Se il grasso è troppo salato, cosa devo fare? Salviamo urgentemente il prodotto

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Acquistare una fetta di pancetta salata non è un piacere da poco. Tutto diverso è quando si acquista un prodotto fresco e lo si sala da soli, basandosi su una ricetta di famiglia o provando un nuovo metodo. E ora il grasso ha subito la salatura. Resta da attendere il tempo assegnato e si può procedere al campionamento. In attesa, estraiamo un pezzo dal contenitore e, tagliandolo in barre, proviamo …

Mangiare o aggiustare?

Di solito, la pancetta salata dopo le azioni descritte diventa una prelibatezza fatta in casa che la maggior parte della famiglia vuole provare. Ma accadono anche incidenti. Il prodotto risulta essere così salato che è impossibile morderlo? Qual è il motivo? Cosa fare se il grasso è troppo salato? Devi davvero sbarazzarti dello spuntino gustoso?

Non farti prendere dal panico. È importante capire alcune delle sfumature. In primo luogo, le papille gustative di ognuno hanno sensibilità diverse. Non fidarti solo di te stesso in questo caso. Tratta un pezzo di questo grasso a qualcuno della tua casa. In secondo luogo, non affrettarti a dire che il prodotto è rovinato: non giudicare il gustoil primo pezzo. Comunque è più salato. Meglio tagliare il prossimo e provarlo. Forse il lardo avrà un sapore abbastanza decente.

Se anche il secondo assaggio conferma che hai esagerato con il sale, lo correggeremo. Di seguito considereremo cosa fare se il grasso è troppo salato e mangiarlo è sgradevole e pericoloso per la salute in questo caso.

Salatura a secco

Il modo più semplice e popolare per raccogliere la pancetta per il futuro è la salatura cospargendola di sale. I pezzi sono tagliati alla pelle. Spicchi d'aglio e altre spezie vengono inseriti nelle fessure. Come essere in questo caso, dopo aver scoperto che il grasso è troppo salato? Cosa fare in questa situazione?

Probabilmente uno dei modi più semplici per riparare un prodotto. In questo caso, è sufficiente rimuovere tale grasso dal contenitore e rimuovere i cristalli di sale dalla sua superficie. Prendi con un coltello e alle fessure del prodotto, rimuovili da lì. Dopo le azioni descritte, il prodotto sarà pronto per l'uso e il gusto sarà molto ammorbidito e migliorato. Ora è diventato chiaro cosa fare se il grasso è troppo salato.

Lardo salato con strato di carne

Quando un prodotto con strati di carne è coinvolto nella salatura a secco, è più difficile correggere la situazione qui. Tuttavia, puoi mettere un piccolo pezzo in un contenitore di acqua fredda che prevedi di aggiungere alla tua dieta nei prossimi tre o quattro giorni. Liberare il grasso rimanente dal sale secco con un coltello e avvolgerlo in un sacchetto di plastica stretto.

Lardo salato in salamoia: cosa fare

Per cominciare, sciacquare il prodotto con acqua pulita e sempre fredda. Pertanto, lo strato di sale superficiale viene rimosso. Asciugare il prodotto con un canovaccio, tagliarne un pezzo e provare.

Se il grasso è troppo salato, cosa fare quando il metodo precedente non ha aiutato? Puoi provare in un altro modo. Versare l'acqua fredda bollita in un contenitore. Mettiamo i chicchi di riso lavati in una busta di garza. Lo mandiamo nell'acqua e poi stendiamo il grasso, tagliato a pezzi grandi. Tiralo fuori dopo 6 ore. Eliminare le gocce d'acqua strofinando leggermente con carta assorbente. Avvolgiamo i pezzi in un involucro di plastica e li mandiamo al congelatore per diverse ore. Ora il grasso può essere mangiato. È diventato meno salato.

Metodo di bollitura

I metodi sopra descritti sono stati d'aiuto? Il grasso può essere rilasciato da una dose shock di sale come segue. Far bollire l'acqua in una piccola casseruola. E far bollire alcuni pezzi di piccole dimensioni per non più di uno o tre minuti. Il sale in eccesso uscirà nel brodo. Togliere dal fuoco la padella con lo strutto e aggiungere qualche spicchio d'aglio, dopo averlo schiacciato.

Raffreddare il contenuto della padella e mettere il grasso nella salamoia risultante in frigorifero per un giorno. Da asporto dopo 24 ore per la degustazione. Non dimenticare di rimuovere l'umidità in eccesso e di conservare tale prodotto nel congelatore.

Pancetta affumicata troppo salata

Cosa fare quando il sapore del sale non cattura il gusto di un prodotto affumicato? L'azione più semplice e accessibile è quella di togliere la pelle a un pezzo di lardo. Forse dopo saràmeno salato. Tutto dipende dalla dose che è stata utilizzata nel processo di salatura. Gli strati di carne sul lato inferiore del grasso, se possibile, devono essere tagliati e utilizzati nella preparazione di qualsiasi piatto. Ad esempio, puoi friggere le patate con loro senza aggiungere sale.

Puoi, come nelle versioni precedenti, immergere il grasso e affumicarlo di nuovo. Ma poi il prodotto non avrà il sapore che ci aspettiamo.

Opzione estrema

Succede che la pancetta viziata con il sale sia semplicemente impossibile da usare nella forma in cui si supponeva. Non buttarlo via? Puoi passare un tale prodotto attraverso un tritacarne e diluirlo con grasso fresco. Aggiungi l'aglio alla massa e mescola tutti gli ingredienti. È necessario conservare la carne macinata dal grasso nel congelatore. Puoi usarlo durante la cottura secondo i tuoi gusti e le tue esigenze. È buono friggere le patate a pranzo con un tale lardo. Inoltre, alcune casalinghe lo aggiungono al momento della tostatura. Il lardo, fatto scorrere attraverso un tritacarne, può essere adattato alla preparazione di molte pietanze. Una hostess zelante troverà un uso per lui.