2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30
Il pollo è un prodotto universale. La carne di questo uccello è ottima per brodi, fritture, stufati, grigliate. Puoi cucinare molti piatti da esso. Il filetto di pollo è particolarmente apprezzato dagli chef. Non contiene pelle e ossa, quindi è facile e conveniente lavorarci. La carne può essere fritta o al forno. Per ottenere un delizioso filetto di pollo, si consiglia di utilizzare salse e marinate. Può essere avvolto in un foglio e cotto nel suo stesso succo. Oggi parleremo di un piatto in cui uno dei componenti principali è il filetto di pollo. Facciamo la paella.
Paella spagnola con gamberi, pollo e fagioli
Per questo piatto avrai bisogno di:
- pomodori (o pomodori nel loro stesso succo) - 1 lattina;
- gamberi - pochi pezzi grandi o 300 g regolari;
- brodo di pollo - 300 ml;
- olio d'oliva;
- fagioli e peperoni;
- paprika e zafferano;
- aglio e cipolla;
- cosce di pollo e filetto;
- riso - 300-400 g.
Calcola il numero di prodotti in base al numero di mangiatori. Escludi opuoi aggiungere ingredienti in base alle tue preferenze di gusto.
Come cucinare la paella
La paella è facile da preparare. Ma a volte vuoi inventare qualcosa di speciale, in modo che il gusto del piatto venga ricordato a lungo e tu voglia assaporarlo ancora e ancora. Pertanto, oggi non cerchiamo strade facili, ma prepariamo la paella per intenditori e buongustai. La prima cosa degna di nota sono i gamberi. Per un odore speciale, prendi non i normali frutti di mare, ma i gamberi dei carabinieri. Togliere il guscio e friggerlo nell'olio. Conferirà all'olio una sfumatura rossastra e un aroma incomparabile. Quindi soffriggere nell'olio l'aglio e la cipolla tritati.
Importante
La paella va cotta al meglio sul fuoco vivo. Se hai il gas, il bruciatore dovrebbe avere diversi anelli per distribuire uniformemente il calore. In caso contrario, una spessa padella in ghisa o rame e un divisorio salveranno la situazione.
Paella: le prossime fasi di cottura
Prendere il brodo di pollo è facile. Bollire le gambe e lo scheletro dell'uccello (se si taglia il filetto dall'intero pollo). Friggere le gambe in olio di cipolla e aglio. Pomodori (se non si utilizzano i pomodori nel loro stesso succo), scottare e togliere la pelle. Tagliate la polpa e aggiungetela alla carne. Eliminate le membrane e i semi dai peperoni. Tritare e gettare al resto dei prodotti. Tagliate ora il filetto di pollo, i fagiolini a listarelle. Salate e spolverizzate con la paprika. Non appena tutto sarà fritto, aggiungete il brodo. Basta non usare i cubetti: il loro gusto non lo farà maiRispetto al vero brodo di pollo forte! E se durante la cottura aggiungi carote, cipolle, alloro, qualche bocciolo di chiodi di garofano, può essere servito come piatto indipendente, senza ingredienti aggiuntivi. Consiglio: per rendere ricco il brodo, fatelo bollire in poca acqua. Un tocco importante è lo zafferano. Deve essere macinato con sale, versare acqua bollente, lasciare fermentare e versare nella paella. Ora tocca al riso. Si prega di notare che dovrebbe essere inferiore al brodo. Ci siamo addormentati, l'abbiamo livellato, appiccato un fuoco moderato e non lo tocchiamo più. In 10-15 minuti apparirà in superficie.
Appena il brodo inizia a bollire, spargete i gamberi in superficie, facendoli sprofondare leggermente nel riso. Ancora qualche minuto e la paella sarà pronta. Non appena il riso sarà gonfio e morbido, togliete la padella dal fuoco e mettete il fondo in acqua fredda o su un canovaccio umido piegato in più strati.
Cos' altro puoi cucinare con il filetto di pollo
Le ricette con le foto sono utili. Hai l'opportunità di vedere come dovrebbe apparire il piatto finito. Il filetto di pollo può essere utilizzato per il barbecue fatto in casa su spiedini di legno. Puoi marinare la carne con panna acida, salsa di soia e maionese. Mescolare tutti gli ingredienti, aggiungere le spezie a piacere. Tagliare la carne a pezzi, metterla nella marinata. Il filetto marina velocemente, bastano 1-2 ore. Dopodiché, infila i pezzi su spiedini e posizionali su una griglia o su una griglia ad aria. Puoi usare un semplicepadella - friggere i bastoncini da tutti i lati. Servire con erbe aromatiche, verdure e riso.
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