Insalata di felci: ricette con foto

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Felce è una pianta che con il suo gusto può conquistare qualsiasi gusto esigente. Puoi cucinare molti piatti da una felce: stufare con le verdure, preparare per l'inverno o tagliare un'insalata. A proposito di insalate, sei pronto per qualche ricetta di insalata di felci?

Felce nel menu?

Felce è spesso usata in Russia, in particolare nell'Estremo Oriente e in Siberia. Questo prodotto può essere trovato nei ristoranti russi, così semplice, ma non comune tra gli abitanti delle città. E invano, perché ha un sapore eccellente.

Sì, e la pianta stessa è abbastanza comoda, perché la felce cresce ovunque, ad eccezione dei deserti e del ghiaccio dei poli.

I piatti con la felce sono ottimi, è buonissimo sia con carne che con funghi, nelle insalate e nei tortini, l'importante è prepararlo correttamente, di cui parleremo. Prima di iniziare ad imparare nuove ricette, conosciamo più da vicino la felce, scopriamo che tipo di pianta può essere utilizzata e quale parte.

Quale felce puoi mangiare?

Puoi mangiare diversi tipi di felci,i loro nomi sono felce e struzzo, a volte è chiamato struzzo. Sono considerati commestibili solo i germogli di felce, che vengono raccolti a maggio, fino a quando la pianta non allarga le sue larghe foglie.

La felce fresca non viene utilizzata per il cibo. I germogli devono essere conservati in frigorifero sotto sale per almeno 3 giorni o bolliti in acqua salata, questo escluderà la possibilità di avvelenamento da parte di questa pianta.

Come salare le felci?

Un modo eccellente per lavorare le felci è la salatura. Questo è sia elaborazione che archiviazione. Pulite la felce, eliminate le scaglie in eccesso e lavate accuratamente ogni gambo.

Prima della salatura, è preferibile far bollire la felce. Bracken - 15 minuti e struzzo - 5 minuti Non puoi farlo, ma l'elaborazione a caldo non farà male.

La felce viene salata in diversi modi: in salamoia o ricoperta di sale (1 kg / 300 g) e messa sotto oppressione. La felce viene salata rapidamente e conservata a lungo. Il metodo del sale è adatto per una grande quantità di felci.

Ecco un video dettagliato sulla preparazione della felce per il consumo:

Spuntini alle felci

Che sapore ha la felce? Qualcuno dice che sa di erba, e qualcuno afferma che la felce assomiglia vagamente ai funghi. È impossibile descriverne il gusto, quindi, per capire di cosa si tratta, provane alcuni piatti. Le foto dell'insalata di felci sono molto appetitose.

Insalata "Kosari-cha"

Questa insalata di felci è la più semplice, poiché contiene un minimo di ingredienti. Per lui abbiamo bisogno di:

• 300g di felce;
• 1 cipolla;
• 3 spicchi d'aglio;
• 2 cucchiai. l. olio vegetale;
• 2 cucchiai. l. salsa di soia;
• 1 cucchiaio l. salsa al peperoncino;
• 1\2 cucchiaini semi di coriandolo;
• un pizzico ciascuno di pepe rosso e nero.

L'insalata ha un altro nome - "in coreano", perché questo antipasto è molto diffuso in Corea e ha anche una speziatura piccante.

Ecco come cucinarlo:

1. La felce salata va lavata, versata con acqua fredda e lasciata in ammollo per 6-7 ore. Cambia l'acqua ogni due ore. Questo è necessario per eliminare il sale in eccesso. La felce assorbe bene il sale, quindi assicurati di metterla in ammollo.
2. Taglia la felce in pezzi di 3-4 cm.
3. Tritare l'aglio e la cipolla, soffriggere la cipolla fino a doratura. Versare le spezie in una padella calda, per un aroma brillante è meglio macinarle da soli in un mortaio. Aggiungi la felce e scaldala per 5-7 minuti (mescolando continuamente).
4. Ridurre il fuoco, aggiungere la salsa di soia e far sobbollire coperto per 2-3 minuti.
5. L'aglio e la salsa di peperoncino vengono aggiunti per ultimi. Mescolare la felce e lasciare in infusione per 1,5-2 ore sotto il coperchio. Può essere lasciato durante la notte. Sarà imbevuto di salsa, spezie e l'odore aromatico dell'aglio.

Insalatadalla felce salata è pronto. Prima di servire, non dimenticare di decorare il piatto. Una fetta di limone sarebbe gradita. L'insalata può essere servita separatamente o con la carne come contorno. Provalo con il pollo in agrodolce.

Fantasia dell'Estremo Oriente

La deliziosa insalata di felci si ottiene in abbinamento alle carote. È molto ricco, nutriente e saporito. Di cosa abbiamo bisogno per prepararlo:

• 550g di felce;
• 1 carota grande;
• 4 spicchi d'aglio;
• 5 cucchiai. l. salsa di soia;
• 0,5 cucchiaini mix di peperoni;
• 0,5 cucchiaini peperoncino piccante;
• un paio di piume di cipolla verde;
• un po' di olio vegetale.

La prossima insalata che prepareremo non dalla felce salata, ma da quella fresca. Se non hai mai avuto esperienza con la felce, è meglio acquistarla in forma essiccata o salata. Metti a bagno una felce fresca in acqua salata per un giorno. Non dimenticare di cambiare l'acqua.

Lessate la felce imbevuta (8 minuti a fuoco medio) e fatela raffreddare.

L'ingrediente finito può essere congelato. Oppure puoi metterlo nella nostra futura deliziosa insalata di felci.

Taglia la cipolla a semianelli sottili. Tre carote sbucciate su una grattugia coreana per carote. Salarlo, strizzarlo e metterlo in una ciotola.

Far soffriggere la cipolla in una padella preriscaldata fino a renderla traslucida. Tagliate la felce a pezzi di 5 cm e aggiungetela alla cipolla. Friggere (mescolando continuamente) per cinque minuti. Aggiungi le carote. Metti sopra l'aglio tritato espezie.

In una padella separata, scaldare l'olio vegetale e versarlo sull'insalata. Aggiungere la salsa di soia e assaggiare. Salare se necessario, ma non esagerare, poiché l'insalata sarà molto più salata una volta fredda.

Metti l'insalata di felci finita in un'insalatiera, copri con un coperchio e lasciala per un paio d'ore in un luogo fresco.

Prima di servire, guarnire l'insalata con cipolle verdi tritate finemente.

Squid Fern

Insalata di felci molto delicata si ottiene con i calamari, è leggera e incredibilmente gustosa. Conosciamo presto la nuova ricetta.

Elenco degli ingredienti:

• 100g di felce;
• 100 g di calamari;
• 1 sottaceto;
• sale, erbe aromatiche tritate, pepe;
• 3 cucchiai. l. panna acida o maionese per condire.

È incredibile come le cose incompatibili vadano insieme, ma la felce di calamaro è uno spuntino davvero gustoso che dovresti provare.

Pulire i calamari, sciacquarli e versarli sopra con acqua bollente. Ciò contribuirà a rimuovere rapidamente la pelle da loro e risciacquare da altre forme di vita marina che non si sono ritirate dopo l'elaborazione tecnica. Sciacquali di nuovo sotto l'acqua.

I calamari cuociono molto velocemente e, se vengono digeriti, diventano terribilmente duri. Stai attento. Si fanno bollire per 3-5 minuti in acqua salata.

Raffreddare i calamari lessati e tagliarli a striscioline. Tagliate anche il cetriolo sottaceto a striscioline sottili.

Preparare la felce, friggerla in olio di semi di girasole5-7 minuti.

In una ciotola capiente, mescolare tutti gli ingredienti, salare l'insalata a piacere, aggiungere pepe e altre spezie preferite. L'insalata di felci è pronta.

Abbinamento insolito, gusto esotico. Preparare l'insalata in anticipo in modo che gli ingredienti abbiano il tempo di immergersi l'uno nell' altro.

Gli ingredienti si mescolano bene insieme. Rifornimento a piacere. La panna acida è un condimento più delicato, è anche importante cospargere l'insalata con succo di limone e olio d'oliva. Decorate l'insalata con le erbe aromatiche tritate, potete servirla con qualche fetta di pomodoro fresco e mezzo uovo sodo.

Ci auguriamo che le nostre ricette di insalata di felci con foto e istruzioni dettagliate ti siano piaciute. Continueremo a deliziarvi con nuove ricette per piatti insoliti e deliziosi.

Buon appetito!