2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30
Qualsiasi casalinga sovietica potrebbe, anche essere svegliata dal letto nel cuore della notte, dirti cos'è la pasta navale, come cucinare questo piatto e quanto tempo ci vuole per fare la fila per comprarlo. Ora le code sono state a lungo saldamente dimenticate e questo piatto ha gradualmente iniziato a essere dimenticato. Ma invano. Proviamo a ricordarcelo e a cucinarlo.
Pasta marina, foto, ricetta e piccoli trucchi
La storia dell'emergere della pasta navale nel nostro paese risale al lontano 17° secolo, quando lo zar Pietro tagliò la sua famosa finestra sull'Europa. Attraverso questa finestra, la pasta si versava dentro di noi.
Si ritiene generalmente che questo piatto debba il suo nome marittimo al fatto che gli ingredienti necessari per realizzarlo possono essere conservati a lungo. Adesso vengo interrotto da chi conosce la ricetta classica per fare la pasta con il macinato stracotto, a dimostrazione che il macinato non può durare a lungoimmagazzinato non solo nel XVII, ma anche all'inizio del XX secolo sulle navi, a causa di una grave carenza di frigoriferi nelle cucine delle navi. Sì, gli "Indesites" erano allora in un terribile deficit, ma nella ricetta la coca non usava carne macinata, accontentandosi di stufato o carne in scatola. E la durata di conservazione della pasta è fuori dubbio.
Era difficile trasportare cereali e farina in grandi quantità, e non era sicuro, perché se bagnati, i cereali potevano semplicemente rompere la nave e la farina dopo la bagnatura non andava affatto bene. Inoltre, la farina potrebbe esplodere se un fuoco aperto venisse portato in una stanza con un sacchetto strappato. E la pasta secca non perdeva proprio nulla bagnandosi, dato che si asciugano senza troppe difficoltà. Così cucinavano pasta con carne in scatola o stufato nelle cucine della nave. E poi i marinai, dopo essersi ritirati a riva e desiderando i giorni gloriosi, ordinarono questo piatto alle loro mogli. Questi ultimi solo in un primo momento non sapevano fare la pasta navale, ma l'ingegno domestico venne presto in loro aiuto. Invece della carne in scatola, hanno iniziato a usare carne macinata. E hanno risposto a tutte le domande che stavano preparando un piatto navale speciale. E così il nome “pasta navale” è andato a fare una passeggiata. Ti diremo ora come cucinarli.
Già da quanto detto sopra, diventa chiaro che avremo bisogno della pasta stessa, carne macinata, acqua, olio, cipolle e spezie. E, naturalmente, fornelli e utensili da cucina.
Per prima cosa lessate la pasta. Non per niente il nostro piatto porta un nome così orgoglioso: "Navy Pasta". Come cucinare queste farinei prodotti possono essere letti su qualsiasi confezione in cui sono venduti. Diciamo solo che è desiderabile utilizzare non spaghetti e orecchie ricci, tubi, spirali e altri fiocchi, ma i classici: tubi con un buco al centro.
La carne macinata può essere qualsiasi cosa, tranne forse il pesce, e anche qui nessuno ti impedirà di sperimentare. La carne può essere sia bollita che cruda. Deve essere messo su una padella calda con olio e fritto fino a ottenere una deliziosa crosticina marrone, facendo attenzione che la carne macinata non si attacchi in grossi grumi.
Separatamente o nella stessa padella, la cipolla tritata viene fritta. Quindi la carne macinata con le cipolle viene salata e pepata a piacere, versata con una piccola quantità di acqua calda o brodo e stufata per circa cinque-dieci minuti. Mentre eravamo impegnati nella componente di carne del piatto, è arrivata la pasta. Li adagiamo in uno scolapasta e, secondo le raccomandazioni di una scienza culinaria rigorosa ma indulgente, ci versiamo sopra dell'acqua fredda. Poi rimetteteli nella stessa pentola in cui sono stati cotti. Li uniamo alla carne macinata e aggiungiamo ancora un po' d'acqua o di brodo. Mettiamo la foglia di alloro e facciamo sobbollire per altri cinque minuti, aspettando che tutta l'acqua sia assorbita. Ora è tutto pronto. Il piatto risultante è la pasta navale.
Come cucinarlo, ora lo sai con fermezza, resta solo da servire. Ricorda solo di rimuovere prima la foglia di alloro. Ha già dato via tutte le sue sostanze utili e non abbiamo più bisogno di lui. Servi questo piatto con ketchup.
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