Zuppa di lenticchie masurdal: ingredienti, ricetta, recensioni

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Fin dall'infanzia ci è stato insegnato che le zuppe, il borsch e altri primi piatti devono essere presenti nella dieta di ogni persona, e soprattutto di un bambino. Sono facilmente digeribili, hanno un alto valore nutritivo e sono benefiche per l'apparato digerente dell'organismo. Ma la zuppa di zuppa è diversa. Ad esempio, il miscuglio o il sottaceto difficilmente possono essere definiti utili. Ma la zuppa di lenticchie masurdal è una questione completamente diversa. Ti diremo come cucinarlo correttamente nel nostro articolo.

Zuppa di lenticchie: gustosa e salutare

Gli indiani sono per lo più vegetariani. Per rendere i loro piatti più nutrienti, li cucinano principalmente a base di legumi. Quindi, in India, il dal è molto popolare, una zuppa densa con lenticchie, ceci, fagioli, fagioli verdi. Un tale piatto soddisfa la fame e si riscalda molto bene, poiché vi vengono aggiunte molte spezie tradizionali indiane. zuppa conLe lenticchie rosse sono chiamate Masoor Dal. Oggi la sua ricetta è popolare non solo in India, ma in tutto il mondo.

Si può affermare con certezza che la zuppa masurda fa bene al corpo perché:

• fornisce al corpo vitamine e minerali essenziali;
• previene lo sviluppo dell'anemia da carenza di ferro a causa dell' alto contenuto di ferro nelle lenticchie rosse;
• normalizza il sistema digerente;
• promuove la perdita di peso;
• migliora il benessere e la vitalità.

Il primo piatto di lenticchie è un' alternativa migliore e più sana alle nostre solite zuppe e borsch. È anche molto facile da preparare.

Caratteristiche e segreti della cucina

Per preparare una deliziosa zuppa di masurdal, prima di iniziare a cucinare, sarebbe utile leggere i consigli di chef esperti:

1. Solo le lenticchie rosse sono adatte alla cottura. Di solito è venduto in forma tritata. Questa lenticchia, a differenza di altre, non ha bisogno di essere ammollata, poiché bolle molto velocemente.
2. Puoi preparare una deliziosa zuppa alla crema secondo la stessa ricetta. Per fare questo, prima di aggiungere la panna, è necessario tritare il piatto quasi finito con un frullatore a immersione, quindi rimetterlo in padella e aggiungere l'ultimo ingrediente. La zuppa sarà fantastica.
3. Se il piatto è preparato non per vegetariani, ad esempio sul brodo di carne, può essere servito con striscioline di pancetta fritte separatamente. Il sapore delle carni affumicate farà la zuppaancora più gustoso.
4. I vegetariani possono cucinare crostini o crostini di pane per la zuppa.

Scelta delle spezie per il piatto

Nella ricetta originale della zuppa masurdal, uno degli ingredienti principali è il condimento garam masala. È una miscela di spezie tradizionalmente utilizzate nella cucina indiana e dell'Asia meridionale. Il condimento può essere acquistato in negozi specializzati o puoi farlo da solo. Per fare questo, separatamente in una padella asciutta, friggere tutte le spezie che compongono la sua composizione, quindi macinarle allo stato di polvere.

Per fare il garam masala avrai bisogno di:

• semi di coriandolo - 4 cucchiai. l.;
• cumino - 2 cucchiai. l.;
• pepe nero in grani - 2 cucchiai. l.;
• semi di cardamomo - 2 cucchiaini;
• chiodi di garofano - 2 cucchiaini;
• cannella - 2 bastoncini.

Dopo aver mescolato gli ingredienti, la polvere risultante deve essere versata in un barattolo asciutto e sigillata con un coperchio ermetico. Utilizzare per cucinare secondo necessità.

Elenco degli ingredienti per la zuppa masurdal

Nonostante l'abbondanza di spezie nella composizione del piatto, non solo gli adulti lo mangiano con piacere. La zuppa si prepara con i seguenti ingredienti:

• lenticchie rosse - 250g;
• cipolla - 150 g;
• carota - 150 g;
• pomodori - 200 g;
• Crema di grasso al 20% - 50 ml;
• ghee - 3 cucchiai. l.;
• radice di zenzero (grattugiata) - 1,5 cucchiaini;
• garam masala - 3 orel.;
• curcuma - 1 cucchiaino;
• peperoncino macinato - 1 cucchiaino;
• aglio - 3 spicchi;
• sale qb.

Dalla quantità di prodotti indicata nella ricetta si possono preparare 4 porzioni del piatto. Per quanto riguarda il contenuto calorico della zuppa di lenticchie masurdal, è di 476 kcal (per 1 persona). Informazioni nutrizionali per porzione: 15,9 g di proteine, 26,2 g di grassi, 40,9 g di carboidrati.

Come e quanto cucinare le lenticchie?

Le lenticchie rosse o egiziane, come vengono chiamate diversamente, sono ideali per fare zuppe. Bolle molto più velocemente di qualsiasi altra varietà. Se parliamo più precisamente di quanto cuocere le lenticchie fino a cottura, il tempo di cottura non supera i 10-15 minuti. Tutto dipende dall'intensità dell'ebollizione e dalla quantità di acqua.

Ora maggiori dettagli su come cucinare le lenticchie. Il processo di cottura passo dopo passo è il seguente:

1. Sciacquare le lenticchie sotto l'acqua corrente, trasferirle in una pentola di dimensioni adeguate e versarvi sopra dell'acqua bollente. Puoi usare il brodo vegetale al posto dell'acqua: sarà ancora più gustoso.
2. Porta a ebollizione il contenuto della pentola, quindi aggiungi il garam masala (1 cucchiaino) e un pizzico di sale.
3. Sbollentate le lenticchie per 10 minuti.

Durante questo periodo, devi preparare altri ingredienti per la zuppa.

Verdure s altate in padella profumate

Nonostante il fatto che l'ingrediente principale del piatto siano le lenticchie, essoil condimento vegetale, a cui si aggiungono le spezie principali, dipende dal gusto della zuppa. È importante che nel processo di frittura di cipolle, carote, condimenti aromatici venga utilizzato il burro chiarificato (preferibilmente il burro chiarificato), che non brucia e non diventa tossico sotto l'influenza delle alte temperature. Questo rende la zuppa particolarmente salutare.

Puoi iniziare a friggere le verdure subito dopo aver fatto bollire le lenticchie:

1. Scalda il burro chiarificato in una padella.
2. Aggiungi lo zenzero grattugiato e le spezie rimanenti (garam masalu, peperoncino, curcuma). Tenerli per circa 1 minuto in una padella in modo che rivelino il loro aroma. Ricordarsi di mescolare energicamente le spezie in modo che non brucino.
3. Tritare la cipolla e l'aglio con un coltello, tagliare la carota a cubetti.
4. Mettere le verdure nella padella con le spezie e friggerle per 5 minuti. Se il composto è troppo asciutto, puoi aggiungere un po' più di burro chiarificato.
5. Sbucciare i pomodori immergendoli prima in acqua bollente e poi in acqua fredda. Taglia i pomodori.
6. Aggiungi i pomodori alle altre verdure.
7. Togli la padella dal fuoco dopo 1-2 minuti. Le verdure arrosto e le spezie sono pronte.

Progettare e servire i piatti

Le lenticchie sono quasi cotte, la frittura di verdure è pronta - puoi procedere alla fase finale della cottura della zuppa di masurdal. Non c'è dubbio che risulterà delizioso.

Quindi, 10 minuti dopo aver fatto bollire le lenticchie, puoi aggiungere le lenticchie fritte nel burro chiarificato nella padellale verdure. Successivamente, la zuppa dovrebbe essere cotta per altri 5-10 minuti. In questo momento, l'intera stanza sarà piena di aromi insoliti e non ci sarà più forza per resistere più a lungo del tempo assegnato. Ciò significa che è ora di aggiungere la panna alla zuppa. Dopo altri 30 secondi, la padella può essere rimossa dal fuoco.

Servire la zuppa in ciotole profonde, cospargendo di coriandolo o prezzemolo tritati finemente. Quando il masurdal viene infuso, sarà ancora più gustoso. Il giorno successivo, la zuppa può essere semplicemente riscaldata e servita di nuovo.

Zuppa di lenticchie istantanea Yelli

Come cuocere il primo piatto in 20 minuti? Questo è abbastanza reale se usi un pacchetto di zuppa istantanea. La sua composizione è 100% naturale: lenticchie, pomodori secchi, cipolle, aglio, prezzemolo e spezie indiane. Il piatto risulta sostanzioso e caldo.

Le seguenti istruzioni passo dopo passo ti spiegheranno come cucinare la zuppa di lenticchie al masurdal:

1. In una casseruola, fai bollire 1,6 litri di acqua, brodo vegetale o di carne. Puoi usare meno liquido, ma il primo piatto sarà più denso, come uno stufato.
2. Versare il contenuto di 1 confezione di zuppa nell'acqua. Lasciate bollire, poi riducete la fiamma al minimo e cuocete per 25 minuti sotto il coperchio.
3. 5 minuti prima che la zuppa sia pronta, aggiungi sale a piacere alla zuppa.
4. Togli il piatto dal fuoco. Al momento di servire, cospargere la zuppa con erbe aromatiche fresche.

Un sacchetto di zuppa è sufficiente per sfamare una cena sostanziosa per una famiglia di quattro persone.

Recensioni sulla zuppa Masurdaldalle lenticchie

La ricetta del primo piatto, considerata passo dopo passo, piaceva sia ai vegetariani che ai carnivori. Risulta moderatamente denso, appetitoso, gradevole al gusto. Alcune casalinghe hanno ridotto il numero di spezie nel piatto per rendere la zuppa meno piccante (questo vale per il peperoncino macinato). Inoltre, alcune persone non avevano abbastanza patate nella ricetta, che hanno aggiunto a loro discrezione insieme alle verdure fritte, dopodiché hanno cotto il piatto per altri 15 minuti.

Per quanto riguarda la zuppa masurda istantanea di Yelli, anche questo piatto ha molti fan. Le recensioni su di lui sono solo positive. È facile e veloce da preparare, ha una composizione naturale e un gusto gradevole. Tuttavia, ad alcune persone non piacevano le spezie aggiunte alle lenticchie e alle verdure. Altrimenti, la zuppa risulta essere molto gustosa ed è molto più facile prepararla che dai singoli ingredienti. Ma Yelli masurdal può essere considerato solo un'opzione per una cena veloce quando non c'è tempo per cucinare un pasto completo.