Come bollire il riso per un contorno: una ricetta con descrizione, caratteristiche di cottura

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Infatti, non tutti riescono a far bollire il riso correttamente. Questo è un piatto base che può essere una splendida decorazione per qualsiasi tavola, quindi è importante imparare a cucinarlo. Come far bollire il riso per un contorno, i semplici consigli di seguito ti aiuteranno a capirlo.

Scegli il riso

A seconda del piatto che verrà cucinato, devi scegliere un'opzione di riso specifica.

1. Round assorbe perfettamente l'acqua, il che la rende molto appiccicosa. È lui che viene utilizzato quando si cucinano panini o sushi.
2. Medium è un chicco leggermente più grande, leggermente allungato. Viene preso come base dalle casalinghe che vogliono fare un buon pilaf o una zuppa.
3. Long differisce in quanto sembra più allungato, raggiunge una lunghezza di un centimetro. Il prodotto finito non si attacca in linea di principio, risulta friabile. Può essere utilizzato come aggiunta a un piatto di pesce o carne. Può essere usato come ingrediente perinsalate, in quanto tale il riso è combinato con le verdure con il botto. È lui che solleva la questione delle massaie su come bollire correttamente il riso friabile per un contorno, perché il suo aspetto dovrebbe essere perfetto.

Caratteristiche di cottura

Per rendere i piatti belli e dal sapore appropriato, non basta avere un'idea di come cucinare il porridge, è necessario conoscere alcuni trucchi:

1. In primo luogo, scegli i piatti giusti. Idealmente, dovrebbe essere con un fondo profondo, pareti spesse per evitare di bruciare il prodotto. Quindi, puoi prendere una padella normale o puoi farla in ghisa. È importante che durante la cottura tutte le parti del contenitore si scaldino allo stesso modo. È meglio evitare l'uso di pentole in alluminio, poiché non forniranno l'effetto desiderato. Quando il problema con la capacità è risolto, devi imparare a far bollire correttamente il riso in una casseruola.
2. In fase di preparazione, è importante non dimenticare di pulire il prodotto dai detriti, oltre che dai grani avariati.
3. Inoltre, il cereale viene lavato molte volte fino a quando tutto l'amido non lascia il riso. Questo può essere visto quando l'acqua nella ciotola del riso diventa limpida. È meglio dare la preferenza all'acqua fredda, poiché aiuta a pulire il prodotto. Idealmente, ovviamente, è meglio mettere in ammollo il riso la sera in modo che elimini la maggior parte dell'amido durante la notte. Poi al mattino basterà risciacquarlo più volte.
4. Per capire come bollire il riso in modo corretto e gustoso, devi applicare la seguente procedura. Il prodotto viene versato con acqua corrente, cosparso di spezie espezie. Non puoi nemmeno riempirlo d'acqua, ma usa il brodo di carne per questo. Quindi il gusto del piatto sarà molto ricco. Inoltre, prima della cottura, è necessario aggiungere un po' di olio d'oliva o vegetale in modo che il riso non si attacchi.
5. Poi puoi mettere i piatti sul fuoco.
6. Il riso viene portato a ebollizione su una grande fiamma. Dopo che bolle, puoi ridurre il fuoco. Ha anche senso coprire il prodotto con un coperchio in modo che l'acqua venga assorbita meglio.
7. Il periodo di cottura dipende dal tipo di riso.

Seguendo questa istruzione, ogni casalinga saprà come far bollire il riso per un contorno. Parliamo di ciascuna specie separatamente di seguito.

Proporzioni

La qualità del piatto si riflette anche nella quantità di acqua aggiunta durante la cottura.

Per il riso tondo, aggiungi 2,5 parti di acqua a 1 parte di cereali. In media, la proporzione sarà leggermente inferiore: 2, 25 a 1. Quando si cucina a grana lunga, è possibile utilizzare già due parti di acqua e un riso.

Contorno universale

Come bollire correttamente il riso per un contorno? Un additivo universale è composto come segue:

1. Prima prendi 200 grammi di cereali, che devono essere lavati bene.
2. Successivamente, manda il riso nella padella, versa acqua, sale, condisci. Insieme al coperchio, abbiamo già messo la padella sul fuoco.
3. Quando il riso bolle, riduci il fuoco. Il tempo approssimativo per il quale il prodotto raggiungerà la disponibilità è di 15 minuti.
4. Quando il liquido non rimane nel contenitore, toglilo dal fuoco. Dopodiché, non è necessario estrarre il piatto dalla padella, è megliobasta avvolgerlo in un asciugamano in modo che il calore non evapori. Quando sono trascorsi circa 20-30 minuti, potete versare il contenuto in un piatto, aggiungere un po' di burro e servire.

Cucinare in una pentola a cottura lenta

Se viene sollevata la domanda su come far bollire correttamente il riso in una pentola a cottura lenta, allora si può rispondere semplicemente. Il procedimento è quasi lo stesso, fatta eccezione per il tempo di cottura e la quantità di acqua. In una pentola a cottura lenta, il prodotto cuocerà molto più velocemente, soprattutto il riso rotondo o ovale.

Per preparare un piatto, devi prendere una parte del cereale, aggiungere due parti di acqua. Amalgamare il tutto e mettere in una pentola a cottura lenta. Salare, pepare a piacere, quindi impostare la modalità.

Di norma, il dispositivo ha un pulsante "Rice", che elimina il tempo. È meglio ridurlo a 10 minuti, in modo da non digerire accidentalmente il cereale. Se il riso è a grana lunga, puoi lasciare cuocere il prodotto per il tempo impostato.

Riso al vapore

Come bollire correttamente il riso al vapore, quasi ogni casalinga ha un'idea. Questo tipo è il più facile da preparare.

Per preparare un contorno di cereali al vapore, devi prima osservare la proporzione: 1 parte di riso in 1 e un quarto di acqua. Al termine del processo di pulizia, è meglio lasciare in ammollo la grana per 20 minuti. Tutto avviene come di consueto, solo il periodo di cottura dopo l'ebollizione del prodotto dura circa 20-30 minuti.

C'è un' altra opzione su come far bollire correttamente il riso per un contorno, non prevede l'ammollo dei cereali. Ma devi prendere qualcos' altro.la quantità di acqua, cioè per 1 tazza e mezzo (250 grammi) di riso prendiamo 1 litro d'acqua. È importante mettere il cereale in acqua solo quando bolle. Il prodotto si prepara anche in circa 30 minuti. È importante non dimenticare di mescolare e osservare il grado di prontezza.

Riso vegetale

Il riso vegetale è un'aggiunta base a vari piatti. Come far bollire il riso per un contorno? Per questo è necessario utilizzare:

1. 3/4 pezzi di riso a chicco lungo.
2. Cipolla.
3. Carota di media grandezza.
4. Mezza lattina di piselli.
5. Mezza lattina di mais in scatola.
6. Curcuma a piacere.
7. Olio per friggere.

Questo contorno viene preparato in padella. Per prima cosa devi scaldare l'olio stesso, quindi friggere le cipolle e le carote, che sono state tritate finemente. Nel frattempo, aggiungi la curcuma.

Quando la frittura è pronta, è necessario mettervi dentro il riso già lavato, che viene poi versato con acqua bollente.

La posizione approssimativa del liquido è 1 centimetro sopra il livello del riso. Quindi, salare, pepare il piatto, dopo di che attendiamo la sua preparazione. Prima di togliere il riso dal fuoco, unire i piselli e il mais. Aspetta qualche minuto, dopodiché potrai già servire il piatto finito.

Risotto ai funghi

Come far bollire il riso per un contorno per fare il risotto? Un piatto squisito non sarà superfluo su nessuna tavola, quindi è importante che ogni casalinga studi il metodo di cottura.

Come ingredienti prendiamo 2/3 giri (questo è importante) di riso, 100 grammi di parmigiano o qualsiasi altro formaggio a pasta dura, 1/2 peperoncino,qualche spicchio d'aglio, una cipolla, 300 grammi di funghi, 1 parte e 1/2 di brodo di funghi, olio per friggere ed erbe aromatiche.

1. Riscalda prima l'olio. Come al solito, la cipolla, l'aglio e il peperoncino vanno per primi nella padella. È importante friggere fino a quando la cipolla inizia a cambiare colore. Dovrebbe avere la solita trasparenza, non dorata.
2. Aggiungi alla massa i funghi precedentemente tritati grossolanamente. Il processo di frittura dura circa 5 minuti.
3. Prendi un' altra padella in cui devi mettere il riso. Deve anche essere fritto, ma fallo per diversi minuti.
4. Dopo aver messo la grana nella padella con i funghi. Versare gradualmente una piccola quantità di brodo di funghi nella massa. Quando il liquido sarà assorbito, aggiungerne ancora un po'. Lo facciamo finché il riso non è pronto.
5. Formaggio grattugiato e verdure tritate adagiate sopra il piatto finito.

Suggerimenti utili

Come accennato in precedenza, un tipo separato di cereali di riso ha i suoi "capricci". Influisce sul periodo di cottura del piatto, sul gusto e sul colore. Ci sono una serie di altre caratteristiche comuni a ciascuna varietà di riso.

Riso tondo

Questa forma contiene una grande quantità di amido, che supera quella degli altri cereali. È necessario lavare accuratamente i cereali rotondi.

Non c'è da stupirsi che molte persone siano interessate a come bollire correttamente il riso a grani tondi, perché la procedura non è così semplice. Per ottenere cereali friabili, è necessario non solo sciacquare bene il riso, ma ancheasciugarlo bene. Ad esempio, questo può essere fatto con un setaccio.

Durante la cottura, devi inizialmente accendere il gas non alla massima potenza, ma lasciarlo a una velocità media. Dopo l'ebollizione, generalmente abbassare al minimo. Assicurati di coprire il contenitore con un coperchio.

Durante la cottura è meglio non interferire con il prodotto, in quanto ciò non darà la possibilità di ottenere esattamente la versione friabile. Quando l'acqua viene assorbita, è importante in questo momento rimuovere il contenitore dal fuoco. Il riso potrebbe essere già pronto solo in tavola.

Riso lungo

Come bollire il riso a grani lunghi? Per fare ciò, devi seguire una serie di semplici passaggi:

1. Scegli una pentola con pareti spesse e fondo, oltre che con un coperchio che aderisca perfettamente al contenitore quando è chiuso.
2. Risciacquare il cereale nel solito modo, cioè fino a quando il sedimento torbido non scompare.
3. Per controllare la quantità d'acqua, puoi usare un trucco. È necessario versare il liquido nella padella in modo che copra il riso. Se dopo abbassi il dito nell'acqua al livello della grana e la falange del dito è completamente ricoperta d'acqua, allora c'è abbastanza acqua. In caso contrario, è necessario aggiungere.
4. Non bisogna aggiungere molto sale al prodotto, perché, di norma, va nella composizione di qualche piatto, a cui andrà aggiunta la salsa. Pertanto, c'è il rischio di ottenere cibo salato.
5. Al termine della cottura, tieni il piatto nella padella per qualche altro minuto.

Riso integrale

Questa opzione è amata da pochi, ma nonostante ciò è più utile di così"compagno". Si prepara allo stesso modo del riso bianco. Una cosa è importante: cuocere il prodotto e mangiarlo immediatamente, perché basta poco tempo perché tale riso si deteriori. Inoltre non ha senso usare l'olio per cucinare, è già presente nella composizione del riso integrale.

Riso nero selvatico

Anche una delle possibili alternative al bianco. Questa opzione differisce nel gusto dagli altri tipi, poiché ha una certa dolcezza e un retrogusto di nocciola. Di norma, viene venduto raramente da solo, più comune in combinazione con marrone o bianco.

Il riso nero ha una consistenza ruvida, quindi ha senso metterlo a bagno in acqua per 12 ore prima della cottura. Dopo questa procedura, il prodotto si ammorbidirà notevolmente, motivo per cui cuocerà più velocemente.

Il riso impiega circa due ore per cuocere, quindi dato questo periodo, è importante versare più acqua del solito. Ad esempio, se per cuocere il riso bianco è stato utilizzato un litro d'acqua, è necessario versarne tre litri qui.