Scorza di limone: uso, benefici e danni. Ricette Scorze Di Limone

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Le persone discutono spesso dei benefici della polpa di frutta, ignorando immeritatamente la scorza di limone. Ma la buccia di questo rappresentante di agrumi non contiene sostanze meno utili. La scorza è usata in cucina, medicina alternativa e cosmetologia, ed è persino usata dalle casalinghe per scopi domestici. Leggi di più sulle proprietà benefiche e dannose della buccia, continua a leggere. Troverai anche alcune ricette interessanti nell'articolo.

Scorza di limone: benefici e danni

La buccia di questo frutto acido è un prodotto unico che affronta perfettamente la soluzione di molti problemi legati alla medicina e alla cosmetologia. La scorza, come la polpa del frutto, contiene una grande quantità di sostanze utili:

• enzimi;
• vitamine C, P;
• minerali (potassio, calcio);
• flavonoidi;
• fibra;
• polifenoli.

Questa è solo una piccola parte della ricca composizione della buccia di limone. Ad esempio, il potassio è un elemento essenziale per il funzionamento stabile del sistema cardiovascolare, mentre i flavonoidi ei polifenoli rendono la scorza un componente ideale per creare vari prodotti di bellezza fatti in casa. Le composizioni sono realizzate sulla base della buccia di limone per il trattamento delle malattie del cuore e dei vasi sanguigni, l'eliminazione del colesterolo cattivo, nonché l'acne, lo scorbuto e molte altre patologie. Inoltre, l'olio essenziale è fatto dalla scorza. Oltre alla cosmetologia e alla medicina alternativa, l'estratto di limone viene utilizzato nelle lampade aromatiche. L'odore ammaliante aiuta a sollevare, alleviare lo stress, rilassarsi e ridurre gli effetti dannosi dell'ambiente.

Diamo un'occhiata più da vicino ai benefici e ai danni della buccia di limone. Quindi, le sue qualità positive sono le seguenti:

• Disattivazione dei radicali liberi che influiscono negativamente sulla salute umana, causando cancro e malattie autoimmuni, patologie del sistema cardiovascolare.
• Ridurre i livelli di colesterolo nel sangue, regolare la pressione sanguigna, pulire i vasi sanguigni e, di conseguenza, ridurre il rischio di ictus.
• Ridurre il rischio di sviluppare il cancro grazie alla capacità dei flavonoidi di prevenire la divisione delle cellule patologicamente alterate.
• Migliora la condizione delle ossa e previene lo sviluppo di osteoporosi, artrite, artrosi.
• Aumentare le difese dell'organismo, mantenendo il sistema immunitario.
• Attivazione del metabolismo e stimolazione del dimagrimento.
• Prevenire lo sviluppo di malattie orali e mantenere l'igiene dentale,mucosa, gengive.

La scorza di limone può essere dannosa se consumata in grandi quantità. È inoltre importante lavare accuratamente il frutto prima di utilizzare la buccia per rimuovere insetticidi, pesticidi e altre sostanze nocive utilizzate per la lavorazione.

L'agrume è uno degli allergeni più forti, quindi non è consigliabile utilizzare la buccia per le persone con tale intolleranza. Durante l'ingestione, è importante non dimenticare che la scorza contiene una grande quantità di acidi. Come la polpa, è indesiderabile mangiarla per chi soffre di gastrite ad alta acidità, oppure farlo a piccole dosi, osservando il proprio benessere.

Per scopi cosmetici, è usato con cautela per i tipi di pelle secca. Qualunque sia lo scopo dell'uso della buccia di limone, è consigliabile consultare prima un terapista locale per evitare spiacevoli conseguenze in futuro.

Ottenere gioia

Molti si chiedono se puoi mangiare la scorza di limone. Se non ci sono controindicazioni e restrizioni, la buccia è stata ben lavata, quindi non ci sono divieti in termini di utilizzo. Basta non dimenticare la misura! C'è anche un'opinione secondo cui se mastichi un po' la buccia di qualsiasi agrume, puoi liberarti della nausea.

Ottenere il gusto è facile. Quando il limone è lavato, scottato con acqua bollente e scolato dall'acqua con un asciugamano, puoi iniziare a pulire. Si propone di rimuovere la scorza in diversi modi. A proposito, non trascurare i consigli sul trattamento dell'acqua bollente: sarà più facile separare la bucciadallo strato bianco amaro.

Il primo modo è “pulire” la scorza usando una grattugia fine. Bisogna fare attenzione a rimuovere solo il guscio giallo del frutto. La seconda opzione è leggermente migliore. In questo modo è molto più facile eliminare la scorza per non intrappolare lo strato bianco. Devi prendere un coltello affilato e rimuoverlo con una spirale, quindi tagliarlo a pezzetti o grattugiare e asciugarlo. E l'ultima, terza opzione è un tagliaverdure.

La scorza viene essiccata per 2-3 giorni, dopodiché viene conservata in un barattolo ben chiuso in un luogo asciutto fino al momento del bisogno. Se vuoi usarlo subito, non è necessaria l'asciugatura.

Utilizzare in cucina

La buccia di agrumi più utilizzata si trova in quest'area. Come usare la scorza di limone? Viene aggiunto a vari piatti di pollame, carne, pesce, verdure, frutta, cereali, funghi, ricotta e così via. È un'ottima aggiunta a piatti caldi e freddi come zuppe, contorni e insalate, oltre a dessert e pasticceria. La buccia grattugiata ed essiccata può essere aggiunta in piccola quantità al tè per chi non ama le bevande fortemente acide, ma ama l'aroma di questo frutto.

Confettura di frutta candita e scorza

Dolci che saranno un ottimo spuntino per il tè. Ad esempio, per preparare i canditi, la scorza va tagliata a listarelle sottili e fatta bollire per 20 minuti per eliminare l'amarezza. Quindi tiralo fuori dall'acqua. Mentre la buccia si raffredda, preparate lo sciroppo di zucchero. Per fare questo, zucchero e acqua vengono mescolati in un rapporto di 2 a 1. Quando la consistenza diventaomogeneo, aggiungere la scorza. Cuocere per circa mezz'ora a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto, quindi trasferire i canditi finiti su un piatto e spolverizzare con zucchero a velo, cannella, zucchero vanigliato o altro condimento.

La marmellata si prepara allo stesso modo, solo alla fine non è necessario estrarre la scorza di limone dallo sciroppo. In precedenza, viene immerso per 2 giorni in acqua fredda, che deve essere cambiata ogni 8-10 ore. Quindi la buccia viene fatta bollire per 10 minuti e in questo momento viene preparato lo sciroppo. Qui il calcolo è leggermente diverso: per 1 litro d'acqua - 600 g di zucchero. Questa quantità di sciroppo è sufficiente per 200 g di scorza. Quando i pezzi di buccia saranno cotti, scartarli su un colino e trasferirli allo sciroppo. Quindi cuocere fino a quando non si sarà addensato, fino a quando la scorza diventa trasparente.

Torta con buccia di limone

Probabilmente una delle prelibatezze più popolari fatte con la scorza. Per la cottura sono necessari i seguenti prodotti:

• 150 g ciascuno di farina di mais, zucchero e burro;
• 50g di farina di frumento;
• 3 uova;
• scorza di 1 limone;
• 1 cucchiaino di lievito in polvere;
• succo di 1 limone, 50 g di zucchero e 1-2 cucchiai di rum o cognac - per l'impregnazione.

Ammorbidire il burro (non farlo sciogliere!), aggiungere lo zucchero e sbattere. Deporre le uova una alla volta, sbattendo ancora ogni volta. Far bollire la scorza per eliminare l'amarezza e aggiungerla all'impasto futuro. Successivamente, versare la farina setacciata di entrambi i tipi e il lievito. Mescolare bene insieme.

Preparare una tortiera (con la scorza di limone, la prelibatezza finita risulta insolitaprofumato!), coprilo con pergamena e stendi la massa. Mettere in forno e cuocere per un'ora (forse un po' di più) a 180 gradi. Mentre è in forno, preparate l'impregnazione. Aggiungere lo zucchero e il succo di limone appena spremuto nella padella, rum o cognac se lo si desidera. Mettere a fuoco lento e attendere l'ebollizione, mescolando continuamente. Far bollire per 2 minuti e togliere dal fuoco. Poiché la massa si indurisce se rimane a lungo, è meglio cuocere l'impregnazione poco prima che la torta sia pronta. Il prodotto dolciario viene forato con una forchetta o uno spiedino su tutta la parte superiore e quindi versato con lo sciroppo con un cucchiaio. Attendi 10 minuti affinché la torta si ammolli.

Condimenti fatti in casa per vari piatti

La scorza di limone grattugiata è un'ottima spezia per una varietà di piatti. Può essere aggiunto in una forma "pura", oltre a preparare varie composizioni. Ad esempio, una miscela di spezie. Devi mescolare la scorza schiacciata di 4 limoni con un bicchiere di sale marino e 1/3 di tazza di pepe. Si consiglia di utilizzare una miscela, ad esempio "4 peperoni", che viene venduta in qualsiasi negozio. Tutto questo viene miscelato e macinato in un frullatore o macinino da caffè. Versare in un barattolo e il condimento universale per il primo e il secondo piatto caldo e freddo è pronto.

Marinata di parassiti

Puoi semplicemente strofinare la pelle sul pollo prima di metterlo in forno per cuocerlo per ottenere un gusto e un aroma incredibili. Oppure puoi fare una marinata. È ottimo per pollo e tacchino. Per fare questo, mescolare ½un bicchiere di olio d'oliva e ¼ di succo di limone. Quindi inviare all'impasto 2 spicchi d'aglio schiacciati e 1 cucchiaino ciascuno di timo e rosmarino. La scorza di limone richiederà un terzo del volume totale di un cucchiaino. Tutti gli ingredienti sono accuratamente miscelati fino a che liscio. La marinata viene raffreddata in frigorifero durante il giorno.

Bevande con gusto

Il tè rinfrescante in estate ti aiuterà a sopportare il caldo. Questa bevanda ha proprietà antimicrobiche, diuretiche e lassative. Per fare il tè, è necessario far bollire mezzo litro d'acqua con la scorza di un limone per 15 minuti, quindi togliere dal fuoco. Raffreddare a circa 40 gradi, aggiungere il miele, facoltativamente preparare una bustina di tè verde e si può bere.

Anche nelle ricette puoi trovare una tintura incredibilmente utile. Vi serviranno la scorza di tre limoni e 150 g di menta piperita, che dovrà essere tritata finemente. Versare tutto questo in una bottiglia di vodka con un volume di 0,5 litri, chiudere ermeticamente e metterla in un luogo buio. Il liquido curativo viene infuso per una settimana. Agitare circa 3-4 volte al giorno. Trascorso il tempo, versate la tintura in un altro contenitore, aiutandovi con una garza per raccogliere la scorza e la menta. Si consiglia di piegare il tessuto in 4 strati in modo che piccoli pezzi non penetrino nel liquido. Alcune gocce di questa tintura possono essere aggiunte alle bevande o diluite con acqua.

Ci sono molti modi per usare e ricette con la scorza di limone. Probabilmente molto più di quanto la gente sappia. E se chiedi, puoi riscoprire sia il limone che il suoscorza.