Carote alla coreana: ricetta con foto

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Come cucinare le carote coreane? Cos'è questo cibo? Troverai le risposte a queste e ad altre domande nell'articolo. Le carote alla coreana (carote) sono uno spuntino molto appetitoso e facile da creare che piace a molte persone. Questo è un piatto vegetariano leggero con un basso contenuto calorico e una quantità impressionante di spezie. Dai un'occhiata ad alcune interessanti ricette di carote di seguito.

Cronologia

Come sono apparse le carote in stile coreano in Russia? Il nome inequivocabile indica che il piatto appartiene alla cucina tradizionale della Terra della Calma Mattutina. Ma non lo è. Morkovcha è stato inventato da coreani etnici che vivevano nelle terre dell'Unione Sovietica. A causa della carenza, hanno sostituito gli ingredienti classici (daikon, cavolo cinese) con semplici carote domestiche con spezie.

Questo piatto iniziò a essere cucinato in Uzbekistan, prima unendo le carote con il cavolo. Dopo un po', il cavolo è scomparso del tutto dall'insalata. Si scopre che le caroteCoreano: una ricetta per l'insalata di cavolo cappuccio originale. Affinché agli europei piacesse questa insalata, la quantità di peperoncino è stata ridotta e sono stati aggiunti miele e zucchero. Ora in Asia centrale si chiama carota, e in tutto il mondo è conosciuta come carota coreana.

Sottigliezze

Per fare uno spuntino delizioso, devi scegliere i prodotti giusti. Acquista carote mature e succose, è meglio una varietà con una punta arrotondata. Se è correttamente conservato a casa, un piatto salato può essere inventato in qualsiasi momento. Se le carote sono asciutte, otterrai la stessa insalata. Il piatto può essere preparato con giovani ortaggi a radice, ma la loro polpa è abbastanza sciolta, non sono così succosi e quindi le strisce si romperanno.

Le cipolle per le carote di solito vengono fritte. Per l'insalata, utilizzare solo l'olio su cui sono state cotte le cipolle. Non dovresti prendere frutti bianchi dolci: più "arrabbiata" è la cipolla, meglio è. Darà più oli essenziali e il cibo sarà più profumato.

Le cipolle verdi non sono adatte per questa insalata, prendi solo olio magro: oliva, girasole, semi di lino, semi di cotone.

Le spezie e i condimenti sono alla base di qualsiasi ricetta di carote. Qui l'aceto deve essere necessariamente presente: è adatto anche uva o mela, tavola ordinaria, succo di limone diluito. Prendi del pepe nero macinato. Per un sapore migliore, puoi tritare i grani di pepe prima dell'uso.

Se preferisci un sapore più delicato, sostituisci i peperoncini piccanti con la paprika. Ma questo sarà già un piatto diverso, dal momento che le carote dovrebbero essere piccanti.

Come sbucciare correttamente le carote?

Lava bene le carote prima di sbucciarle. La giovane radice ha una pelle delicata che può essere facilmente rimossa con una spugna quando lavata con acqua tiepida. È meglio raschiare una verdura che è rimasta per un po 'con un coltello affilato o uno speciale pelapatate. Il raschietto metallico è uno strumento indispensabile per pulire una grande quantità di carote.

La buccia deve essere rimossa in modo uniforme facendo scorrere una spugna sulla superficie della verdura. Prima di tritare, è necessario lavare nuovamente le carote.

Condimento

Il negozio vende molti set di spezie già pronti per il piatto che stiamo considerando. Puoi preparare tu stesso questo condimento se lo desideri.

Ricetta classica

Considera una tipica ricetta coreana di carote. Prendi:

• 100 ml di olio vegetale;
• carote - 1 kg;
• cinque cucchiai di aceto;
• una testa d'aglio;
• tre cucchiai di zucchero;
• coriandolo;
• sale;
• pepe nero.

Quindi, a casa, cucina le carote in stile coreano come segue:

1. Lava le carote fresche e trita finemente con un'apposita grattugia a striscioline.
2. Aggiungere aceto, zucchero, olio vegetale, aglio spremuto attraverso una pressa. Pepe, sale, aggiungere il coriandolo e mescolare.
3. Assaggia il composto. Aggiungi più spezie se necessario.
4. Manda l'insalata a marinare in frigorifero per 3 ore. Non dimenticare di coprire la parte superiore con un piatto.

Per l'inverno nelle banche

Considera un' altra ricetta di carotefatto in coreano a casa. Ora lo chiuderemo per l'inverno nelle banche. Prendi:

• 300 ml di olio vegetale;
• carote - 1,5 kg;
• acqua - 3,5 tazze;
• nove spicchi d'aglio;
• un cucchiaio e mezzo di sale;
• nove cucchiai di zucchero;
• cinque cucchiai di aceto 9%;
• un cucchiaio di mix di carote e spezie.

Questa ricetta per foto di carote in stile coreano consiste nei seguenti passaggi:

1. Grattugiare le carote su una grattugia grossa.
2. Sbucciare l'aglio e tritarlo con uno spremiaglio.
3. Unire le carote con l'aglio, aggiungere la miscela di spezie, mescolare. Lascia per mezz'ora.
4. Lava bene i vasetti da mezzo litro, sterilizza.
5. Distribuisci la massa vegetale nei vasetti in modo che ci sia una zona libera di 2 cm fino al collo.
6. Versare acqua, zucchero, sale, aceto e olio vegetale in una grande casseruola.
7. Portare l'acqua a ebollizione a fuoco medio e far sobbollire per 2 minuti.
8. Versate la marinata calda nei vasetti, chiudeteli con i coperchi, metteteli a terra e copriteli con una coperta. Raffreddare alla temperatura di casa.

Salva gli spazi vuoti in un luogo buio e fresco.

Nessuna sterilizzazione

D'accordo, le carote in stile coreano stanno benissimo nella foto! Studiamo la seguente interessante ricetta. Avrai bisogno di:

• un cucchiaino di sale;
• due spicchi d'aglio;
• 700g di carote;
• una lampadina;
• duecucchiai di aceto;
• spezie per carote - 2 cucchiaini.;
• un cucchiaino. zucchero.

Questa ricetta, con una foto di carote fatte in casa in stile coreano, include questi passaggi:

1. Grattugiare le carote o tagliarle a striscioline. Aggiungere lo zucchero e il sale, mescolare.
2. Inviare l'aceto, la miscela di condimento nella massa, mescolare di nuovo e lasciare in infusione per 4 ore.
3. Successivamente, sbucciare la cipolla, friggere fino a doratura in 0,5 cucchiai. l. olio vegetale. Aggiungi alle carote.
4. Tritare finemente l'aglio. Aggiungilo alla massa, mescola e lascia il piatto per 1 ora.
5. Distribuisci l'insalata nei vasetti e chiudi i coperchi. Si manterrà fresco per molto tempo senza sterilizzazione, ma si consiglia di consumarlo con un paio di mesi di anticipo.

Ricetta veloce

Vi presentiamo un' altra fantastica ricetta con una foto di carote alla coreana, fatte in casa. Questa è una tecnologia molto semplice per creare l'insalata preferita di tutti con un numero minimo di componenti e una marinata veloce. Avrai bisogno di:

• 10 g di olio vegetale;
• due spicchi d'aglio;
• mezzo chilo di carote;
• salsa di soia (a piacere);
• 1 cucchiaino pepe nero macinato.

Cucina questo piatto in questo modo:

1. Lava e monda tutte le verdure, trita con una grattugia.
2. Riscaldare una padella con olio a fuoco alto. Mettici sopra l'aglio tritato, aggiungi il pepenero, mescolare e togliere dal fuoco.
3. Unire le carote grattugiate con l'aglio fritto, mescolare.
4. Versare la massa con la salsa di soia, lasciare per mezz'ora.

Servi il piatto finito in tavola.

Niente aceto

Prendete:

• 0, 5 cucchiai di olio vegetale;
• tre carote;
• tre spicchi d'aglio;
• 1 cucchiaino succo di limone;
• sale;
• pepe nero (a piacere).

Questo piatto deve essere cucinato in questo modo:

1. Lava e sbuccia le carote. Grattugialo su una grattugia speciale in cannucce sottili.
2. Passa l'aglio in una pressa, mescola con le carote.
3. Aggiungi pepe macinato, sale, succo di limone alla massa e mescola.
4. Versare l'olio vegetale nell'insalata finita, mescolare e servire.

Con melanzane

E come inventare uno spuntino delizioso con una straordinaria combinazione di carote, melanzane e spezie piccanti? Devi avere:

• 1 cucchiaio di semi di sesamo bianco;
• due spicchi d'aglio;
• tre melanzane;
• 50ml di olio vegetale;
• due carote;
• un cucchiaio di salsa di soia;
• due cipolle;
• 50 ml di aceto di mele;
• un cucchiaino di zucchero;
• coriandolo macinato - ½ cucchiaino;
• cucchiaio di sale;
• un pizzico di noce moscata macinata;
• prezzemolo fresco (a piacere).

Prepara questo piatto come segue:

1. Lava prima tutte le verdure. Togliere dalle melanzanele code di cavallo, tagliarle a listarelle, trasferirle in un grande piatto di plastica, cospargere di sale e lasciarle per mezz'ora.
2. Tagliare la cipolla ad anelli, grattugiare le carote. Aggiungere il coriandolo e la noce moscata, mescolare e mettere da parte.
3. Spremere le melanzane tritate e friggerle in olio a fuoco moderato fino a quando saranno leggermente dorate.
4. Mandare le melanzane calde alla massa di carote e cipolle, versare l'aceto, la salsa di soia, aggiungere l'aglio spremuto con la pressa, i semi di sesamo e mescolare bene il tutto.
5. Ricoprire l'insalata con prezzemolo tritato. Lasciate raffreddare, coprite con un coperchio e mettete in frigorifero per 3 ore.

Servi un delizioso antipasto di melanzane e carote già pronto.

Valore energetico

È noto che spezie, carote e aglio non sono la combinazione di prodotti più ipercalorici, quindi le carote sono considerate un pasto leggero. Ci sono circa 110-130 kcal per 100 g di lattuga. Nonostante il basso valore energetico, il piatto contiene molte sostanze minerali e vitamine utili. Ma non dovresti abusare dell'insalata piccante, specialmente con un'elevata acidità di stomaco e altri disturbi gastrointestinali.

Le carote si usano al meglio come contorno aggiuntivo ai piatti base, ad esempio possono essere lasagne fatte in casa, pollock marinato o falafel di ceci. Le carote fatte a mano in stile coreano sono uno spuntino semplice, ma molto appetitoso. È appropriato per cene e pranzi di tutti i giorni (in piccole quantità), nonché per un banchetto festivo.

Segreticreazione

Cuochi esperti consigliano quanto segue:

• L'olio non dovrebbe essere solo riscaldato, ma anche aggiunto spezie odorose (ad esempio coriandolo o pepe). L'olio non ha bisogno di essere portato a ebollizione. Questo rovinerà il gusto e renderà il cibo più dannoso. Dopotutto, a temperature elevate, l'olio inizia a rilasciare agenti cancerogeni.
• Il gusto di un'insalata finita può essere es altato dal coriandolo fresco. Gli aggiungerà anche delle spezie. Aggiungi il coriandolo al piatto finito prima di servire.
• Sotto forma di appetitoso integratore, puoi utilizzare i semi di sesamo friggendoli in anticipo in una padella asciutta fino a quando non saranno marroni. Puoi anche versare un paio di gocce di olio di sesamo nell'insalata.
• Se l'insalata è troppo piccante, aggiungi le noci tritate. Questo componente ammorbidirà il gusto del cibo.
• Non hai tempo per infondere la tua insalata? Cuocere le carote al forno o in padella. È importante che non frigga, ma cambi leggermente colore e diventi più morbido.
• Se vuoi aggiungere aglio fresco al piatto, fallo dopo aver unito l'insalata con olio caldo. Dopotutto, a causa della temperatura elevata, l'aglio diventerà verde.

Buona fortuna in cucina!