2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30
Uno dei pesci più deliziosi e salutari disponibili per la vendita nei negozi domestici, ovviamente, è il salmerino. Le ricette per cucinare piatti da esso sono molto diverse. Dopotutto, questo pesce può essere cotto, fritto, salato e bollito. Oggi abbiamo deciso di portare alla vostra attenzione diverse ricette per deliziosi piatti a base di questo prodotto.
Descrizione del pesce salmerino
Questo pesce rosso è un parente stretto della famiglia dei salmoni. Tuttavia, a differenza di loro, la carne di salmerino non è così grassa. A questo proposito, quando si cuoce al forno, è importante non esagerare affinché il pesce non si secchi. In vendita ci sono principalmente piccoli salmerini, il che rende conveniente il processo di preparazione. La pelle di questo pesce è priva di squame, quindi dopo la cottura diventa croccante e molto saporita. Alla domanda su come cucinare deliziosamente il salmerino, la maggior parte degli chef consiglia di cuocerlo o friggerlo. Inoltre, puoi cucinare non solo carcasse intere, ma anche filetti o bistecche.
Benefici del pesce per l'uomo
Contiene carne di Loachmolte vitamine e minerali (omega-3, E, B6, B12, magnesio, ferro, niacina e calcio). Inoltre, durante il trattamento termale, vengono preservate tutte le sostanze nutritive del pesce. Pertanto, i piatti di salmerino non sono solo molto gustosi e appetitosi, ma anche molto utili per il nostro corpo.
Come cuocere il salmerino al forno con il riso
Per questa ricetta abbiamo bisogno dei seguenti ingredienti: 500-700 grammi di pesce, un bicchiere di riso, due cipolle, due carote, due cucchiai di panna acida, tre cucchiai di maionese, burro, succo di limone e ketchup a piacere.
Tagliare a pezzi la carcassa lavata, salare, pepare e spruzzare con il succo di limone. Lessate il riso lavato finché non sarà tenero. Mettere i pezzi di pesce in una teglia unta, che sono ricoperti da uno strato di riso. La cipolla viene tagliata a semianelli e le carote vengono strofinate su una grattugia. Aggiungere il ketchup e la maionese alle verdure e mescolare. La massa risultante è disposta in una forma sopra il riso. Aggiungere sopra qualche pezzetto di burro. Inviamo il modulo al forno preriscaldato a 180 gradi. Dopo 30-35 minuti, il delizioso piatto è pronto per essere servito.
Ricetta salmerino al forno in panna acida al vino
Per preparare questo piatto delizioso e profumato, abbiamo bisogno dei seguenti ingredienti: 1 chilogrammo di pesce, 50 grammi di burro fuso, 100 ml di vino secco (meglio il vino d'uva), 100 ml di panna acida e sale e pepe.
Ora vai direttamente alla descrizione di come cucinare il salmerino. Sventriamo le carcasse, sciacquiamo accuratamente, strofiniamo dentro e fuori con sale e pepe. Mettiamo il pesce intero in una teglia, la riempiamo d'olio e la mandiamo in forno preriscaldato a 180 gradi. Dopo 20 minuti bagnare il salmerino con il vino. Dopo altri 20 minuti, aggiungere la panna acida e cuocere per altri 5-7 minuti, dopodiché il piatto è pronto per essere servito.
Il salmerino al forno si sposa bene con verdure, patate e riso. Inoltre, il vino non è un ingrediente obbligatorio in questo piatto, può essere sostituito con succo di limone o addirittura aceto. Tuttavia, è questo che conferisce al pesce il suo sapore unico.
Pesce caratteristico al forno con champignon
Come cucinare un altro piatto delizioso con questo prodotto? Semplicissimo: infornatelo con formaggio e champignon! Per realizzare questa ricetta, abbiamo bisogno dei seguenti ingredienti: due botia di media grandezza, 150 grammi di crema di formaggio, 200 grammi di funghi freschi, 10 grammi di olio vegetale, 50 ml di panna, un limone, un mazzetto di aneto e sale e spezie a piacere.
Le carcasse dei pesci vengono ripulite dalle squame, le branchie e le pinne vengono rimosse. Quindi eseguiamo una piccola incisione e rimuoviamo con cura gli interni. Puoi tagliare la testa e la coda, ma non è necessario. Laviamo bene il pesce pulito e lo asciugiamo leggermente. Ricopriamo la carcassa di pepe e cospargiamo anche di succo di limone. Aiuterà a neutralizzare l'odore di pesce specifico e a dare compattezza alla carne, in modo che non lo facciasfaldarsi durante la cottura. Dopo queste manipolazioni, mettiamo il carbone in un contenitore adatto, chiudiamo il coperchio e lo riponiamo per 30-40 minuti in un luogo fresco. È necessario salare il pesce subito prima del ripieno, altrimenti la carne risulterà troppo asciutta.
Continuiamo a capire come cucinare il salmerino e passiamo al ripieno. Lavate i funghi e tagliateli a pezzetti per il lungo. Scaldiamo l'olio vegetale in una padella e friggiamo i funghi per 7-10 minuti, fino a quando non esce tutto il succo. Tritare finemente l'aneto e grattugiare il formaggio su una grattugia grossa. Uniamo insieme i funghi prataioli fritti, l'aneto e il formaggio, aggiungiamo loro la panna. Mescolare accuratamente con una frusta fino a formare una massa omogenea, che viene messa in un sacchetto culinario.
Ripieni il loach con la miscela risultante attraverso un'incisione nell'addome. Avvolgiamo le carcasse ripiene in un foglio, le mettiamo su una teglia e le mandiamo al forno preriscaldato a 200 gradi per 30 minuti. Successivamente, apri il foglio, cospargi il carbone con olio vegetale e cuoci per altri 5-7 minuti. Questo viene fatto in modo che il pesce acquisisca una crosta tenera e appetitosa. Quindi, il salmerino al forno è pronto! Servitela preferibilmente con spicchi di limone tritati. Inoltre, questo piatto è molto gustoso non solo caldo, ma anche freddo.
Se hai del carbone nel tuo frigorifero, le ricette per la sua preparazione non dovrebbero limitarsi alla sola cottura in forno. Dopotutto, può anche essere fritto o salato. Inoltre, orecchio molto gustoso daquesto pesce.
Ricetta per salmerino fritto
Per preparare questo piatto, devi fare scorta dei seguenti ingredienti: una carcassa di pesce di media grandezza, due cipolle rosse, un cucchiaino di miele, un cucchiaino di aceto da tavola, 0,5 cucchiaini di peperoncino macinato, 100 grammi di acqua, uno un cucchiaio di olio di semi di girasole e pepe di limone a piacere.
Sbucciare il carbone, lavare e rimuovere la spina dorsale. Tagliare il pesce a pezzi, salare e cospargere di pepe di limone. Scaldare l'olio di semi di girasole in una padella e friggere i pezzi di filetto per tre minuti per lato. Quindi aggiungere 50 grammi di acqua, chiudere il coperchio e lasciare stufare per cinque minuti, dopodiché mettiamo il pesce su un piatto. Mondate la cipolla e tagliatela a semianelli. Li mettiamo nella padella, dove prima era fritto il loach. In una ciotola separata, mescolare miele, aceto, 50 grammi di acqua e peperoncino. Aggiungi questa massa alla cipolla e fai sobbollire con il coperchio chiuso per 5 minuti. Dopodiché, puoi servire il filetto di pesce con le cipolle sul tavolo.
Oggi abbiamo parlato di diverse opzioni su come cucinare il salmerino. Ci auguriamo sinceramente che tutte le nostre ricette vi piacciano. Buon appetito!
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