Vino da garage: composizione, gusto, recensioni

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

"Vino da garage" - suona quasi come il vino fatto in casa. Ma questi sono concetti fondamentalmente diversi. Dopotutto, per quanto gustosa sia una bevanda fatta da sola, la sua tecnologia di produzione è molto lontana da quella utilizzata nelle cantine. In condizioni più interessanti è stata originariamente ottenuta la prima copia del misterioso marchio. La sua tecnologia di produzione non differisce dalla produzione industriale, inoltre, non può essere realizzata senza attrezzature speciali e vignaioli professionisti.

Allora perché garage? Cosa c'è di speciale se alcuni vini di questa categoria costano da mille dollari? A proposito, anche i produttori nazionali hanno tali bevande. Questi sono vini da garage del Mar Nero. Molto probabilmente, sarai interessato a conoscere la storia di queste bevande, che è descritta di seguito.

Fatti storici

La vinificazione in garage si chiama così per una ragione. Dopotutto, è stato lì che è stata prodotta la prima bottiglia. Tutto è iniziato nel 1991. Il francese Jean-Luc Thevenin aveva un piccolo vigneto e voleva davvero produrre il proprio vino. Ma questo intraprendente enologo aveva soldimolto poco. Così ha acquistato il minimo indispensabile dell'attrezzatura e l'ha installata nel suo garage.

Il suo primo lotto è stato di millecinquecento bottiglie. Il vino si chiamava "Chateau Valandro". È successo un miracolo: la bevanda è risultata non solo degna, si è rivelata di altissima qualità. Il noto critico Robert Parker ha parlato positivamente di lui. Questa valutazione ha suscitato interesse per la bevanda tra collezionisti e intenditori. In pochi giorni, il vino da garage è diventato molto popolare.

Dove viene prodotto

Il successo di questa piccola azienda ha ispirato anche altri produttori. Molti proprietari di vigneti iniziarono a produrre vini d'autore in piccoli lotti. Naturalmente, all'inizio la popolarità della vinificazione in garage iniziò a guadagnare slancio solo in Francia. Ma poi è arrivato in Germania, in Italia e così via. E alla fine arrivò alla nostra vasta Patria. I vini da garage vengono ora prodotti nel territorio di Krasnodar.

In generale, al momento, le bevande di questa categoria sono prodotte in tutti i paesi del mondo, le uniche eccezioni sono le potenze con una "legge secca".

Un'azienda vinicola standard è in grado di produrre circa ventimila bottiglie all'anno, ma le aziende stanno deliberatamente riducendo la produzione. Alcuni di loro non producono più di cento litri, ma la bevanda si rivela davvero esclusiva. In caso contrario, tali cantine sono chiamate "micro-cuvee". Dal francese, la parola "cuvee" è tradotta come "vat di fermentazione".

Perché producono vini d'autore

Molti garagele cantine operano esclusivamente a scopo di lucro. In effetti, alcune posizioni di tali bevande alcoliche, così come articoli di design, sono prodotte in piccole quantità e il loro prezzo è molto alto.

Alcuni produttori di vino adorano il loro mestiere, per loro ogni esperimento riuscito è come una boccata d'aria fresca. Queste persone includono Jacques Tienpont. Lui, come Thevenin, è considerato uno dei fondatori di questo tipo di vinificazione. La sua perla principale è considerata una copia d'autore unica: Chateau Le Pin. Non lo ha creato in un garage, ma ha utilizzato un minimo di attrezzatura. L'obiettivo non era il profitto e la bevanda è stata creata con amore, motivo per cui si è rivelata incredibilmente gustosa e profumata. Di conseguenza, il suo prezzo è piuttosto alto.

Pro e contro

I viticoltori del garage non sono costretti a sperimentare. Ecco perché in tali fattorie nascono spesso esemplari unici e insuperabili. Alcuni intenditori sostengono che è in tali cantine che si producono bevande che lasciano molto indietro i prodotti di grandi aziende agricole di fama mondiale.

Un' altra cosa: controllare la produzione di un piccolo garage è molto più semplice di una grande fabbrica.

Naturalmente, le grandi cantine monitorano completamente il processo produttivo e non consentono materie prime di bassa qualità. Ma è possibile curare la vite il più accuratamente possibile, prima di inviarla al torchio, è possibile visionare l'intera vendemmia per acino solo nei piccoli allevamenti. Qui, la massima attenzione è riservata ad ogni dettaglio. fabbriche che si concentrano sulla produzione di massa,non possono permetterselo.

Alcuni scettici sostengono che il vino da garage non catturi la scorza dell'area in cui l'uva è cresciuta. Qualcuno si lamenta addirittura del forte retrogusto di legno che deriva dal fatto che la bevanda viene invecchiata in botti nuove. Ma non tutti considerano svantaggiosi entrambi questi fattori, molti dicono che questo è il fascino della bevanda. Ma non c'è disputa sui gusti. Quindi è meglio provare a decidere da soli se questi sono vantaggi o svantaggi.

Svantaggi delle piccole aziende agricole

Lo svantaggio principale è che è quasi impossibile ripetere un buon risultato. Se il vino si è rivelato originale e richiesto, ciò non significa che il prossimo lotto risulterà lo stesso.

Nelle grandi aziende vinicole, il processo di produzione è più standardizzato, quindi è molto più facile ripetere il risultato.

La maggior parte dei vini da garage ha una breve durata. Sì, e raramente hanno il potenziale per l'esposizione. Molto spesso, queste bevande vengono bevute giovani. Quindi è improbabile che qualsiasi bottiglia di questo tipo di vino possa decorare una collezione costosa. Dopotutto, in questi posti le bevande giacciono per molti anni. È per questo motivo che i collezionisti non sono interessati alla vinificazione in garage.

Gli svantaggi includono il prezzo. Nei ristoranti della nostra capitale i vini da garage costano almeno cinquecento dollari. Anche se più spesso il loro prezzo supera il migliaio.

Azienda vinicola "Semigorye"

La tenuta con vigneti si trova tra Anapa e Novorossijsk. Questo èposto meraviglioso per una vacanza in famiglia. C'è un bel ristorante decorato come un castello qui. È molto piacevole cenare a tavola, ammirando la straordinaria vista attraverso le finestre panoramiche. L'accogliente sala degustazione è sempre aperta ai visitatori. Seduto su una panchina a forma di altalena circondato da splendidi paesaggi, puoi sempre provare il vino da garage Semigorye.

Coloro che amano l'ecoturismo e l'agriturismo sono incredibilmente felici di questo posto. Sul territorio della tenuta si trova un piccolo e pittoresco laghetto. È direttamente sepolto nel verde degli alberi, sotto i quali si nascondono comodi gazebo.

Ci sono due eco-camere al secondo piano. La loro particolarità è che hanno un vero tetto di paglia. Fornisce una buona ventilazione - l'aria fresca lo attraversa perfettamente. Inoltre il tetto protegge bene dal freddo notturno e non lascia entrare il caldo del giorno. I vini del garage della tenuta "Semigorye" sono conservati in due cantine situate sotto l'edificio stesso. Dalla gamma di bevande monovarietale, puoi provare come Cabernet Sauvignon o Sauvignon Blanc, da bevande miscelate - Merlot, Cabernet Sauvignon, da una miscela tripla - Merlot, Shiraz, Cabernet Sauvignon.

Oltre a degustare drink esclusivi, trascorrere del tempo nella tenuta ti regalerà un'esperienza di vacanza indimenticabile. Questo è un posto incredibile dove non solo puoi degustare i veri vini d'autore, ma anche fare escursioni con tutta la famiglia.