Insalate di carne deliziose: ingredienti e ricette

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Deliziose insalate di carne vengono servite non solo in aggiunta al piatto principale, ma possono anche essere un piatto indipendente completo che sostituisce la cena. Sono in grado di diversificare qualsiasi menu, compreso quello festivo, poiché sembrano più interessanti e più complicati degli snack vegetali.

Carne in insalata

Sicuramente ogni casalinga ha la sua ricetta per una deliziosa insalata con carne. Assolutamente tutti gli spuntini di carne sono piatti sostanziosi. Il grado di contenuto calorico e il valore nutritivo dipenderanno dal tipo di carne scelta. Molto spesso, pollo e manzo vengono usati per preparare insalate di carne, ma ci sono insalate, il cui ingrediente principale sarà l'agnello o il maiale. Tutto dipenderà dalle preferenze della padrona di casa e della sua famiglia.

Un grande vantaggio degli antipasti di carne è che quasi tutte le ricette di insalata di carne sono semplici e facili. Anche un cuoco inesperto può padroneggiarli. Le insalate di carne vengono preparate rapidamente, non richiedono sforzi o conoscenze speciali. Il vantaggio delle insalate di carne è che possono essere servite sia fredde che calde.

Puoi usare qualsiasi carne per le insalate: affumicata e salata,marinato e fritto, bollito e grigliato. Inoltre, funghi, verdure, cereali e persino alcuni frutti vengono combinati con la carne.

Per quanto riguarda il condimento, le gustose insalate di carne sono fatte con maionese, salsa di senape, salsa all'aglio. Ci sono insalate in cui l'olio d'oliva sano viene usato come condimento. Le insalate sono anche condite con briciole di patatine fritte, erbe aromatiche fresche, fette di frutta o verdura, crostini di pane, ecc.

Oggi abbiamo selezionato per te le ricette più apprezzate per gli antipasti di carne e ti spiegheremo nel dettaglio come preparare un'insalata con la carne velocemente e senza troppi fastidi culinari.

Con verdure e champignon

Questa opzione di insalata può sostituire una cena completa, poiché contiene carne sostanziosa, verdure croccanti e piacevoli e molte erbe fresche. Per cucinare avrai bisogno di:

• Manzo - 260g
• Una lampadina.
• 220 g di funghi.
• Olio (qualsiasi).
• Foglie di lattuga.
• Pepe bulgaro - 2 pz. (diversi colori).
• Sale.

Metodo di cottura

Per preparare una deliziosa e sostanziosa insalata con carne e champignon, devi prima occuparti della carne. La carne viene tagliata a pezzi lunghi e lessata in acqua salata. Puoi bollire la carne subito in un unico pezzo, ma per risparmiare tempo prezioso ti consigliamo di cuocere subito la carne a fette porzionate.

La cipolla viene tritata finemente a cubetti uniformi. In una piccola quantità di olio vegetale, deve essere fritto per cinque minuti. I funghi tagliati a caso e inviati alla cipolla. L'insalata con carne e champignon risulta essere molto gustosa grazie alla combinazione di morbido bollito di manzo, funghi fritti che si sciolgono in bocca e peperone croccante. Pepe, a proposito, ti consigliamo di tagliarlo a strisce lunghe, così sarà più evidente nell'insalata, dargli un colore brillante e un gusto ricco.

Resta da unire tutti gli ingredienti, salarli leggermente e mescolare bene. Puoi condire insalate così deliziose con carne sia con maionese che con olio vegetale ordinario. Distribuiamo uno scivolo di lattuga su foglie verdi croccanti. Cospargere di erbe aromatiche fresche.

Insalata di petto e fagioli affumicati

Le ricette di insalata, in cui la carne di pollo affumicata è l'ingrediente principale, sono una manna dal cielo per ogni casalinga. Il petto di pollo affumicato dona all'antipasto un gusto piccante e molto gradevole, permette di sperimentare con gli altri ingredienti del piatto.

Richiesto

• 370g di filetto di pollo affumicato.
• 150 g di funghi (champignon o ostrica).
• Fagioli in scatola.
• Coppia di uova di gallina.
• 120 g di formaggio.
• Uno spicchio d'aglio.
• Paio di cipolle.
• Maionese.
• Verde.
• Sale.

Come cucinare

Il passo più lungo per preparare questa deliziosa insalata di carne è far bollire le uova, quindi le mettiamo a bollire proprio all'inizio. Mentre le uova cuociono, ci occupiamo di funghi e cipolle. Tagliamo gli champignon in quattro parti (a seconda della loro dimensione originale), tritiamo la cipollapiccolo cubo. Friggere i funghi e le cipolle in poco olio.

Uova sode tagliate a cubetti. Filetto di pollo affumicato tagliato a fettine lunghe. Uniamo questi due prodotti con funghi e cipolle fritte. Resta solo da aprire un barattolo di fagioli, scolare la salamoia in eccesso e versarla in un'insalatiera. Mescolare tutto accuratamente, salare, aggiungere pepe macinato a piacere.

Aglio strofinato su una grattugia, mescolato con formaggio. Aggiungere all'insalata. Mescoliamo un paio di tavoli. cucchiai di maionese. Guarnito con insalata di petto affumicato con un rametto di prezzemolo o qualsiasi altra erba fresca.

Insalata di sfoglia con carne

Questa ricetta suggerisce di preparare un piatto completo e indipendente. Questa insalata (a strati) con carne e patate è così soddisfacente che può facilmente sostituire il pranzo o la cena.

Prodotti essenziali

• Due cipolle.
• Quattro patate grandi.
• 200 g di funghi (funghi ostrica o champignon).
• Carne (maiale, manzo, pollo) - 250g
• Piselli in scatola - 100 g.
• Maionese.
• Uovo di gallina sodo - 3 pz. (per la decorazione).
• Sale.
• Spezie.
• Verdi per la decorazione.

Cucinare

Ciò che deve essere bollito viene prima messo sul fuoco. Saranno patate, uova e carne. Non dimenticare di aggiungere sale alla pentola d'acqua. Le patate non scoppieranno da questo, le uova si sbucceranno più velocemente e la carne semplicemente non può essere bollita in acqua non salata.

Mentre alcuni prodotti sono cotti, altri (cipolle, funghi) hanno bisognofriggere. La cipolla viene tagliata a semianelli, consigliamo di tagliare i funghi a fettine lunghe.

Sbucciare le patate lesse, lasciarle raffreddare e tagliarle a cubetti. Facciamo lo stesso con le uova. La carne può essere tagliata a fette o a listarelle in modo che sia più evidente nell'insalata. Disponiamo gli ingredienti preparati in ordine casuale, aggiungiamo leggermente ogni strato. Resta da aggiungere i piselli sopra (non dimenticare di scolare il liquido in eccesso dal barattolo) e la maionese. Puoi servire questa deliziosa insalata con carne su una foglia di lattuga o in una piccola insalatiera (piala), guarnita con erbe aromatiche.

Olivier con carne. Ricetta classica

Molte persone in Russia, mentre preparano l'insalata Olivier, ricordano qualche chef francese che ha inventato questo piatto e gli ha dato il nome. Sapevi che gli europei considerano Olivier una vera insalata russa? Nei libri di cucina d'America o della Gran Bretagna non troverai la parola "Olivier" nella ricetta, l'insalata si chiamerà insalata russa.

Di norma, quando preparano Olivier, le massaie (per risparmiare tempo) usano la salsiccia bollita. Si sta infatti preparando una classica insalata Olivier con carne. Molto spesso viene utilizzato manzo o vitello. Uno dei componenti principali dell'insalata sono le patate. Gli chef consigliano di prendere una patata a persona.

Elenco prodotti

Devono essere preparati i seguenti ingredienti:

• Patate - 3 pezzi
• Manzo bollito - 200g
• Uova - 2 pezzi
• Cipolla verde.
• Piselli (in scatola) - 1 b.
• Salatocetrioli - 4-6 pz.
• Maionese.
• Sale.

Come cucinare

Il manzo per insalata viene lessato in acqua aromatizzata non solo con sale e pepe in grani, ma anche con alloro, coriandolo e altre spezie per la carne. Dopo la cottura, la carne viene raffreddata, tagliata a cubetti e inviata in una terrina. Le uova vengono anche bollite in acqua salata, raffreddate, sbucciate e tagliate a pezzetti. Uniteli alla carne. Passiamo ora a tritare cipolle e cetrioli.

Ci sono molte opzioni per tagliare i prodotti per l'insalata Olivier. Qualcuno preferisce sentire tutti gli ingredienti, quindi tagliano tutto in grande. Altre casalinghe adorano i cubetti.

Scolare il liquido dai piselli. Un pizzico di sale. Un paio di cucchiai di maionese. Mescolare accuratamente. Se non sei pigro, dimentica la salsiccia bollita e “passa attraverso i classici”, allora la ricetta di questa deliziosa insalata con carne di manzo non ti deluderà.

Insalata con patate, carne e sottaceti

Nonostante la semplicità degli ingredienti utilizzati, questa insalata può essere coccolata dalla famiglia non solo nei giorni feriali, ma anche servita a tavola festiva. Sostanziosa e ricca di gusto, l'insalata non lascerà indifferenti nessun buongustaio capriccioso.

Prodotti essenziali

• Carne di maiale - 200g
• Patate - 4 pezzi
• Due uova.
• Coppia di cetrioli sottaceto.
• 3-4 spicchi d'aglio.
• Noci tritate - 3 cucchiai. cucchiai.
• Verde.
• Sale.
• Maionese.

Assemblaggioinsalata di sfoglia

Questo piatto è da attribuire alle classiche insalate di sfoglia con carne. Lo strato inferiore è patate. Deve essere bollito nella sua uniforme, raffreddare dopo la cottura, eliminare la buccia e grattugiare. Aggiungere un po' di aglio tritato alle patate. Lo strato successivo è il maiale bollito. Per non perdere molto tempo a cucinare la carne di maiale, tagliatela in anticipo a fettine lunghe. Subito dopo la cottura, la carne può essere aggiunta all'insalata.

Dopo la carne, i sottaceti prendono il loro posto nell'insalata. Non dimenticare che ogni strato deve essere ricoperto con un cucchiaio di maionese. Salamo solo patate e carne, i cetrioli sottaceto non hanno bisogno di sale. Poi vengono le uova sode, grattugiate su una grattugia grossa.

A seconda della quantità di cibo e delle dimensioni del piatto su cui è disposta l'insalata, il piatto può essere composto da due o anche tre cerchi con strati ripetuti.

L'insalata è decorata con erbe aromatiche fresche e una manciata di noci profumate e salutari.

Antipasto con carne marinata e prugne

Come abbiamo già notato, la carne in insalata può essere combinata con quasi tutti i prodotti, la frutta secca non fa eccezione. Per preparare una deliziosa insalata sostanziosa avrai bisogno di:

• 250-300 g di carne marinata (agnello, manzo).
• 25 g di prugne.
• Un porro.
• Champignon in scatola - mezza lattina.
• Un paio di pomodori forti.
• Maionese.
• Foglie di lattuga su cui verrà stesa l'insalata.

Marinata

Per rendere la carne nell'insalata tenera e morbida, consigliamo di utilizzare salsa di soia (2 cucchiai), aceto 9% (1 cucchiaino), cumino, succo di limone, sale, olio d'oliva, pepe per la marinata, un pizzico di zucchero. Tagliamo la carne a cubetti e la mandiamo alla marinata per un paio d'ore.

Mentre la carne sta marinando, stiamo lavorando sul resto degli ingredienti. La cipolla si sbriciola abbastanza finemente. I funghi vengono tagliati a pezzetti. Tagliare un pomodoro a listarelle, lasciare l' altro a decorare l'insalata. Prugne - a cubetti.

Togliamo la carne dalla marinata, la facciamo asciugare un po' su carta assorbente. Raccogliamo tutti i prodotti insieme, aggiungiamo un pizzico di sale e la maionese. Formiamo uno scivolo (o qualsiasi altra forma) su una grande foglia di lattuga succosa.

Insalata di carne tailandese

L'insalata di carne marinata molto gustosa può essere preparata secondo una ricetta tailandese. A molte casalinghe sembra che gli spuntini esotici possano essere ordinati solo in un ristorante specializzato o gustati durante una vacanza all'estero.

Oggi vi proponiamo di cucinare in casa una deliziosa insalata di carne. Nella tua esibizione, il piatto risulterà molto più gustoso e appetitoso. Quando cucini per te stesso, non esagererai con la salsa, come fanno gli chef di catering negligenti, e utilizzerai solo prodotti freschi e di alta qualità per cucinare.

Set di ingredienti richiesto

Avrai bisogno di:

• Manzo - 170g
• ½ ciascuno di peperoni rossi, verdi e gialli.
• Frescocetriolo. In termini di volume, i cetrioli tritati dovrebbero essere esattamente gli stessi dei peperoni dolci.
• Semi di sesamo - pizzicare.
• Olio d'oliva.
• Mezzo cavolo cinese.
• Pizzico di sale.
• Pepe.

Per marinare il manzo, i thailandesi usano ingredienti semplici ma armoniosi. La salsa risultante è saporita, leggermente dolce e leggermente piccante:

• Salsa di soia. Non verrà utilizzato sale aggiuntivo nella marinata poiché la salsa di soia classica è piuttosto salata.
• 5-6 spicchi d'aglio. Più aglio è nella marinata, più gustosa e morbida sarà la carne.
• Zenzero. Ma questo prodotto non vale la pena mettere molto. Basterà strofinare un pezzetto di zenzero su una grattugia fine. In totale, si tratta di circa un cucchiaino.
• Tè. un cucchiaio di miele liquido.
• 2-3 cucchiai. l. olio d'oliva.
• Un quarto di limone.

Metodo di cottura

Con gli ingredienti sopra elencati, prepara la marinata e mettici dentro la carne tagliata a strisce lunghe. La carne marina al freddo per circa tre ore. Se il tempo lo permette, puoi partire per un periodo più lungo. Più a lungo è la carne nella marinata, più gustosa sarà. È molto importante che parti della marinata come aglio e zenzero vengano schiacciate il più possibile. In futuro, non dovrai ripescare i pezzi dalla marinata quando arriverà il momento di friggere la carne.

Quando la carne è cotta, procedi al montaggio dell'insalata. Mettere sul fondo di un piatto fondoFoglie di cavolo cinese strappate a mano. I pezzi dovrebbero essere abbastanza grandi. Il cetriolo e i peperoni dolci colorati vengono tagliati a strisce sottili. Se vuoi che l'insalata sia più piccante, puoi aggiungere pezzetti di peperoncino piccante (anche cannucce, snocciolato).

I semi di sesamo danno una piccantezza speciale a questa insalata. Per migliorare l'effetto, vi consigliamo di friggere leggermente i semi in una padella asciutta prima di aggiungerli al piatto. Togliamo la carne dalla marinata e la mandiamo anche in un piatto. Resta da versare un paio di cucchiai di olio d'oliva e mescolare bene in modo che le verdure si uniscano alla salsa e i pezzi di carne siano avvolti attorno ai semi di sesamo.

Insalata delicata con il cuore

L'insalata molto tenera, ma allo stesso tempo sostanziosa e gustosa è composta da cetrioli sottaceto, verdure bollite e cuore di manzo (maiale) fritto.

Richiesto:

• Due patate.
• Paio di cipolle.
• Una carota.
• Due uova di gallina.
• Cuore di maiale o manzo - 350g
• Cetrioli sottaceto – 3 pezzi
• Maionese.
• Piselli in scatola.
• Sale.
• Spezie.

Processo di cottura

L'insalata utilizzerà un cuore bollito. Ma prima della cottura, si consiglia di mettere a bagno la carne per un paio d'ore in acqua fredda. L'acqua viene cambiata ogni trenta minuti. Dopo l'ammollo, il cuore viene inviato a cuocere. Puoi aggiungere un po' di sale, un paio di grani di pepe, foglie di alloro all'acqua.

Quanto tempo per cuocere la carne? Come si suol dire, più lungo è, meglio è. Al cuoreè risultato morbido e si è sbriciolato in fibre, ci vorranno circa due ore di cottura. Puoi ridurre il tempo se usi una pentola a cottura lenta o una pentola a pressione. La carne pronta deve essere raffreddata a temperatura ambiente.

Lessare le uova di gallina in acqua salata. Questo aiuterà a pulirli più velocemente e più facilmente dopo la cottura. Anche patate e carote vengono bollite. Dopo aver tolto le verdure, sbucciate e tagliate a cubetti. La dimensione di tutti gli ingredienti nell'insalata dovrebbe essere più o meno la stessa. Prova a fare cubetti di cetrioli, carne, verdure anche e di dimensioni simili.

Rimuovere la marinata in cui si trovava dai piselli in scatola. Versare i piselli in un'insalatiera. Mescolare tutti gli ingredienti preparati. Un po' di sale e pepe.

Si consiglia di condire l'insalata con la maionese appena prima di servire. La lattuga non salata e non condita può essere conservata in frigorifero per un massimo di due giorni. Se è stata aggiunta la maionese, vi consigliamo di mangiarla subito, senza lasciarla per domani.

Insalata con carne di tacchino

La carne bianca di pollo o tacchino viene usata molto spesso nelle insalate di carne. Alleggerisce il piatto, rendendolo meno calorico. Ti consigliamo di cucinare un'insalata di carne leggera, quasi dietetica con il tacchino.

Prodotti:

• Carne bianca - 250g
• Una mela.
• Una lampadina.
• Carote piccole.
• Piselli (in scatola) – 1 b.
• Olio d'oliva.
• Sale.
• Spezie.
• Verde.
• Semi di sesamo.

Cucinare

La carne di tacchino deve essere bollita. Al brodo potete aggiungere una foglia di alloro, un po' di pepe in grani e un pizzico di sale. Tagliate la cipolla a cubetti molto piccoli. Macina le carote con una grattugia. Dopo aver aperto un barattolo di piselli, scolare il liquido, versare i piselli sul resto degli ingredienti.

Quando il tacchino è cotto, raffreddare la carne e tagliarla a strisce lunghe. Può essere smontato in fibre a mano. Il condimento per l'insalata sarà composto da olio d'oliva, un pizzico di sale, aneto fresco tritato finemente e semi di sesamo leggermente tostati.

Se hai bisogno di un'opzione più soddisfacente e ipercalorica, allora agli ingredienti sopra elencati, aggiungi semplicemente carne di maiale o manzo bollita, un paio di patate lesse e condisci l'insalata con maionese.

Suggerimenti

Non è necessario raffreddare la carne per l'insalata dopo la cottura. Gli antipasti caldi di carne sono apprezzati dagli ospiti e danno alle hostess più tempo per rilassarsi dalla cucina.

Più a lungo è cotta la carne, più il piatto risulterà tenero. In alcune insalate si consiglia di aggiungere non cubetti o cannucce, ma fibre di carne. Puoi ottenerli da un pezzo di carne solo dopo una lunga cottura.

Se per l'insalata verrà utilizzata carne congelata, lo scongelamento deve essere effettuato solo a temperatura ambiente prima della cottura.

Per rendere tenera la carne bollita per insalata, aggiungi qualche cucchiaio di succo di limone all'acqua in cui è cotto.

Per rendere la carne più saporita, ti consigliamo di stufarla o friggerla con le verdure.

Se lo stufato verrà utilizzato nell'insalata, durante la cotturasi consiglia di ungere i pezzi con panna acida o senape dolce.

Non aver paura di sperimentare. Non puoi rovinare un'insalata con la carne!