2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30
La carne di manzo è considerata una carne dura, ma la ricetta giusta aiuterà a renderla più morbida e succosa. È solo importante non asciugare eccessivamente. Bene, se la carne è con grasso. Inoltre, viene marinato prima della stufatura o della cottura.
E ora su come cucinare un pezzo di manzo in una pentola a cottura lenta.
Con panna acida e senape
Prodotti:
- 1 kg di manzo;
- quattro spicchi d'aglio;
- 200 g di panna acida;
- 20 g di rafano;
- 20g di senape;
- sale;
- olio vegetale;
- verdi;
- pepe nero macinato.
Fasi di cottura:
- Tritare il rafano e l'aglio, unire con senape, sale, panna acida e pepe e mescolare.
- Grattugiare un pezzo di manzo con il composto. Se lo si desidera, si può cospargere la carne con aneto essiccato e basilico.
- Marina la carne per almeno due ore, puoi lasciarla tutta la notte.
- Versare l'olio vegetale nella ciotola del multicucina. Friggere un pezzo di manzo su entrambi i lati in modalità cottura (8-10 minuti ciascuno).
- Alloraimpostare il programma "Spegnimento" per due ore.
Secondo questa ricetta per un multicucina, un pezzo di manzo risulta succoso e morbido. Può essere servito caldo con patate o riso, oppure freddo e affettato per i panini.
Roast beef
Il principio di cottura di tale carne è una lunga frittura a fuoco basso. Per cuocere il roast beef in una pentola a cottura lenta, puoi prendere qualsiasi pezzo di manzo, anche la carne dura.
Prodotti richiesti:
- Taglio di manzo da 1,5 kg;
- otto spicchi d'aglio;
- olio d'oliva;
- pepe;
- sale.
Per la salsa:
- vino rosso (o brodo di manzo);
- amido di mais;
- burro.
Fasi di cottura:
- Fai otto tagli su tutto il pezzo di carne con un coltello affilato. Farcire la carne con l'aglio, spennellare con olio d'oliva, cospargere di pepe e sale.
- Mettere il pezzo nella ciotola del multicucina.
- Imposta il programma "Spegnimento" per tre ore.
Servire la salsa con la carne finita. Per prepararlo, sciogliere l'amido in una piccola quantità di vino (o brodo di carne), mescolare bene, aggiungere un pezzo di burro. Tagliare a pezzi il roast beef e versarlo sulla salsa.
Buzhenina
Un' altra opzione per cucinare un pezzo di manzo in una pentola a cottura lenta è il maiale bollito. Questo è un ottimo piatto festivo che di solito viene servito freddo, ma non è meno gustoso se servito caldo.
Prodotti:
- 1 kgmanzo;
- 10 spicchi d'aglio;
- cucchiaio di olio vegetale;
- sale;
- spezie secche.
Fasi di cottura:
- Ripieni un pezzo di manzo con spicchi d'aglio. Ogni spicchio può essere arrotolato nel sale prima di questo.
- Salate il manzo ripieno, cospargetelo di spezie secche, spennellatelo con olio vegetale e lasciatelo riposare per 20 minuti.
- Metti il pezzo di manzo nella pentola a cottura lenta, chiudila e imposta la modalità stufato per tre ore.
- Affinché la carne risulti dorata, dopo la modalità stufato, attivare il programma "Cottura" per 20 minuti.
Marinato con kvas
Prodotti:
- 1 kg di manzo;
- sei spicchi d'aglio;
- 1 l kvas;
- lampadina;
- sale;
- 2 foglie di alloro
- quattro grani di pepe;
- due garofani;
- pepe macinato;
- Erbe provenzali.
Fasi di cottura:
- Tritare finemente l'aglio e l'aglio.
- Mettere un pezzo di carne in una casseruola, versare il kvas, aggiungere cipolla, aglio, sale, alloro, grani di pepe, erbe di Provenza, chiodi di garofano. Mescolate e lasciate riposare per almeno due ore in frigorifero. Se c'è tempo per sopportare la notte.
- Quando la carne è marinata, grattugiare con pepe nero macinato ed erbe di Provenza.
- Versare un po' di olio vegetale nella ciotola del multicucina, impostare la modalità “Frittura”. Mettici dentro la carne. Friggere fino a doraturada un lato, girare e friggere l' altro lato.
- Attiva il programma "Spegnimento" per 1,5 ore. Cuocere con il coperchio chiuso.
Rimuovere la carne finita dal multicooker, raffreddare, mettere in frigorifero per due ore. Quindi tagliare in porzioni e servire per cena.
Conclusione
Un intero pezzo di manzo nel microonde richiederà molto tempo per cucinare, quindi devi essere paziente. Ma alla fine otterrai uno spuntino meraviglioso o un delizioso piatto caldo che sarà apprezzato sia dagli ospiti che da casa.
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