2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30
Wok - Spaghetti cinesi che si sposano bene con pollo e verdure, e se condisci il tutto con un cucchiaio di salsa piccante con un'interessante tavolozza di sapori, allora cosa c'è di meglio di una cena del genere? Allo stesso tempo, non è necessario acquistare tale cibo in un ristorante o in un fast food, dove è improbabile che sia utile e, se non sei fortunato, non è nemmeno fresco. Puoi cucinare un wok a casa, purché tu abbia una speciale padella cinese rotonda e profonda con lo stesso nome. Credimi, sarà sempre in uso, perché puoi cucinarci dentro non solo questo piatto, usando un minimo di olio, ma ottenendo lo stesso cibo ipercalorico e salutare.
Ma che tipo di piatto, soprattutto questo, farà senza salsa? Wok con pollo e verdure e condimento appetitoso - semplicemente delizioso. E con quale salsa condire il tutto, inoltre, come cucinare una deliziosa salsa in casa, leggi l'articolo.
Preparare la salsa per i noodles cinesi
La salsa Teriyaki è tradizionale nella cultura giapponese. Precisola ricetta di cucina non è ancora nota agli specialisti della cucina, perché ogni regione ha le sue differenze nella ricetta per preparare questa salsa. Tuttavia, viene preparato a base di salsa di soia con l'aggiunta di zenzero fresco o essiccato, aglio e altre spezie.
La versione classica (così si prepara il teriyaki nei ristoranti cinesi e giapponesi) comprende salsa di soia, mirin (vino di riso), sake. Tutti questi ingredienti sono presi in proporzioni uguali 1:1:1.
La popolarità della salsa wok, in questo caso teriyaki, è dovuta alla sua versatilità. Si sposa bene con contorni, piatti di carne o pesce e insalate. Spesso usato per marinare pollo, maiale, manzo, pesce, verdure. In questo caso, la salsa viene resa più liquida rimuovendo l'amido dalla ricetta.
La salsa Teriyaki ha un sapore sia dolce che salato allo stesso tempo. Conferisce al piatto sia piccantezza che un gradevole retrogusto. Per scoprire di cosa si tratta, questa salsa, basta provarla una volta. Questa salsa teriyaki per wok di pollo è soggettivamente difficile da descrivere.
Ingredienti per la salsa
Per preparare la salsa per wok avrai bisogno di:
- salsa di soia - 150 ml;
- aceto di vino - 1 cucchiaio. l.;
- zenzero essiccato - 1-2 cucchiaini;
- aglio essiccato - 1-2 cucchiaini;
- zucchero di canna - 4 cucchiaini. o 8 dadi;
- fecola di patate - 2-3 cucchiaini;
- miele - 1 cucchiaio. l.;
- acqua - 80 ml;
- olio di girasole o d'oliva raffinato - 2 cucchiaini
Per la conservazionesalsa teriyaki, prendi un piatto di vetro con un coperchio.
L'intero set di ingredienti per preparare la salsa wok in casa non ti costerà più di 300 rubli. E ci vorranno 10-15 minuti del tuo tempo per la preparazione. Buon affare, giusto?
Caratteristiche della cottura della salsa teriyaki
Nella prima fase di cottura, prepara il fornello e la padella. Accendete una fiamma media e mettete una padella o una casseruola sul fuoco. A poco a poco, seguendo la sequenza e lentamente, aggiungere i primi ingredienti: salsa di soia, zucchero, aglio secco e zenzero.
Dopodiché, versa aceto di vino e olio, miele. Mescoliamo tutto. Lo zucchero non deve attaccarsi alle pareti del piatto, deve essere completamente sciolto. Mescolare finché la salsa non inizia a bollire. A questo punto unite alla salsa già bollente l'amido sciolto in acqua. Mescolare bene e spegnere il fornello.
Lascia la salsa così per 5-10 minuti. Col tempo, raffreddandosi, si addenserà. Quindi non preoccuparti se la tua salsa wok è troppo sottile all'inizio.
Dopo 15-20 minuti dalla cottura, la consistenza della salsa è già cambiata. Questo è evidente ad occhio nudo e lui stesso si è raffreddato abbastanza da versarlo in un piatto di vetro in cui verrà conservato. Devi conservarlo in frigorifero e conservarlo in questo modo per un massimo di 7 giorni.
Posso sostituire alcuni ingredienti della ricetta e con quali?
La risposta a questa domanda è decisamente sì, puoi!
L'aceto di vino è facilmente sostituibile con mirin e vino bianco secco,prendendo 100 millilitri di ciascuno. Al posto dello zucchero di canna, puoi usare il normale zucchero di barbabietola. Se non hai aglio e zenzero macinati essiccati, sentiti libero di prenderli freschi, basta tritarli. È vero, questa opzione è accompagnata dal filtrare la salsa finita da particelle di zenzero e aglio attraverso un setaccio.
Per quanto riguarda l'amido, la sua quantità può essere modificata a seconda delle preferenze personali e dello scopo della salsa. Se hai intenzione di usarlo per condire insalate e piatti pronti, allora è meglio una salsa densa, e se la usi come marinata, allora andrà bene una liquida con meno concentrazione di amido o senza amido.
Eccolo, salsa teriyaki con verdure, noodles wok e altro ancora. È facile da preparare, ha un gusto gradevole e interessante e non costerà affatto. Provaci!
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