2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30
Khinkali non è solo uno dei famosi e magnifici piatti della cucina georgiana. Questo è il cibo degli highlander georgiani. Li hanno farciti con la carne di una capra di montagna, precedentemente tritata finemente con dei pugnali. Nella zona, le regioni montuose dove vivevano queste persone dure, non c'era molto verde, quindi senza di essa si preparano veri e propri "grandi gnocchi". Ora analizzeremo la ricetta più comune per fare il khinkali.
La questione controversa in questa ricetta è la presenza di verdure all'interno del prodotto. Come in Inghilterra ci sono due partiti politici inconciliabili: i laburisti ei conservatori, così in Georgia ci sono quelli che cucinano il khinkali con i verdi e quelli che ne fanno a meno. Abbiamo già notato quale ricetta è originale e la considereremo. Ma ogni regione del paese ha le sue note nel ripieno di questo piatto delizioso e soddisfacente.
Per rispettare la nostra ricetta khinkali, avrai bisogno di quanto segueIngredienti. Per l'impasto: farina (500 grammi), acqua (200 grammi), uova e sale. Per la carne macinata hai bisogno di: agnello o manzo - 400 grammi, puoi avere 200 grammi di manzo e maiale; lampadina; aneto, prezzemolo, pepe, sale.
Una vera hostess farà sempre l'impasto da sola. Prendiamo la farina, una piccola quantità di acqua pulita, un pizzico di sale e un uovo. Mescolare metà della farina e l'uovo, aggiungere sale e acqua. Mescolare la massa risultante e per 10-15 minuti - sotto un tovagliolo. Aggiungere una piccola quantità di farina, mescolare di nuovo e farlo più volte, fino a quando non esce un panino morbido. Coprire l'impasto con un piatto in modo che non si asciughi.
La ricetta khinkali presta molta attenzione al giusto ripieno. Il rapporto migliore sarebbe 1/3 di manzo e 2/3 di agnello, ma, ovviamente, a ogni famiglia potrebbero piacere altre carni. Qui tutto è deciso dalla padrona di casa. Molto importante! Come già accennato nel primo paragrafo dell'articolo, per il vero khinkali, la carne macinata viene tritata e non passata attraverso un tritacarne. Quindi è meglio fare tutto manualmente, anche se questo processo è laborioso.
Pepare e salare la carne macinata a piacere, quindi aggiungere la cipolla, pretagliata o tritata. Aggiungere un po' d'acqua e lasciare in ammollo. Battiamo la carne macinata con le infradito sul tavolo. Lo facciamo fino a quando non è completamente omogeneo.
Buono per aiutarci a capire come fare il khinkali, ricetta di cucina con foto. Stendete l'impasto in salsicce, poi tagliatele a pezzi e ancorastendere ogni pezzo. Poi ci mettiamo un po' di ripieno. Bene, ora inizia la fase più importante, interessante e responsabile. Iniziamo a scolpire. Prendiamo l'impasto per il bordo e facciamo delle piccole pieghe in cerchio. La foto mostra quale dovrebbe essere il risultato.
La ricetta per fare il khinkali si conclude con il rafforzamento della parte superiore del prodotto risultante in modo da sigillarlo completamente durante la cottura. Abbassiamo le nostre bellezze nel brodo bollente o nell'acqua salata. Fino a cottura, cuocere per 12-15 minuti. Requisito obbligatorio: togliere dal contenitore solo con una schiumarola per non danneggiare il guscio dell'impasto.
Sai cosa hanno in comune il khinkali e gli gnocchi siberiani? Succo, molto gustoso, che è dentro. Ma gli gnocchi vengono raccolti dall '"orecchio" con una forchetta, mordono, bevono il succo e lo gettano in bocca e il nostro piatto viene mangiato solo con le mani. E rigorosamente fresco, caldo. Lasciato raffreddare - rovinato! Solo, come si suol dire, "bollente", e come facevano sempre gli abitanti delle montagne della Georgia. Tutto, siamo stati in grado di fare un ottimo khinkali. La ricetta è stata padroneggiata. Buon appetito!
Consigliato:
Piatti della cucina nazionale georgiana: ricette con foto
A cosa associamo le ricette della cucina georgiana? Naturalmente, con spezie piccanti, carne, aromi speziati e gusto unico. Siamo abituati a cucinare secondo ricette note da tempo, ma perché non sperimentare e provare qualcosa di nuovo. Immagina solo quali aromi proverranno dai tuoi piatti e quanto sarà felice la tua famiglia. Sembra solo che il piatto georgiano sia difficile da cucinare
Tinatin Mzhavanadze: ricette per la cucina casalinga georgiana
Tinatin Mzhavanadze è uno dei famosi blogger culinari della Georgia. Ha scritto più di un bestseller culinario, come lei stessa definisce le sue opere. Vive e lavora a Tbilisi. Nei suoi libri parla non solo della cucina nazionale, ma anche della Georgia, delle persone che vivono nel paese, delle tradizioni
I migliori ristoranti georgiani a Mosca. Panoramica dei ristoranti di Mosca con cucina georgiana e recensioni gourmet
Questa recensione dei ristoranti di Mosca con cucina georgiana parlerà dei due locali più popolari: "Kuvshin" e "Darbazi". Rappresentano un approccio diverso agli stessi piatti, ma questo è ciò che li rende interessanti
Impasto per khinkali. Khinkali: una ricetta passo dopo passo
In questo articolo vedremo come preparare l'impasto per il khinkali. Scolpire gli gnocchi caucasici è un'intera arte e cercheremo di padroneggiarla
Chakhokhbili dai polli: ricetta di cucina, scelta dei prodotti, caratteristiche della cucina georgiana
Chakhokhbili è un piatto delizioso. In precedenza, veniva preparato dal fagiano, ma ora è a base di pollo. Qual è il vantaggio di questo pasto? Si prepara velocemente, da qualsiasi parte del pollo. Inoltre si ottengono subito sia carne tenera che salsa ricca. Basta bollire il riso o cuocere la pasta e puoi servire una cena deliziosa
