Quale pesce è meglio cuocere al forno? Pesce al forno: le migliori ricette

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Vuoi cuocere un delizioso pesce al forno? Questa è una grande idea. Ti proponiamo diverse ricette adatte sia alla normale vita quotidiana che alle vacanze. Scegli una delle opzioni e inizia a creare un capolavoro culinario.

Quale pesce è meglio cuocere al forno

Hai deciso di cucinare un pranzo delizioso e salutare per la tua famiglia? Poi accontentateli con un pesce al forno. Può essere servito con un contorno o verdure fresche.

Andiamo al negozio per il pesce. Deve essere scelto con cura. Dopotutto, alcuni tipi di pesce non sono adatti alla cottura. A cosa prestare attenzione? Se desideri acquistare pesce intero fresco, assicurati di condurre un'ispezione visiva. Un addome gonfio o deformato indica un prodotto avariato. Il pesce fresco ha squame lucide e lisce. Non emette un odore sgradevole. E gli occhi di un pesce fresco sono sempre trasparenti. Tienilo a mente.

Quale pesce è meglio cuocere al forno? Sta a te decidere. Tutto dipende dalle preferenze di gusto dei tuoi figli e di tuo marito. Proponiamo ricette semplici per lucioperca, luccio, carpa epertica. Questi tipi di pesce sono sempre sugli scaffali dei negozi. Pertanto, non ci saranno problemi con il loro acquisto.

Cuocere la carpa nella panna acida

Elenco prodotti (basato su 4 porzioni):

• 6 patate;
• 350g di panna acida;
• 600g carassio;
• 2 cucchiai. farina di frumento;
• spezie;
• olio vegetale - 5 cucchiai. l.;
• una lampadina;
• burro.

Come cucinare la carpa al forno con panna acida:

1. Lavare le patate. Mettere in una casseruola, riempire con acqua calda. Salate e cuocete finché non saranno morbide. Quindi scolare il liquido. Le patate devono essere raffreddate e asciugate. Eliminate la buccia e tagliate la polpa a fette.
2. Metti un pezzo di burro nella padella e versa la quantità specificata di olio vegetale. Friggere le patate fino a doratura.
3. Pulisci la carpa. Tagliate le teste ed eliminate l'interno. Laviamo il pesce dentro e fuori. Stendete il crucian su un tovagliolo di carta. Poi li pepariamo e li salamo. Lasciare agire per 5-7 minuti.
4. Per fare un pesce gustoso, dobbiamo arrotolarlo nel pangrattato. Scaldiamo la padella. Friggere la carpa in una miscela di olio vegetale e burro.
5. Rimuovi la buccia dal bulbo. Tagliate la polpa a semianelli e friggetela in una padella a parte. Mescolare con una spatola speciale.
6. Mettere il pesce fritto al centro dello stampo in refrattario. Distribuire le fette di patate intorno. Guarnire il piatto con la cipolla.
7. Diluiamo la panna acida con acqua. Sale. Versare il composto sopra il pesce e le patate. Puoi cospargere con erbe e spezie tritate.
8. Quanto tempo per cuocere il pesce al forno? Solo 20 minuti a 270°C. Servire con una leggera insalata o verdure fresche.

Persico al forno in carta stagnola

Ingredienti:

• 100 g di polpa di granchio;
• rametto di sedano;
• spigola grossa;
• cipolla verde;
• 100-160g di gamberetti;
• aglio - 2 spicchi;
• 5-6 cucchiai. l. pangrattato;
• burro;
• spezie.

Il pesce persico al forno al cartoccio si prepara così:

1. Per prima cosa devi sciogliere il burro (2 cucchiai) in una padella. Versarci il pangrattato. Spegniamo la miscela accendendo un forte fuoco. Mescolare gli ingredienti continuamente. Non appena i cracker acquisiscono una tonalità dorata, è necessario spegnere il fuoco e trasferirli in una ciotola.
2. Sciogliere di nuovo il burro in padella. Ma ora 1 cucchiaio. l. Aggiungere l'aglio tritato, la cipolla verde ei pezzi di sedano, il pangrattato da una ciotola, la polpa di granchio, le spezie e i gamberi bolliti. Cuocere questi ingredienti per 5-10 minuti. Mescoliamo. Togliere dal fornello.
3. Prendi un foglio di alluminio e taglia un pezzo di forma rettangolare. Il pesce persico deve essere lavato e asciugato. Mettere il ripieno nel pesce. Avvolgiamo i bordi del foglio, "avvolgendo" il piatto. Quanto tempo cuocere il pesce al forno? Saranno sufficienti 20-25 minuti.

Luccio al forno nella maionese

Set di generi alimentari:

• un limone medio;
• 2 cucchiai. l. maionese;
• luccio - 1 carcassa;
• spezie;
• olio vegetale.

Come cuocere un luccio intero in forno:

1. Puliamo il pesce da squame e interiora. Anche le branchie devono essere rimosse.
2. Aggiungere l'aceto (2 cucchiai per litro) in una ciotola d'acqua. Prendo una picca. Lo lasciamo per un'ora. Questa procedura aiuterà ad eliminare l'odore di fango.
3. Risciacquare il pesce con acqua del rubinetto, quindi metterlo su un tovagliolo di carta.
4. Il luccio al forno con maionese deve essere fragrante. Per fare questo, utilizziamo varie spezie e condimenti. Strofiniamo la carcassa con loro.
5. Cospargere il luccio con il succo di limone e ungere con la maionese. Tutto questo è meglio farlo in una ciotola. Metti 2-3 fette di limone all'interno del pesce. Lascialo così per 40-60 minuti.
6. Resta da ungere il luccio con olio, avvolgerlo in un foglio e mandarlo al forno. Tempo di cottura - 40 minuti (a 200°C). Durante questo periodo, il pesce dovrebbe essere dorato.
7. 10-15 minuti prima della preparazione, devi prendere il luccio, aprire il foglio e rispedire il modulo nel forno. Ma ora riduciamo a 150°C. Il risultato è un pesce profumato e gustoso. Può essere servito sia caldo che freddo. Decoriamo il piatto con erbe aromatiche tritate, fettine di limone e metà di olive. Vi auguriamo buon appetito!

Luccioperca al forno nella manica

Ingredienti:

• un limone;
• rametto di sedano;
• aneto;
• tre cipolle;
• 50 g di burro;
• spezie.

Cucinare:

Pulisci il lucioperca rimuovendo le parti interne. Tagliate il pesce a bocconcini. Cospargere con il succo spremuto da mezzo limone. Ora devi salare e pepare la carcassa, cospargerla di condimento. Prendiamo una manica per la cottura. Ci mettiamo il lucioperca. Guarnire con anelli di cipolla, fette di limone e aneto tritato. metto il burro Chiudere la manica ai lati. Lo mandiamo al forno. Cuocere per mezz'ora (a 200°C). Servire caldo.

Pesce e patatine in salsa di latte

Prodotti:

• 100 g di formaggio a pasta dura;
• patate - 6-8 pezzi;
• 800g di pesce magro;
• due cipolle;
• 250 ml di panna acida (10% di grassi);
• ketchup;
• farina - 2 cucchiai. l;
• 300 ml di latte;
• spezie.

Parte pratica:

1. Sbucciare le patate, lavarle e farle bollire fino a metà cottura.
2. Rimuovi la buccia dai bulbi, trita la polpa. Friggere in padella con olio. Aggiungere la farina di frumento, il ketchup e la panna acida alla cipolla. Mescoliamo. Fate sobbollire per 2 minuti.
3. Patate poco cotte tagliate a fette. Ci stendiamo su una teglia, il cui fondo è unto con olio. Lo strato successivo sono pezzi di pesce. Versare la salsa a base di ketchup, panna acida, farina e cipolle.
4. Preriscaldare il forno a 220 °C. Ci mettiamo un modulo con pesce e patate. Segnaliamo 40 minuti. Ecco quanto tempo occorre per preparare questo delizioso e profumato piatto. 10 minuti prima della fine della cottura, cospargete il pesce con il formaggio grattugiato. Grazie a ciò, il piatto acquisirà un'appetitosa crosta rubiconda. Un'ottima aggiunta sarà un'insalata di mare.

È ora di cuocere il pesce al forno

La temperatura ottimale è considerata 180-200 °C. Succo di limone, spezie e verdure vengono aggiunti in proporzioni diverse e in diverse fasi di cottura. Questi fattori dovrebbero essere presi in considerazione quando si determina il tempo di cottura del pesce.

Il più veloce è il filetto. Un pesce che pesa fino a 500 g viene cotto per 15-20 minuti. Se parliamo di filetto di halibut, allora deve essere tenuto in forno per mezz'ora. Uno sgombro intero viene cotto in una manica a 180°C per 40 minuti.

Le carcasse fino a 1 kg vengono poste in un foglio. Il loro tempo di cottura è di 30 minuti. Se il pesce pesa di più, la cottura richiede più tempo. Questo punto deve essere preso in considerazione.

Suggerimenti per cucinare

Puoi decidere tu stesso quale pesce è meglio cuocere al forno. Ma per quanto riguarda la sua preparazione, dovresti ascoltare i consigli degli chef professionisti.

Ecco alcuni suggerimenti per le casalinghe principianti:

1. Sicuramente vuoi che il pesce sia succoso, non secco. A questo proposito va cotto su una teglia o in una padella profonda. I piatti devono essere ripieni di pesce e altri ingredienti. Non sono ammessi strati sottili. Altrimenti, l'umidità evaporerà rapidamente, il che significa che il piatto risulterà non così gustoso e succoso.
2. È necessario coprire in anticipo le stoviglie per la cottura con un foglio di alluminio. Lubrificare con aceto o succo di limone. Questa misura eviterà che il pesce si bruci. E i piatti dopo la cottura sono più facili da lavare.
3. È meglio cuocere i piatti di pesce al forno poco prima dell'arrivo degli ospiti eServire in tavola "caldissimi". Il cibo freddo perde il suo gusto unico.
4. Non scongelare il pesce prima della cottura. Dopotutto, questo processo influenzerà negativamente il gusto del piatto futuro.

Preparare il cibo

Per prima cosa devi comprare il pesce (sbucciato o con le interiora - non così importante). L'importante è che il prodotto sia fresco. Puliamo il pesce poco prima di cuocerlo. Le squame vengono rimosse nella direzione dalla coda alla testa. Successivamente, cuociamo a vapore l'addome e rimuoviamo l'interno. Agiamo con molta attenzione in modo che la cistifellea non scoppi. Se ciò non può essere evitato, sciacquare accuratamente l'interno della carcassa con acqua corrente.

Usare un foglio

Alcune casalinghe mettono il pesce e gli altri ingredienti direttamente sulla teglia. Ma questo è un grosso errore. Dopotutto, dopo 10 minuti, i prodotti iniziano a bruciare. Per evitare ciò, è necessario utilizzare un foglio. Essendoci dentro, il pesce manterrà tutte le proprietà nutritive e il gusto.

Ti proponiamo una ricetta molto semplice. Prendiamo un limone, salmone rosa, erbe aromatiche, cipolle, carote e un pezzo di burro. Puliamo e laviamo il pesce. Tagliate il limone e la cipolla a semianelli. Macina le carote su una grattugia. Scaldiamo la padella. Friggere le carote e le cipolle con l'olio. Le verdure possono essere salate. Strofinare il salmone con pepe e spezie. Metti le verdure fritte nella pancia. Ci mettiamo anche un paio di fette di limone e un pezzo di burro. Inviamo il salmone rosa in una forma, il cui fondo è copertoFoglio. Avvolgiamo bene il piatto. Cuociamo 1 ora. Dopodiché, estraiamo il modulo, apriamo il foglio e lo mandiamo al forno per altri 10 minuti.

Conclusione

Ora sai quale pesce è meglio cuocere al forno. Abbiamo proposto ricette che hanno una tecnica di cottura semplice e sono a basso costo nel tempo. Puoi sperimentare diversi ingredienti creando le tue varianti di piatti. Non resta che augurarti un successo culinario, che i tuoi figli e il tuo coniuge apprezzeranno sicuramente.