Ricetta per l'insalata di fagioli con verdure per l'inverno

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

I fagioli sono un legume molto soddisfacente e salutare ampiamente utilizzato in cucina. Da esso non vengono preparati solo primi e secondi piatti, ma anche tutti i tipi di conservazione. La pubblicazione di oggi presenta un'interessante selezione di ricette semplici ma molto interessanti per insalate di verdure con fagioli per l'inverno.

Opzione base

La conservazione effettuata secondo la tecnologia descritta di seguito ha un aroma ricco e un gusto gradevole. In futuro, può essere utilizzato non solo come spuntino indipendente, ma anche come additivo per zuppe o stufati. Per la sua preparazione avrai bisogno di:

• Chilo di fagioli.
• 4 lampadine.
• 3 chili di pomodori succosi.
• 200 millilitri di olio vegetale raffinato.
• Coppia di foglie di alloro.
• Pimento e grani di pepe nero, 10 pezzi ciascuno.
• Zucchero e sale (a piacere).

Prima di iniziare a cucinare l'insalata di fagioli con verdure per l'inverno, i fagioli vengono versati con acqua fredda e lasciatiper almeno otto ore. Successivamente, vengono accuratamente lavati sotto il rubinetto e messi in una casseruola. Lì vengono versati quattro litri di acqua e tutto questo viene inviato alla stufa. I fagioli vengono salati, addolciti, bolliti fino a cottura e gettati in uno scolapasta.

In un contenitore separato si uniscono cipolle fritte e pomodori macinati. Lì vengono caricati anche fagioli bolliti e spezie. Amalgamate bene il tutto e fate cuocere a fuoco molto basso per circa mezz'ora. Per conservare un'insalata con fagioli e verdure per l'inverno, viene stesa ancora calda in un contenitore sterilizzato, arrotolata, completamente raffreddata, avvolta in una coperta e messa in cantina.

Variante con peperoni e carote

Il bianco realizzato secondo questa ricetta ha un retrogusto gradevole, leggermente dolce e un aroma ricco e ricco. Sverna perfettamente senza perdere le sue qualità originali. Inoltre, sarà un'ottima aggiunta ai piatti di carne caldi o servirà come buona base per zuppe. Per fare scorta di un'insalata invernale con fagioli e verdure, avrai bisogno di:

• 2,6 chilogrammi di succosi pomodori maturi.
• 3 cucchiai. cucchiai di sale.
• Chilo di fagioli.
• Bicchiere di zucchero.
• Un chilogrammo di carote e peperoni dolci.
• 600 ml di olio vegetale (raffinato è meglio).
• Cucchiaino di aceto da tavola.
• Pepe macinato.

Le verdure lavate vengono sbucciate e tritate. Le carote vengono strofinate su una grattugia, i pomodori vengono macinati in un tritacarne e i peperoni vengono tagliati a strisce sottili. Tutto questo è combinato in volumetricopadella dal fondo spesso, in cui ci sono già i fagioli lavati, salati, addolciti, pepati, versati con aceto e mandati al fuoco. Preparare la futura insalata a fuoco basso per almeno due ore, senza essere pigri a mescolare di tanto in tanto. Successivamente, la massa calda viene trasferita in contenitori sterili, arrotolata e riposta per la conservazione in dispensa.

Variante con concentrato di pomodoro

Attiriamo la tua attenzione su un' altra semplice ricetta di insalata con fagioli e verdure. È interessante in quanto prevede l'uso di concentrato di pomodoro già pronto. Pertanto, non è necessario dedicare più tempo alla lavorazione dei pomodori. Per fare scorta di tale conservazione avrai bisogno di:

• Mezzo chilo di fagioli e cipolle.
• 150 millilitri di olio vegetale raffinato.
• 500 grammi di carote succose.
• Un paio di cucchiai grandi di zucchero.
• 750 millilitri di acqua potabile.
• 700 grammi di peperone.
• 250 millilitri di concentrato di pomodoro.
• Sale e spezie.

I fagioli lavati vengono versati con acqua fredda e lasciati per almeno otto ore. Quindi il liquido viene cambiato in pulito e i chicchi vengono inviati al fornello. Fate bollire a fuoco basso per non più di un'ora.

Per non perdere tempo, puoi fare le verdure. Vengono sbucciati, lavati e tagliati a pezzi arbitrari. Quindi, insieme ai fagioli semilavorati, vengono disposti in una pentola capiente, versati con concentrato di pomodoro diluito con acqua potabile, portati a ebollizione, conditi con spezie e fatti sobbollire sul fuoco per circa quaranta minuti. Asalva l'insalata di fagioli con verdure per l'inverno, è ancora calda confezionata in barattoli da un litro sterilizzati, arrotolata con coperchi di metallo, raffreddata, avvolta in una coperta e riposta in cantina.

Variante di melanzane

Questo sostanzioso antipasto moderatamente piccante ha un aspetto luminoso e presentabile. Pertanto, non è un peccato servirlo alla tavola delle feste. Per la sua preparazione avrai bisogno di:

• 250 grammi di fagioli.
• 3 peperoni grandi e carnosi.
• 750 grammi di melanzane.
• Coppia di carote.
• 250 millilitri di concentrato di pomodoro.
• Una piccola testa d'aglio.
• 750 millilitri di acqua.
• Un paio di peperoncini piccanti.
• 100 millilitri di olio di girasole raffinato.
• 3 lampadine.
• 40 millilitri di aceto al 9%.
• Sale e zucchero.

Carote grattugiate, fagioli, semianelli di cipolla e fette di campana e peperoncino vengono messi in una grande casseruola. Lì vengono inviati anche cubetti di melanzane imbevuti di acqua salata, aglio tritato, spezie, zucchero, olio vegetale e concentrato di pomodoro diluito. Tutto questo viene fatto bollire a fuoco basso per almeno mezz'ora. Quindi l'aceto viene versato in una padella comune e il fornello viene spento. Per conservare l'insalata di fagioli con le verdure per l'inverno, mettila in un contenitore sterile, arrotolala e fai raffreddare.

Variante di funghi

Un antipasto realizzato con questa tecnologia può essere un ottimo contorno per piatti caldi di carne o pesce. È perfettamente conservato per un periodo piuttosto lungo senza perderloqualità preziose. Per la sua preparazione avrai bisogno di:

• Un chilo di fagioli bianchi.
• 700 grammi ciascuno di carote e funghi.
• 4 cucchiai grandi di zucchero.
• 1,5 chilogrammi di pomodori.
• ½ tazza di olio vegetale.
• 1, 5 cucchiai. cucchiai di sale.
• ¼ tazza 9% di aceto.
• Un paio di grani di pepe nero.

Per ridurre il tempo che passiamo a inscatolare un'insalata con fagioli e verdure, i fagioli vengono messi a bagno in acqua fredda la sera prima. Al mattino vengono fatti bollire a fuoco moderato e poi gettati in uno scolapasta.

In una ciotola capiente, spalmate la purea di pomodori, carote tritate e funghi tritati. Tutto questo viene condito con sale, olio vegetale, zucchero, spezie e inviato ai fornelli. Dopo un quarto d'ora, i fagioli vengono caricati nella massa totale e fatti bollire per altri 30 minuti, dopodiché viene versato l'aceto e il fuoco viene spento. Per conservare l'insalata di fagioli con le verdure per l'inverno, viene trasferita in barattoli preparati, arrotolata e coperta con una coperta. I contenitori di vetro completamente raffreddati vengono rimossi nella dispensa o in cantina.

Variante zucchine

Questa insalata leggera contiene quasi tutte verdure. Pertanto, può essere offerto anche a chi ne segue la figura. Chi non ha problemi di sovrappeso può usarlo con qualsiasi piatto di carne. Per preparare questa conservazione avrai bisogno di:

• 3 chili di zucchine.
• 500 gr. ingrediente principale.
• 200 ml di olio di semi di girasole (consigliato raffinato).
• 700 grammi di peperone.
• 4 cucchiai grandisalgemma.
• 1,5 chilogrammi di pomodori succosi.
• 4 cucchiai. l. aceto.
• 150 grammi di zucchero.
• 100 g di aglio.

I pomodori vengono macinati in un tritacarne, conditi con aglio tritato, sale, zucchero e spezie. Tutto questo viene posto sul fuoco e portato a ebollizione bassa. Le verdure tritate, i fagioli bolliti e l'olio vegetale vengono accuratamente immersi in un liquido appena gorgogliante. Il tutto viene fatto sobbollire su un piccolo fuoco per una quarantina di minuti, versato con la giusta quantità di aceto, confezionato in un contenitore sterile e arrotolato.

Variante con cavolo bianco

Questa ricca insalata è considerata un'ottima fonte di vitamine necessarie in inverno, quindi le casalinghe premurose tendono a farne scorta per l'inverno. Per la sua preparazione avrai bisogno di:

• 5 chili di pomodori carnosi maturi.
• Un paio di bicchieri di fagioli.
• Un chilogrammo di carote e cavolo bianco.
• Tre art. olio di semi di girasole.
• Un paio di chili di cipolle e peperoni ciascuno.
• pavimento art. aceto da tavola.
• Zucchero e sale (a piacere).

In un contenitore profondo unire i pomodori macinati, le verdure tritate, lo zucchero semolato, l'olio vegetale e il sale da cucina. Tutto questo viene portato a ebollizione e tenuto a fuoco per 20-25 minuti. Quindi i fagioli bolliti e l'aceto vengono aggiunti alla massa gorgogliante. Il tutto viene cotto per altri dieci minuti e trasferito in barattoli sterili.

Variante peperoncino

Offriamo il tuoattenzione alla ricetta più semplice per un'insalata con verdure e fagioli rossi, che anche un principiante può gestire. Per la sua preparazione avrai bisogno di:

• Un chilo di cipolla.
• 900 grammi di fagioli.
• Peperoncino (bastano un paio di baccelli).
• 2, 3 chilogrammi di pomodori.
• Bicchiere di zucchero.
• 900 grammi di peperone dolce.
• Sale 3 cucchiai. l.
• Una m e mezza. olio vegetale.
• Cucchiaino di aceto

Descrizione del processo

I fagioli messi a bagno la sera vengono bolliti in acqua pulita e gettati in uno scolapasta. In un contenitore separato si mescolano pomodori macinati, sale, zucchero e olio vegetale raffinato. Tutto questo viene inviato ai fornelli e fatto bollire per mezz'ora.

Poi, i fagioli vengono caricati nella massa bollente e continuano a cuocere a fuoco lento. Dopo altri 30 minuti, le cipolle fritte, la campana e i peperoncini piccanti vengono inviati al composto di pomodoro.

Far bollire tutti insieme per circa un quarto d'ora. Alla fine, l'essenza di aceto viene versata nella massa vegetale gorgogliante e dopo cinque minuti il fornello viene spento. L'insalata calda viene disposta in un contenitore sterile, arrotolata con coperchi di metallo, coperta con una coperta e raffreddata. Dopo che le lattine si sono completamente raffreddate, vengono conservate in una dispensa o in una cantina.