Acquavite greca "Metaxa": storia e recensioni

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Tra la ricca varietà di bevande alcoliche, si può distinguere una direzione, che provoca molte polemiche ed esclamazioni sorprese. Questo brandy, la cui patria è la soleggiata Grecia. Ma molti intenditori non sono ancora in grado di dire con precisione che si tratti di brandy o cognac. Sì, stiamo parlando di "Metax", una bevanda alcolica forte e unica che ha trovato estimatori in tutto il mondo.

Brandy: cos'è?

Cos'è il brandy: una semplice domanda seguita da silenzio. Dopotutto, la maggior parte non sa che tipo di bevanda sia, c'è solo la certezza che sia simile al cognac e decisamente alcolica.

Brandy è il nome comune per una gamma di bevande alcoliche forti, preparate secondo una tecnologia comune, che utilizza distillato d'uva, succhi, estratti o prodotti di fermentazione di bacche e succhi di frutta. È impossibile attribuire questo nome a una bevanda specifica, perché il brandy è piuttosto una ricetta tecnologica per la produzione.

Metaxa

"Metaxa" è una bevanda alcolica prodotta utilizzando la tecnologia del brandy. Prodotto in Grecia. La bevanda ha un colore dorato scuro.colore, la sua forza è del 38%. "Metaxa" trasmette l'aroma di frutta secca e noce moscata, il retrogusto ha note di rovere.

Oggi questa bevanda è il segno distintivo della Grecia e occupa un posto d'onore nel cuore di tutti coloro che l'hanno assaggiata almeno una volta.

"Metaxa" è una delle bevande alcoliche più popolari in tutto il mondo e appartiene al brandy secondo la classificazione internazionale degli alcolici. Allo stesso tempo, viene spesso paragonato al cognac, poiché il processo di produzione è simile alla tecnologia del brandy. Ma "Metaxa" è giustamente considerato una bevanda alcolica unica, diversa da qualsiasi altra bevanda alcolica, che non ha analoghi in tutto il mondo. Per questo motivo, è molto difficile identificarlo con qualsiasi gruppo di alcolici.

La composizione prevede l'infuso di erbe, che conferisce alla bevanda un gusto speciale, addirittura unico. Merita attenzione anche per il fatto che la sua storia sul mercato mondiale è piuttosto breve rispetto ad altri prodotti alcolici. Solo alla fine dell'ottocento Metaxa poté uscire dall'ombra della sua terra natale (la Grecia), entrare nel mercato mondiale e conquistarlo.

Cronologia delle bevande

Nel 1888, nella città del Pireo, l'enologo greco Spyros Metaxas lanciò la produzione del proprio brandy e gli diede il suo cognome. L'emblema del brandy era un'antica moneta greca, la cui emissione era dedicata alla grande vittoria dei Greci sui Persiani nella battaglia in mare vicino alla città di Salamina. La moneta è stata trovata durante la costruzione dell'impianto, quindi questo segno sembrava significativo per l'enologo. Come si è visto oggi, SpyrosMetaxas aveva ragione.

Dai primi giorni di funzionamento dell'impianto, il brandy greco "Metaxa" è stato presentato alle corti reali greca, serba, russa ed etiope. Persone di famiglie nobili apprezzarono la bevanda, proponendo al fondatore di diventare il principale fornitore di bevande alcoliche alla corte. Da quel momento, "Metax" in Europa è chiamato "seta greca". È interessante notare che dal greco "metaksi" è tradotto come seta.

Dall'inizio del 20° secolo, i produttori del marchio Metaxa hanno iniziato le consegne negli Stati Uniti. Alla fine degli anni '60 del secolo scorso, gli impianti di produzione furono trasferiti ad Atene, dove si trovano ancora oggi. Alla fine degli anni '80, il marchio Metaxa passò sotto l'influenza di Remy Cointreau.

Produzione

La ricetta esatta di "Metaxa" è un mistero, ma il processo di produzione è noto per certo. Il brandy è ottenuto dal materiale del vino di tre regioni: Corinto, Creta, Attica. L'alcol del vino viene distillato due volte e invecchiato in botti di rovere da 3 a 15 anni. Il brandy d'élite Metaxa può essere invecchiato per 80 anni.

Il brandy risultante viene miscelato con vino moscato delle isole di Samos e Lemos, invecchiato per 1 anno. Quindi alla composizione viene aggiunta una miscela segreta di erbe profumate e petali di rosa. La fase finale consiste nell'affinamento del "Metaxa" in botti di rovere a temperatura non superiore a -6 gradi Celsius per 6 mesi. La bevanda viene quindi filtrata, imbottigliata e venduta.

Qual è la differenza trabrandy e cognac?

C'è un'opinione secondo cui cognac e brandy sono la stessa bevanda. Questa affermazione è in parte vera e in parte falsa. Il fatto è che la differenza tra cognac e brandy esiste, e notevole. Il cognac è un tipo speciale di bevanda alcolica prodotta utilizzando la tecnologia del brandy, ma secondo una ricetta completamente diversa.

Il brandy non è, infatti, una bevanda in quanto tale, ma un processo tecnologico per la produzione di bevande alcoliche nella gamma dal 40% al 60% di gradazione. Questa categoria comprende anche il cognac. "Metaxa" è prodotto utilizzando la tecnologia del brandy, il che significa che può essere attribuito al brandy. Ma allo stesso tempo, una speciale composizione di prescrizione lo separa da questo tipo di alcol. Pertanto, ponendo la domanda, cos'è "Metaxa" - è cognac o brandy, puoi tranquillamente rispondere che è "Metaxa".

Viste

Oggi il brandy greco "Metaxa" è venduto in qualsiasi paese. Esistono diversi tipi di bevanda leggera e allo stesso tempo forte, che dipendono dalla sua età, cioè invecchiando in determinate condizioni in botti di rovere.

1. "Metaxa" 3 stelle è un brandy con una forza del 38%, invecchiato in botti di rovere. È la bevanda più economica ma deliziosa.
2. Brandy "Metaxa" 5 stelle. Prodotto con una gradazione del 40% da distillati di vino di 5 anni. Aggiunte uniche di erbe aromatiche e petali di rosa conferiscono un aroma indimenticabile e un gusto memorabile.
3. Brandy "Metaxa" 7 stelle. La varietà è chiamata "Anfora" per il fatto cheche viene travasato in sofisticate bottiglie, che ricordano un'anfora greca. La bevanda è invecchiata per 7 anni, ha una forza del 40%, ha un gusto e un aroma ricchi di frutta secca, vaniglia e rovere. La tonalità marrone dorato conferisce alla bevanda una nobiltà.
4. "Metaxa" 12 stelle è un brandy con una forza del 40% che è stato invecchiato per 12 anni in botti di rovere.
5. Metaxa Grand Fin è un brandy d'élite invecchiato 15 anni. L'imballaggio avviene in bottiglie di porcellana o ceramica.
6. Metaxa Private Reserve è stata infusa per 20-30 anni. Nonostante la forza del 40%, ha un gusto delicato e un ricco aroma di miele, noci, spezie e rovere. Disponibile solo in Grecia.
7. "Metaxa" AEN è una bevanda esclusiva che non ha analoghi. Il tempo di invecchiamento in botti di rovere può raggiungere gli 80 anni. In ogni barile di brandy, indipendentemente dalla varietà, ci sono un paio di gocce di "Metax" AEN. Ha un gusto e un aroma unici di caffè, miele, mandorle, erbe e spezie.

Come si beve?

Nella loro terra natale in Grecia, Metaxa è trattata con amore speciale, questa bevanda viene assaporata, bevuta a lungo e prolungata. Molti ammiratori di questo brandy si sono radunati in tutto il mondo, il che significa che ci sono diversi modi per usarlo.

Il primo modo è il puro consumo. Il brandy viene servito a temperatura corporea, versato in bicchieri con liquore e bevuto a piccoli sorsi. È in questo modo che puoi goderti appieno il gusto della bevanda e sentire tutto il bouquet e l'aroma del brandy. Dai primi sorsiondate di calore iniziano a diffondersi in tutto il corpo, ad ogni successiva si intensifica. Puoi aggiungere un paio di cubetti di ghiaccio in un bicchiere, ma poi l'aroma della bevanda perderà la sua luminosità. Si consiglia di aggiungere del ghiaccio al brandy Metaxa 5. Le recensioni degli intenditori di questa bevanda contengono raccomandazioni secondo cui non è consigliabile aggiungere ghiaccio al brandy invecchiato per più di 5 anni, questo non farà che peggiorarne il gusto.

Metaxa viene solitamente servito con spuntini leggeri sotto forma di agrumi, uva, tartine con caviale, cioccolato al latte, lattuga, formaggi e carne al forno.

Il brandy a breve invecchiamento può anche essere leggermente diluito con succo di agrumi o tonico in un rapporto 1:1. Questo viene fatto, di regola, per ridurre la forza della bevanda. "Metaxa" viene aggiunto a tè caldo, caffè. Allo stesso tempo, il tè con questa bevanda in Grecia è considerato medicinale, è preso per il raffreddore.

Anche i baristi non potevano stare lontani da questa bevanda divina. Metaxa è spesso usato oggi come base per vari cocktail.

Cocktail: ricette

Se c'è il desiderio di disperdere il sangue ricevendo un raggio di sole, i cocktail a base di Metaxa sono la soluzione migliore.

Mojito greco

Si basa sul greco "Metaxa", in sostituzione del rum cubano, e la composizione principale non è cambiata. Include:

• menta (qualche foglia);
• zucchero - 20 grammi;
• calce - 1pezzo;
• "Metaxa" - 50 ml;
• acqua gassata - 1 bicchiere;
• ghiaccio.

Metaxa Sour

Questo è un cocktail dello stesso Spyros Metaxas:

• succo d'arancia e limone dimezzato (60 ml);
• "Metaxa" - 50 ml;
• soda - 100 ml;
• ghiaccio.

In uno shaker, mescolare i succhi, Metaxa e ghiaccio per un minuto, versare il cocktail in un bicchiere fino a 300 ml, riempire con soda fino all'orlo.

Alexandra

Il cocktail Alexandra è stato creato in onore della regina Alexandra, che governò l'Inghilterra all'inizio del XX secolo.

• "Metaxa" - 30 ml;
• liquore al cioccolato - 30 ml;
• "Baileys" - 30 ml.

Mescolare in uno shaker e servire in un bicchiere.

Risultato

In conclusione, vorrei aggiungere che tutti coloro che non hanno ancora provato la bevanda alcolica chic "Metaxa" dovrebbero farlo. Dopotutto, non per niente milioni di intenditori di gusti unici preferiscono il brandy Metaxa. Le recensioni di coloro che hanno assaggiato questo nettare divino almeno una volta dicono che vale la pena andare in capo al mondo per il brandy. Ma nel mondo moderno nulla è impossibile e puoi viaggiare per assaggiare il brandy Metaxa anche domani. Oppure puoi semplicemente acquistarlo in un negozio o ordinarlo online.