Come cucinare le patate con i funghi? Opzioni di cottura e ricette

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

La patata con i funghi è un piatto comune e preferito. Si cuoce in padella, al forno, in pentola. Puoi diversificare il gusto con carne, cipolle, verdure. Ci sono tutte le opzioni che la tua immaginazione consente. Come cucinare le patate con i funghi, leggi questo articolo.

Patate al forno

Questo piatto è una decorazione sia per le tavole di tutti i giorni che per quelle festive. Preparare le patate con i funghi al forno è molto semplice, satura rapidamente il corpo e non crea pesantezza allo stomaco. Per un piatto del genere è necessario un minimo di prodotti. Patate e funghi sono teneri, tutto grazie alla salsa di panna acida. Può essere servito come piatto unico o contorno. Per cucinare avrai bisogno di:

• patate - un chilogrammo;
• funghi - 600 g;
• cipolla - due teste;
• pepe nero macinato - un quarto di cucchiaino;
• rosmarino - la stessa quantità;
• olio vegetale - 30 ml;
• prezzemolo - alcuni rami;

La salsa si prepara con i seguenti prodotti:

• panna acida 20% di grassi nella quantità di quattro cucchiai grandi;
• farina di frumento - uno e mezzo degli stessi cucchiai;
• acqua - 600 ml;
• curcuma e sale marino - un cucchiaino ciascuno;
• timo - un quarto di cucchiaino.

Procedura di cottura

Quando tutti i prodotti saranno disponibili, potrai iniziare a creare un piatto delizioso: patate con funghi al forno.

1. I bulbi devono essere sbucciati, tagliati a semianelli e s altati in olio vegetale per sette-otto minuti. Prenderà una tonalità dorata. Per evitare che bruci, dovrebbe essere mescolato periodicamente.
2. Mentre la cipolla rosola, devi lavare i funghi, asciugarli e tagliarli a fette. Per fare ciò, ogni copia è sufficiente per essere divisa in sei o otto parti. Va ricordato che durante il trattamento termico la dimensione dei funghi diminuisce.
3. Gli champignon affettati vengono aggiunti alla padella con le cipolle e fritti mescolando continuamente. Puoi usare funghi porcini, finferli, ma prima vanno messi a bagno e bolliti.
4. Mentre gli champignon cuociono, puoi preparare la salsa. Per fare questo, unire la farina con l'acqua in una quantità di 100 ml e mescolare fino a ottenere una massa pastosa. Questo viene fatto in una ciotola separata. Panna acida, sale, condimenti vengono posti in una casseruola e versati con acqua. Lì viene aggiunta la farina diluita, tutto viene mescolato in modo che non ci siano grumi. Invece di panna acida, puoi prendere il 10% di panna. Se il loro contenuto di grassi è maggiore, il piatto risulterà stucchevole.
5. La salsa va versata nella padella con i funghi cotti. Rimuovere dopo cinque minutistufa, questa volta basta che si scaldi. La salsa non deve bollire, altrimenti la panna acida si raggrupperà.
6. Ungete d'olio una padella dal fondo spesso e riempitela di patate, cospargetela di rosmarino.
7. Versare la salsa di funghi sulle verdure e mescolare.
8. Coprire il piatto con un coperchio, in caso contrario con un foglio di alluminio.
9. Infornare la teglia con il suo contenuto, accenderla a 160°C. Dopo 100 minuti, secondo questa ricetta, le patate con i funghi saranno pronte. Prima di servire, il piatto è decorato con prezzemolo.

Patate fritte con funghi

Questa ricetta è facile ed economica. Adatto per i menu dei giorni feriali. Come cucinare le patate con i funghi? Ci sono molte opzioni, considerane una. Per creare un capolavoro culinario, devi fare scorta dei seguenti prodotti:

• champignon - nella quantità di mezzo chilogrammo;
• patate - il doppio dei funghi;
• cipolle - basta una testa grande;
• panna acida a basso contenuto di grassi - 100 g;
• olio di semi di girasole - 50 ml;
• verdure, sale - a piacere.

Tecnologia di cottura

Per rendere gustoso il piatto, è importante seguire l'ordine delle fasi nel processo di preparazione.

1. La cipolla viene sbucciata, poi tritata finemente e s altata in olio vegetale fino a doratura. La cipolla deve rosolare ma rimanere morbida. Dovrebbe essere trasferito dalla padella su un piatto.
2. I funghi lavano, asciugano e tagliano in plastica. Quando si utilizzano i funghi di bosco, vengono messi a bagno e bolliti prima della cottura. I funghi prataioli tritati vengono inviati nella padella, dove prima venivano s altate le cipolle. Se non c'è abbastanza olio, aggiungerne un po'.
3. I funghi vengono cotti a fuoco moderato finché l'umidità non è evaporata. Dovrebbero essere costantemente mescolati in modo che non brucino. Quindi cospargere di sale, aggiungere la panna acida e lasciar sobbollire per qualche minuto.
4. Mentre i funghi cuociono, le patate vengono sbucciate, lavate e tagliate in qualsiasi modo: fette, fette o cannucce. È importante che le fette abbiano all'incirca le stesse dimensioni, il loro spessore non deve superare il centimetro.
5. Quindi una padella spaziosa con un fondo spesso viene riscaldata, vi viene versato dell'olio vegetale e vengono disposte le patate. Durante la cottura va sempre mescolato.
6. Quando i pezzi di patate diventano rosei, è necessario cospargerli di sale e aggiungere la cipolla con gli champignon. Amalgamate il tutto delicatamente, chiudete il coperchio e lasciate languire per cinque minuti. Successivamente, la padella viene rimossa dal fuoco, il piatto viene cosparso di erbe aromatiche. Le patate con funghi e cipolle sono pronte. Viene servito con insalate di verdure e sottaceti.

Patate in vaso

La ricetta più semplice ed economica per le patate con i funghi è cuocerle senza carne. Questo piatto può sembrare insipido e insapore per alcuni. Al contrario, è sostanzioso, con un pronunciato aroma di funghi. Viene servito in tavola comeun piatto o contorno indipendente per pesce, carne. Per cuocere le patate con i funghi in pentola, è necessario fare scorta dei seguenti prodotti:

• patate - 500 g;
• funghi - 250 g;
• cipolle e carote - una a testa;
• aglio - quattro spicchi;
• olio vegetale per friggere;
• sale, spezie - a piacere.

Cottura a gradini

Creare un piatto è facile. La cosa principale è seguire tutti i passaggi della cottura in una certa sequenza.

1. Taglia le patate sbucciate e mettile in una pentola per 1/3 del suo volume.
2. Tritare champignon, cipolle, grattugiare le carote.
3. Far soffriggere prima i funghi, poi aggiungere le cipolle e le carote e portare tutto a posto.
4. Mettere l'arrosto sulle patate, mentre la pentola viene riempita per 2/3 o metà del volume totale. Aggiungere sale, spezie, acqua e preferibilmente brodo. Il liquido dovrebbe coprire il contenuto.
5. Coprire le pentole con i coperchi e metterle in forno. Solo allora impostare la modalità su 200 ° C. Il piatto viene cotto per 90-120 minuti, dopodiché viene cosparso di aglio, erbe aromatiche tritate. Le patate con i funghi in pentola vengono servite al tavolo. Si mangia con insalata di verdure e pane fresco.

Patate in panna acida

Per non scervellarti su come cucinare le patate con i funghi, usa le ricette già pronte. Ce ne sono molti e alcuni sono già descritti nell'articolo. Ma c'è un' altra ricetta, i cui ingredienti principali sono funghi, patate, panna acida. Piattocotto in pentola. Risulta abbondante e fragrante.

1. Prendiamo quattro patate di media grandezza, le sbucciamo, le tagliamo in qualsiasi modo.
2. Una testa di cipolla senza buccia tagliata a semianelli.
3. Tritare in anticipo 200 g di funghi bolliti in pezzi di forma arbitraria.
4. Disporre strati di patate, funghi e cipolle in pentole.
5. Sopra un cucchiaio di burro.
6. Si prepara il ripieno: si prendono quattro cucchiai di acqua e panna acida, si aggiungono sale e spezie a piacere. Tutto è confuso.
7. Il composto viene versato in pentole, che vengono chiuse con i coperchi e inviate al forno per 40 minuti. Le patate vengono cotte a 200°C.
8. Servito con aglio ed erbe aromatiche.

Patata con carne e funghi

Questa ricetta è considerata universale. Le patate vengono cotte come primo piatto se si aggiunge altro brodo, oppure come secondo piatto sostanzioso. Non devono essere apportate modifiche durante il processo di cottura. La ricetta è collaudata nel tempo, è stata usata per creare un piatto delizioso per decenni e piace a tutti. Si prepara in qualsiasi momento dell'anno, servito con insalate di verdure o preparazioni conservate per l'inverno: cetrioli croccanti, crauti, pomodori in scatola, melanzane, peperoni ripieni. Per preparare un piatto rigorosamente secondo la ricetta, sono necessari i seguenti prodotti:

• carne di maiale - 400 g;
• funghi - nella quantità di 200 g;
• patata - un chilogrammo;
• cipolla - tre teste;
• carota - un pezzo;
• sale, pepe nero, paprika macinata - a piacere;
• foglia di alloro schiacciata - tre pezzi;
• olio vegetale - tre cucchiai grandi;
• acqua, ma è meglio il brodo - nella quantità necessaria per il piatto.

Processo di cottura

La patata con carne e funghi è un piatto molto gustoso e appagante. Viene spesso preparato nei giorni feriali e festivi.

1. La carne deve essere tagliata a pezzi di medie dimensioni. È meglio prendere carne di maiale non magra, poiché questo è solo un piatto in cui il grasso non fa male. Salare la carne tritata, condire con pepe, paprika e lasciar fermentare per diverse ore in modo che sia satura di spezie.
2. Tritare la cipolla e la carota a pezzi grossi, altrimenti diventeranno poltiglia durante il processo di stufatura.
3. Le patate vengono tagliate a pezzi di media grandezza. Qui è importante scegliere la giusta varietà di verdura. Le patate lesse sono le migliori per questo piatto. Aggiunge spessore e sapore.
4. Un po' d'olio viene versato nella padella, la carne viene stesa e fritta per 10-12 minuti. Per ottenere una crosta dorata, non carboni, il prodotto viene costantemente mescolato.
5. Il resto dell'olio viene versato nella padella con la carne, si aggiunge la cipolla. Tutto viene fritto per altri cinque o sei minuti. La cipolla dovrebbe schiarirsi durante questo periodo.
6. Aggiungere le carote al contenuto della padella, friggere per due minuti.
7. Versare le patate nella carne e nelle verdure. Mescoliamo il tutto, aspettiamo cinque minuti finché le spezie e il grasso non nutrono le verdure.
8. Non appena l'acqua bolle in una pentola separata,va versato in una padella, sale. Quanto liquido è necessario, ogni hostess decide da sola. Dipende dalla varietà di patate e dalle preferenze dei membri della famiglia.
9. I piatti vengono coperti con un coperchio, le patate vengono stufate per 20-30 minuti mescolando regolarmente. Circa 10 minuti prima della fine della cottura, vengono aggiunti i funghi prataioli tagliati con plastica e le foglie di prezzemolo spezzate.
10. La carne, i funghi e le verdure vengono stufati finché sono teneri a fuoco basso. Le patate sono disposte su piatti e cosparse di verdure sopra.

Come cucinare le patate con i funghi, hai imparato. Qualsiasi metodo descritto nell'articolo è buono a modo suo. Devi solo voler creare un capolavoro culinario e tutto funzionerà. I membri della famiglia e gli ospiti apprezzeranno sicuramente i tuoi sforzi e chiederanno persino una deliziosa ricetta.