2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30
"Per buona fortuna!" - così si dice quando i piatti si rompono, cadono accidentalmente o si rompono specialmente durante i matrimoni e le buone feste. Non tutti, però, sanno che questa buona tradizione ha radici profonde. Il suo "fondatore" fu lo zar Pietro I, che diede vita alla produzione di occhiali sfaccettati in Russia. Nonostante il primo campione di vetreria "indistruttibile" portato dal vetraio di Vladimir Efim Smolin sia andato in frantumi durante i test, il saggio imperatore ha visto in esso un grande futuro.
Un po' di storia
L'insostituibile oggetto per la casa ha acquisito il suo aspetto attuale nel 1945. Il suo autore è stato V. I. Mukhina, il famoso architetto dell'era sovietica, che ha creato il gruppo scultoreo "Lavoratrice e Kolkhoz Woman". Il vetro sfaccettato si chiamava “Mukhinsky”.
Sono stati prodotti bicchieri di varie dimensioni - da 50 a 350 ml, ma in cucina e nella vita di tutti i giorni è diventato più comune un bicchiere sfaccettato da 200 grammi con un bordo liscio. Era adatto per la lavorazione in lavastoviglie, divenne una misura generalmente accettata di volume e peso. Anche il famigerato "possiamo pensare per tre" lo devel'origine di questo contenitore. 0,5 litri erano idealmente divisi in 3 parti, se versati in un bicchiere sfaccettato fino al bordo. Allo stesso tempo, tra la popolazione non è mai sorta la domanda: "200 ml quanti bicchieri?"
Ai vecchi tempi, ogni casalinga aveva una bilancia o un misurino preciso con segni all'esterno del livello del prodotto e il volume e il peso corrispondenti, che ti permettevano di scoprire quanti ml di farina ci sono in un misurino o zucchero. L'uso diffuso dei bicchieri sfaccettati ha portato al fatto che sono diventati il dispositivo più comune per misurare la quantità di ingredienti per qualsiasi piatto. Avendo scoperto la quantità di un determinato prodotto (ad esempio quanti ml di latte in un bicchiere), è stato possibile iniziare a cucinare. Tali strumenti di misurazione sono diventati un attributo indispensabile nella preparazione di quasi tutti i piatti quotidiani.
Dalla teoria alla pratica
Prodotti sfusi diversi con lo stesso volume hanno naturalmente pesi diversi. Alcune ricette contengono misure popolari: 2 tazze, 3 cucchiai, un pizzico di sale, mentre altre contengono il peso esatto dei prodotti in grammi. È necessario scoprire quanti ml in un bicchiere sfaccettato di vari cereali, zucchero, latte, spezie. Va ricordato che tutti i prodotti vengono versati o versati in un bicchiere sfaccettato fino al bordo e non verso l' alto.
Inizialmente, la capacità di qualsiasi recipiente di misurazione è determinata da quanti ml in 1 bicchiere (tazza, pila) d'acqua. Da qui deriva il suo nome. Vetro da 200 o 250 grammi, bicchierino da 50 grammi, ecc. Peso di altri prodotti inla stessa capacità sarà già diversa, a volte in modo significativo.
Ad esempio, sapendo che la farina in un bicchiere è 130 g, come scoprire quanti ml ci sono in 1 bicchiere di latte? Per risolvere questi problemi una volta per tutte, sono state create speciali tabelle che forniscono alle casalinghe informazioni complete su peso e volume dei principali componenti sfusi e liquidi da prescrizione utilizzati in cucina. Indicano con precisione quanti ml in un bicchiere e quanti ml in un cucchiaino e un cucchiaio di vari prodotti.
Va ricordato che peso e volume sono concetti diversi. Quanti ml in un bicchiere sfaccettato e quanti g - devi sapere esattamente per non commettere un errore irreparabile nel processo di cottura. Di seguito è riportata una tabella della capacità di peso di un normale vetro sfaccettato da 200 grammi.
Si adatta al vetro sfaccettato
| Prodotti | Importo in grammi | Numero di art. cucchiai |
| Acqua | 200 | 10-11 |
| Farina | 130 | 5 slide |
| Zucchero | 180 | 7-8 |
| Zucchero. polvere | 160 | 7-8 |
| Latte | 200 | 10-11 |
| Latte condensato | 360 | 12 |
| Panna acida | 210 | 8 |
| Olio vegetale | 190 | 9-10 |
| Caspita | 190 | 9-10 |
| Grano saraceno | 165 | 6, 5 |
| Semola | 150 | 6 |
| Farina di frumento | 130 | 5-6 |
| Riso | 180 | 7 |
| Cacao in polvere | 130 | 8 |
Il numero di cucchiai, pari al peso, è indicato per aggiungere accuratamente mezzo bicchiere, 1/4 di tazza indicato nelle ricette. Sapendo quanti ml e grammi ci sono in un bicchiere, con semplici calcoli, puoi aggiungere la giusta piccola quantità con un cucchiaio. Allo stesso modo, puoi aumentare o diminuire la quantità di additivi richiesta.
Momento importante
Non confondere gli occhiali tra loro. In un normale bicchiere sottile, altrimenti chiamato bicchiere da tè, il volume è di 50 ml in più.
Questa piccola differenza di volume può portare a un triste risultato in un'attività responsabile come la cucina. Puoi ottenere un piatto che è completamente inutilizzabile semplicemente prendendo un altro bicchiere come misurino. Devi sapere esattamente quanti ml del prodotto desiderato ci sono in un bicchiere.
Ricette straniere
Di recente, l'interesse dei nostri connazionali per alcune cucine nazionali e per le specialità culinarie di altri paesi è aumentato.
Se utilizzi periodicamente ricette tratte da riviste estere o risorse Internet, devi sapere che la misura principale adottata lì è una tazza. È equivalente in volume a un bicchiere sottile. Quanti ml ci sono in un bicchiere, così tanto c'è dentro - 250. Anche le misure di peso e volume all'estero sono altri e dovrebbero essere conosciuti.
Tabella di conversione di peso e volume nelle nostre unità
| Unità estere | Unità di volume usate | Accettiamo unità di peso |
| 1 tazza (USA) | 250 ml | - |
| 1 cucchiaio cucchiaio | 15ml | - |
| 1 cucchiaino | 5ml | - |
| 1 pinta | 470ml | - |
| 1 qt | 950ml | - |
| 1 oncia | 30ml | - |
| 1 tazza (inglese) | 280ml | - |
| 1 cucchiaio cucchiaio | 17ml | - |
| 1 cucchiaino | 6ml | - |
| 1 pinta | 570ml | - |
| 1 qt | 1100ml | - |
| 1 oncia | - | 28, 3 g |
| 1 sterlina | - | 450g |
I prodotti vengono versati nel contenitore liberamente, senza comprimere (sia sciolti che liquidi) il bordo, dove termina il disegno della faccia. I liquidi riempiono i cucchiai fino all'orlo, quelli sciolti vengono riempiti "con uno scivolo" o "con un cumulo", a seconda della ricetta.
Per impostazione predefinita, i prodotti liquidi e sfusi sono indicati in ml, bicchieri e cucchiai, mentre solo i prodotti sfusi sono indicati in grammi.
La preparazione di cibi gustosi e sani dipende da diversi fattori.
Richiestocondizioni
- Qualità del prodotto.
- Secondo la ricetta scelta.
- Dosaggio corretto.
- Sequenza di cottura e aromatizzazione corretta.
- Trattamento termico o raffreddamento richiesto per questo piatto.
- Hostess di buon umore. Per quanto strano possa sembrare, ma molti anni di ricerca da parte di scienziati nutrizionisti hanno dimostrato che il buon umore viene trasferito al piatto, trasformandolo da un normale insieme di grassi, proteine e carboidrati in un capolavoro culinario.
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