Cosa puoi mangiare con il fegato malato: cibi sani, menu, ricette

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2024-01-02 16:22

Il fegato è uno degli organi interni più importanti del nostro corpo, poiché svolge molte funzioni vitali. Pertanto, ogni persona dovrebbe prendersene cura e, in caso di sviluppo di eventuali malattie, iniziare immediatamente il trattamento per ridurre al minimo lo sviluppo di molte gravi complicazioni. Tuttavia, la terapia farmacologica non è sufficiente per una completa guarigione. Il paziente deve seguire una dieta speciale volta a ridurre il carico sull'organo interno. Il programma nutrizionale prevede la completa eliminazione di ogni alimento nocivo e pesante dalla dieta quotidiana e l'utilizzo di cibi sani ricchi di vitamine, minerali e sostanze nutritive. Proviamo a capire cosa puoi mangiare con un fegato malato e come puoi aumentare l'efficacia della terapia con una corretta alimentazione.

Principali cause e manifestazioni cliniche delle malattie

Diamo un'occhiata più da vicino a questo. Nutrizione per un fegato malato (menu suogni giorno sarà discusso di seguito) - questo è un grande test anche per i più forti nello spirito, poiché la stragrande maggioranza dei prodotti è vietata. Tuttavia, prima di parlare di dieta, comprendiamo innanzitutto le principali cause dello sviluppo delle malattie dell'organo interno e i sintomi che le accompagnano. Le manifestazioni cliniche si sviluppano a causa del fatto che il fegato inizia a non funzionare correttamente. Di norma, ciò accade a causa dei seguenti fattori:

• grave intossicazione;
• violazione dei processi metabolici;
• microorganismi patogeni;
• varie malattie virali e infettive;
• consumo eccessivo di cibi troppo grassi e piccanti.

Una corretta alimentazione per un fegato e un pancreas malati rallenterà o addirittura impedirà l'ulteriore sviluppo della patologia, che influenzerà positivamente le condizioni del paziente e aumenterà l'efficacia del trattamento principale. Per capire che ci sono problemi con l'organo interno, i seguenti sintomi aiuteranno:

• pesantezza e dolore nella parte inferiore del lato destro;
• gusto di costante amarezza in bocca;
• nausea e conati di vomito;
• perdita di appetito;
• disgusto per il cibo;
• debolezza su tutto il corpo;
• stanchezza;
• sbalzi d'umore;
• aumento delle gengive sanguinanti;
• dimensione addominale aumentata;
• ingiallimento della pelle;
• alito cattivo;
• perdita di peso.

Notando tutti o alcuni deii sintomi di cui sopra, è necessario recarsi in ospedale il prima possibile per sottoporsi a un esame, fare una diagnosi accurata e iniziare il trattamento. In questo caso, il paziente deve riconsiderare completamente la sua vita e la qualità dell'alimentazione. Quello che puoi mangiare con un fegato malato sarà descritto in dettaglio più avanti.

Suggerimenti e trucchi generali

Nella maggior parte dei casi, con patologie epatiche, viene prescritta la dieta numero 5. È combinata con l'assunzione di alcuni farmaci, che vengono selezionati da uno specialista qualificato individualmente per ciascun paziente, a seconda della diagnosi. Se parliamo della nuova classificazione, vengono utilizzate le seguenti opzioni per il menu dietetico per un fegato malato:

• dieta generale - con lesioni infiammatorie dell'organo interno, quando si mantiene il suo normale funzionamento, colecistite acuta e colelitiasi;
• dieta proteica - per pazienti con diagnosi di cirrosi epatica, accompagnata da mancanza di peso corporeo;
• dieta a basso contenuto proteico - per insufficienza epatica.

La dieta viene scelta dal medico in base al quadro clinico del paziente, all'eziologia, alla forma e allo stadio della patologia, nonché alla presenza di complicanze concomitanti.

Principi di base della modifica della dieta

Molte persone sono interessate alla domanda su cosa puoi mangiare con un fegato malato. È molto difficile rispondere in modo inequivocabile e dire quali prodotti sono ammessi, dal momento che il menu correttodipende da molti fattori. La chiave è il tipo di malattia. In questo articolo analizzeremo in dettaglio le opzioni di menu ottimali per le patologie epatiche più comuni, che renderanno più facile per il paziente sentirsi meglio e velocizzeranno il processo di guarigione.

Esacerbazioni di varie malattie

Diamo un'occhiata più da vicino a questo. Una dieta per un fegato malato (il menu per una settimana può essere compilato in modo indipendente sulla base delle raccomandazioni del medico curante) prevede pasti più frequenti. I pazienti devono mangiare almeno 5 volte al giorno con un intervallo di circa 3-4 ore. La quantità necessaria di proteine, grassi e carboidrati viene calcolata in base alle caratteristiche fisiologiche dell'organismo di ogni persona.

Si consiglia di consumare più prodotti a base di proteine animali, mentre i cibi vegetali sono ridotti al minimo. La loro norma giornaliera dovrebbe essere di 1 g per chilogrammo di peso corporeo. Con lo sviluppo della disfunzione epatica, la quantità di proteine consumate diminuisce.

I grassi sono esclusi dalla dieta solo se la malattia è accompagnata da indigestione e aumento del contenuto di acidi carbossilici nelle feci. In tutti gli altri casi, la norma giornaliera di grasso è di 70 grammi. Allo stesso tempo, si consiglia di non friggere i prodotti, poiché danneggiano il corpo e compromettono il funzionamento di molti organi interni, ma di bollire, stufare o cuocere a vapore. Se la patologia procede in forma acuta, con un fegato malato, il cibo viene consumato in una forma frullata. Tra le carni ammesse di qualsiasi animale, ma oli vegetali, sale, spinaci, erbe aromatiche,si raccomanda di escludere l'acetosa, così come le spezie e le erbe aromatiche.

Quando si tratta di carboidrati, medici e nutrizionisti non sono ancora d'accordo su come consumarli. Alcuni sostengono che dovrebbero essere completamente banditi, mentre altri sono convinti del contrario. Pertanto, tutte le diete attuali mirano a ridurre il contenuto di carboidrati negli alimenti di circa il 50%.

Cirrosi epatica

Se la malattia procede con calma, senza sintomi intensi e pronunciati, il fegato è in grado di far fronte al carico normalmente, quindi il paziente può utilizzare i soliti cibi con lievi modifiche nel menu. Con una mancanza di proteine nel corpo o con una forte diminuzione del livello del suo contenuto nel sangue, oltre a un grande deficit di peso, gli esperti selezionano un'alimentazione speciale per i pazienti con cirrosi epatica. Di norma, ai pazienti vengono prescritte miscele facilmente digeribili contenenti una grande quantità di aminoacidi. In casi molto gravi, i nutrienti vengono somministrati per via endovenosa.

Un'attenzione particolare è rivolta alla nutrizione del paziente nello sviluppo di complicanze come disfunzione epatica, tumore maligno e idropisia addominale. Tali patologie sono una conseguenza dell'ultimo stadio della cirrosi. In questo caso, la quantità di grassi e proteine diminuisce e i carboidrati, al contrario, aumentano. Per stimolare l'efficienza dell'organo interno è necessario molto potassio. Una buona fonte di questo minerale sono albicocche secche, miele, prugne e agrumi. Con l'ascite sono vietati sale, latte, uova in qualsiasi formae la carne di alcuni animali.

Violazione dei processi metabolici

L'epatosi è una delle malattie più comuni che, se non trattata, alla fine si sviluppa in NAFLD. Quale dovrebbe essere la nutrizione in questo caso con un fegato malato? Il menu è determinato in base al motivo che ha portato allo sviluppo della patologia. Ad esempio, se il problema è in sovrappeso, al paziente viene prescritta una dieta a basso contenuto proteico, in cui la quantità di grassi e carboidrati consumati è ridotta di circa il 20%. Inoltre, dovrebbero essere compiuti molti sforzi per combattere l'obesità.

Diabete

Questa malattia è molto grave. Nella maggior parte dei casi, si sviluppa a causa di un malfunzionamento del fegato, quindi se le patologie si verificano insieme, la persona non si sente bene e la terapia è lenta e inefficace. L'alimentazione in questo caso è complicata dal fatto che non dovrebbe mirare solo a saturare il corpo con tutti i nutrienti, ma anche a ridurre il livello di zucchero nel sangue.

Il più comune è il diabete di tipo 2. Sono ammessi i seguenti alimenti:

• prodotti da forno di segale e farina di frumento 2° grado;
• carne di pollo, manzo e coniglio;
• pesce magro;
• ricotta a basso contenuto di grassi e latticini;
• bacche e frutti;
• vari tipi di verdure.

Nel diabete, si raccomanda di ridurre al minimo l'assunzione di zucchero, che, di fatto, è miratadieta.

Epatite

La dieta varia a seconda del decorso della patologia. Nell'epatite acuta viene selezionato un menu parsimonioso con un basso contenuto di sale. Se il paziente ha una violazione del normale funzionamento dell'apparato digerente o ci sono problemi con la digeribilità dei grassi, la loro tariffa giornaliera viene ridotta a 50 grammi. In assenza di appetito, il programma nutrizionale viene adattato alle preferenze individuali della persona.

Man mano che l'appetito viene ripristinato e il funzionamento del corpo migliora, la dieta per un fegato malato viene gradualmente reintegrata con cibi contenenti proteine. Ma allo stesso tempo, il medico monitora costantemente le condizioni del paziente in modo che, se necessario, possano essere prese le misure necessarie, poiché un eccesso di questo componente può causare lo sviluppo del coma epatico.

Con l'epatite di qualsiasi forma, dovresti mangiare cibi contenenti grandi quantità di metionina e colina. Le loro migliori fonti sono il pesce di mare, la soia, la carne rossa, il grano saraceno e la farina d'avena. Inoltre, puoi bere speciali frullati proteici, che aggiungono vitamina B_{12 e acido folico, che rafforza il sistema immunitario. Per ripristinare le cellule danneggiate dell'organo interno, la lecitina viene introdotta nella dieta. Sono severamente vietati alcolici, carni affumicate, prodotti erboristici ricchi di oli essenziali, bibite gassate e spezie.}

Preparazione per gli ultrasuoni

È molto importante seguire una corretta alimentazione per un fegato malato per le persone che si stanno preparando per una visita medica. più preciso eUn metodo informativo di ricerca di laboratorio è l'ecografia, quindi i medici lo prescrivono molto spesso. Affinché la diagnosi possa essere effettuata nel modo più accurato possibile, è necessario ridurre la concentrazione di gas nell'intestino crasso. A tale scopo, alcuni giorni prima di recarsi in ospedale, gli alimenti che stimolano la flatulenza vengono completamente esclusi dalla dieta. Questi includono cavoli, latte, crusca, rape e ravanelli. Se non vai in bagno da molto tempo, allora devi prendere un lassativo o un clistere.

Menù settimanale per patologie epatiche

Qualsiasi dieta, sia per la perdita di peso che per scopi medicinali, non dura 1-2 giorni, ma piuttosto un lungo periodo di tempo, quindi è fondamentale scegliere la giusta alimentazione per un fegato malato. Il menù della settimana viene compilato da un nutrizionista o medico qualificato sulla base dei dati raccolti sullo stato di salute del paziente e sulle caratteristiche individuali del suo corpo.

La dieta prevede quattro pasti al giorno, il cui schema per ogni giorno è il seguente:

1. Colazione - qualsiasi porridge e ricotta naturale o uovo sodo.
2. Snack: una mela e 200 ml di yogurt.
3. Pranzo - primo piatto cucinato senza brodo e bollito.
4. Cena - pesce al vapore con guarnizione e insalata leggera.
5. Seconda cena: un'insalata leggera di frutta o verdura fresca.

Affinché il cibo non sia troppo noioso e ci sia almeno una certa varietà, puoi apportare modifiche al menu in modo indipendente secondo le raccomandazioni del medico, oppure seguire quanto seguepiano alimentare:

1. lunedì: al mattino bisogna mangiare la farina d'avena bollita nel latte scremato, e dopo qualche ora una mela cotta. La zuppa di riso quaresimale, le cotolette di pollo al vapore e il succo di frutta con biscotti sono buoni per il pranzo. Lo spuntino pomeridiano non dovrebbe essere troppo denso, quindi si consigliano kefir e cracker magri. Per cena, una vinaigrette e un tè verde senza zucchero sono la soluzione perfetta.
2. Martedì: Inizia la mattina con la semola, a cui puoi aggiungere frutti di bosco freschi o marmellata per es altarne il gusto. Come spuntino, puoi mangiare la ricotta fatta in casa e una banana o carote grattugiate con zucchero. Per pranzo, cucinare zuppa di verdure e carne bollita, preferibilmente carne di maiale o manzo magra. Per cena, concediti involtini di cavolo cappuccio e insalata di prugne.
3. Mercoledì: il mannik è buono per colazione e una mela o una banana al forno è buona per pranzo. A pranzo, puoi cucinare la zuppa di grano saraceno in brodo magro e carne bollita con un'insalata leggera. Dopo alcune ore, è consentita una mela con miele e per cena - purè di patate con un pezzo di pesce al vapore.
4. giovedì: puoi iniziare la giornata con cheesecake al forno e tisane, come i cinorrodi. A pranzo - macedonia di frutta con miele e 100 ml di yogurt naturale. A pranzo sono ammessi filetto di pollo al forno con panna acida magra e insalata di cetrioli e pomodori con olio d'oliva. Per uno spuntino pomeridiano, puoi mangiare una frittata proteica e per cena - riso con pesce bollito e un bicchiere di succo appena spremuto.
5. Venerdì: puoi iniziare la giornata con un'insalata di verdure e un bicchieretè verde. Spuntino: è consentito mangiare una mela e una banana al forno, nonché bere 100 ml di yogurt magro o latte cotto fermentato. A pranzo i nutrizionisti consigliano la zuppa di zucchine e un pezzo di carne o pesce al vapore senza sale. Il quinto giorno è consentito cenare in casseruola di carne e budino di latte scremato come dessert.
6. Sabato: al mattino, sarà utile qualsiasi polenta cotta nel latte e succo di mirtillo rosso. A pranzo, di solito mangiano il kefir con i biscotti. Per pranzo, puoi cucinare il borscht magro senza friggere e, per il secondo, le cotolette di manzo al vapore. Tutto questo viene innaffiato con tè verde senza zucchero o composta. Per uno spuntino pomeridiano, qualsiasi purea di frutta è una buona opzione e per cena puoi cuocere il pollo senza pelle con le verdure.
7. Domenica: a colazione si può mangiare una frittata proteica con pomodoro e formaggio, e come seconda colazione si consiglia vinaigrette e succo con biscotti. A pranzo sono ammessi purè di patate con polpette di manzo al vapore e un'insalata leggera. E la sera puoi mangiare un pezzo di pesce bollito con un'insalata, prima di andare a letto, bevi un bicchiere di latte caldo con miele.

Le donne in gravidanza e in allattamento dovrebbero prestare particolare attenzione alla qualità della loro dieta. Ciò è dovuto al fatto che i cambiamenti su larga scala nel corpo della futura mamma, lo squilibrio ormonale e la grave intossicazione creano un carico molto grande sul fegato, quindi ha bisogno di supporto. Prima di tutto, il cibo per il fegato e il pancreas malati nelle donne in gravidanza dovrebbe essere a basso contenuto calorico. È importante tenere conto del fatto che il feto ha uno sviluppo normaleè necessaria una grande quantità di nutrienti, quindi grassi, proteine e carboidrati non vengono ridotti. Quando si calcola la loro assunzione giornaliera ottimale, è necessario rispettare il rapporto da 1 a 1. Inoltre, nella dieta devono essere presenti acidi grassi polinsaturi. Per normalizzare il funzionamento del fegato e migliorare le condizioni generali del corpo nel suo insieme, si raccomanda alle future mamme di bere un ciclo di complessi vitaminici.

Ricette dietetiche

Se vuoi che la tua dieta non sia solo sana, ma anche gustosa, devi pianificare il tuo menu giornaliero.

Ecco alcuni capolavori culinari molto semplici ma deliziosi che puoi cucinare facilmente a casa:

1. Sbucciare alcune patate, tagliarle a cubetti e farle appassire a fuoco basso con i broccoli. Quando le verdure sono pronte, posizionarle nelle fessure praticate sulle cosce di pollo e cuocere fino a cottura in forno.
2. Prendete le briciole di pane vecchio e fatele asciugare leggermente in padella. Quindi, mescola la carne macinata o il maiale con un uovo di gallina, la cipolla tritata finemente e le carote grattugiate. Mescolare tutto accuratamente e salare un po' a piacere. Formare delle palline, passarle nel pangrattato e cuocere a vapore.
3. Sbucciare le patate, tagliarle a cubetti e farle cuocere insieme alla granella di riso per circa 15-20 minuti a fuoco medio. Aggiungere i broccoli grattugiati e le carote grattugiate nella pentola e portare a ebollizione.

Prova questi semplici pasti a casa e vedrai che il cibo dietetico può essere incredibiledelizioso.

Conclusione

Diverse malattie sono sempre difficili, quindi una persona dovrebbe almeno per il periodo della terapia limitare il consumo di cibi nocivi. In questo articolo, abbiamo esaminato in dettaglio cosa puoi mangiare con un fegato malato, presentato i principali suggerimenti e raccomandazioni dei nutrizionisti su una corretta alimentazione. Seguendo le diete descritte, puoi ridurre il carico sul fegato e accelerare un completo recupero. Mangia di qualità, gustoso e sano e sii sempre in salute!