Cosa si abbina alle lenticchie: le migliori opzioni per abbinare i prodotti

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Oggi, le persone pensano sempre più alla salute e tornano alla loro dieta a cereali e verdure, immeritatamente dimenticati negli ultimi decenni. Uno di questi alimenti sono le lenticchie. Praticamente non è apparsa sul tavolo di una persona sovietica ed è stata sostituita con successo da grano saraceno, orzo perlato e piselli. Non c'è da stupirsi che le giovani casalinghe sappiano così poco cosa si abbina alle lenticchie e come cucinarle e servirle al meglio. Nel nostro articolo considereremo le opzioni di maggior successo per la preparazione di questo cereale.

Regina sulla tua tavola

Nonostante il fatto che le lenticchie non abbiano ricevuto il titolo di "Regina dei Campi" e siano state quasi dimenticate un tempo, sono state mangiate fin dalla preistoria. Gli antichi egizi ne ricavavano pane nutriente e profumato, i greci lo usavano come ricco di proteineguarnire, mentre i romani spesso lo servivano come zuppa.

Oggi aggiungiamo diversi tipi di fagioli al borscht, prepariamo cotolette vegetariane con piselli o ceci, cuciniamo miglio e couscous come contorno, ma non pensiamo nemmeno alle lenticchie. Allo stesso tempo, potrebbe diversificare notevolmente qualsiasi dieta.

Questo cereale è un contorno sostanzioso, ottimo per preparare insalate fredde, stufati, cereali e polpette.

Varietà di lenticchie

Le lenticchie sono disponibili in molte varietà e ognuna viene utilizzata in ricette diverse. Quindi, la grana marrone ha un pronunciato sapore di nocciola e integra bene il manzo in umido. E quello rosso vanta un gusto più piccante, e quindi è più spesso usato nella cucina asiatica.

Il più neutro di tutti è il verde. Se sei un conservatore in termini di gusti e non sai molto bene con cosa si abbinano bene le lenticchie come contorno, inizia la tua conoscenza con il mondo delle lenticchie con esso.

Le semole nere hanno il nome francese "puy" e un gusto saporito. Devi cuocerlo a lungo, ma servirlo correttamente. Ma è l'unico di tutti i tipi di questa pianta che praticamente non bolle morbido e mantiene la sua forma dopo la cottura.

La ricetta più semplice del porridge di lenticchie

Prima di iniziare a cucinare piatti di lenticchie complessi e multicomponenti, dovresti padroneggiare la ricetta per un semplice porridge che può essere utilizzato sia come contorno che come piatto indipendente.

Cuocere i cereali non è difficile, ma non basta buttarli in acqua bollente nella speranza che il risultato sia fragrante, gustosocibo. Ci sono diversi trucchi, grazie ai quali anche il buongustaio più esigente non rifiuterà la porzione ricevuta.

Per una parte di cereali devi prendere tre parti di acqua. Versare le lenticchie in acqua fredda. Dopo che il futuro porridge bolle, è necessario salarlo e aggiungere due o tre stelle di anice, alloro, prezzemolo e alcune palline di pimento. Queste spezie conferiranno alle lenticchie un aroma indimenticabile e un gusto delicato. Per facilitarne la rimozione dopo la cottura, mettere i condimenti in una piccola busta di garza.

L'anice è ciò con cui le lenticchie si accoppiano quasi a livello molecolare. Se non riesci a tollerare questi semi profumati, puoi sostituirli con finocchio o dragoncello.

Aggiungi un pezzo di burro al porridge finito, che migliorerà l'aroma e darà al gusto morbidezza e ricchezza.

Lenticchie verdi

Eppure, non tutti accettano di masticare cereali vuoti, per quanto gustosi possano essere. Oggi la scelta dei prodotti non manca, quindi può e deve essere utilizzata come contorno del piatto principale. E può essere molto, molto vario.

Quindi cosa si abbina alle lenticchie come contorno? Questo dipende principalmente dal tipo di cereale che decidi di utilizzare. La più versatile di tutte le varietà è verde. Può essere tranquillamente servito con tutti i tipi di carne e verdure. Inoltre, questo è l'unico cereale di lenticchie che può essere abbinato al pesce. Entrambi i prodotti trarranno vantaggio solo da un tale quartiere. Frutti di mare in umido, al forno e persino bolliti con lenticchie -ottima opzione per una cena nutriente. L'aglio o la salsa di panna "bianca" dovrebbero essere usati come condimento.

I piatti caldi non sono l'unica opzione per cucinare le lenticchie verdi. Cosa si abbina a questo cereale nelle insalate? Innanzitutto con formaggio e feta. Far bollire 50 grammi di porridge profumato, raffreddare, aggiungere formaggio di pecora o di capra tritato, alcune erbe fresche, pomodorini - e uno spuntino delizioso è pronto. Tale insalata può essere disposta in piccole ciotole porzionate o cestini di pasta frolla non zuccherata.

Lenticchie rosse

Al mercato o al supermercato oggi puoi trovare cereali di quasi tutti i colori dell'arcobaleno. Tutto è, ovviamente, utile e gustoso. La versione rossa delle lenticchie richiede una manipolazione più delicata. Bolle abbastanza velocemente: il suo tempo di cottura è di circa 20 minuti, mentre le altre controparti multicolori devono essere mantenute sul fuoco per almeno mezz'ora.

A causa di questa caratteristica, sono le semole rosse che vengono utilizzate più spesso nelle zuppe e nelle casseruole. Crea un'incredibile consistenza cremosa che è difficile da ottenere con altri ceppi.

Cosa va con le lenticchie rosse? Il suo gusto piccante può attirare l'attenzione quando viene servito con la carne, quindi questo tipo di contorno viene solitamente utilizzato per tutti i tipi di piatti a base di verdure. Il soffritto con cipolle, funghi, melanzane e zucchine è un ottimo compagno di piatto per le lenticchie rosse lessate o in umido.

Se il menu vegetariano non è di tuo gradimento, prova le cotolette di fegato o altretipi di carne affumicata. È consigliabile servire questa combinazione di prodotti con un'insalata neutra di verdure fresche.

Lenticchie nere

Beluga è uno dei nomi di semole di lenticchie nere. È considerata la più nutriente e utile di tutte le varietà conosciute dall'umanità. Un tale prodotto contiene quasi tutte le vitamine e i minerali che, cosa particolarmente importante, non cambiano le loro proprietà durante l'esposizione prolungata al calore.

Interessante anche il gusto delle lenticchie nere: è piccante, ricco e non ha nulla a che vedere con noci, piselli o legumi. Questo cereale è più adatto a piatti di carne complessi di tacchino, pollo, maiale o manzo con un'ampia varietà di salse.

Le lenticchie nere possono perdere parte del loro colore se cotte a lungo, quindi gli esperti di cucina consigliano vivamente di cuocerle a vapore per almeno 40 minuti per preservarne il colore e il gusto.

I panini con burro, pomodori e cereali sono considerati un delizioso antipasto freddo. A prima vista, le piccole perline nere sono difficili da distinguere dal caviale, ma il gusto parlerà da sé.

Lenticchie marroni

Quando si acquistano i cereali, la maggior parte delle persone presume che otterranno un porridge bollito che sa di ceci o piselli. Questo fondamentalmente non è vero. Cosa si abbina alle lenticchie marroni? Questo cereale ha il sapore più nocciola. Allo stesso tempo, il suo gusto specifico è praticamente indistinguibile in casseruole e cotolette.

Le lenticchie bollite passate devono essere mescolate in un rapporto di 1: 1 con qualsiasi tipo di carne macinata, aggiungere un uovo, finementecipolla tritata, formare delle palline appiattite e passarle nel pangrattato. Una variante più sana delle cotolette può essere cotta in forno a 180 gradi.

Per gli amanti della crosta croccante, puoi friggere le polpette risultanti in una miscela di burro e olio vegetale. Queste cotolette possono essere servite con qualsiasi contorno, compresi tutti i tipi di lenticchie.

Bomba proteica vegetariana

Molto spesso, le persone che, per qualche motivo, seguono una dieta a base vegetale, soffrono di una carenza di proteine. Ciò include vegani, vegetariani, persone con allergie ai prodotti animali e persone che digiunano.

Non tutti pensano a modificare la propria dieta e non sempre contano i macronutrienti che entrano nel corpo con il cibo. Tuttavia, la mancanza di alcune sostanze può avere un impatto estremamente negativo sulla salute. La carenza di proteine può essere immediatamente sospettata da unghie esfolianti o fragili, capelli che cadono, gonfiore e malessere generale.

In questo caso, anche le lenticchie possono venire in soccorso. Per la quantità di proteine, è addirittura superiore al tofu, amato da molti vegetariani. 100 grammi di cereali contengono 9 grammi di proteine.

A quali verdure si abbinano le lenticchie? Prima di tutto, dovresti prestare attenzione a tutti i tipi di sauté e stufati: zucchine in umido, melanzane e peperoni conditi con sale, peperoncino, basilico e concentrato di pomodoro ris alteranno perfettamente il gusto della polenta di lenticchie.

Lo stesso set di verdure può essere grigliato o cotto al forno. buone lenticchiecereali e in abbinamento a funghi fritti con cipolle. Tali piatti possono essere preparati in pentole di terracotta porzionate: metti due cucchiai di verdure cotte sul fondo del contenitore, aggiungi 50 g di cereali, 150 ml di acqua o brodo, 20 g di burro, qualche stella di anice e altre spezie al tuo gradimento. Il piatto va cotto in forno a una temperatura di 180 gradi per circa 45 minuti. Il piatto finito dovrebbe essere cosparso di erbe aromatiche tritate finemente.

Se il porridge non è di tuo gradimento, prova le fragranti cotolette di lenticchie abbinate al cavolo cappuccio stufato: questo piatto non è adatto per il digiuno, in quanto contiene uova, ma diversificherà perfettamente qualsiasi dieta familiare.

Prendete 100 g di cereali e metteteli a bagno per diverse ore in acqua fredda. Grattugiare 1 patata, carota e cipolla su una grattugia fine e mescolare con le lenticchie nel composto, aggiungere l'uovo e le spezie a proprio piacimento. Formare delle cotolette dalla "carne macinata" finita, che possono essere arrotolate nel pangrattato o nella farina e fritte nel burro. Queste polpette sono buone con panna acida ed erbe fresche.

Gruppo sulle unità groppa e groppa

Ci sono persone (soprattutto bambini!) che sono estremamente scettiche su tutti i tipi di verdure e non le mangiano. Questa è una statistica triste, ma le lenticchie hanno trovato la loro strada verso mode così esigenti sotto forma di un piatto con il nome italiano "Fakorizo".

Questo è un fragrante porridge di riso e lenticchie. Per la sua preparazione avrai bisogno di:

• 1 tazza di riso a grani lunghi,
• 1 tazza di lenticchie,
• 1 spicchio d'aglio
• cucchiaioconcentrato di pomodoro o ketchup,
• 1 cipolla,
• 2-3 cucchiai di olio vegetale,
• cumino e altre spezie a piacere.

Sciacquare le lenticchie in acqua fredda e farle bollire fino a metà cottura, tritare finemente la cipolla e l'aglio e soffriggere in olio d'oliva, mescolare tutti gli ingredienti, aggiungere il cumino, il riso e versare 3 tazze di carne o brodo vegetale, portare a far bollire, ridurre la fiamma al minimo e far sobbollire per mezz'ora.

Se per qualche motivo non mangi riso e ti stai chiedendo quale cereale si abbina alle lenticchie, puoi sostituirlo con quinoa, grano o persino grano saraceno senza esitazione. Tutti questi piatti sono preparati secondo l'unica ricetta sopra descritta e possono essere serviti sia come piatto caldo che come insalata tiepida.

Porridge profumato senza costi aggiuntivi

A prima vista, può sembrare che le lenticchie siano cereali piuttosto capricciosi e che non tutti siano in grado di cucinarle. Ma questa è un'impressione errata. In effetti, è importante sapere esattamente quali condimenti aggiungere in modo che brilli di nuovi colori.

Con quali spezie si abbinano le lenticchie? Sfortunatamente, le spezie come sale, pepe, aglio e cipolle, amate e familiari a molti fin dall'infanzia, non aiuteranno qui. Serve qualcosa di più esotico. Tuttavia, oggi puoi trovare tutto ciò di cui hai bisogno in qualsiasi supermercato.

I condimenti standard per lenticchie includono zuru o cumino, radice di zenzero macinata, zafferano, curcuma, assafetida, anice e noce moscata.

Set completo in un piatto

Le lenticchie sono gustose, sane ecereali profumati che ti forniranno non solo vitamine, oligoelementi, ma anche sazietà per molto tempo. È facile da preparare e relativamente poco costoso. Inoltre, non devi pensare a lungo a quali cibi si abbinano alle lenticchie: quasi tutto.

Che tu cucini manzo o tacchino, costolette di pesce o di maiale, insalata di verdure fresche o pollo al vapore, le lenticchie si abbinano bene a tutti questi piatti.