Le acciughe sono deliziose

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Siamo abituati al fatto che il più delle volte le acciughe sono uno spuntino salato alla birra. Esistono varietà di pesce che raggiungono i 20 cm di dimensione e possono essere consumate non solo come piccolo spuntino. In Russia, l'acciuga ha un nome semplice e più familiare: l'acciuga. Tale pesce viene salato, marinato ed essiccato.

Proprietà di acciughe

Le acciughe sono un pesce grasso. Questo è uno dei suoi valori principali. Ci sono 25 grammi di proteine e 14 grammi di grassi per 100 grammi di prodotto. E le acciughe essiccate hanno già tariffe più basse. Il grasso è ridotto a 5 grammi. La carne del pesce è tenera e succosa. Insieme ad altri frutti di mare, le acciughe sono una fonte di vitamine e minerali. Contengono molto iodio e fosforo.

Usare l'acciuga

Oltre al fatto che l'acciuga ha un ottimo sapore quando salata ed essiccata, può essere cucinata in altri modi. Ad esempio, questo pesce può essere stufato o fritto, da esso si possono ricavare cotolette o torta macinata. Le acciughe salate sono un ottimo ingrediente per insalate e panini. In Italia, questo pesce viene utilizzato per condire la pizza e viene utilizzato perfare salse originali. In Francia, le acciughe vengono schiacciate e condite con la zuppa di cipolle, che è popolare tra i francesi. E paesi come Cile e Perù non mangiano questo pesce. Le loro acciughe sono la base per la produzione di farina di pesce per nutrire il bestiame e fertilizzare il terreno.

Pizza alle acciughe

Diamo la ricetta originale della pizza con le acciughe. Per questo avrete bisogno di olio d'oliva, timo fresco, cipolla, zucchero di canna, sale e pepe nero, lievito secco, acqua, zucchero, farina, acciughe, olive denocciolate. Utilizzare una casseruola o una casseruola grande. Sciogliere 25 grammi di burro e un paio di cucchiai di olio d'oliva. Eliminate i gambi dalle foglie di timo e aggiungetele all'olio. La cipolla (1,5 chilogrammi) deve essere tritata finemente e aggiunta all'olio. Cuocerlo sotto il coperchio per mezz'ora fino a quando non sarà morbido. Mescolare di tanto in tanto. Successivamente, aggiungi un cucchiaino di zucchero di canna alla cipolla e fai sobbollire per un' altra mezz'ora. Le cipolle dovrebbero essere morbide, dolci, di colore dorato. Non scuocete, la cipolla non deve diventare dorata! Condite con sale e pepe e lasciate raffreddare.

Inizia a preparare l'impasto. Mescolare 120 ml di acqua tiepida con lo zucchero e il lievito. Lasciar fermentare per 10 minuti. Setacciare 250 grammi di farina in una ciotola, salare un po', versare il lievito e un paio di cucchiai di olio. Impasta la pasta. Mettere in una ciotola, coprire con pellicola e mettere in un luogo caldo. Quando l'impasto sarà lievitato, lavoratelo leggermente per eliminare le bolle d'aria in eccesso. Quindi srotolarela forma desiderata, a seconda della teglia che hai, e mettici uno strato. Metti la cipolla sopra l'impasto. Tagliate le acciughe in 4 pezzi sottili e fate un “reticolo” sulla cipolla. Mettere le olive al centro di ogni quadrato e cospargere di timo tritato.

Lascia la pizza in un luogo caldo per un' altra mezz'ora. Poi infornate a 220 gradi per 20 minuti. Oltre a questa ricetta originale, puoi aggiungere le acciughe alla pizza normale. Ad esempio, fai un ripieno di frutti di mare: calamari, gamberi, pesce rosso e acciughe.