2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30
Il lievito di luppolo viene utilizzato attivamente nella cucina casalinga. Molto spesso vengono utilizzati per la produzione di poltiglia di cereali e zucchero o prodotti da forno. Naturalmente, il ready-made può essere acquistato nel negozio. I più popolari sono i lieviti industriali "Krasnoyarsk hop"
Tuttavia, molte casalinghe realizzano con successo questo semilavorato in casa.
Nell'articolo considereremo più in dettaglio i suoi principali tipi e metodi efficaci di preparazione.
Tipi di lievito
Il semilavorato è suddiviso nelle seguenti tipologie.
Primo, è il lievito di birra. Sono utilizzati nell'industria alimentare nel processo di cottura dei prodotti da forno. Per le bevande, sono l'opzione peggiore, poiché riducono notevolmente la loro qualità.
Secondo, lievito di vino. Si tratta di una specie specificatamente destinata alla vinificazione. Sono usati abbastanza raramente, poiché questi lieviti sono costosi. Secondo le loro proprietà chimiche, hanno uno scopo chiaro: la produzione di vino.
Terzo,Lievito di birra. Si ritiene che abbiano proprietà eccezionalmente benefiche per il corpo. Pertanto, oltre allo scopo previsto, questi lieviti sono venduti come integratori vitaminici. Nella produzione della birra, sono spesso sostituiti da quelli selvatici che entrano accidentalmente nel mosto.
In quarto luogo, il lievito di luppolo alcolico ha lo scopo di produrre alcol puro. Se aggiunto in una certa proporzione di grano e zucchero, puoi preparare una buona birra fatta in casa per il chiaro di luna.
Lievito di birra
Versare un bicchiere di acqua tiepida e diluire la stessa quantità di farina.
Mescola bene e lascia agire per sei ore. Quindi aggiungere duecentocinquanta grammi di birra e un cucchiaio abbondante di zucchero. Mescolare e rimuovere il composto in una stanza calda. Il risultato è un lievito di luppolo di alta qualità. Le recensioni delle hostess informano che devono essere conservate in un barattolo o bottiglia ben chiuso. Il posto migliore per questo è il frigorifero.
Lievito di luppolo di m alto
Aggiungi un bicchiere di farina a mezzo bicchiere di zucchero. Mescolare accuratamente. Aggiungi cinque tazze di acqua calda e tre m alti non fermentati.
Mescola di nuovo accuratamente il composto. Far bollire per un'ora sul fuoco più piccolo. I piatti devono avere un fondo spesso.
Per ottenere un lievito di luppolo di alta qualità, non è necessario portare la miscela a ebollizione. Hai solo bisogno di tenerlo caldo. Versare la soluzione calda nelle bottiglie, chiuderle senza stringere e inserire la batteria per ventile quattro. Quindi, riorganizzali in un luogo fresco.
Semilavorato di luppolo secco
Questo metodo richiede molto tempo. Luppolo di prima qualità con acqua calda.
Il rapporto ideale in volume è uno a due. Mescolare, mettere sul gas e far bollire fino a quando l'acqua non si sarà ridotta della metà. Durante il processo di cottura, il luppolo galleggerà costantemente. Devi provare ad abbassarlo fino in fondo con un cucchiaio.
Scolare il brodo caldo e sciogliervi lo zucchero. Un bicchiere richiederà almeno un cucchiaio grande. Mescolate con una spatola di legno e iniziate ad aggiungere gradualmente la farina di frumento. La proporzione ottimale è mezzo bicchiere per duecentocinquanta grammi di liquido. Mescola tutto accuratamente.
Coprire i piatti con la massa finita con un asciugamano e mettere in calore per diversi giorni. Successivamente, versate il lievito di luppolo nelle bottiglie e chiudete ermeticamente. Si consiglia di conservarli in una stanza fresca.
Semilavorato da luppoli freschi
Riempi una pentola sm altata con luppoli freschi. Versiamola con acqua calda e cuociamo per un'ora, chiudendola ermeticamente con un coperchio. Filtrare il brodo, aggiungere lo zucchero, il sale e la farina di frumento. Le proporzioni necessarie sono le seguenti. Per due litri di liquido occorrono un cucchiaio abbondante di sale, un bicchiere di zucchero e due di farina di frumento.
Mescola bene la massa e mettila in un luogo caldo. Basteranno due giorni per la preparazione. Successivamente, aggiungere alcune purè di patate lesse, mescolare e riporre in un luogo caldo. Ora un giorno sarà sufficiente. Versare il lievito nelle bottiglie e tappare. Conservare in frigorifero.
Pane di segale semilavorato
Questa ricetta richiederà un po' di lavoro. Macinare mezzo chilo di pane di segale, versare mezzo litro di acqua tiepida. Può essere sostituito con latte acido. Amalgamare il tutto, aggiungere tre cucchiai grandi di zucchero e una manciata di uvetta. Lasciare la massa per un giorno, in modo che fermenti. Quindi, macinare tutto accuratamente con un setaccio fine. A questo punto, dovrai lavorare sodo.
Per preparare la pasta madre, prima fare un impasto sull'infuso ottenuto. È necessario ottenere una consistenza simile alla panna acida. Mettilo in una stanza calda. Lo starter sarà pronto in tre ore.
L'articolo descriveva i tipi di semilavorati e le ricette per cucinare il lievito di luppolo in casa. Le recensioni delle hostess descrivono che è facile da fare.
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