2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30
Ogni casalinga vuole che la sua cucina sia sempre pulita e che l'aroma del cibo delizioso si alzi nell'aria. Ma non importa quanto sia brava una donna in cucina, a volte commettiamo tutti degli errori. Un dosaggio errato nella ricetta, o una mano che ha tremato accidentalmente sulla padella, possono far finire nel piatto il sale in eccesso. Per prevenire il deterioramento del cibo, è importante sapere cosa fare se si mangia borscht o zuppa salata.
Come calcolare la quantità di sale
La proporzione normale è considerata un cucchiaino di sale per litro di brodo per la futura zuppa. È meglio aggiungerlo quando tutti gli altri prodotti utilizzati per la cottura sono cotti e pronti da mangiare. Nonostante venga calcolata la quantità esatta dell'ingrediente, ogni persona giudica in base al proprio gusto. Per non sbagliare, dovresti provare prima la zuppadopo averlo fatto raffreddare, poiché in un piatto caldo si sente meno sale che in uno freddo.
Vale anche la pena limitare il numero di assaggi per non abituarsi al gusto e non aggiungerne troppo. A prima vista, sembra difficile fare qualcosa se il cibo è troppo salato, ma fortunatamente non è così.
Come conservare il brodo salato
Se le verdure, la carne e altri ingredienti non sono ancora stati aggiunti alla pentola, sarà più facile correggere la situazione. In questo caso potete mescolare il brodo salato con un altro che non abbia ancora questo componente. Per fare questo, prepara un' altra pentola di brodo e non aggiungere sale. Così, unendo entrambi i liquidi, li diluirai e otterrai una buona base per la zuppa.
La situazione si complica se tutti gli ingredienti sono già stati aggiunti. Quindi sorge la domanda su cosa fare se hai troppo salato il borscht o un' altra zuppa che è stata sul fornello per molto tempo e presto sarà cotta. In una situazione del genere, i prodotti semplici che possono essere facilmente trovati a casa vengono in aiuto alle massaie.
Togliere il sale con le patate
Se la cena rischia di essere rovinata, ti chiedi subito: ho salato troppo la zuppa, come rimuoverla e cosa fare con un retrogusto indesiderato? Infatti, un ingrediente aggiunto casualmente può permettervi di rendere il piatto più denso e delizioso. Le patate normali ti aiuteranno in questo. Tagliarlo a listarelle o cubetti e metterlo in una casseruola con la zuppa salata a bollire.
La verdura non rovinerà il gusto del primo, ma al contrario lo migliorerà, rendendolo più denso e appagante. Sese preferisci lasciare più brodo, aggiungi solo grossi pezzi di patate e, quando sono pronte, toglile dalla padella.
Neutralizzare il sale usando il riso
Questo cereale è disponibile in quasi tutte le cucine ed è davvero un toccasana se il cibo è troppo salato. Cosa fare con il riso: puoi decidere tu stesso, a seconda di quale zuppa era troppo salata. Se si adatta alla ricetta e si combina con altri cibi, puoi semplicemente metterlo in padella dieci minuti prima che la cena sia pronta. Per togliere il sale senza aggiungere componenti inutili, vale la pena avvolgere del riso in una garza e immergerlo nel brodo. Dopo un po ', rimuovilo. La grana assorbirà il sale in eccesso e la tua famiglia non indovinerà nemmeno che la cena è stata quasi rovinata.
Aggiungi uovo crudo
Se la zuppa è quasi pronta e capisci che il cibo è troppo salato e devi fare qualcosa in fretta, senza perdere tempo, puoi rivolgerti a un assistente inaspettato. L'albume risolverà la situazione. Per fare questo, separalo semplicemente dal tuorlo, aggiungilo al piatto e mescola energicamente. Raccogli le proteine completamente cagliate con un cucchiaio.
Usa zucchero
Cosa fare se hai salato troppo il borsch, una zuppa che richiede il rispetto della ricetta e un brodo ricco? Per liberare un piatto del genere dal sale in eccesso, puoi aggiungere un altro ingrediente altrettanto noto. Prendete un pezzo di zucchero raffinato e, mettendolo in un cucchiaio profondo, calatelo in un contenitore con la zuppa bollente. Quando il cubetto sarà morbido e spumoso, toglietelo con cura e provate la zuppa.assaggiare. Se ti sembra ancora salato, ripeti la procedura con un pezzo nuovo. È importante assaggiare costantemente la zuppa in modo da non creare accidentalmente un nuovo problema e non addolcire eccessivamente il piatto.
Come comportarsi se il piatto è già pronto
Hot è sul fuoco e pronto per essere servito. Ma all'ultimo momento prendi un campione e ti rendi conto che la zuppa è rovinata. Prima di rimuovere l'eccesso di sale, cosa che non vale la pena, prova a correggere la situazione. Non c'è bisogno di arrabbiarsi e rimandare il pranzo fino a quando un nuovo piatto non è pronto. Aggiungi ingredienti semplici per completare il gusto della zuppa e neutralizzare il sale in eccesso.
La panna acida e la panna sono ospiti frequenti a tavola. Si abbinano bene a molte zuppe e spesso le persone le aggiungono anche se la quantità di sale è stata calcolata correttamente. Ad esempio, se il borscht è troppo salato, sai cosa fare. Mettere questi semplici ingredienti nel borscht rosso lo renderà cremoso e delicato.
Anche il pane nero o bianco essiccato farà il suo lavoro perfettamente. Versare la zuppa nelle ciotole e aggiungere in ciascuna una piccola quantità di crostini. Le verdure sono sempre state una decorazione aggiuntiva e una componente di molte zuppe. Ma questa non è la sua unica applicazione. Se il piatto finito è troppo salato, aggiungi più cipolle verdi, aneto, prezzemolo o qualsiasi altra verdura che ti piace.
In alcune zuppe viene aggiunto un gusto diverso, non meno brillante, per eliminare il sale in eccesso. Se la zuppa di cavolo è sul fornello, dovresti usare la famosa frutta acida. Mezzo cucchiaio di succo di limone dovrebbe bastare se avete preparato un litro di brodo. Se non hai questo frutto nel tuo frigorifero, ma hai aceto di mele o aceto di vino, puoi usarlo anche tu. Inoltre, in alcuni casi, puoi mettere nel piatto un paio di cucchiai di concentrato di pomodoro.
Ora sai cosa fare se il borsch o qualsiasi altra zuppa che stai per servire è troppo salata. I tuoi cari potranno sempre cenare con il cibo più delizioso e indosserai con orgoglio il titolo di hostess ideale.
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