Ccakes al formaggio: ricetta di cucina con foto, ingredienti, condimenti, calorie, consigli e suggerimenti

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

L'articolo parla di un piatto semplice ma molto piccante: i pancake al formaggio. Vengono forniti consigli generali e suggerimenti su come scegliere gli ingredienti e gli utensili più adatti per la frittura. Vengono descritti i principi generali per preparare i pancake al formaggio e diverse ricette.

La serie di casi, il flusso di informazioni, la corsa costante: tutti conoscono gli attributi della vita moderna, che ricorda sempre più una maratona estenuante con una ricompensa incerta al traguardo. Le persone hanno iniziato a comunicare meno con i propri cari, preferendo sempre più lo schermo di un gadget elettronico a una conversazione dal vivo.

La mancanza di tempo lascia il segno anche su un atto sacro come il cibo. Una persona che ha fretta mangia in movimento o non ha tempo per mangiare, limitandosi ad esempio a una tazza di caffè al mattino. Questo comportamento alimentare diventa un'abitudine e provoca problemi come letargia cronica durante il giorno, malattie dell'apparato digerente, problemi di peso.

Cambiare le abitudini alimentari è difficile, ma sicuramente possibile. È molto più facile abituarsi a una corretta alimentazione, utilizzando per questo cibo davvero gustoso.cibo. Ad esempio, una persona rara è indifferente ai pancake. Questo piatto russo è perfetto per la colazione. Ci sono dozzine di opzioni per i pancake dolci e salati, ma i pancake al formaggio sono particolarmente piccanti.

Dignità

Le piatte sono un piatto estremamente familiare. Già durante la cottura, il loro profumo si diffonde negli ambienti, mettendo tutta la famiglia in un clima sereno e prefestivo. L'odore dei prodotti da forno freschi, lo splendore e il gusto meraviglioso dei pancake al formaggio aiutano le famiglie a dimenticare per un po' gli affari, a mettere via gli smartphone, a distrarsi dalla TV ea ritrovarsi allo stesso tavolo.

Questo piatto ha altri vantaggi:

• Varietà. I pancake offrono molte opportunità per esperimenti culinari, possono essere speziati, dolci, salati; con verdure, frutta, carne, erbe aromatiche; grande, piccolo, riccio; servire con salse, marmellate, panna acida, ketchup.
• Pratico. Le casalinghe zelanti spesso cucinano frittelle con latte acido e formaggio secco, preservando così il cibo.
• Semplicità. Anche una hostess alle prime armi imparerà rapidamente la ricetta dei pancake al formaggio.
• Convenienza. I pancake sono comodi da trasportare in contenitori di plastica, sono buonissimi anche freddi, si possono cuocere al forno al naturale, portando l'impasto con te in un contenitore ermetico.
• Utilità. Le frittelle, come qualsiasi pasticceria, difficilmente possono essere definite un alimento dietetico, a seconda dei prodotti utilizzati, il loro contenuto calorico è compreso tra 250-300 chilocalorie per 100 grammi. Tuttavia, se consumati con moderazione, essidiventa una meravigliosa colazione che dà una sferzata di energia, migliora l'umore, attiva il metabolismo.

Ingredienti

Per i pancake al formaggio avrai bisogno dei seguenti prodotti:

• Farina. Tradizionalmente viene utilizzato grano premium, tuttavia, facoltativamente viene sostituito con farina di grano saraceno o mais.
• Uova. Il principale criterio di selezione è la freschezza. Le uova svolgono un ruolo importante nella preparazione dell'impasto: fungono da agente lievitante, rendendo i pasticcini spumosi e aiutando a mescolare gli ingredienti insieme in modo uniforme.
• Base liquida per impasto. Le frittelle di formaggio vengono cotte con latte, acqua, kefir, abete, panna acida, siero di latte, yogurt non zuccherato.
• Ripieno. Puoi anche aggiungere carne macinata, verdure, funghi, salsiccia all'impasto per frittelle con formaggio.
• Spezie e condimenti. Le spezie obbligatorie sono sale e zucchero. Se lo si desidera, aggiungere pepe, paprika, eventuali spezie preferite. Come condimenti si usano maionese, panna acida, salsa di soia, ecc.
• Per far lievitare i pancake e rimanere soffici, all'impasto vengono aggiunti lievito, soda o lievito. Iniziano una reazione chimica in un ambiente acido. Il risultato è il rilascio intensivo di bolle di anidride carbonica, responsabile dello splendore della cottura.
• Formaggio. Sono ideali le varietà dure, facili da grattugiare e mescolare nell'impasto. Ma questo non è essenziale. Potete usare qualsiasi formaggio, anche con la muffa. La cosa principale è che il suo gusto dovrebbe piacere ai consumatori, perché il piatto finale acquisirà tutti i sapori del formaggio.

Piatti

Una buona padella è la chiave per deliziose frittelle. Nelle mani di un'abile padrona di casa, il piatto si ottiene anche su padelle stampate a fondo sottile. Ma è meglio usare pentole in ghisa, acciaio o alluminio con un fondo spesso, che garantisca un riscaldamento uniforme. Molto comode le padelle di alta qualità con rivestimento in ceramica antiaderente, teflon o titanio. Richiedono molto meno olio per la cottura e l'impasto difficilmente si attacca a loro.

Le dimensioni e la forma non contano. Più grande è la padella, più frittelle possono metterci sopra alla volta, meno tempo ci vorrà per cuocere. Tuttavia, lavorare con piatti enormi è più difficile. Pertanto, la scelta finale dipende dalle preferenze personali, dalla quantità di test e dal tempo. Le pentole speciali con rientranze sono molto popolari. Consentono di cuocere frittelle con emoticon e facce buffe, a forma di cuori, fiori e altre forme diverse, molto apprezzate dai bambini.

Principi generali di cottura

Le frittelle di formaggio sono un piatto semplice che non richiede molto tempo e fatica. La sua preparazione è rapidamente padroneggiata anche da una persona lontana dalla cucina. Per fare ciò è sufficiente seguire un semplice algoritmo, osservando i seguenti principi:

• Tutti gli ingredienti devono essere a temperatura ambiente, quindi l'impasto subirà meglio una reazione chimica causata dal lievito o dalla soda. Pertanto, le uova e la base liquida per l'impasto devono essere tolte dal frigorifero in anticipo.
• Prima di impastare la farina va setacciata, preferibilmente anche due volte. Questo èrenderà la cottura più ariosa.
• Il lievito o la soda vengono aggiunti per ultimi all'impasto. Successivamente, l'impasto deve essere mescolato e non disturbare più fino alla frittura. Se l'impasto inizia a mescolare, fuoriescono bolle di anidride carbonica e le frittelle non si alzeranno bene.
• La consistenza di un impasto di qualità ricorda una panna acida piuttosto densa.
• L'impasto deve essere lasciato riposare per circa mezz'ora prima della cottura. Questo tempo è necessario per completare la reazione chimica e far gonfiare il glutine della farina.
• Dopodiché, puoi iniziare a cuocere i pancake al formaggio in una padella, che deve prima essere accesa con forza, quindi aggiungere olio vegetale. Deve essere scaldato bene, ma non esagerare, altrimenti nella cottura appare una sgradevole amarezza.
• Poi, con un cucchiaio o un mestolo, l'impasto viene versato a porzioni nella padella.
• Le frittelle vengono fritte su entrambi i lati per diversi minuti.

Raccomandazioni e suggerimenti

Ci sono alcune sottigliezze che aiuteranno a evitare la svista caratteristica dei principianti e a rendere i pancake al formaggio particolarmente gustosi e belli:

• L'impasto deve essere salato con molta attenzione, ricordando che hanno già il formaggio salato.
• Non usare più uova di quelle indicate nella ricetta, rendono i pancake sgradevolmente gommosi.
• Anche l'eccesso di soda o lievito rovina il sapore del piatto.
• I pancake si espandono molto durante la cottura, quindi non dovrebbero essere troppo vicini alla padella.
• Sono desiderabili frittelle prontemettere prima su un tovagliolo per eliminare l'olio in eccesso, quindi su un piatto in uno strato, altrimenti perdono rapidamente volume.

Frittelle al formaggio con verdure su panna acida

Prodotti:

• Farina - 1 tazza.
• Panna acida - 2 cucchiai.
• Uova - 1 pezzo.
• Formaggio - 100 grammi.
• Verdure - 10-20 grammi.
• Lievito in polvere - 1 cucchiaino.
• Sale, pepe, zucchero qb.

Cucina:

1. Mescolare uova e panna acida.
2. Aggiungi le verdure tritate. Può essere prezzemolo, basilico, coriandolo, aneto.
3. Cospargete di formaggio grattugiato, sale, pepe, zucchero e le vostre spezie preferite nell'impasto.
4. Aggiungere il lievito, mescolare e lasciare l'impasto fino a quando non sarà fritto.
5. Fry con non troppo olio.

Frittelle al formaggio su kefir

Prodotti:

• Farina - 1 tazza.
• Kefir - 300 millilitri.
• Formaggio - 150 grammi.
• Uovo - 1 pezzo.
• Soda - mezzo cucchiaino.
• Zucchero e sale qb.

Cucina:

1. Mescolare uova, kefir e farina setacciata.
2. Aggiungere il formaggio grattugiato finemente, il sale e lo zucchero. Mescolare di nuovo accuratamente.
3. Versare la soda, mescolare, lasciare l'impasto da solo per mezz'ora.
4. Fry frittelle di formaggio su kefir in una padella in olio vegetale.

Frittelle al latte

Prodotti:

• Farina - 1 tazza.
• Latte - 300 millilitri.
• Solidoo formaggio semiduro - 100-200 grammi.
• Uova - 2 pezzi.
• Lievito in polvere - 1 cucchiaino.
• Zucchero e sale qb.

Cucina:

1. Mescolare le uova nel latte fino ad ottenere un composto omogeneo, quindi aggiungere la farina.
2. Cospargere di formaggio grattugiato, sale e zucchero nell'impasto.
3. Aggiungere il lievito, mescolare e lasciare l'impasto per mezz'ora.
4. Fry in modo standard.