Sedano in salamoia: una ricetta per l'inverno

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Il sedano è una pianta della famiglia degli ombrelli. Lo conosciamo non solo come prodotto alimentare pregiato e gustoso, ma anche come rimedio. In alcuni casi, la medicina tradizionale suggerisce di utilizzare maschere, impacchi e bere succo di sedano per varie malattie. Si ritiene che il succo di questa pianta aiuti a rafforzare il sistema immunitario e combatta efficacemente il beriberi.

In questo articolo ti parleremo delle ricette più semplici e interessanti per il sedano sott'olio in casa. Ti aiuteremo a scegliere e preparare i prodotti per questa merenda. Inoltre, imparerai la sua composizione e le sue proprietà benefiche.

Composizione

Come accennato in precedenza, il sedano ha una composizione molto ricca e numerose proprietà utili. Prima di passare alle ricette di sedano sottaceto, ti parleremo dei suoi ingredienti.

Quindi, cosa c'è nella composizione di questa pianta:

• potassio;
• fosforo;
• calcio;
• magnesio;
• manganese;
• zinco;
• ferro;
• acido ascorbico;
• vitamine A, B, E e K.

Il sedano ha solo 32 calorie per 100 grammi.

Effetto positivo sul corpo

La parte più utile di questa pianta è la sua radice. Contiene più vitamine e sostanze nutritive. La radice viene spesso aggiunta a medicinali la cui azione è volta a migliorare il funzionamento dei reni e del fegato.

L'effetto benefico del sedano sul corpo umano è il seguente:

• dona alla pelle un aspetto ben curato ed elastico;
• rafforza il sistema immunitario e nervoso del corpo;
• previene l'osteoporosi;
• rafforza unghie, denti, capelli e ossa;
• aumenta le prestazioni umane;
• normalizza il sonno e calma i nervi;
• è un efficace antistress;
• ti aiuta a perdere peso;
• rimuove le tossine dal nostro corpo;
• rallenta notevolmente il processo di invecchiamento;
• aumenta il livello di emoglobina nel sangue.

Il sedano è categoricamente controindicato nelle persone con pressione alta, che soffrono di ulcere, gastrite e colelitiasi.

Ricetta del sedano sott'olio per l'inverno

Prodotti richiesti:

• sedano - 480 grammi;
• aglio - 5 spicchi;
• prezzemolo - un mazzetto;
• sale - 6 grammi;
• peperoncino piccante - 6 grammi;
• semi di sesamo - facoltativi;
• succo di limone - 50 grammi;
• aceto di mele - 25 grammi;
• olio d'oliva - 15 grammi.

Prima del processo di cottura, tutti i contenitori, i vasetti e i coperchi devono essere sterilizzati.

Cottura a gradini

Le nostre azioni sono:

1. Prima di tutto, dovresti pulire il sedano dalle foglie secche, sciacquarlo sotto l'acqua corrente e asciugarlo con carta assorbente.
2. Poi taglia i gambi a pezzetti.
3. Versali in una ciotola profonda e riempila di acqua calda.
4. Metti da parte i piatti e rileva 20 minuti.
5. Mettere le fettine di sedano verticalmente in vasetti sterilizzati.
6. Cospargere di sale, zucchero e semi di sesamo.
7. Ora versate la quantità necessaria di succo di limone, olio d'oliva e aceto di mele.
8. Sbucciare gli spicchi d'aglio dalla pellicola e tritarli con una pressa speciale.
9. Versare l'aglio e il peperoncino nei vasetti di sedano.
10. Versare acqua bollente sugli ingredienti e avvitare i coperchi.
11. Agitare delicatamente i vasetti per distribuire uniformemente le spezie e l'olio.
12. Metti i contenitori in un contenitore profondo sul fornello, coprendo il fondo con un asciugamano e riempiendolo di acqua.
13. Facciamo bollire i nostri spazi vuoti a fuoco minimo per 20-30 minuti.
14. Pulisci bene i vasetti e mettili a testa in giù, coprendoli con un panno spesso.
15. La ricetta del sedano sottaceto richiedein modo che l'antipasto sia un po' infuso.
16. Dopo quindici ore, mettiamo gli spazi vuoti in un luogo asciutto e buio per ulteriore conservazione.

Buon appetito!

Ricetta del gambo di sedano sottaceto con foto

Ingredienti:

• acqua potabile purificata - 9 bicchieri;
• sale alimentare - 30 grammi;
• acido citrico - 3 grammi;
• chiodi di garofano - un paio di pezzi;
• pepe nero in grani - se necessario;
• aceto 9% - 1 cucchiaio. l.;
• radice di sedano - chilo.

Uno spuntino così semplice, ma allo stesso tempo gustoso e nutriente può essere consumato con riso bollito, piatti a base di patate e pasta. Inoltre, il sedano preparato in questo modo è ottimo per le bevande alcoliche.

Processo passo dopo passo

Ricetta di sedano sottaceto:

1. Le radici mature sono ben lavate, pulite e tagliate le radici.
2. Tagliare il sedano a fettine uguali o strofinarlo su una grattugia grossa.
3. Versare cinque bicchieri d'acqua in una casseruola profonda, aggiungere acido citrico e sale.
4. Metti la pentola a fuoco medio e aspetta che bollisca.
5. Non appena l'acqua inizia a bollire, metti il sedano tritato nella padella e rileva per due minuti.
6. Sbollentare un po', quindi bagnare il sedano con acqua fredda e metterlo in contenitori sterilizzati (più è denso, meglio è).
7. In una ciotola separata, unisci quattro bicchieri di acqua, aceto e aggiungi i chiodi di garofano secchi e il pepepiselli.
8. Versare la marinata sul sedano e coprire con i coperchi.
9. Pastorizzare i contenitori per mezz'ora a una temperatura di 95 gradi.
10. Poi arrotolare e mettere in un luogo fresco.

La ricetta del sedano in salamoia è estremamente semplice e non richiede alcuna conoscenza e impegno da parte tua.

Ricetta deliziosa e interessante

Prodotti richiesti:

• radice di sedano - 500 grammi;
• carota - 1 pezzo;
• spicchi d'aglio - 2-3 pezzi;
• acqua - 300 grammi;
• sale - 1 cucchiaio. l. nessuna diapositiva;
• aceto - 50 grammi;
• zucchero semolato - 2-3 cucchiai. l.;
• olio vegetale (preferibilmente olio d'oliva) - 50 grammi;
• foglia di alloro - 2-3 pezzi;
• pimento;
• coriandolo;
• peperoncino qb.

Il grado di piccantezza del piatto può essere regolato dalla quantità di spezie.

Processo passo dopo passo

Ricetta e preparazione del sedano sott'olio:

1. Sbucciare le carote, lavarle e grattugiarle su una grattugia media.
2. Puliamo noi stessi anche il sedano e lo tagliamo a striscioline (puoi usare una grattugia).
3. Versare la quantità d'acqua necessaria in una piccola casseruola, aggiungere sale, zucchero, alloro e spezie rimanenti.
4. Alla fine, versa dell'olio vegetale e porta il liquido a bollore.
5. Togli dal fuoco e aggiungi l'aceto.
6. Pulisci gli spicchi d'aglio dalla pellicola e passali attraverso la pressa.
7. Unisci carote, sedano e aglio tritato.
8. Versare la marinata nei contenitori in modo che copra completamente i prodotti.
9. Raffreddare la nostra merenda.

Il piatto può essere consumato non appena si è raffreddato. Ma se vuoi goderti un gusto e un aroma più luminosi, ti consigliamo di lasciare il sedano in frigorifero per circa 10 ore.

Ricetta antipasto veloce

Ingredienti:

• scalogno - 1 pz.;
• aceto di mele - 150 grammi;
• foglia di alloro;
• aglio - 2 spicchi;
• cannella;
• coriandolo;
• sedano - 400 grammi;
• olio d'oliva.

Il tempo di cui abbiamo bisogno è di 1 ora e 30 minuti.

Metodo di cottura

Ricetta per il sedano sottaceto:

1. Sbucciare e tagliare lo scalogno nel senso della lunghezza.
2. Versare l'aceto di mele in un contenitore e mettere le cipolle, le spezie e l'acqua.
3. Salare e far bollire per circa cinque minuti dopo aver fatto bollire l'acqua.
4. Sbucciare il sedano e tagliarlo in porzioni di 5 cm di spessore.
5. Aggiungere i pezzi alla marinata e attendere che il liquido bollisca.
6. Copri la pentola e cuoci per circa 10 minuti.

Il sedano può essere servito immediatamente. Per fare questo, scolare semplicemente la marinata attraverso uno scolapasta, raffreddare il sedano e condirlo con olio d'oliva e spezie.

Lo spazio vuoto richiede quanto segue:

1. Mettere i gambi di sedano in vasetti sterilizzati.
2. Filtra il brodo.
3. Porta di nuovo a ebollizione.
4. Versare acqua bollente sul sedano e arrotolare immediatamentebanche.

Conservare in un luogo fresco e buio.

Come fare uno spuntino piccante?

Ingredienti:

• sedano - 450 grammi;
• sale - 0,5 cucchiaini;
• zucchero semolato - 1 cucchiaino;
• coriandolo macinato - 0,5 cucchiaini;
• pepe nero macinato;
• aglio - 4 spicchi;
• aceto - 1 cucchiaio. l.;
• olio di semi di girasole - 50 grammi.

Questo antipasto si sposa bene con patate fritte e carne al forno.

Processo passo dopo passo

Ricetta di sedano sottaceto coreano:

1. Pulisci e grattugia il sedano.
2. Versalo in una ciotola, versa l'olio di semi di girasole e aggiungi sale e zucchero.
3. Poi cospargere di condimenti.
4. Versare l'aceto e spremere l'aglio attraverso lo spremiaglio.
5. Mescola il nostro snack a mano e mettilo da parte in un luogo fresco per un paio d'ore.

Come puoi vedere tu stesso, marinare il sedano è molto facile. Grazie alla varietà di ricette, ognuno di voi potrà trovare qualcosa di adatto a sé stesso.