2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30
Cucinare secondo gli standard è un compito piuttosto noioso, ma nonostante ciò, molti gusti familiari fin dall'infanzia, voglio davvero ripetere nella mia cucina. Soprattutto, molte persone cucinano la torta di Praga secondo GOST. La maggior parte delle persone associa la torta al cioccolato con l'infanzia. Il suo gusto è molto amato da mamme e nonne.
Informazioni sulla torta
Questo dolce è molto popolare. Di per sé, una torta al cioccolato secondo GOST risulta abbastanza economica, ma non per questo meno gustosa. Ci sono alcune linee guida che sono necessarie per preparare una "Praga" davvero gustosa.
Prima di tutto, non lesinare l'olio durante la cottura. Se tutto è fatto secondo la ricetta, la crema sarà un po 'unta, il che non fa che aumentare il suo fascino e immergersi nei ricordi dell'infanzia. In secondo luogo, il biscotto stesso dovrebbe essere morbido e tenero. È grazie alla ricetta che la torta può essere conservata a lungo, mentre gli altri dolci non hanno più il loro gusto originale dopo una giornata. E "Praga" resisterà tranquillamente a 5 giorni. Ma soprattutto, non contiene conservanti.
Base
Per semplificare il conteggio,di seguito verranno presi i prodotti a base di una torta del diametro di 20 cm Per preparare un biscotto tenero e soffice vi serviranno i seguenti ingredienti:
- 60 grammi di marmellata di albicocche o marmellata;
- 25 grammi di cacao;
- 40 grammi di burro;
- 115 grammi di farina;
- 150 grammi di zucchero;
- 6 pz uova.
Per prima cosa dovete separare i tuorli dagli albumi e montarli con lo zucchero (75 grammi) fino a formare una massa densa. Fai lo stesso con le proteine. Aggiungere un terzo della miscela risultante ai tuorli. Alla massa di uova con lo zucchero, è necessario aggiungere cacao e farina e mescolare di nuovo tutto accuratamente. Dopodiché, aggiungete le restanti proteine e mescolate bene, facendo attenzione che la massa non diminuisca.
Quindi devi sciogliere il burro, farlo raffreddare a 30 gradi e versarlo nella massa totale lungo il bordo della ciotola, mescolando delicatamente. Infornate un biscotto a 180 gradi per 35 minuti. I pasticcini pronti devono essere lasciati raffreddare completamente per diverse ore e tagliati a torta. La ricetta per una torta al cioccolato secondo GOST con una foto è semplice e senza pretese, accessibile anche alla persona più pigra.
Crema
Anche se la crema risulta unta, ma senza di essa la torta non risulterà come in epoca sovietica, il gusto sarà diverso. Per prepararlo, avrai bisogno di diversi ingredienti:
- 100 grammi di cacao;
- 120 grammi di latte condensato;
- 200 grammi di burro;
- 20 grammi di acqua;
- 1 tuorlo.
Per preparare la crema, devi mescolaretuorlo con acqua, altrimenti si rapprende se riscaldato con latte condensato. Quindi è necessario mescolarlo con il latte condensato e mettere a fuoco medio. La miscela deve essere fatta bollire fino alla consistenza della panna acida, dopo di che deve essere tolta dal fuoco e raffreddata a temperatura ambiente. Il prossimo passo è sbattere il burro in un mixer fino a renderlo spumoso, aggiungere il latte condensato con il tuorlo in parte. Dopo tutti i passaggi precedenti, è necessario aggiungere il cacao alla massa e sbattere bene. La crema per torta al cioccolato secondo GOST può essere considerata pronta.
Assemblaggio della torta
Affinché la torta appaia esattamente come in URSS, devi tenere conto di tutte le sfumature dell'assemblaggio. Dovrebbero esserci solo tre torte nel dessert, il che significa che il biscotto finito deve essere tagliato. La crema stessa deve essere divisa in due parti e lasciata un po 'in modo che basti allineare i lati e costruire l'intera struttura. Quindi dovresti mettere una torta vuota in cima. La parte superiore della torta viene spalmata con un sottile strato di marmellata di albicocche, si può usare anche la marmellata, e poi ricoperta di glassa al cioccolato. Per prepararla sono necessari solo due ingredienti: cioccolato e burro.
Per fare la glassa, devi rompere il cioccolato in piccoli pezzi e mettere il contenitore con esso a bagnomaria. Quando sarà sciolto, aggiungeteci il burro a cubetti e mescolate il tutto fino ad ottenere una massa omogenea. Quando il composto è pronto, deve essere raffreddato.
Decorazione per torte
Per dare grazia alla torta e decorarla, puoi preparare degli schemi. Per questoAvrai bisogno di cioccolato fuso e carta oleata. Successivamente viene applicato del cioccolato o versato in un flusso sottile sotto forma di una sorta di motivo.
Il dolce preferito fin dall'infanzia sarà una vera decorazione da tavola per occasioni speciali o semplicemente una bella aggiunta a una famiglia o a un romantico tea party. Secondo GOST, si consiglia di bere tè non zuccherato o altre bevande con torta al cioccolato. Inoltre, sarà un ottimo regalo di compleanno per i propri cari.
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