come si prepara questa bevanda? Scopriamolo.

Cos'è il kombucha?

Kombucha è un tè fermentato ricco di probiotici, inclusi enzimi, batteri benefici e lieviti e acidi.

Da dove viene questo kombucha, i componenti principali nella preparazione di una bevanda salutare e profumata, il kvas di funghi? La risposta è semplice: dall'Asia. In effetti, l'aspetto di questo fungo è avvolto da molti miti e non si sa esattamente come abbiano iniziato a cucinarlo, per non parlare di usarlo per il cibo. Maè noto che funghi e bevande sono comparsi sul territorio della CSI con l'arrivo di zucchero e tè dalla Cina.

A proposito, questa bevanda è particolarmente popolare in Giappone e Tibet, dove la bevanda kombucha è chiamata “kombutya”, che, se tradotto letteralmente, significa “tè di alghe”.

Kombucha è, in parole povere, kvas, ma non dal pane (come siamo abituati), ma dal tè. Il fungo stesso assomiglia a una scivolosa medusa giallo-marrone con una parte superiore densa e una base sciolta.

Vantaggi della bevanda

Come abbiamo già detto, la bevanda chiamata kombucha è popolare perché ricca di probiotici, che sono molto utili per una buona digestione. Le persone che assumono PP e conducono uno stile di vita sano, praticano sport o vogliono perdere peso spesso usano il kombucha come una buona bevanda per il recupero dopo un intenso sforzo fisico. Disseta perfettamente la sete e riempie una persona di energia.

I benefici del kombucha derivano dagli elettroliti che si perdono durante l'esercizio, lasciandoli con il sudore. Quindi il corpo ha bisogno di ripristinarli. Ecco perché le bevande sportive zuccherate sono così popolari e il tè kombucha batte tutte le opzioni del supermercato.

Kombucha è un'ottima fonte di elettroliti, in particolare potassio, magnesio, calcio, sodio e cloro. Questi sono uno degli oligoelementi più essenziali per il corpo di qualsiasi persona. La differenza tra il kombucha e le altre bevande gassate e il suo vantaggio è il fatto che restituisce elementi benefici al nostro organismo.durante la fermentazione.

Bevanda in saldo

Nei paesi della CSI, la vendita di questa bevanda non è comune, ma in alcuni paesi dell'Europa e dell'America sta guadagnando uno slancio speciale. Negli ultimi 10 anni, insieme alla crescente popolarità del mangiare sano, le bevande Coca-Cola sono passate in secondo piano e i frigoriferi nei negozi, in linea con la domanda, sono pieni di succhi, acqua e kombucha.

Forse presto queste bevande naturali al tè appariranno sui nostri scaffali. Ma non importa che non siano disponibili ora, perché puoi preparare un tè del genere a casa usando un'ottima ricetta per il kombucha a casa.

Coltivazione di kombucha

Dopo aver scoperto cos'è il kombucha, facciamo conoscenza con la sua preparazione. Se hai trovato il kombucha con gli amici - fantastico, non ti resta che versarlo con l'infuso di tè. Ma se questo non viene trovato, dovrai coltivarlo da solo. Per la coltivazione domestica, avrai bisogno di tè nero o infuso di rosa canina. Se vuoi una bevanda semplice, usa il tè, il più semplice, senza additivi e aromi. E la rosa canina è un'ottima bevanda medicinale, soprattutto durante un raffreddore.

Oltre al tè, avrai bisogno di un barattolo da tre litri, garza e zucchero.

Risciacqua accuratamente un barattolo da tre litri e asciugalo: servirà da rifugio per il fungo. Un barattolo pulito è d'obbligo, il kombucha si sviluppa pulito. Altrimenti, morirà, non avendo mai il tempo di maturare. Il mio barattolo, non usare detersivi. Per questa procedura è adatto il bicarbonato di sodio.

In una piccola teiera, versa 5 cucchiai. l. tè nero, versate mezzo litro di acqua bollente e lasciate raffreddare. Aggiungi 7 cucchiai all'infuso. l. zucchero, mescolare bene fino a completo scioglimento nella bevanda. Filtra più volte la bevanda con una garza se le foglie di tè sono piccole.

Versare il tè in un barattolo pulito da tre litri, quindi coprire con una garza e metterlo in un luogo buio e appartato. Lascia il barattolo per un mese e mezzo.

Segui la preparazione del fungo. Dopo una settimana e mezza apparirà un ricco odore di aceto: è normale. Dopo 5-6 giorni, l'odore scomparirà e sulla superficie apparirà una sottile pellicola: questo è l'inizio del kombucha.

Ogni giorno il fungo sarà sempre più grande, la sua crescita non si ferma per tutta la sua vita.

Lascia che il fungo cresca per il tempo specificato e, quando è pronto, inizia a preparare un delizioso tonico al kombucha.

Preparare un drink

Prepara prima del tè. Puoi usare tè verde, tè alle erbe o nero semplice in proporzioni: 1 litro di acqua, 1 cucchiaino di foglie di tè e 5 cucchiai di zucchero. Preparare il tè, aggiungere lo zucchero e lasciare agire per 15 minuti.

L'infusione deve essere filtrata. Usa una garza per eliminare le foglie di tè e i cristalli di zucchero non disciolti. Lascia raffreddare il tè a temperatura ambiente.

Metti il fungo finito in un barattolo, versa l'infuso di tè, copri con una garza e nascondilo in un luogo buio e caldo. Se stai preparando una bevanda da un giovane fungo, aggiungi al barattoloun po' d'acqua dell'infusione precedente.

La bevanda deve riposare per 5-10 giorni. Quando la bevanda è pronta, scolare il liquido, sciacquare accuratamente il fungo e riempire con la tintura di tè.

Se vuoi ottenere una bevanda frizzante e speziata, versala in una bottiglia di vetro, copri bene e nascondila in un luogo fresco per 5 giorni.

I segreti per preparare una bevanda ai funghi

Quando prepari questa bevanda salutare, non trascurare alcune regole. Ci sono diverse prescrizioni, in seguito alle quali otterrai un'ottima bevanda per tutta la famiglia: rinfrescante, gassata, tonica e salutare.

In primo luogo, non utilizzare contenitori di metallo per preparare la bevanda. In via eccezionale - contenitori in acciaio inossidabile, questo è necessario per evitare una reazione chimica con il metallo durante la preparazione del kvas di tè.

In secondo luogo, non chiudere il contenitore con un coperchio, il "fungo" deve respirare durante la cottura, usa un tovagliolo o una garza se hai paura che qualcuno entri nel barattolo.

Conserva il barattolo a 25 gradi. Questo è un aspetto importante nella preparazione della bevanda, le temperature inferiori a 17 e la luce solare diretta inibiscono l'attività del fungo e favoriscono lo sviluppo delle alghe.

Non usare tè forte per i funghi kombucha.

Quando prepari una bevanda, assicurati che lo zucchero sia completamente sciolto e solo allora metti il fungo. I cristalli di zucchero spesso lo bruciano, così come le foglie di tè avanzate, quindi filtrare accuratamente.liquido.

A volte sciacquare il fungo con acqua pulita, ad esempio, in estate dovrebbe essere fatto una volta ogni 1-2 settimane e in inverno - ogni 3-4.

Se una parte del fungo nel barattolo ha iniziato a diventare marrone o marrone, separare accuratamente la parte rovinata, sciacquare il fungo e continuare a usarlo per fare una bevanda.

Come si beve la kombucha?

Kombucha kombucha non deve essere mescolato ai pasti, un grosso errore è berlo durante il pasto, perché la bevanda accelera solo il processo di digestione e presto ti sentirai di nuovo affamato. Prendi il kombucha come aperitivo mezz'ora prima di un pasto o 2-3 ore dopo un pasto.

Un bicchiere di kombucha al mattino tonifica ed energizza, e un po' la sera calma e fornisce un sonno sano e profondo.

Come conservare il tè?

Se non vuoi più fare il kombucha, ma è un peccato buttare via il fungo, dovresti asciugarlo. Metti il fungo su un piatto asciutto e mettilo in un angolo appartato. Gira il fungo ogni giorno. Quando si asciuga allo stato di un piatto sottile e asciutto, trasferiscilo in un contenitore. E se vuoi di nuovo questa meravigliosa bevanda, metti il fungo nel tè e in una settimana tornerà alla sua dimensione precedente e continuerà a crescere.

Ora sai cos'è il kombucha e come prepararlo. Goditi una bella bibita fresca in una calda giornata estiva o disseta dopo un duro allenamento. Ti arricchirà con l'utile più importanteelementi e probiotici, daranno vitalità ed energia per l'intera giornata.