2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30
Più di ottomila anni fa, gli antichi egizi preparavano una bevanda d'orzo che sapeva di birra o di kvas. E nell'antica Babilonia, i frutti venivano usati per produrre kvas. Ma questa meravigliosa bevanda è stata ampiamente utilizzata in Russia. Da tempo immemorabile, il kvas era considerato parte delle tradizioni degli slavi. Lo facevano con prodotti diversi e l'orzo e la segale erano i più comunemente usati per cucinare. Ma nei luoghi in cui crescevano le foreste di betulle, il kvas di betulla veniva consumato più spesso. Anche frutta, rabarbaro, frutta secca venivano usati come materie prime di fermentazione. Uvetta aggiunta, miele ed erbe aromatiche per insaporire.
La linfa di betulla e il kvas di betulla sono bevande magiche
Le persone hanno sempre apprezzato le straordinarie proprietà di queste bevande vivificanti. Dopotutto, grazie alla "caduta della betulla", la forza viene ripristinata, il corpo si carica di energia e le prestazioni migliorano.
La linfa di betulla è un vero e proprio magazzino di vitamine e microelementi, tra cui calcio, magnesio e ferro. Inusato in primavera, aiuta a rinnovare il sangue ea rigenerare l'organismo dopo il freddo prolungato.
Anche medici rispettabili consigliano di bere un bicchiere di linfa di betulla al giorno come prevenzione e trattamento della depressione e della nevrosi.
Come fare la linfa di betulla? Andando in primavera a raccogliere una bevanda vivificante, scegli un albero forte e di mezza età. L'opzione migliore è trovare alcune betulle in una foresta di conifere. Praticare un piccolo foro nella canna con un cacciavite ad un' altezza di mezzo metro da terra ad una profondità di 2-3 cm, inserire la scanalatura e rafforzare la bottiglia di plastica. Il massimo flusso di linfa si osserva dalle 12:00 alle 18:00. Dopo aver raccolto il succo, assicurati di chiudere il foro sul tronco. Ora il problema principale è salvare il succo. Anche in frigorifero il terzo giorno diventa torbido. Il succo crudo è il più utile, quindi può essere congelato versandolo in piccoli contenitori. Uno dei metodi di lavorazione è l'evaporazione dello sciroppo. È necessario far bollire a fuoco molto basso fino alla consistenza del miele. Lo sciroppo conserva quasi tutti i benefici per la salute del succo e può essere utilizzato nel tè.
Puoi anche fare il kvas di betulla. Questa bevanda disseta molto bene e rinfresca con il caldo. Ci sono molti modi per cucinare, ti offriamo due ricette.
Come fare il kvas dalla linfa di betulla
A seconda dell'aggiunta di diversi componenti, il gusto e l'aroma della bevanda sono diversi.
Tesoro
50 grammi di lievito, 30 grammi di miele vengono aggiunti a 10 litri di succo (puoi sostituire una partezucchero) e una manciata di uvetta (al ritmo di 2-3 pezzi per 1 litro). Dopo aver sciolto i componenti, la bevanda, chiusa con un coperchio di plastica, viene posta nel seminterrato (il luogo deve essere necessariamente buio e freddo) per la fermentazione per 10-12 giorni. Il kvas risultante può essere consumato per molto tempo (1-2 mesi) senza timore che si deteriori.
Dalla frutta secca
Circa 200-300 grammi di mele essiccate, frutti di bosco o albicocche secche vengono accuratamente lavati con acqua calda, poi fredda. Quindi versare 8-10 litri di linfa di betulla. Dopo aver ricoperto con diversi strati di garza, riporre in un luogo fresco. La fermentazione durerà circa due settimane. Il gusto sarà ancora più piccante se aggiungi alcuni dolci al crespino durante il processo di cottura.
Per preparare un delizioso kvas di betulla, aggiungi limoni, arance, cracker di segale, foglie di ciliegio, ribes e persino aneto. La cosa principale è che i prodotti sono usati in modo naturale, il che significa che la bevanda risultante è molto salutare. Buon appetito!
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