2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30
I nutrizionisti non si stancano di spiegare alla gente quanto sia dannoso il fast food, in particolare quello americano. Tuttavia, non puoi trascinare i bambini per le orecchie lontano da hamburger e patatine fritte. Tuttavia, lo fanno anche molti adulti. E per ridurre al minimo l'effetto negativo del cibo improprio, le madri competenti delle famiglie non discutono e non vietano, ma cucinano hamburger fatti in casa. Non troverai es altatori di sapidità, conservanti e altri additivi chimici, che sono in gran parte responsabili del danno del cibo dello stesso McDonald's. Inoltre, come ad esempio una merenda scolastica, un panino con una cotoletta è una cosa comoda e soddisfacente. E non è un gran problema, dal momento che fare un hamburger fatto in casa non è più difficile di un normale panino. A meno che, ovviamente, non usi panini già pronti e friggi le cotolette in anticipo.
Come fare un hamburger in casa: l'opzione più semplice
Se non c'è tempo per qualcosa di intricato, una ricetta primitiva ti aiuterà. Hai bisogno di carne macinata di qualsiasi origine (maiale, manzo, pollame), per migliorare la qualità è megliofallo da solo, che anche uno specialista culinario inesperto può gestire. La carne macinata viene salata e pepata a piacere, viene inserito un uovo (per ogni libbra di carne) e le verdure tritate interferiscono. L'olio viene riscaldato in una padella, una cotoletta rotonda e piatta delle dimensioni di un panino viene modellata dalla carne macinata e fritta su entrambi i lati fino a quando non si abbronza bene. Importante: non schiacciare la cotoletta in padella, perché perde la sua succosità. Il panino per hamburger viene tagliato a metà, entrambe le parti sono imbrattate di ketchup dall'interno, vengono deposte foglie di lattuga, sopra una cotoletta e sopra un piatto di formaggio ancora caldo (in modo che abbia il tempo di sciogliersi un po). Chiudiamo il design con la seconda metà del panino - e hai imparato tutta la saggezza di come fare un hamburger a casa.
Versioni e variazioni
Le foglie di lattuga non sono affatto una componente obbligatoria di un hamburger. Se a tuo figlio non piacciono, invece dell'insalata, puoi mettere un cerchio di cetriolo, sia fresco che salato. Andranno bene anche un piatto di pomodoro o anelli di peperoni; i dilettanti completano gli hamburger fatti in casa con le melanzane fritte. Insomma, il ripieno del "sandwich" permette di mostrare la fantasia dello chef in tutta la sua potenza.
Ripieno di pollo
Più dietetico del maiale, ricetta per hamburger di pollo fatta in casa. Per due porzioni da 200 g di filetto marinato in olio d'oliva, insaporito con cipolle e basilico. La carne viene stagionata da mezz'ora a un'ora. Giusto il tempo per fare la salsa: scottare un paio di pomodori, liberarli dalla pelle, privarli dei semi e schiacciarli con un frullatore con un paio di spicchi d'aglio. Pollo Marinatogrigliate e lasciate riposare, così la carne risulterà più succosa. Quattro fette di pancetta vengono rosolate in una padella (puoi s altare questo passaggio se stai perdendo peso). Gli hamburger fatti in casa vengono assemblati: metà dei panini vengono spalmati di ketchup, sul fondo viene posizionata una bistecca di pollo, quindi la pancetta, seguita da un piatto di formaggio. Copri con un "cappello" e divertiti.
Hamburger di pesce
I fan dei doni di fiumi, laghi e mari possono fare gli hamburger in casa con il pesce. Sono particolarmente buoni con il salmone. Il principio di preparazione è simile: 200 grammi di filetto di pesce vengono presi per sei panini già pronti, che vengono passati attraverso un tritacarne con cipolle, integrati con un uovo, un cucchiaio di rafano, pepe e sale. Le cotolette sono modellate da carne macinata, sbriciolate nel pangrattato e fritte - per cinque minuti su ciascun lato. Per i panini tagliati, la metà inferiore viene cosparsa di maionese, adagiata con foglie di radice, quindi la cotoletta va direttamente, di nuovo maionese e di nuovo radice. Chiudiamo il "coperchio" e procediamo allo spuntino.
Per gli amanti del pesce
Ora considera una ricetta per hamburger fatta in casa contenente i doni degli oceani. I gamberetti "guardano" in modo più armonioso nel ripieno. Mezza cipolla e uno spicchio d'aglio vengono versati con due cucchiai di salsa di soia e mezzo cucchiaio di senape forte. Una dozzina di gamberoni grandi (re) vengono immersi in questa marinata per un terzo d'ora. Il ketchup è in preparazione: la seconda metà della cipolla viene tritata il più piccola possibile, unita a cubetti di due pomodori e lentamentestufare per dieci minuti. Sale e condimenti - a tua discrezione. I gamberi vengono scolati dalla marinata, fritti rapidamente nel guscio, liberati da esso e riportati nella marinata per altri cinque minuti. Resta da piegare gli hamburger di casa: lattuga, tazze di pomodoro, due gamberetti ciascuno, salsa sopra e chiudere con l' altra metà.
Hamburger di fantasia
Le frattaglie non sono solo salutari: a molti piace semplicemente il loro gusto. Questo tiene conto della ricetta originale per un hamburger fatto in casa, le cui polpette sono fatte con cuori di pollo. Il processo viene visualizzato come segue:
- Due cipolle tagliate finemente; la frittura viene fatta e raffreddata da loro.
- 600 grammi di cuori vengono liberati da vene grossolane e coaguli di sangue.
- Entrambi i prodotti sono tritati.
- Introdotto nel macinato: un uovo grosso, un po' di aneto tritato, due cucchiai di farina d'avena "veloce", sale e pepe e mezzo cucchiaio di cumino.
- La base delle cotolette è ben impastata, le cotolette rotonde vengono modellate da essa e fritte fino a ottenere una bella crosta e portate a prontezza in forno.
- Al posto delle foglie, questi hamburger usano la lattuga. Per questo, il cavolo cappuccio viene tritato finemente e condito con salsa di cavolo alla coreana con qualche cucchiaio di olio di semi di girasole.
- I panini affettati vengono tostati con una fetta di burro.
Nella parte inferiore viene posta una cotoletta e sopra c'è già un'insalata. Questi hamburger fatti in casa non hanno bisogno di ketchup, ma se non puoi sopportarlo senza di esso, stendi le metà con il tuo preferitosalsa.
Pita Hamburger
Infine, offriamo la ricetta più complessa per un hamburger fatto in casa, che richiede problemi piuttosto seri. Ma se hai il coraggio di farlo, sperimenterai un fuoco d'artificio di sensazioni gustative.
Due barbabietole vengono cotte in forno fino a quando non sono completamente morbide e lasciate raffreddare. Un terzo chilo di carne macinata, preferibilmente di agnello, viene mescolato con una manciata di olive tritate, scalogno sbucciato e tritato, un cucchiaio di concentrato di pomodoro e due olio d'oliva. Dalle spezie: sale, pepe, cumino. Dopo aver raggiunto l'uniformità, si aggiungono alla base un pezzo di feta sbriciolato e uno spicchio d'aglio tritato. Quando la carne macinata riposa un po ', viene integrata con tre cucchiai di cracker, si formano delle cotolette piatte e fritte. Si scaldano quattro pita (in una padella con coperchio o nel microonde); le barbabietole vengono sbucciate, strofinate e condite con sale, pepe e mezzo cucchiaio di aceto. Le pittas vengono tagliate in tasche, in cui vengono inseriti spinaci, "caviale" di barbabietola e una cotoletta. Completa la struttura con salsa tzatziki, acquistata o preparata da te.
Se vuoi fare la tua salsa, trita un mazzetto di menta, grattugia un cetriolo e strofina uno spicchio d'aglio con il sale. Tutto questo viene unito e mescolato con un cucchiaio di aceto, lo stesso volume di olio d'oliva e 150 grammi di yogurt grasso denso.
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