2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30
Il manzo alla Stroganoff rimane sempre un piatto rilevante e popolare per ogni occasione. Di seguito una ricetta all'italiana per questo piatto.
Ingredienti:
- 450 g di manzo (gambo, coscia, ecc.);
- 1 cipolla media, tritata finemente;
- 1 carota media, tritata finemente;
- 1 gambo (costola) di sedano, tritato finemente;
- 15 g di funghi secchi imbevuti in 500 ml di acqua tiepida;
- 1 stecca di cannella;
- 3 spicchi d'aglio;
- qualche rametto di timo fresco;
- 1 cucchiaio di passata di pomodoro (pasta);
- circa 250 ml (1 tazza) di vino rosso (puoi usarne di meno);
- 400 g di pomodori in scatola;
- 1 cucchiaio di marmellata di arance;
- mazzetto grande di prezzemolo fresco o foglie di basilico, tritate finemente o spezzettate;
- sale e pepe a piacere.
Opzioni di cucina per il manzo alla Stroganoff:
- Invece di usare una stecca di cannella, usa ¼ - ½ cucchiaino di cannella in polvere a piacere.
- Il vino bianco o il sidro funzioneranno al posto del vino rosso.
- Se non vuoi usare alcol, puoi farloutilizzare 1 cucchiaio di aceto balsamico o di vino rosso.
- Sostituisci il timo fresco con altre erbe fresche come origano, maggiorana, rosmarino, ecc., oppure puoi usare erbe essiccate.
- Usa il succo e la scorza di ½ arancia invece della marmellata.
Come fare il manzo alla Stroganoff
Inizia mettendo a bagno i funghi in acqua tiepida. Per questa ricetta dovete tritarli finemente. Macina carote e sedano, puoi grattugiarli o tagliarli.
Tritare la cipolla:
- Taglia la cipolla a metà.
- Inizia a tagliare le metà della cipolla ad angolo.
Taglia ogni spicchio d'aglio in 2-3 pezzi orizzontalmente. Prendi una parte di aglio. Tagliarlo a pezzetti, partendo dalla radice e terminando con l'estremità dell'asta. Fallo con ogni pezzo.
Come fare il manzo alla Stroganoff - preparazione della carne
Tritare finemente la carne per velocizzare la cottura, quindi condire con sale e pepe. Mettere in una grande casseruola o casseruola a fuoco medio. Versare circa 1 cucchiaino di olio, distribuirlo sul fondo della padella. Quando sarà ben caldo, aggiungete la carne. Quando la carne sarà ben rosolata, giratela dall' altro lato. Togli la carne dalla pentola.
Riduci il calore a medio.
Aggiungere nella pentola le cipolle, le carote e il sedano, mescolare con i funghi, la stecca di cannella e i chiodi di garofano. Amalgamare il tutto e poi far cuocere il tutto per 5-10 minutifino a morbido. Aggiungere i rametti di timo fresco e l'aglio, cuocere alla Stroganoff di manzo per qualche minuto. Metti la passata di pomodoro (pasta) e fai s altare tutto per un minuto circa.
Versare vino rosso o qualsiasi altro alcolico. Se stai sostituendo il vino con l'aceto, non dovresti ancora aggiungerlo. Fate evaporare il vino della metà a fuoco alto. Il piatto dovrebbe diventare denso. Mettere i pomodori, portare tutto a bollore, abbassare la temperatura a media e cuocere a fuoco lento per circa 15-20 minuti. Se non hai aggiunto il vino, ora aggiungi l'aceto.
Porta il liquido a ebollizione, quindi rimetti la carne nella pentola. Abbassate la fiamma, coprite e fate sobbollire per 1½ -3 ore. Mescola periodicamente il piatto.
Quando il piatto di stroganza di manzo è pronto, puoi aggiungere condimenti a piacere.
Sciogliere la marmellata di arance e aggiungerla al piatto. Eliminate i gambi di cumino e le erbe. Aggiungere prezzemolo o basilico appena prima della cottura.
Servi subito il piatto.
Consigliato:
Quale fegato ha un sapore migliore: maiale o manzo? Perché il fegato di maiale è più economico del fegato di manzo?
Ora molte persone cercano di aderire ai principi di una corretta alimentazione, ma allo stesso tempo considerano la dieta appropriata come una dieta e non un regime per la vita. Affinché questa distinzione scompaia, devi incoraggiare le tue dipendenze alimentari, trovando allo stesso tempo controparti sane per cibi malsani. Ad esempio, sostituire la carne grassa con le frattaglie. Buono per un fegato sano. Ma quale fegato è più gustoso: maiale o manzo?
Colazione italiana per adulti e bambini. Colazione tradizionale italiana
Probabilmente sai tutto sul pasto mattutino inglese. Sai cos'è una colazione italiana? Coloro a cui piace iniziare la giornata con un pasto abbondante possono essere delusi e gli appassionati di dolci e caffè possono essere ispirati. In una parola, può spaventare o stupire (la tradizione della colazione in Italia è molto lontana dalla nostra), ma non lascerà nessuno indifferente
Manzo alla Stroganoff con sottaceti: metodi di cottura
Lo Stroganoff di manzo con sottaceti è fatto con carne o pollo. La versione classica della preparazione del piatto prevede l'utilizzo della polpa di manzo. Alcuni decenni fa, questo piatto veniva servito nelle mense e nei caffè. Oggi molte persone lo fanno in casa. Puoi conoscere le ricette popolari per il piatto dalle sezioni dell'articolo
Zuppa italiana: ricette. Zuppa italiana con pasta piccola
Le zuppe sono parte integrante della nostra dieta. Qualcuno è indifferente a loro, altri non piacciono e altri ancora non possono immaginare la cena senza di loro. Ma è impossibile non amare le zuppe italiane. Le loro ricette sono innumerevoli, ogni famiglia cucina a modo suo, ogni paese osserva tradizioni secolari e considera primordialmente vera e corretta solo la sua versione. Conosciamo i capolavori della gastronomia italiana, spesso semplici negli ingredienti e nella preparazione
Come cucinare il manzo alla Stroganoff
Questo articolo ti mostra come preparare lo Stroganoff di manzo usando la salsa di panna acida
