Le migliori ricette per cuocere il pesce al forno

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Il pesce è giustamente considerato un alimento sano e leggero e ottimo per la cena. E se lo cuoci al forno e non lo friggi in una padella nell'olio, i vantaggi di un piatto del genere sono evidenti. Ci sono molti modi per preparare questo prodotto, anche impanato, in varie salse, con patate e verdure varie. Di seguito le ricette più interessanti per cuocere il pesce al forno.

Opzione impanata al formaggio

Il parmigiano grattugiato aggiunge più sapore a questo delizioso pesce nel pangrattato croccante. Avrai bisogno di quanto segue per questa ricetta di pesce bianco al forno:

• 2/3 tazze di cracker sbriciolati;
• 1/4 tazza di parmigiano grattugiato finemente;
• 2 cucchiai di lattuga, tritata;
• 1/3 tazza di farina;
• 1 uovo, leggermente sbattuto;
• 4 (180 grammi ciascuno) filetto di pesce, disossato;
• 60 grammi di lattuga, per servire.

Salsa allo yogurt:

• 2/3 tazze di yogurt
• 1 cucchiaino di senape di Digione;
• 1 cucchiaio di capperi, scolati, tritati finemente;
• 1 cetriolo, tagliato a pezzettifette.

Come si fa?

Preriscaldare il forno a 220°C. Preparare una teglia grande. Inoltre, la ricetta per cuocere il pesce al forno (vedi foto del piatto sotto) si presenta così.

Mettere il pangrattato in una padella antiaderente a fuoco medio. Cuocere, mescolando, per 3 minuti. Trasferire in un piatto fondo. Lasciate raffreddare. Unire il parmigiano e il prezzemolo. Mettere la farina e l'uovo in piccoli piatti separati.

Condisci il pesce con sale e pepe. Passare i filetti, 1 alla volta, nella farina, scrollandosi di dosso l'eccesso, poi passarli nell'uovo e poi nel composto di pangrattato. Metti tutti i pezzi lavorati su una teglia. Spennellare leggermente entrambi i lati del pesce con olio. Cuocere per 15-20 minuti o fino a cottura.

Come fare la salsa tartara allo yogurt?

Mettere lo yogurt, la senape, i capperi, il cetriolo, il sale e il pepe in una ciotolina. Mescolare bene.

Mettere il pesce finito su un piatto, cospargere di sale. Servire con salsa tartara di lattuga e yogurt.

Pesce al forno con salsa al limone

Questa cena di pesce è facile da preparare. Una salsa piccante può essere preparata con diverse erbe fresche come basilico, dragoncello o cipolla verde.

Avrai bisogno di circa 0,5 kg di pesce, tagliato in due pezzi. Merluzzo, passera, halibut o salmone sono perfetti per questa ricetta. È necessario spennellare la carcassa di pesce con olio d'oliva e cospargere di sale marino. Inoltre, è necessario quanto segue:

• sale marino;
• un po' di frescoaneto;
• un po' di menta fresca;
• rametto di prezzemolo fresco;
• 1-2 limoni, metà intera e scorza;
• 6 cucchiai di olio d'oliva.

Come cucinare il pesce con limone ed erbe aromatiche?

Come accennato in precedenza, questa è una ricetta universale per cucinare il pesce al forno (carpa erbivora, halibut, merluzzo - tutto andrà bene). Metti la griglia al centro del forno. Scaldare fino a 180 gradi. Disporre il pesce in una teglia. Cuocere per circa 15-25 minuti, a seconda delle dimensioni e del tipo di filetti. Verificare la disponibilità dopo 15 minuti. Per salmone e halibut, di solito ci vogliono 20-25 minuti. Il merluzzo e la passera, più leggeri e sottili, cuociono in meno tempo.

Nel frattempo, prepara una salsa alle erbe e limone mettendo aneto, menta, prezzemolo, scorza di limone, sale e olio d'oliva nella ciotola di un robot da cucina. Sbattere finché le erbe aromatiche e l'olio non diventano una pasta, aggiungere qualche goccia di succo di limone e un cucchiaio di acqua per diluire il composto. Assaggiate e regolate la quantità di sale e limone. Se il composto vi sembra troppo denso, aggiungete un po' d'acqua. Servire il pesce finito con la salsa.

Pesce croccante con salsa al limone e aneto

Il pane è l'ingrediente che produce filetti di pesce croccanti e fritti al forno. La salsa di aneto al limone è un'ottima aggiunta e immergervi i pezzi caldi è fantastico. Per mantenere il pesce sodo durante la cottura, usate il merluzzo per questa ricetta,halibut o anche tilapia. Tutto ciò che serve per questa ricetta per cuocere il pesce al forno:

• 2 albumi grandi, leggermente sbattuti;
• 1 tazza di pangrattato;
• 1/2 cucchiaino di paprika;
• 3/4 cucchiaino di cipolla in polvere;
• 3/4 cucchiaino di aglio in polvere;
• 4 filetti di merluzzo senza pelle;
• 1 cucchiaino di pepe nero;
• 3/8 cucchiaini di sale da tè.

Per la salsa:

• 1/4 tazza di maionese;
• 2 cucchiai di aneto sottaceto tritato finemente;
• 1 cucchiaino di succo di limone fresco;
• 1 cucchiaino di aneto fresco tritato;
• spicchi di limone.

Come cucinare un pesce del genere?

Mettere gli albumi in una ciotolina. Unire il pangrattato, la paprika, la cipolla e l'aglio in polvere in una ciotola poco profonda. Cospargere il pesce in modo uniforme con pepe e sale. Passate ogni filetto nell'albume, quindi passatelo nel composto di pangrattato. Disporre su una teglia leggermente oliata. Cuocere 4 minuti per lato o fino alla cottura desiderata. Come già notato, questo piatto richiede qualsiasi pesce denso: merluzzo, tilapia, coda gialla. La ricetta per cuocere il pesce al forno è abbastanza semplice e veloce e, mentre cuoce, dovresti preparare la salsa.

Mescolare maionese, aneto sottaceto e fresco e succo di limone. Servire con pesce e spicchi di limone.

Pesce al forno con noci pecan

Il rivestimento fragrante e croccante rende questo pesce al forno ancora più buono del fritto. Impanare per esso è facile da fare a casa, basta tritarepane raffermo in un robot da cucina. Tutto ciò che serve per questa ricetta per cuocere il pesce al forno:

• formaggio (sbucciato), eglefino, carpa erbivora e pesci bianchi simili - 4 filetti;
• 1/2 tazza di farina;
• 2 uova sbattute;
• circa 2 tazze di pangrattato fresco;
• 1/4 di tazza di noci pecan schiacciate;
• 1 rametto di timo, foglie tritate;
• un po' di pepe di Caienna;
• sale e pepe macinato fresco;
• spicchi di limone per servire.

Come cucinare il pesce con le noci?

Preriscalda il forno a 200 gradi. Inoltre, la ricetta per cuocere il pesce al forno (amor, pelato, ecc.) è la seguente.

Preparare il composto di pangrattato disponendo 3 ciotoline con il seguente contenuto: la farina nella prima, le uova sbattute nella seconda e un composto di pangrattato con noci pecan, timo, pepe nero e di Caienna e sale nella terza.

Condisci il pesce con sale e pepe, passalo prima nella farina, poi nelle uova e infine nel pangrattato. Scaldare la teglia in forno per 5 minuti. Quando è caldo, spennellare con olio d'oliva. Aggiungi il pesce e un po' di olio extra.

Infornare, girando una volta, per 10-12 minuti, a seconda dello spessore dei filetti.

Pesce marinato al forno

Le spezie asiatiche delizieranno le tue papille gustative quando proverai questo pesce al forno. Tutto ciò di cui hai bisogno;

• 4 filetti (200 grammi ciascuno) di qualsiasi pesce bianco;
• riso basmati al vapore per servire;
• spicchi di limone perdeposito.

Per la marinata:

• Pezzo di zenzero da 2 cm, pelato e grattugiato;
• 4 spicchi d'aglio, tritati;
• 1 cipolla rossa, affettata sottilmente;
• 1 cipolla verde tagliata in 4 pezzi;
• 1/3 tazza di salsa di soia;
• 1 cucchiaio di olio di sesamo.

Come fare il pesce marinato asiatico?

La ricetta per cuocere il pesce al forno (vedi foto del piatto sotto) è la seguente. Prepara la marinata: unisci lo zenzero, l'aglio, le cipolle, i cipollotti, la salsa di soia, l'olio e il pepe in un grande piatto di ceramica. Aggiungere il pesce a questo composto e mescolare bene. Coprire e conservare in frigorifero per almeno 1 ora.

Preriscaldare il forno a 220°C. Tagliare quattro pezzi di carta stagnola lunghi 50 cm Disporre 1 filetto di pesce al centro di ogni pezzo di carta stagnola. Mettere 2 cucchiai di marinata su ciascuno di essi. Ripiegare la pellicola per avvolgere completamente il pesce, sigillare i bordi (in modo che i succhi non fuoriescano). Disporre su una grande teglia. Cuocere per 15-20 minuti o fino a cottura.

Rimuovi il pesce dalla carta stagnola e posizionalo sui piatti. Versare i succhi dalla pellicola sopra la parte superiore. Servire con riso al vapore e spicchi di limone.

Pesce intero cinese

Secondo l'usanza cinese, uno o due piatti di carne, un piatto di pesce e verdure sono attributi essenziali di una buona tavola festiva. Questa ricetta per cuocere il pesce al forno è così semplice che puoi cucinarlo solo per la cena nei giorni feriali. A tedevi solo preparare la carcassa e metterla interamente in forno. Vale la pena notare che questo metodo di cottura non è molto tipico della cucina cinese: di solito i prodotti vengono fritti in una grande quantità di olio. Ma in questo caso, il piatto viene preparato solo al forno, che è un'eccezione.

Per quanto riguarda il tipo di pesce, si consiglia di utilizzare il branzino, ma puoi prenderne qualsiasi altro (ad esempio il dorado). La ricetta per cucinare il pesce al forno è identica per tutti i tipi, la condizione principale è una piccola carcassa intera. Tuttavia, tieni presente che alcune varietà hanno troppe ossa. Allora cosa ti serve:

• pesce intero pulito con testa e coda;
• olio vegetale;
• sale;
• anice stellato;
• pepe rosa;
• zenzero;
• cipolle verdi;
• salsa di soia leggera;
• aceto di riso;
• zucchero bianco;
• coriandolo.

Cucinare il pesce secondo la ricetta cinese

Esegui tagli uniformi su tutta la superficie del pesce su entrambi i lati (in diagonale).

Taglia alcuni pezzi di zenzero, cipolla e coriandolo.

Disporre il pesce in una teglia, spruzzare un po' di olio e sale sulla carcassa, strofinare bene il tutto con le mani. Mettere in forno preriscaldato per 10-15 minuti, o fino a quando non sarà croccante (a 200°C).

Quando il pesce è quasi pronto, versa 5-6 cucchiai di olio in una padella a parte. Mettere sul fuoco, quando l'olio è ben caldo, metterci qualche stella di anice, un cucchiaino di pepe rosa, lo zenzero e la cipolla. quandodal riscaldamento delle spezie apparirà un odore gradevole, aggiungere mezzo cucchiaino di sale, qualche goccia di salsa di soia leggera, un cucchiaio di aceto di riso, un cucchiaino di zucchero e coriandolo. Mescolate bene il tutto, poi spegnete il fuoco e versate la salsa sul pesce.

Spegnete il forno e lasciate il pesce dentro per altri 5-8 minuti.

A seconda di quanto ti piacciono l'aceto e lo zucchero, puoi cambiare la quantità. Questo piatto si abbina bene con vino bianco o riso.

Salmone cotto nell'olio

Questo semplice piatto di pesce si prepara al meglio con il salmone selvatico, ma anche le varietà del contadino funzionano bene. Farlo è sorprendentemente facile. In un forno ben caldo, fate scaldare il burro in una padella fino a farlo sfrigolare, aggiungete il salmone, privatelo della pelle e fatelo rosolare ancora per qualche minuto. Avrai una deliziosa cena di pesce in circa 15 minuti. La ricetta per cuocere il pesce rosso al forno è abbastanza semplice. Non abbiate paura di sperimentare combinazioni di erbe e grassi: prezzemolo, sedano o aneto si sposano bene con il burro; timo, basilico o maggiorana - con oliva; e l'arachide va bene con il coriandolo o la menta.

Totale di cui avrai bisogno:

• 4 cucchiai (100 grammi) di burro;
• 4 cucchiai di prezzemolo o aneto tritati;
• 1 filetto di salmone, dal peso di 700 grammi a 1 kg;
• sale e pepe nero macinato fresco qb;
• spicchi di limone.

Come cuocere il pesce rosso al forno?

Riscaldarsiforno a 220 gradi. Mettere l'olio e metà delle erbe aromatiche tritate in una padella abbastanza grande da contenere il salmone. Mettilo in forno. Riscaldare per circa 5 minuti finché il burro non si scioglie e le erbe iniziano a sfrigolare.

Aggiungi il salmone con la pelle rivolta verso l' alto. Friggere 4 minuti. Togliere dal forno, quindi sbucciare la pelle. Cospargete di sale e pepe su entrambi i lati e riponete con l' altro lato rivolto verso l' alto. Successivamente, la ricetta per cuocere il pesce rosso al forno è la seguente.

Friggere per 3-5 minuti, a seconda dello spessore del filetto e del grado di cottura che preferite. Tagliare in porzioni, versare un po' d'olio su ogni pezzo e guarnire con le erbe aromatiche rimaste. Servire con spicchi di limone.

Ricetta per cuocere il pesce al forno con patate

A molte persone piace il buon fish and chips per cena. Inoltre, questo piatto è facile da preparare in casa. Questo è un piatto davvero veloce che risulta molto gustoso con relativamente pochi ingredienti. In questo caso, cucinerai pesce e patate e non friggerai, il che è davvero più sano. Usando timo e sale marino per insaporire le patate e il limone per es altare il sapore del pesce. Questa è una classica combinazione di sapori. Per questa ricetta di cottura del pesce al forno, vi servirà quanto segue:

• 400 grammi di patate, a fette sottili;
• 1 cucchiaio di olio d'oliva;
• 3 rametti di timo fresco;
• 2 filetti di pesce bianchi sodi;
• scorza e succo 1limone.

Come cuocere il fish and chips?

Preriscaldare il forno a 220°C. Metti la teglia in forno per 10 minuti a scaldare. Condire le patate con olio e cospargere con sale marino e rametti di timo. Stendete le patate su un foglio di carta da forno e trasferitele su una teglia ben calda. Cuocere in forno per 20 minuti.

Cospargete il filetto di pesce con la scorza di limone, aggiungete un po' di sale e abbondante pepe. Disporre su una teglia sopra le patate, versare un po' di succo di limone sul pesce e cuocere per altri 10 minuti fino a quando il filetto è tenero. Servire su un piatto o direttamente dalla padella.

Pesce con contorno di verdure

Questo piatto richiede 30 minuti per la preparazione e comprende un prodotto principale e un contorno elaborato. Per questa ricetta di pesce al forno con verdure vi serviranno:

• 4 filetto di salmone da 150 grammi;
• 8 grandi gamberi tigre non sbucciati;
• 1 mazzo di asparagi;
• 1 limone;
• 1 peperoncino rosso fresco;
• un pezzetto di basilico fresco;
• una scatoletta di acciughe;
• 4 spicchi d'aglio;
• 3-4 pomodori (o 8 pomodorini).

Come cucinarlo?

Accendi il grill del forno alla massima temperatura. Disporre il salmone e i gamberi su una grande teglia. Mondate i gambi degli asparagi, quindi aggiungeteli ai frutti di mare con una buona presa di sale e pepe. Tagliate il limone a fettine sottili e aggiungetelo agli ingredienti di cui sopra. Tritare il peperoncino e aggiungerlo alla teglia insieme alle foglie di basilico. Scolare l'oliodi acciughe e tagliatele in 3 parti. Tritate 4 spicchi d'aglio e irrorate con un filo d'olio d'oliva. Tritare i pomodorini (o dimezzarli se si utilizzano i pomodorini) e aggiungerli al piatto. Disporre bene tutti gli ingredienti sulla teglia con i limoni rivolti verso l' alto e il salmone adagiato di lato sulla pelle. Mettilo sotto il grill sulla griglia centrale e cuoci per circa 10-12 minuti.

Se lo desideri, puoi utilizzare qualsiasi altro pesce nella ricetta del forno (salmerino, merluzzo, ecc.).

Pesce al cartoccio

Di norma il pesce cuoce molto velocemente, non è necessario coprirlo durante la cottura. Tuttavia, sono ampiamente utilizzate anche varie ricette per cucinare il pesce al forno al cartoccio. Questo permette di ottenere un piatto molto succoso e tenero. Per una di queste opzioni avrai bisogno di:

• 1 filetto grande di pesce bianco (come ippoglosso, merluzzo o eglefino);
• 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva;
• sale;
• pepe nero appena macinato;
• 1 foglia di alloro, tagliata a metà;
• erbe fresche (come cipolla, prezzemolo o dragoncello), facoltative;
• 1 cucchiaio di burro non salato;
• 3 fette di limone sottili;
• 1 cucchiaio di vino bianco secco o acqua.

Come cuocere il pesce in questo modo?

Preriscaldare il forno a 200 gradi e posizionare la griglia al centro. Srotolare un foglio di carta stagnola sopra la teglia, misurando il bordo lungo per avvolgere. Metti il pesce al centro. Condire i filetti con metà dell'olio d'oliva, strofinare il burro dappertuttosuperficie.

Posizionare mezza foglia di alloro e qualche rametto di erbe aromatiche (se utilizzate) sopra il pesce. Sbriciolate il burro rimasto a pezzetti e disponetelo sul filetto. Avvolgi la pellicola in modo che non ci siano buchi. Inoltre, la ricetta per cuocere il pesce al forno al cartoccio prevede la cottura a 200 gradi per 15-20 minuti. Tagliare a pezzi il filetto finito e servire con fettine di limone.

Salmone impanato

Il sapore del pesce rosso si sposa bene con il sapore della senape. E se lo condisci con il prezzemolo per una freschezza e lo arrotoli nel pangrattato per una croccantezza, otterrai un piatto delizioso. Per offrire alla tua famiglia una cena veloce e salutare, servi questo pesce con un'insalata verde. Tutto ciò di cui hai bisogno:

• 2 cucchiaini di olio d'oliva, più qualche goccia in più per coprire la pellicola;
• 4 cucchiaini di senape di Digione;
• 1 cucchiaio di prezzemolo fresco tritato finemente;
• 1 filetto di salmone (600 grammi);
• sale;
• pepe nero appena macinato;
• 3 cucchiai di pangrattato.

Come cuocere il pesce rosso con la senape?

Preriscaldare il forno a 220 gradi e posizionare la griglia al centro. Foderate una teglia con un foglio di alluminio e irrorate con l'olio d'oliva.

Unisci due cucchiaini di olio, senape e prezzemolo in una ciotolina e mescola bene. Mettere il salmone su un foglio, togliere la pelle e condire con sale e pepe. Distribuire uniformementemiscela di senape in cima. Cospargete di pangrattato e strofinateli su tutto il filetto.

Cuocere per 12-15 minuti, quindi controllare la cottura. Il centro del filetto deve essere molto morbido e il pangrattato deve essere ben dorato. Se il pesce non è pronto, rimettetelo in forno per qualche altro minuto. Servire immediatamente.