Cucina irlandese: ricette di dessert con foto

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

L'Irlanda è altrimenti chiamata l'Isola di Smeraldo, bagnata dalle acque dell'Atlantico, e per una buona ragione, perché questo piccolo stato è famoso per la sua natura aspra e fantastica, i castelli e le rovine che portano una lunga storia. Questa atmosfera corrisponde alla cucina nazionale del paese, che ha la stessa solidità, semplicità, originalità. Allo stesso tempo, ha un fascino unico. Stufato irlandese, tacchino arrosto, piatti a base di patate, caffè irlandese e birra scura: questo stato settentrionale è associato a questi piatti e bevande. Qui esamineremo il lato "dolce" della cucina: parliamo dei dolci, i più popolari in questo paese.

Caratteristiche della cucina irlandese

La cucina irlandese con i suoi straordinari dolci si discosta dall'idea tradizionale dei dolci. I dolci più popolari in Irlanda sono budini e pasticcini. Va notato che le bacche acide, come ribes, mirtilli, uva spina, sono spesso usate come ripieni. Nelle torte puoi trovarerabarbaro e mele acide. Il muschio rosso irlandese è usato per fare la gelatina: questo dessert, bollito con zucchero, spezie e latte, ha il sapore della panna cotta. I panini con l'uvetta, che contengono un alto contenuto di burro, così come una varietà di creme al burro, sono popolari. Queste caratteristiche caratterizzano la cucina irlandese. Le ricette con le foto ci mostrano dessert appetitosi e deliziosi.

Crumble

Un dolce tipico e comune in Irlanda è il crumble, che viene tradotto come "crumb". Questo dolce, simile a una torta, è stato inventato nelle isole britanniche. Si prepara con mele, uva spina, prugne, pesche, ribes nero, farina d'avena, latte, marmellate e noci. Questo dessert ha molte opzioni di cottura e non richiede molto sforzo.

Diamo un'occhiata più da vicino alla ricetta del Crumble di mele irlandese per dieci porzioni.

Gli ingredienti necessari sono i seguenti: 150 g di farina, 150 g di farina d'avena, zucchero di canna - 170 g, 200 g di burro. Per il ripieno: 600 g di mele, 1 cucchiaio. l. farina, succo di 0,5 limone, 60 g di zucchero di canna e panna per servire.

• Per prima cosa, preriscalda il forno a 190 gradi.
• È necessario tagliare il burro a cubetti e poi riporlo in frigorifero.
• Ora devi unire farina, zucchero, farina d'avena e cubetti di burro. Amalgamare bene il tutto con le mani fino ad ottenere una briciola di olio.
• Sbucciare le mele e tagliarle a cubetti. Cospargete di farina, zucchero, condite con il succo di limone e mescolate. Metti tutto in una forma unta.
• Spalmare le briciole sul ripieno, livellandolo uniformemente sulla superficie.
• Cuocere per 40 minuti. Quando il crumble diventa dorato, è pronto da mangiare.
• Poi devi tagliare il dolce in porzioni e servirlo con la panna.

Crumble di mele e prugne

Puoi dare un' altra ricetta per questo dolce, che comporterà i seguenti componenti:

• mele - 300-400 g;
• farina - 200 g;
• prugne - 5-6 pezzi;
• burro - 100 g;
• succo di limone;
• cannella - 1 cucchiaino;
• miele - 4 cucchiai. l.;
• un pizzico di sale;
• zucchero - 3 cucchiai. l.

La farina setacciata allo stesso modo va impastata con burro, zucchero e sale, e si ottengono le briciole. Mescolare il miele con il succo di limone in modo che il composto non sia molto denso. Quindi è necessario tagliare le mele a pezzetti e rimuovere i semi dalle prugne. Mettere le prugne e le mele in una padella pre-oleata e versarvi sopra la salsa di miele ottenuta. Dopo farciamo la frutta con le briciole e la lasciamo cuocere in forno per 40 minuti ad una temperatura di 190 gradi.

Cos'è la famosa Porter Cake?

Può anche essere considerato un vero dessert irlandese. Qual è la sua caratteristica? Come sapete, molte persone associano l'Irlanda alla birra scura. Qui è stato cucinato condei tempi antichi, i Celti, che sono gli antenati dei locali viventi. Parlando in particolare della birra, la porter è considerata una delle birre scure più popolari ed è spesso usata come ingrediente in dessert e altri piatti. Così è successo in questo caso: una torta con essa risulta con un colore caratteristico, una consistenza ricca e umida e un aroma gradevole. L'uso delle birre scure nei dolci, e non solo, è un tratto caratteristico che accompagna la cucina irlandese. La foto di Porter Cake ci mostra una torta che, grazie alla sua insolita ricetta, risulta essere molto appetitosa nell'aspetto.

A proposito, una caratteristica di questo dolce è che deve essere conservato per una settimana (o almeno diversi giorni) prima di servire la prelibatezza in tavola. Ma ne vale la pena. Durante questo periodo acquisisce un gusto unico, ma, ovviamente, il prodotto invecchiato non lascia intravedere la presenza di alcol nella sua composizione, poiché durante questo periodo ha il tempo di evaporare.

Ricetta della torta Porter

Allora, di cosa abbiamo bisogno per preparare un dessert così straordinario? C'è più di un'opzione per fare una torta: differiscono leggermente nella composizione, ma qui prenderemo in considerazione uno dei tipi proposti.

• burro - 140 g;
• miscela di uvetta scura e chiara - 200 g;
• uvetta di ribes (cannella) - 100 g;
• succo e scorza di 1 arancia;
• datteri - 100 g;
• agrumi canditi - 60g;
• muscovado(zucchero di canna morbido) - 110 g;
• porter - 300 ml;
• 3 uova;
• farina - 320 g;
• mix di spezie (noce moscata, cannella, cardamomo, zenzero e cannella) - 2 cucchiaini
• lievito in polvere - 1 cucchiaino
• per ungere la torta finita con miele nella quantità di 1 cucchiaio. l.

Mescolare i datteri tritati con l'uvetta. Aggiungere il burro, la scorza e il succo d'arancia, lo zucchero e il porter alla frutta secca. A proposito, se non è possibile trovare questo tipo di birra, può essere sostituita con scout, diluita con acqua in un rapporto di 1:1. Ora mescolate il tutto e mettete sul fuoco, portate a bollore, quindi fate cuocere a fuoco basso per 15 minuti, mescolando di tanto in tanto. La miscela dovrebbe quindi essere raffreddata. Sbattere bene le uova e mescolare la farina con il lievito e le spezie. Aggiungi le uova al contenuto della pentola. Versare gradualmente il composto di farina in questa massa e ora impastare bene l'impasto, che viene poi versato in uno stampo ricoperto di carta stagnola (carta) e oliato. La torta dovrebbe ora cuocere per 1,5 ore a 160 gradi. Di tanto in tanto devi prenderti cura di lui in modo che non bruci. Raffreddare la torta e ungerla con il miele e ora, avvolgendola nella pergamena o nella carta stagnola, metterla in un luogo fresco in una scatola di latta ben chiusa e lasciarla riposare per una settimana.

Puoi anche spolverare la torta con scaglie di mandorle (50 g) e zucchero di canna (20 g). Questo deve essere fatto nella fase in cui versiamo l'impasto nella teglia. Prima spolverate la torta con lo zucchero, poi con le scaglie di mandorle e infornate.

Cottura al forno

Semplicità, originalità e allo stesso tempo un'insolita combinazione di prodotti: questa è tutta cucina irlandese. Le sue tradizioni vanno molto nel profondo della storia e rimangono immutate. Non ci sono così tanti dolci nella cucina nazionale locale, ma hanno tutti una certa scorza. Qui sono comuni pasticcini come soda bread, farls, patate e frutta, pane dolce con uvetta (barmbrek). I farl sono panini cotti con farina di frumento con l'aggiunta di farina d'avena. Ma il Soda bread ha un sapore aspro (poiché in questa pasticceria si usa il latticello), il pane di patate viene servito freddo o fritto nel grasso di maiale. È consuetudine non aggiungere lievito al pane irlandese tradizionale, ma è incluso nel barmbrack.

Come viene preparato Gudi?

Barmbrek è usato non solo come piatto indipendente, ma anche per preparare Goody, un popolare dessert irlandese. Questo budino appare spesso sulle tavole dei residenti locali in onore della festa cristiana: la Natività di Giovanni Battista. La ricetta per la sua preparazione è la seguente: il pane di grano secco viene fritto senza olio fino a doratura, quindi si versa con latte bollente, si aggiungono le spezie, lo zucchero e la vaniglia e si cuociono in forno. Gudi può essere anche cioccolato: per questo, in fase di preparazione, è necessario aggiungere il cacao. Questo dolce può essere servito con gelato, frutta e panna montata.

Torta al rabarbaro irlandese

Il rabarbaro è un ortaggio, ma in cucina viene utilizzato come frutto. Può essere mangiatomangia solo i gambi della pianta, le radici e le foglie sono velenose. Il rabarbaro viene coltivato appositamente per i suoi gambi carnosi, che si trovano spesso nelle ricette irlandesi. Poiché la pianta ha un sapore aspro, per preparare questa torta è necessario utilizzare una quantità sufficiente di zucchero. A proposito, il rabarbaro sa di mele amare.

Per fare un dolce con il rabarbaro abbiamo bisogno di:

• rabarbaro tritato - 750g;
• 2 uova;
• 250g di zucchero;
• farina - 340 g;
• burro - 225 g;
• zucchero a velo - 55g

Preriscalda il forno a 180 gradi. Sbattere il burro morbido con lo zucchero a velo, aggiungere le uova al composto, sbattere ancora tutto accuratamente con un mixer. Ora dobbiamo aggiungere la farina, mescolare bene tutti gli ingredienti. L'impasto deve essere avvolto nella pergamena e lasciato per un'ora in frigorifero. Successivamente, è necessario stendere la torta con uno spessore di 3-5 mm e il suo diametro dovrebbe essere di circa 20 cm Mettere l'impasto in uno stampo unto d'olio. Rabarbaro tritato finemente mescolato con zucchero, spalmare sulla torta. Tagliamo l'impasto rimasto a strisce, in modo che possano poi essere disposte sopra il ripieno in modo incrociato. Spennellare la superficie con un uovo leggermente sbattuto e mettere la torta in forno dove dovrebbe cuocere per 45 minuti a 1 ora. La torta cotta deve essere raffreddata e tagliata a pezzetti. Questa torta viene solitamente servita con panna montata e frutta.

Abbiamo cercato di capire cos'è la cucina irlandese. Ricette di dolci con foto,fornito qui sarà un grande incentivo per provare a cucinare questi piatti interessanti da soli. Alcuni di loro sembrano insoliti e molto originali, quindi dovresti provare a cucinare questi deliziosi piatti con un gusto insolito, mantenendo lo spirito dell'Irlanda.