2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30
Questo appetitoso primo piatto è stato a lungo un punto fermo nel menu del pranzo. E ogni casalinga ha, ovviamente, la sua ricetta unica. Per i giovani cuochi alle prime armi, questo articolo fornisce suggerimenti su come cucinare il borscht. La ricetta è proposta in due versioni originali. Il primo modo per ottenere un brodo ricco prevede l'utilizzo di fagioli al posto della carne. La seconda ricetta descrive la preparazione di un piatto fresco primaverile: borsch verde con acetosa. Ma prima, alcuni consigli pratici.
Suggerimenti importanti su come cucinare il borscht. La ricetta di questo piatto si basa sulle regole principali
È impossibile elencare e descrivere tutta la varietà di opzioni per questa fantastica zuppa di verdure miste. Tuttavia, vale la pena attenersi alle regole di base, senza le quali il piatto non si chiamerà borscht.
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come cucinare il brsch La caratteristica principale sono le sfumature rosso vivo. Pertanto, barbabietole e pomodori sono ingredienti essenziali.
- Gusto incredibile. Oltre al colore desiderato, gli ingredienti di cui sopra conferiscono al borscht un gusto agrodolce.
- Spessore della zuppa. La composizione, di regola, contiene sempre patate, cipolle, carote e cavoli.
- L'uso delle verdure tritate come condimento finale è d'obbligo. L'aglio viene spesso aggiunto a piacere.
Ci sono anche alcuni segreti tecnologici. Ad esempio, come cucinare il borscht ucraino? La ricetta di questo piatto nazionale si distingue per l'uso della pancetta schiacciata con aglio come condimento. In Siberia è consuetudine cuocere le polpette al posto della carne.
La prima opzione su come cucinare il borsch: una ricetta con i fagioli
Non è necessario prendere il brodo di carne come base. I fagioli rossi possono dare un gusto ricco e speciale. Come cucinare il borsch in questo modo? Molto semplice e molto più veloce. Versare un bicchiere di fagioli con tre litri d'acqua e dare fuoco. Dopo l'ebollizione, abbassare la fiamma. Sbucciare una cipolla, una carota media e una piccola barbabietola e tritarla finemente a listarelle. Versare tutte le verdure in una padella e friggerle in una miscela di oli (1 cucchiaio di burro e 2 cucchiai di verdura) fino a doratura. Versare un bicchiere di succo di pomodoro o aggiungere i pomodori pelati tritati. Lasciate sobbollire la frittura fino a quando non si sarà addensata. A questo punto, sbucciate da quattro a cinque patate e tagliatele a cubetti. Se i fagioli "arrivano" a metà cottura, potete salare un po' il borsch. Mettere le verdure fritte e le patate in una casseruola. Cuocete fino a quando i fagioli non saranno completamente morbidi. Condite con la foglia di alloro e le vostre spezie preferite. Per cinqueminuti prima dello spegnimento, aggiustare di sale e aggiungere un paio di manciate di cavolo cappuccio fresco tritato, un peperone tritato, cipolle verdi ed erbe aromatiche fresche (aneto, prezzemolo). Coprire e lasciare in infusione per mezz'ora.
Seconda opzione come cucinare il borscht: ricetta con l'acetosa
Puoi usare la ricetta precedente come base, sostituendo i fagioli con due grandi patate intere per arricchire. A fine cottura vanno tolti, schiacciati in una purea e rimessi in padella. La differenza principale è il ripieno. Il cavolo viene sostituito con acetosa fresca, tagliata a listarelle. Nell'ultimo minuto di ebollizione, un uovo di gallina sbattuto viene versato nel borscht, mescolando continuamente. Quando viene servito, il piatto fragrante e luminoso viene generosamente condito con panna acida.
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