Ti stai chiedendo quante calorie ci sono in una patata bollita?

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

È difficile immaginare come sarebbe una tavola russa senza patate. Ma per diffondere una volta questa cultura, ci sono voluti notevoli sforzi. Nel periodo della "pre-patata", nel nostro paese erano molto rispettati cavoli, rape, barbabietole e altri ortaggi, che hanno una composizione chimica fondamentalmente diversa. In particolare i tuberi di patata hanno un alto contenuto di acqua (fino al 77%) e di amido (17,5%). Inoltre i tuberi contengono zuccheri, proteine, sali minerali e vitamine K, PP, B1, B6, B2.

Le proteine della patata (tuberine, glutammine) non sono molto inferiori alle proteine delle uova o dei prodotti a base di carne in termini di significato biologico. Includono aminoacidi essenziali e sono presentati in una combinazione di successo. Ma la componente proteica non ha quasi alcun effetto su quante calorie ci sono nelle patate lesse, poiché in termini percentuali occupa circa l'1-2 percento del volume totale del prodotto. Ma l'amido, che fornisce carboidrati (fino a 20 grammi per 100 grammi di patate), determina principalmente il valore nutritivo dei tuberi.

Quante calorie ci sono in una patata bollita? Dipende dalvarietà di tuberi, termini e condizioni della loro conservazione. Ci sono patate con un alto contenuto di sostanza secca (25-29%), medio (fino al 25%) e basso (sotto il 22%). Maggiore è il livello di sostanza secca, maggiore è l'amido nel prodotto. Inoltre, questo indicatore è influenzato dalla bassa temperatura (circa 2 gradi Celsius) e da una lunga durata. Questi parametri riducono però il livello di amido, convertendolo in vari tipi di zuccheri.

In media, le patate crude contengono 83 kcal per 0,1 kg. Le calorie nelle patate lesse nel loro livello sono quasi le stesse del contenuto calorico del prodotto crudo o hanno un livello inferiore, perché alcuni dei nutrienti vengono persi durante la lavorazione chimica. Pertanto, dopo l'ebollizione, puoi ottenere un contenuto calorico di circa 75-80 kcal all'uscita. Ma questa regola si applica solo se il prodotto è preparato senza additivi.

Quante calorie ci sono nelle patate lesse se vengono sbucciate e moderatamente salate durante la cottura? In questo caso, c'è un aumento del valore nutritivo fino a 86 kcal per 0,1 kg. Ma se lasci la buccia, il contenuto calorico praticamente non cambierà con la stessa quantità di sale (78 kcal per 0,1 kg).

Si scopre che la patata stessa, consumata in quantità ragionevoli, è un prodotto piuttosto dietetico. Ma questa regola vale fino alla prima aggiunta del piatto con nuovi ingredienti. Ad esempio, viene preparato un piatto che include aneto, burro e patate lesse. Quante calorie ci saranno in questo caso?I calcoli mostrano una media di circa 137 kcal per porzione da 100 grammi.

E se prendi mezzo chilo di patate lesse e lo integri con una lattina standard di stufato di buona qualità, il valore nutritivo aumenta a 185 kcal per 0,1 kg di piatto. Pertanto, è necessario calcolare quante calorie nelle patate bollite per una dieta tenendo conto esclusivamente degli ingredienti che dovrebbero essere aggiunti alla ricetta. La minima aggiunta di grasso annullerà la tua perdita di peso anche con una piccola quantità di calorie nel prodotto di base.