2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30
La natura ci ha regalato doni inestimabili sotto forma di piante utili e naturali che crescono nella foresta: bacche, funghi ed erbe medicinali. Tra tutti i regali, i funghi porcini sono senza dubbio i più apprezzati. Come essiccarli e raccoglierli in diversi modi è descritto in questo articolo. Le conoscenze acquisite saranno utili anche durante la lavorazione di prodotti coltivati nel tuo cortile o in una serra.
Quali sono i modi e come essiccare i funghi porcini?
Qualsiasi "vivo", cioè i prodotti naturali del bosco (frutti di bosco o funghi) vengono provati per essere preparati senza trattamento termico (bollitura, decapaggio, sterilizzazione). Pertanto, è meglio asciugarli o congelarli. Qual è il modo migliore per lavorare i funghi porcini per la conservazione? Come asciugarli in diversi modi? È importante prendersi cura di questo per preservare tutte le sostanze utili e anche ridurre al minimo il tempo speso. Il modo più naturale, ma allo stesso tempo il più lungo di asciugatura è il riscaldamento all'aria aperta sotto l'influenza del calore solare. Altre opzioni sono molto più veloci e prevedono l'uso di forni e microonde.forni. Inoltre, il tempo di lavorazione è influenzato dalla dimensione delle materie prime preparate per l'essiccazione. Più piccoli sono i pezzi, prima "raggiungono" lo stato desiderato.
Funghi porcini: come essiccarli all'aperto
Passa attraverso i frutti, tagliando con cura i danni con un coltello affilato e raschiando via i resti della terra. Non lavarli prima di asciugarli. Per una pulizia più accurata, utilizzate una spazzola, con la quale potrete rimuovere facilmente gli aghi che aderiscono e la sabbia dalla superficie dei funghi. Quindi tagliare grandi esemplari in più parti, separando la gamba. I funghi più piccoli vengono essiccati interi o divisi per il lungo. La gamba rimane allo stesso tempo sul cappello. Se volete asciugare i funghi molto velocemente, tagliateli a listarelle. Quindi infila tutti i pezzi preparati su un filo denso e appendili in un luogo con una buona circolazione dell'aria - in una bozza, sotto un tetto. I raggi del sole non dovrebbero cadere sui funghi. Puoi anche asciugarli stendendoli in uno strato sottile su ampie superfici piane ricoperte di carta. Nella stagione calda, i funghi saranno completamente cotti in 4-5 giorni.
Come essiccare i funghi porcini al forno
Metti la massa preparata su una teglia in uno strato sottile. Preriscaldare il forno a 50-60°C. La porta deve essere sempre leggermente socchiusa per la circolazione dell'aria. Dopo 1-2 ore di asciugatura, rimuovere la teglia per la ventilazione per 5-10 minuti. Quindi continuare il processo di asciugatura. In totale, ci vorranno circa 5-7 ore, tenendo conto di 2-3 pause per rinfrescare l'aria. In questo modopuoi portare i funghi alla massima prontezza dopo un "appassimento" preliminare all'aria aperta.
Funghi porcini: come asciugarli nel microonde
Metti la massa su un piatto piano della dimensione richiesta. Seleziona una potenza di 150-200 W e imposta il tempo - 18-20 minuti. Asciugare i funghi ad intermittenza, durante il quale si apre la porta del forno per aerare. Versare il prodotto finito raffreddato in un barattolo di vetro e conservarlo ben chiuso con un coperchio di plastica.
Consigliato:
Come battere i bianchi. Diversi modi e tipi di cottura
In questo articolo, il lettore imparerà a battere i bianchi, cosa è necessario per questo. E impara anche diversi modi per batterli
Pollo con funghi stufato in diversi modi. Ricette interessanti e regole di cottura
Il pollo ai funghi, stufato in uno qualsiasi dei modi conosciuti, è l'ideale per una cena veloce e gustosa. Il piatto è solitamente preparato in modo molto semplice. E per lavoro, di regola, sono richiesti i prodotti più ordinari. Ci sono alcune delle opzioni più interessanti con cui dovresti familiarizzare in modo più dettagliato
Funghi ai funghi come si cucinano? Consigli su come salare i funghi porcini in modo che siano teneri e gustosi
I funghi non possono essere confusi con nessun altro fungo. E questo non riguarda tanto le caratteristiche esterne quanto il gusto. I Ryzhiki sono meravigliosi sia salati che in salamoia, fritti e bolliti
Funghi Porcini: cucinare in diversi modi
Il fungo Cep è uno dei più preziosi. Da esso vengono preparati i piatti più deliziosi e profumati. Molto spesso, il fungo bianco viene essiccato o congelato a pezzi
Funghi, porcini o champignon. Come friggere i funghi con le patate? tre modi
I funghi più deliziosi sono quelli di bosco, ma non sono sempre disponibili. Inoltre, possono essere cucinati solo quando si ha piena fiducia nella sicurezza del prodotto. Per questi motivi, devi sapere come friggere i funghi con le patate se hai a disposizione solo i normali champignon acquistati in negozio
