Come salare il triotto: piccoli trucchi e consigli

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Nel mondo moderno è difficile incontrare un nostro connazionale che non vorrebbe bere un bicchiere di bevanda schiumosa nel tempo libero, mangiando scarafaggi salati. Questo pesce è già diventato una specie di tesoro nazionale. Come salare vobla, lo capiremo in questo articolo. Manipolazioni semplici e convenienti ti aiuteranno a ottenere un risultato insuperabile.

Come salare lo scarafaggio?

Credimi, non devi essere uno chef per cucinare del pesce delizioso. E non è necessario spostare questa questione su tua moglie (figlia, madre, nonna). Catturato? Quindi, per favore, finisci il lavoro! Allora sarà più piacevole per lui assaporare i frutti del suo lavoro. E ti aiuteremo con i nostri consigli per rendere il pesce semplicemente fantastico alla fine!

La maggior parte delle persone preferisce gli scarafaggi essiccati. È delizioso sia fritto che bollito. Ma comunque, la maggior parte va all'ambasciatore. Il pesce essiccato può essere conservato per un discreto periodo di tempo. Sì, e lei ha gusto, tu stesso sai benissimo quanto sia meraviglioso.

Come salare il triotto a casa? Tutto è semplice! Un sacco di modi. Definiremo i punti principali. E lì, ogni pescatore deciderà da solo cosa gli è più vicino.

Fase preparatoria

Lava bene il pesce. Se lo scarafaggio è molto grande (cosa rara oggi), è meglio sventrare. Rimetti il caviale. Fondamentalmente salano un piccolo vobla. Quindi risciacqualo bene.

Prepara un contenitore per la salatura. Non usare mai pentole di metallo. Prendi un secchio sm altato o un contenitore di plastica profondo. Trova un coperchio di diametro inferiore alla pentola stessa. Preparate il carico, che poi metterete sul coperchio. Qualsiasi cosa può essere usata come carico. Prendi un paio di mattoni. Oppure versa dell'acqua in un barattolo da tre litri e mettilo sul coperchio. Si prega di notare che l'oggetto non si dissolve nella salamoia. In caso contrario, il pesce potrebbe deteriorarsi.

Come salare la vobla in modo che il gusto piaccia?

Un ingrediente molto importante è il sale. Sembrerebbe, qual è la differenza, che tipo di sale? Ho comprato il primo che ho trovato in negozio, e questo è tutto …. No. Non c'è bisogno di usare iodato. Anche il sale finemente macinato, che sembra zucchero a velo, non è adatto. Acquista sale grosso normale. Lo troverai sicuramente in qualsiasi supermercato.

Scelta del pesce

Come salare il triotto a casa in primavera, estate e autunno? Il processo è lo stesso. È auspicabile che sia fresco, appena pescato. Se è scarafaggio congelato, va bene. La cosa principale è avere il tempo di scongelare. È molto buono se salate il pesce della stessa dimensione. Quindi sarà ben salato allo stesso tempo, e poi starà benissimo sulla corda durante il processo di stagionatura!

Processo di salatura

Risciacquare accuratamente il contenitore, pulire la pentola o il secchio con un panno asciutto. Ci addormentiamo in fondo al sale. Non dispiacerti per lei, il fondo deve essere nascosto. Disporre una fila di pesci. Se la vobla è di dimensioni diverse, mettiamo gli esemplari più grandi sul fondo. È auspicabile che i pesci si premono l'uno contro l' altro il più strettamente possibile. Ricorda l'espressione: "Come le aringhe in un barile?". Qui, e dovresti essere lo stesso.

Ogni fila di pesce è cosparsa di sale. Un coperchio è posizionato sopra. Sul coperchio c'è un carico. Assicurati di mettere una pentola di pesce in un luogo fresco. Dove mosche e altri insetti non possono arrivare.

Qualcuno sala il pesce per due giorni, qualcuno tutti e quattro. Se il pesce è piccolo, sono sufficienti 2-3 giorni. Assicurati di lavare la vobla da sale e muco non necessari. Alcuni pescatori assicurano: se la vobla viene salata per un giorno, è necessario risciacquarla per un'ora. Se due giorni - due ore. Eccetera. Ma pensiamo che mezz'ora - un'ora per tenerlo in acqua fredda sia sufficiente.

Non appendere lo scarafaggio al sole. Una zona fresca e ben ventilata è fantastica. È meglio infilare il pesce attraverso gli occhi o attraverso la coda. Ma continuiamo a sconsigliare la coda: nella testa dello scarafaggio rimangono molti superflui. Quando appendi un pesce infilandolo attraverso gli occhi, il liquido rimanente defluisce semplicemente dalla coda. Se hai appeso il pesce sul balcone o dentroseminterrato, coprirlo con una garza. Quindi, anche se le mosche si siedono su uno scarafaggio, non ci saranno vermi nemmeno vicino. Se lo scarafaggio è grande, cosa che, come abbiamo già notato, è molto rara nel mondo moderno, inserire un fiammifero tra le costole (se il pesce è sventrato).

In linea di principio, pochi giorni e lo scarafaggio è pronto. "Come salare lo scarafaggio?" - questa domanda, forse, non ha risposta. Ma poi guarda tu stesso chi ama che tipo di pesce. Alcuni preferiscono l'asciutto, come nel famoso cartone animato sul lupo e la lepre. Qualcuno mangia leggermente secco. Alcune persone passano addirittura la vobla in modo puramente simbolico: per mezza giornata e poi la mangiano come un'aringa. Quindi tutto dipende dai tuoi desideri. Ma non c'è dubbio che il pesce dovrebbe risultare molto gustoso per te.

Ingredienti necessari per la salatura

Comunque sia, non esiste una ricetta unica per salare lo scarafaggio. Alcuni aggiungono zucchero e pepe al sale. Alcuni pescatori ritengono che il triotto debba essere salato per almeno una settimana. Dì, solo allora tutti i parassiti che si incontrano nel pesce diventano innocui. Ti abbiamo proposto una ricetta classica standard con la quale non puoi assolutamente sbagliare. Per ricapitolare:

• pesce;
• sale;
• pentola o secchio (non di metallo);
• carico;
• stanza fresca.

Difficile? Probabilmente, anche un bambino piccolo farà fronte al lavoro. Quindi è ora di mettersi al lavoro! E non hai bisogno dell'aiuto di nessuno. Come salare correttamente la vobla, puoi determinarti. Ci riuscirai sicuramente. tentativocuocere il pesce appena pescato. Un prodotto fresco è impareggiabile con qualsiasi prodotto congelato. Attenersi alle tecnologie standard e tutto andrà sicuramente bene per te. Buon appetito!