Composizione chimica del vino: colore, gusto, proprietà utili e nocive

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Nel mondo moderno esistono diverse migliaia di varietà di vino rosso e bianco. La storia della vinificazione risale a tempi antichissimi. Per molti secoli, l'opinione pubblica è stata sostenuta dagli incredibili benefici di questa bevanda. Tuttavia, in una certa misura questo è vero. Analizzando la composizione del vino, puoi facilmente verificarlo.

Caratteristiche e tipologie

La sua tonalità varia dal giallo chiaro al cremisi intenso, per poi diventare nero. Il prezzo del prodotto finito dipenderà dal luogo in cui crescono le uve, dalla varietà e dall'invecchiamento.

Le varietà di vino rosso si dividono in da dessert, da tavola e da aperitivo. La loro principale differenza l'una dall' altra è il contenuto di zucchero e alcol. E ci sono anche tipi di bevande sepazhny e varietali. Questi ultimi sono fatti da una varietà di uva e sepazhny - da diversi. Una delle migliori uve per fare il vino rosso è il Cabernet Sauvignon.

In cosa consiste il rosso secco

Nella composizione chimica del vino c'è una quantità abbastanza grande di vitamina P, C e del gruppo B. Ognuna di esse ha il suo valore. Ad esempio, la vitamina P rafforza notevolmente i capillari e rende elastici i vasi. Il gruppo B è coinvolto nel metabolismo e cura gli organi del tratto gastrointestinale, mentre il C aiuta a combattere il raffreddore. Non a caso, a base di vino rosso, spesso i rimedi vengono preparati secondo le ricette della medicina tradizionale, da assumere al primo accenno di raffreddore. Una bevanda calda con cannella e una fetta di limone è un'ottima prevenzione di naso che cola, mal di gola e tosse. Tra gli oligoelementi si distinguono:

• Magnesio, che rafforza il muscolo cardiaco.
• Zinco, che ha un effetto benefico sulla zona genitale di uomini e donne. La mancanza di questo oligoelemento a volte porta all'infertilità.
• Una quantità sufficientemente grande di cromo scompone il grasso sottocutaneo e favorisce la perdita di peso.

Molto spesso, il vino rosso è consigliato alle persone che lavorano in industrie pericolose per rimuovere le sostanze radioattive. Ha ricevuto questa proprietà grazie a un microelemento così raro come il rubidio.

Non meno preziosi nel vino rosso secco sono i tannini, i tannini, i flavonoidi e le catechine. Ognuno di loro ha la sua azione utile:

• Antociani agiscono come un antibiotico naturale e conservante. È grazie a lui che la bevanda all'uva non ha paura dei funghi.
• I flavonoidi hanno spiccate proprietà antiossidanti. Si ringiovanisconoorganismo, ripristinano la respirazione cellulare e partecipano alla loro divisione.
• Le catechine hanno una proprietà simile.

Nel vino normale, la quantità di alcol non supera l'11%, il resto del prodotto è occupato dall'acqua. Gli acidi organici danno un sapore aspro: malico, succinico, lattico e acetico.

Rosso semidolce

La quantità di alcol in genere non supera il 14%. Ha un sapore abbastanza dolce, ha un bel colore ricco e un aroma gradevole. Tra i minerali, la quantità maggiore nella composizione del vino amabile appartiene ai seguenti elementi:

• Fluoro, buono per denti e ossa.
• Potassio, senza il quale è difficile immaginare muscoli sani.
• Magnesio. La sua carenza porta a crampi agli arti.
• Calcio per la salute muscolo-scheletrica.
• Ghiandola, coinvolta nell'emopoiesi.
• Selenio, zinco e rame, che influiscono sul funzionamento del sistema genito-urinario e normalizzano i processi metabolici.

Ha una quantità abbastanza grande di acido folico. Si consiglia di consumare questo elemento prima e durante la gravidanza per preservare il feto. Dalle vitamine si possono distinguere H, P, C e il gruppo B.

Questo prodotto contiene una quantità abbastanza elevata di chilocalorie (83), che si spiega con la presenza di zucchero nel vino. Non contiene grassi e la quantità di proteine è trascurabile. Ma questa bevanda contiene carboidrati derivati dal glucosio.

Vantaggi del rosso

Lo ha fattosono state trovate proprietà antimicotiche. Inoltre pulisce bene i denti, lava via lo sporco e previene l'insorgenza di carie e malattie parodontali. Questa bevanda alcolica è in grado di rilassarsi, grazie alla quale una persona riesce a evitare lo stress e mantenere la pace della mente. Grazie all'uva, il vino contiene una grandissima quantità di antiossidanti. Alcune sostanze sono piuttosto rare e si trovano in un numero molto ristretto di piante. Per mantenere i denti sani, viene consumato non prima dei pasti, ma dopo.

Vino bianco

Si differenzia dal rosso in quanto è ottenuto da uve bianche private della buccia. Poiché viene imbottigliata subito dopo la fermentazione, questa bevanda è più raffinata.

A volte non devi usare solo uva bianca per farlo. Ad esempio, in Francia è composto da bacche rosse, ma poiché la buccia e i semi vengono immediatamente rimossi, il liquido non ha il tempo di scurirsi.

Non sono rimaste molte vitamine nel vino bianco. La quantità maggiore appartiene a B2 e C. Ci sono leggermente più carboidrati in questa bevanda rispetto al rosso e la quantità di proteine è la stessa. Ed è anche a basso contenuto calorico. Quindi, in 100 g di prodotto ci sono solo 65 chilocalorie.

Proprietà utili

Bevendo vino con moderazione, puoi ridurre significativamente il livello di colesterolo nel sangue e quindi rafforzare il cuore e migliorare le condizioni dei vasi sanguigni. stato notatola proprietà del vino di migliorare la memoria e combattere la demenza senile. Nei paesi in cui la popolazione preferisce bere questa bevanda, un numero abbastanza ridotto di tumori.

Un bicchiere al giorno può portare molti benefici, nonostante il contenuto di zucchero. L'uva stessa è una bacca piuttosto utile e, nel processo di fermentazione, alcune delle sue proprietà sono notevolmente migliorate. Grazie alla speciale composizione e alla presenza di un'enorme quantità di vari acidi, questa bevanda combatte perfettamente il raffreddore e distrugge la microflora dannosa.

Il male del vino

Il vino rosso contiene molte chilocalorie. Se bevi questa bevanda regolarmente, puoi tranquillamente aumentare di peso. Il bianco ha troppi acidi, che influiscono negativamente sulle condizioni dei denti. Inoltre, questo prodotto può provocare malattie come gotta, artrite, cirrosi epatica e diabete. Non bisogna dimenticare che qualsiasi vino - rosso o bianco - contiene una quantità di alcol abbastanza grande. Nonostante sia meno che nella vodka, molte persone, non conoscendo la misura, si ubriacano fino al punto di completa intossicazione.

Chi è controindicato

Innanzitutto non dovrebbe essere consumato da bambini e donne in gravidanza per la presenza di alcol. Anche per scopi medicinali, è auspicabile trovare un' altra medicina tradizionale che abbia proprietà simili. Purtroppo, alcuni genitori commettono l'imperdonabile errore di offrire i propri figlii bambini usano il vino rosso caldo come rimedio freddo. Per loro, l'opzione migliore sarebbe un decotto di fiori di camomilla e tiglio con miele e succo di aloe. Il tè verde o nero con marmellata di lamponi e una fetta di limone si è dimostrato efficace. In una parola, ci sono molte ricette per curare i bambini.

In caso di sovradosaggio, può causare mal di testa. Per alcune persone, anche un bicchiere di questa bevanda può causare un dolore lancinante. Il fatto è che la composizione del vino include acido cianidrico, che di per sé è un veleno. Se durante la preparazione del vino i semi e la buccia sono stati immediatamente rimossi, questa sostanza, di regola, non sarà più presente nella composizione del prodotto. Di solito tutto il vino rosso contiene questa componente indesiderabile. Non dovrebbe essere usato da persone con insufficienza renale, epatica e da chi soffre di allergie. Ci sono persone con intolleranza individuale ai componenti inclusi in questa bevanda.

In una parola, i benefici del vino sono innegabili. Dovresti tenere conto di alcune regole di utilizzo e non superare la tariffa consigliata.