Come cuocere la "Zebra": ricetta classica, ingredienti, consigli di cottura

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Come cuocere una deliziosa "Zebra"? Non è difficile, ma è necessario seguire esattamente la ricetta e preparare in anticipo tutti gli ingredienti necessari per la cottura in modo da non distrarsi durante il processo di cottura.

La torta chiamata "Zebra" è riconoscibile a prima vista dal pezzo tagliato. Come il tabby africano, la torta è composta da strisce chiare e scure create con l'aggiunta di cacao in polvere. Questa è una deliziosa panna acida che sarà appropriata sia a una cena in famiglia che a una tavola festiva. Come cuocere "Zebra" per ottenere bellissime transizioni da un colore all' altro? Qui è necessario agire gradualmente, come descritto nell'articolo.

Ci sono diverse ricette popolari per questa torta profumata e spettacolare. Può essere cotto al forno e in una pentola a cottura lenta, impastato con panna acida o usare il kefir. Nell'articolo considereremo come cuocere la "Zebra" secondo la ricetta classica. Imparerai come formare correttamente strati di pasta alternati per ottenere un bel motivo, come decorare la superficie della torta e cosa ulteriorei componenti vengono utilizzati per l'impregnazione.

"Zebra" - una ricetta classica

Come in ogni ricetta per un piatto, compresa la cottura al forno, c'è una ricetta iniziale che viene utilizzata nei diagrammi di flusso di cottura. La torta a righe non fa eccezione. Considera come cuocere la "Zebra" sulla panna acida, di seguito nell'articolo.

Preparare i seguenti ingredienti per impastare:

• farina di frumento setacciata - 300 grammi;
• panna acida a basso contenuto di grassi - 200 grammi;
• 4 uova di gallina;
• 200 grammi di zucchero semolato;
• 100 grammi di burro fuso;
• 2 cucchiai. l. cacao in polvere;
• lievito in polvere - 2 cucchiai. l.;
• un bicchiere di noci sgusciate e mondate.

Cucinare

Seguendo la classica ricetta "Zebra", devi agire gradualmente. Per prima cosa mescolate il burro e le uova sciolti o ammorbiditi a temperatura ambiente, aggiungete la quantità necessaria di zucchero e mescolate il tutto accuratamente. Se possibile, usa una planetaria o un frullatore.

Versare il lievito in un vasetto di panna acida e mescolare con un cucchiaio, quindi aggiungere il contenuto al resto degli ingredienti e accendere di nuovo il frullatore. Quando l'impasto sarà omogeneo, dividetelo in due parti uguali, versandone metà in un contenitore a parte. Quindi versare il cacao in polvere in una delle ciotole e mescolare l'impasto fino a ottenere un colore marrone chiaro uniforme. Controlla che non ci siano grumi. Prima di cuocere"Zebra", devi formare un' alternanza di strisce in una teglia.

Come fare le strisce di torta

Prima di versare l'impasto in una teglia, ungerlo con il burro in modo che la torta possa essere rimossa facilmente dopo il forno. Per formare delle strisce, procedere come segue:

• versare un cucchiaio di impasto leggero al centro dello stampo;
• poi da un' altra ciotola, prendi un cucchiaio della massa già marrone e versala al centro della macchia bianca;
• Così alternare strati fino a riempire completamente il modulo.

Prima di versare l'impasto nella teglia, accendi il forno a 180 gradi in modo che abbia il tempo di scaldarsi. Puoi lasciare cerchi di strisce come nella foto sopra, ma ad alcune casalinghe piace sognare con un impasto del genere.

Un fiore fatto con uno spiedino di legno è bellissimo. Si usa come una matita. È sufficiente disegnare diversi raggi dal bordo esterno al centro del cerchio e lo strato di cioccolato scorrerà dolcemente verso il precedente, disegnando il bordo necessario tra i petali. Puoi creare un motivo di marmo spostando casualmente un bastoncino all'interno dell'impasto. Risulteranno linee miste sfocate. Prima di cuocere una torta zebrata nel forno, assicurati di riscaldarla. Per capire la prontezza della torta, usa un fiammifero. Dopo che è stato abbassato in cottura, non una sola briciola dovrebbe attaccarsi alla sua superficie. Se la partita rimane pulita, allorala cottura è pronta.

Crema di impregnazione

Puoi mangiare subito una torta cotta in forno dopo che si è raffreddata, ma è meglio lavorare un po' di più per renderla più succosa e gustosa. Per fare questo, si consiglia di tagliarlo per il lungo in almeno 2 strati, bagnare ciascuno di essi con la salsa. È fatto da un bicchiere di panna acida con l'aggiunta di 100 grammi di zucchero. Mescolare bene fino a quando lo zucchero non sarà completamente sciolto.

Per rendere la salsa di panna acida più profumata, aggiungi la scorza di un limone usando una grattugia fine. Con un'apposita spatola o il dorso di un cucchiaio, ricoprite uno e il secondo strato di torta e adagiateli uno sopra l' altro su un bel piatto. La torta va servita con la glassa al cioccolato. Considera come prepararlo correttamente per una torta così deliziosa.

Ricetta per la glassa di torte

Come cuocere una torta Zebra a casa, lo sai già. Considera come preparare la glassa. Preparare 3 cucchiai di latte, 2 cucchiai di cacao in polvere, mezzo bicchiere di zucchero a velo, una confezione di zucchero vanigliato e 30 grammi di burro. Per prima cosa, mescolare gli ingredienti secchi, quindi versare il latte e dare fuoco. Portare a bollore mescolando (la glassa densa inizierà a bollire) e togliere dal fuoco. Mettere da parte la padella e attendere 10 minuti. Quando la glassa si raffredda, diventa più densa. Infine aggiungete il burro e mescolate bene.

Puoi usare un mixer, poi il ripieno risulterà uniformepiù tenero. Per ricoprire magnificamente la torta con la glassa, è meglio posizionare le torte su una griglia su una piattaforma rialzata. Metti della carta da forno o della pellicola trasparente sotto. Utilizzare una spatola piatta di metallo o silicone per distribuire la glassa sulla superficie di cottura. Versare la glassa al centro del cerchio e distribuirla su tutta l'area della torta superiore. Assicurati di innaffiare anche i lati. La glassa in eccesso drena nel vassoio della carta. Per indurire lo strato di cioccolato, mettere la torta in frigorifero per mezz'ora. Se lo si desidera, cospargere la glassa con noci tritate, cocco grattugiato o impilare fragole a fette.

Suggerimenti utili

Se la glassa è troppo densa dopo il raffreddamento, sarà difficile spalmarla sulla torta. Pertanto, aggiungete un po' d'acqua bollita nella padella e rimettetela sul fuoco. Quando la glassa sarà ben calda, mescolate con un cucchiaio per amalgamare il tutto con l'acqua. Dopo l'ebollizione, mettere la pentola fuori dal fuoco sul tavolo per raffreddare leggermente.

Se è andata al contrario, cioè la glassa è troppo liquida, non importa. Aggiungere un po' di zucchero e ripetere nuovamente la procedura di bollitura. Mescolare continuamente per evitare che si bruci.

Cucinare una torta in una pentola a cottura lenta

Molte casalinghe sono interessate alla domanda su come cuocere la "Zebra" in una pentola a cottura lenta. È molto semplice. L'impasto preparato secondo la ricetta classica viene steso nella vasca multicucina con il metodo sopra descritto, dopo averne lubrificato la superficie con del burro.

Quindi imposta la modalità "Cottura" e il tempo - per 60 minuti. Dopo lo spegnimento, controlla la prontezza con un fiammifero e lascia la ciotola all'interno per altri 10 minuti in modalità "Riscaldamento". Si accende automaticamente allo scadere del tempo principale.

È molto importante non affrettarsi ad aprire il coperchio del multicucina fino a quando la torta non è cotta, altrimenti l'impasto potrebbe depositarsi e risultare appiattito.

Torte in porzioni

La cottura secondo questa ricetta è bellissima se usi le forme per cupcake piccoli. Le porzioni di torta sono comode da mangiare, ognuna può essere decorata in modi diversi aggiungendo aromi e combinazioni di frutta e bacche sulla superficie della glassa.

L'impasto viene versato dopo che la superficie dello stampo è stata unta di burro, potete cospargerla di semola, scrollando via l'eccesso sul tavolo. Due tipi di impasto vengono versati a strati, proprio come per una grande torta. Se la forma ha un buco al centro, il ripieno viene eseguito su un lato e l'impasto è già distribuito sull'intero contenitore.

Ora sai come cuocere la "Zebra" (torta) secondo la ricetta classica, al forno e nella slow cooker. La cottura è colorata, luminosa e gustosa. Piacerà sicuramente sia ai bambini che agli adulti. Se ti piace più strato di cioccolato, lascia un impasto meno leggero e aggiungi più cacao in polvere nell' altra parte. Buon appetito!