"Akhasheni" - vino della soleggiata Georgia

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

I vini georgiani sono considerati bevande gustose e di alta qualità. Ogni anno vincono medaglie e ricevono voti alti da esperti in competizioni internazionali. Akhasheni è un vino ottenuto dal vitigno Saperavi. Ha un gradevole sapore dolce con leggere note fruttate. La bevanda iniziò a essere prodotta in Georgia ai tempi dell'URSS, da allora questo vino non ha smesso di essere richiesto.

Breve descrizione del vino

"Akhasheni" si riferisce a vini semidolci, il contenuto di zucchero varia dal 3 al 5% e la quantità di alcol è di circa 11-12 giri. Questa bevanda ha un ricco colore melograno. L'aroma del vino è dominato da note di ciliegie mature e more, vengono catturati sentori di ribes nero e altre piante da frutto. Per sentire meglio il bouquet della bevanda, prima del primo sorso, è necessario agitarla un po' in un bicchiere e inalare piacevoli vapori.

Il gusto della bevanda è armonico e luminoso, si apre gradualmente, ad ogni sorso. Puoi sentirlo meglio quando è freddo. Un bicchiere di vino dona dolcezza e moderata astringenza, che saranno apprezzateapprezzato dagli amanti di tali bevande. Dopo il suo utilizzo, rimane un retrogusto vellutato con una leggera sfumatura di cioccolato.

Caratteristiche distintive del vitigno Saperavi

Per la preparazione del vino Akhasheni si utilizza solo l'uva Saperavi, che cresce nella regione di Gurjaani in Georgia. Questa pianta ha rami di medie dimensioni, le sue bacche danno un succo dolce e limpido. Questo vitigno è caratterizzato dalle seguenti caratteristiche:

• alto contenuto di pigmenti (questo fornisce un colore ricco per il futuro vino);
• gusto armonioso;
• Buccia del frutto sottile ma elastica, grazie alla quale si preserva il gusto e l'odore speciali della polpa;
• grande quantità di succo nelle bacche (80-82% della massa totale).

Quest'uva si distingue per la costanza della vendemmia: con le dovute cure, fruttifica regolarmente, ma gli acini devono essere raccolti in tempo affinché non si sgretolino. La pianta di questa varietà è resistente a molti parassiti e parassiti, quindi le perdite durante la sua coltivazione sono generalmente insignificanti. Ma queste uve sono sensibili alla mancanza di annaffiature e alle temperature ambiente troppo elevate.

Cronologia dell'avvenimento

Nonostante l'ampia gamma di prodotti alcolici oggi disponibili per i clienti, i vini georgiani sono particolarmente apprezzati. Il prezzo di queste bevande è molto più basso di quello delle controparti europee, mentre la qualità è molto alta. Quindi, ad esempio, "Khvanchkara" costa da 14 a 31 dollari, "Tvishi" - circa 10 dollari, "Akhasheni" - circa 12 dollari. Un bicchiere di vino prodotto in Georgia può regalare un'indimenticabile stravaganza di gusto anche a sofisticati buongustai e intenditori.

La produzione di "Akhasheni" su scala industriale presso l'azienda vinicola iniziò nel 1958 nel villaggio omonimo. Questo vino, secondo i documenti normativi, può essere prodotto solo in questa zona geografica. La natura sembra aver creato qui le condizioni climatiche ottimali per la vinificazione: qui l'aria è calda, ma allo stesso tempo umida grazie a fiumi, alberi e montagne. Qualsiasi tentativo di riprodurre la bevanda al di fuori della Georgia e poi venderla con questo nome è considerato illegale. Pertanto, quando si sceglie il vino Akhasheni, è necessario leggere attentamente le informazioni sull'etichetta relative al luogo di produzione e all'anno di raccolta.

La leggenda dell'origine del vino

In Georgia, probabilmente, non esiste un solo drink nazionale, la cui storia non sia avvolta da leggende e segreti. Secondo antiche leggende, "Akhasheni" è un vino apparso durante il regno del re David IV. Decise di costruire un tempio in onore di San Giorgio, che allora era considerato il patrono durante le conquiste e le campagne. In sogno, il re vide il luogo dove doveva essere costruito il monastero, che fu l'inizio dei lavori.

Le persone a cui è stata affidata questa missione, per aumentare la vitalità e provare allegria, hanno deciso di bere del vino rosso prima di iniziare la costruzione. Gocce di questa bevanda hanno colpito il suolo e il giorno successivo i germogli hanno iniziato a crescere lì.uva. Il sovrano della Georgia ha dato l'ordine di coltivare questa pianta in questa zona, poiché lo considerava un buon segno. Da allora, nel territorio del villaggio di Akhasheni, l'uva Saperavi è stata coltivata su scala industriale, utilizzata nella vinificazione.

Abbinamenti di vini indesiderati

Poiché l'Akhasheni appartiene alla categoria dei vini semidolci, non può essere servito con salse acide e piccanti a base di senape e aceto. Questa combinazione non ti consente di vivere appieno le note sottili di una bevanda nobile e di goderne il gusto. È inoltre indesiderabile abbinare il vino a tali prodotti:

• cioccolato (a causa della stucchevolezza il profumo del vino non si fa sentire);
• pesce in scatola (l' alto contenuto di grassi dopo aver mangiato può causare un retrogusto sgradevole);
• limone, arancia, pompelmo (acido e amarezza possono distorcere il vero gusto della bevanda);
• condimenti dall'odore e dal gusto pronunciati che interrompono tutti gli indicatori organolettici del vino (curry, peperoncino, menta).

Qualsiasi bevanda alcolica profumata e gustosa non si sposa bene con il fumo di tabacco. È meglio astenersi da questa abitudine quando si usa Akhasheni. Per questo motivo, il vino potrebbe non aprirsi o addirittura cambiare completamente il suo gusto quando reagisce con il fumo di tabacco.

Quali antipasti si abbinano bene con il vino Akhasheni?

Come la maggior parte dei vini semidolci, questo prodotto si sposa bene con dolci, formaggi, selvaggina e qualsiasi carne di pollame. Il requisito principale per lo spuntino servito- questo è un gusto delicato, in modo da non interrompere il bouquet della bevanda. "Akhasheni" - vino perfetto per tali piatti e prodotti:

• verdure al forno e carne alla griglia;
• pate;
• khachapuri;
• Parmigiano e crema di formaggio morbido;
• Involtini di melanzane con ripieno di noci;
• torte e torte (senza cioccolato);
• antipasti caldi di carne e pesce magri.

Quale potrebbe essere un'aggiunta migliore a una cena deliziosa in un'atmosfera rilassata del classico vino georgiano in una bottiglia di argilla? Decorerà la tavola festiva e metterà in ris alto i piatti principali con il suo gusto insuperabile. "Akhasheni" è prodotto sia in vetro che in terracotta, quindi ogni consumatore potrà trovare l'opzione migliore in termini di design e costi.