Arrosto di maiale in pentola fatto in casa

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Anche in Russia, hanno provato a cuocere la carne in pentole di terracotta, con questo metodo di cottura è risultata succosa e molto tenera. Inoltre, quasi tutti i pezzi di carcassa sono adatti alla cottura in umido, anche quelli con grasso e molto tessuto connettivo: il piatto ne trae vantaggio solo se stufato a lungo.

Fai un brasato al forno con carne di maiale, puoi aggiungere alcune verdure di stagione, spezie profumate e condimenti. Il piatto risulta essere incredibilmente soddisfacente, fragrante e molto gustoso.

Salse per servire

Come salsa per il piatto, puoi servire ciò che piace di più ai membri della famiglia: è adatto un condimento liquido a base di pomodori, rafano, funghi. Ma il pollo arrosto è l'ideale con salsa di panna acida con aglio ed erbe fresche o limone.

Oltre alle verdure fresche, puoi anche aggiungere frutta secca all'arrosto di maiale fatto in casa in pentola: possono essere prugne o albicocche secche, che aggiungeranno piccantezza e sapori aggiuntivi al piatto.

Da verdure il più delle volteusate cipolle, carote e patate, di stagione potete aggiungere zucchine, zucchine o zucchine, peperoni freschi e pomodori succosi, aglio giovane e porri. I funghi vengono spesso aggiunti all'arrosto per aggiungere sapore e aroma: in stagione - i doni del bosco di Madre Natura, e in inverno - champignon, funghi ostrica o preparazioni fatte in casa.

La carne giusta per cucinare

Certo, la carne più ideale per gli arrosti è la carne di maiale magra, spogliata delle pellicole. Deve essere fresco, senza grassi eccessivi. Quindi mantiene idealmente la sua consistenza durante la stufatura e la cottura. Guarda la foto dell'arrosto di maiale in pentola già pronto. Non è appetitoso e allettante?!

Il piatto è adatto non solo ai pasti di tutti i giorni, ma non sarà nemmeno un peccato servirlo a porzioni sulla tavola festiva. Se viene utilizzata carne precedentemente congelata, il processo di stufatura può richiedere fino a 1,5 ore, ma il prodotto refrigerato sarà pronto in 45 minuti.

Preparazione adeguata per l'arrosto

Per preparare correttamente un piatto e accontentare tutta la famiglia, segui alcune regole di base:

• Non salare la carne stessa prima della cottura, ma marinarla in modo che cuocia più velocemente, al contrario, è consigliabile.
• Prima di mettere la carne in pentola dopo la marinatura, dovrebbe essere fritta - questo manterrà tutti i succhi e il gusto nel prodotto, renderà il maiale succoso e arrostirà il maiale in pentola -appetitoso.
• In fondo, distribuisci prima la cipolla tagliata a semianelli, sopra la carne e poi le verdure. Possono essere mescolati insieme con sale e spezie, erbe aromatiche, ma i pomodori freschi devono essere disposti per ultimi in modo che le patate cuociano in modo uniforme. L'acido nei pomodori può rallentare il processo di cottura.

Ricetta classica per arrosto di maiale fatto in casa

Un piatto semplice ma gustoso può sorprendere non solo i familiari, ma anche gli ospiti alla tavola delle feste. Per adattare il piatto a tutti, consigliamo di utilizzare le patate come ingrediente principale, oltre alla carne.

Per cucinare avrai bisogno di:

• 550g di maiale magro;
• 1-2 lampadine;
• carota piccola;
• 7-8 patate medie;
• 3-4 cucchiai. cucchiai di panna acida di normale contenuto di grassi;
• 50 g di maionese classica;
• 2-3 spicchi d'aglio;
• un po' di sale e pepe nero;
• olio vegetale per friggere;
• spezie e condimenti - a piacere;
• 3 rametti di prezzemolo fresco.

Come cucinare un pasto

Sbucciare la cipolla e l'aglio, tagliare la cipolla a semianelli sottili, tritare l'aglio con un torchio da cucina. Friggete le carote nell'olio e, mentre stanno rosolando, tagliate il maiale a pezzetti.

Posizionare la carne nella padella e farla rosolare bene, quindi distribuirla nelle pentole insieme all'olio in cui è stata fritta.

Pulisci e tagliafettine di patate, condire con sale e pepe nero, aggiungere le spezie a piacere. Mescolare la panna acida con la maionese, condire le verdure con la salsa risultante e disporre in pentole sopra la carne.

Metteteli in forno freddo e cuoceteli a 185 gradi per un'ora. Al momento di servire, guarnire l'arrosto di maiale in pentole con erbe fresche.

Arrosto di maiale fatto in casa con funghi

Nella stagione dei funghi, i doni del bosco chiedono la nostra tavola. Prepara da loro un piatto delizioso e fragrante e sostanzioso, che sarà un'ottima cena per la famiglia. Per comodità, puoi usare una forma grande per preparare immediatamente una porzione di arrosto di maiale in una pentola per tutti i membri della famiglia.

Per cucinare avrai bisogno di:

• 800g di maiale;
• 12-15 tuberi di patata di media grandezza;
• 400g di funghi di bosco freschi;
• 2 lampadine;
• 1 carota piccola;
• 6-7 spicchi d'aglio;
• 200 g di formaggio a pasta dura;
• 100 g di maionese classica;
• 75g di burro;
• un po' di sale e pepe nero;
• mazzo di erbe fresche.

Come cucinare l'arrosto con carne e funghi:

1. Tritare la cipolla e l'aglio sbucciati e disporli sul fondo dello stampo, che dovrà essere prima unto di burro.
2. Tritare la carne, condirla con sale, pepe e spezie e adagiarla sulla cipolla.
3. Sbucciare i funghi, lavarli e tagliarli a pezzi uguali insieme apatate e carote. Mescolare, salare e spalmare sulla carne.
4. Grattugiare il formaggio a pasta dura, aggiungere le erbe aromatiche tritate e la maionese, coprire le verdure con i funghi con la salsa risultante, versare un po 'd'acqua o brodo, mettere in forno per 1,5 ore. Cuocere fino a quando la carne e le verdure sono cotte.
5. Servire dividendo l'arrosto nei piatti da portata, offrendo dell'insalata o delle verdure salate (sottaceto) come accompagnamento al piatto.

Arrosto semplice con carne e verdure miste

Se è rimasta della carne bollita dalla preparazione del brodo, e c'è un sacchetto di verdure surgelate nel congelatore, allora puoi cuocere un arrosto di maiale veloce in pentola.

Per cucinare avrai bisogno di:

• 400 g di maiale bollito;
• pacchetto di eventuali verdure surgelate;
• un po' di sale e pepe;
• 2 lampadine;
• un po' di olio da cucina;
• 100 g di panna acida a basso contenuto di grassi;
• 80 g di formaggio a pasta dura.

Cucina:

1. Far soffriggere la cipolla tritata in una padella riscaldata. Fino a quando non acquisisce una leggera tonalità dorata, puoi tagliare un pezzo di maiale bollito a strisce sottili.
2. Aggiungere la carne alla cipolla, salare e pepare, trasferire nelle pentole. Versarvi sopra una porzione di verdure surgelate, a questo punto potete aggiungere al piatto un po' di patate fresche, carote, zucchine o zucca, tagliate a listarelle sottili.
3. Versare un po' di maionese sopra le pentole, cospargere con erbe aromatiche e formaggio a pasta dura,cuocere in forno fino a quando le verdure non saranno pronte.

Suggerimenti utili per cucinare

Per rendere l'arrosto di maiale succoso, tenero e profumato, devi seguire i consigli e i trucchi per cucinare. Vale la pena notare che riguardano non solo la scelta dei prodotti di base, ma anche i piatti per cucinare e la scelta delle spezie e dei condimenti che completeranno il piatto. È necessario seguire le seguenti linee guida:

1. Per rendere tenero l'arrosto, è meglio utilizzare quelle parti della carcassa su cui la carne è più tenera, untuosa, ad esempio il collo. Ma le altre parti andranno bene, ci vorrà solo più tempo per spegnersi.
2. Per cuocere l'arrosto di maiale in pentola, si consiglia di utilizzare pentole di terracotta o ceramica porzionate, e una grande porzione può essere preparata in un calderone, arrosto o in una casseruola ignifuga con fondo e pareti spesse.
3. Cumino e basilico, salvia e rosmarino, prezzemolo secco e coriandolo macinato sono ideali come spezie. L'aglio viene aggiunto a piacere, ma puoi aggiungere colore al piatto con curcuma o paprika dolce.