Cosa fare se i cetrioli sono diventati troppo grandi? Preparativi per l'inverno

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

I proprietari di agriturismi e appezzamenti domestici hanno sempre molti problemi: i cetrioli sono cresciuti troppo o la nebbia ha rovinato il raccolto di pomodori. Ma non ci sono situazioni disperate e ogni prodotto può sempre trovare il proprio uso.

Cetrioli nei cetrioli

Ogni giardiniere sa che i letti da giardino hanno bisogno di cure costanti. Le piante devono essere annaffiate e scegliere periodicamente frutti già maturati. Se ciò non viene fatto, un bel giorno puoi vedere la seguente immagine: i pomodori si sono scuriti, il cavolo è appassito e i cetrioli sono diventati troppo grandi. Certamente uno spettacolo pietoso. Ma anche allora, non scoraggiarti. Qualsiasi prodotto può essere trovato un'applicazione degna. Esistono molti modi che consentono di salvare o preparare per un uso futuro anche esemplari molto troppo maturi. Ad esempio, se i cetrioli sono davvero troppo cresciuti, è meglio conservarli nel loro stesso succo. Ciò richiederà: 5 grandi frutti troppo maturi, 0,5 tazze di spicchi d'aglio sbucciati e radice di rafano.

Il lavoro si svolge in più fasi:

1. In primo luogo, i cetrioli troppo cresciuti devono essere sbucciati e poi tagliati in poltiglia usando un tritacarne.
2. Fai lo stesso con l'aglio ecazzo.
3. Unire i prodotti insieme, aggiungere sale e mescolare bene.
4. Mettere la massa vegetale sul fondo dei vasetti sterilizzati.
5. Poi posiziona i cetrioli più piccoli. Se necessario, possono essere tagliati a pezzi.
6. Riempi lo spazio libero con la restante miscela di cetrioli e chiudi con un coperchio di plastica.

È meglio conservare tali verdure nel seminterrato. I cetrioli hanno un sapore molto simile ai cetrioli a botte.

Cibi pronti in scatola

Certo, nessuno vuole che i cetrioli crescano nei letti. Ma se è così, non essere arrabbiato. Tutto è utile negli affari. Dai gialli panciuti, a proposito, puoi ottenere un'eccellente aggiunta al sottaceto. Perché sprecare i giovani cetrioli croccanti? È meglio usare antiestetiche escrescenze per questo. Per tali spazi avrai bisogno di:

• un chilo di cetrioli grandi,
• 25 grammi di sale,
• testa d'aglio,
• mezzo cucchiaino di citronella,
• 200 grammi ciascuno di carote e cipolle,
• 50 grammi di dragoncello.

La preparazione richiede pochissimo tempo:

1. Lava i cetrioli, elimina la buccia e taglia la polpa a cubetti o strisce.
2. Lavora le carote allo stesso modo.
3. Tritare la cipolla e l'aglio il più finemente possibile.
4. Raccogli i prodotti in una casseruola profonda. Versare sale, acido citrico e lasciare agire per un'ora.
5. Dopodiché, riscalda la massa sul fornello per 15 minuti.
6. Versare la miscela calda nei barattoli e sigillare.

Un prodotto del genere può essere un'ottima base persalse vegetali o una varietà di zuppe.

Stufato di verdure

Se ci sono cetrioli troppo cresciuti nella fattoria, puoi inventare le ricette più inaspettate. In effetti, in mani abili, qualsiasi prodotto può trasformarsi in un vero e proprio goloso. Prendi, ad esempio, un'insalata, per la quale avrai bisogno di:

• carote,
• pepe dolce,
• arco,
• pomodori,
• cetrioli,
• verdi,
• olio vegetale,
• sale e un po' di pepe macinato.

Processo di cottura:

1. Taglia i cetrioli grandi a metà nel senso della lunghezza, elimina tutti i semi e taglia il resto a cubetti. Friggere il trito in olio in una padella profonda.
2. Tagliare il resto delle verdure a pezzetti e aggiungerle ai cetrioli. Devi cuocere a fuoco lento fino a quando ciascuno dei prodotti è completamente cotto.
3. Imballa la miscela calda in barattoli e arrotolala.

Dopo il raffreddamento, possono essere conservati anche a temperatura ambiente. Nessuno dirà nemmeno che questi sono cetrioli troppo cresciuti. Le ricette differiranno solo nella composizione dei componenti originali. Questo piatto può essere servito a tavola in due modi. Quando è fredda, è una succosa insalata di verdure. Se scaldi il composto, otterrai un meraviglioso contorno.

Opzioni interessanti

Le amanti spesso devono fare i preparativi dai cetrioli troppo cresciuti. Dopotutto, le sorprese della natura sono difficili da prevedere. Anche qui è necessario cercare una via d'uscita. Ad esempio, prepara un'insalata in stile coreano. È molto facile se hai:

• 3 chilogrammi di cetrioli,
• 1 chilogrammo ciascuno di carote e peperoni dolci,
• 3 grandi spicchi d'aglio,
• mezzo chilo di cipolle,
• 60 grammi di sale,
• 125 grammi di zucchero,
• un quarto di chilogrammo di adjika in fiamme,
• 120 grammi di aceto,
• mezzo bicchiere di olio vegetale.

Devi cucinare un piatto del genere rigorosamente secondo i passaggi:

1. Per prima cosa, sbucciate i cetrioli. Quindi, con un coltello, dividerli in due parti e rimuovere con cura il torsolo con i semi. Taglia le restanti "barche" a strisce sottili.
2. Fai lo stesso con i peperoni.
3. Taglia la cipolla a semianelli, passa l'aglio in uno schiacciapatate e trita le carote su un'apposita grattugia.
4. I prodotti uniscono, aggiungi il resto degli ingredienti, un bicchiere di acqua fredda e lascia per due ore.
5. Poi mettere il composto nei vasetti e sterilizzare a bagnomaria per 15 minuti.
6. Nell'ultima fase, la preparazione dei cetrioli troppo cresciuti deve essere arrotolata.

Caviale di cetriolo

Le persone spesso, non sapendo cosa fare con i cetrioli troppo cresciuti, li buttano via. Ma tale stravaganza è del tutto ingiustificata. In mani abili, un prodotto del genere può essere trasformato semplicemente oltre il riconoscimento. C'è una ricetta con cui puoi cucinare un piatto originale e nessuno lo distinguerà dal famoso caviale di zucca. Avrai bisogno di diversi prodotti di base:

• un chilogrammo di cetrioli,
• 2 spicchi d'aglio,
• lampadina,
• un cucchiaino e mezzo di paprika macinata,
• 1 carota,
• ½ cucchiaino ciascuno di zucchero e aceto di mele,
• sale,
• 50 grammi di olio vegetale.

Il caviale si sta preparando velocemente:

1. Sbucciare i cetrioli e poi togliere tutti i semi da loro. Rovineranno solo il gusto. Grattugiare la polpa rimanente usando una grattugia grossa.
2. Tritare le carote sulla stessa grattugia, quindi tritare finemente la cipolla con un coltello. Friggere entrambe le verdure per 15 minuti nell'olio.
3. Spremi la massa di cetriolo, quindi aggiungi alla padella. Stufare la massa mescolando continuamente per altri 40 minuti.
4. 10 minuti prima della fine, inserisci il resto degli ingredienti.
5. Mettere la miscela risultante in un frullatore e trasformarla in una massa omogenea.

Ora può essere consumato come spuntino o riscaldato un po', e poi arrotolato nei vasetti preparati.

Giganti salati

I cetrioli troppo cresciuti di grandi dimensioni non sono in qualche modo consueti da mettere in salamoia. Tali banche non sono ancora state inventate. Ma non tutto è così chiaro. La salatura dei cetrioli troppo cresciuti è una questione separata che richiede un'attenzione speciale. È chiaro che non si adatteranno del tutto alle banche. Pertanto, è meglio ricavarne dei rotoli originali. Gli ingredienti di cui hai bisogno sono i più comuni:

• 1 chilogrammo di enormi cetrioli,
• mezzo litro d'acqua,
• testa d'aglio,
• 3 cucchiai di aceto di mele,
• 20 foglie di ribes,
• sale,
• verdure (50 grammianeto e 20 grammi di dragoncello).

Cucinare un piatto del genere è molto interessante:

1. Per prima cosa, i cetrioli devono essere liberati dalla buccia dura e il resto tagliato a fettine sottili.
2. Tritare arbitrariamente le verdure con l'aglio.
3. Mettere i cetrioli e l'aglio con le erbe tritate alternativamente a strati sul fondo di un piatto largo. Coprire accuratamente la struttura con foglie di ribes e versare con la soluzione salina.
4. Metti un piatto sopra e metti l'oppressione.
5. Fare in frigorifero la struttura per 24 ore.
6. Domani puoi iniziare a salare. Per fare questo, prima metti le foglie di ribes sul fondo di ogni barattolo.
7. Arrotolare i cetrioli con le verdure sotto forma di involtini.
8. Mettili ben chiusi nei barattoli.
9. Filtra la salamoia, fai bollire e poi riempi tutto lo spazio libero con liquido caldo.

Tali conserve vanno conservate al meglio in un luogo freddo sotto coperchi di nylon. Con le patate lesse, questi involtini sono semplicemente deliziosi.