Varietà di zuppe al latte: ricette

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

È assolutamente impossibile conoscere tutte le ricette delle zuppe al latte. Anche un cuoco esperto non è in grado di farlo. Dopotutto, per la loro preparazione viene utilizzata una varietà di prodotti: cereali, verdure, frutti di mare e persino carne. Inoltre, le zuppe con il latte possono essere dolci, salate e persino piccanti. Le loro ricette si possono trovare in qualsiasi cucina nazionale. Ma ogni piatto specifico ha le sue sottigliezze e caratteristiche uniche, senza sapere quali sarà impossibile ottenere il risultato desiderato. Puoi esserne convinto solo nella pratica.

Zuppa di gnocchi al latte

Di solito le ricette della zuppa di latte sono abbastanza semplici e perfette per una dieta quotidiana. Di solito richiedono un po' di tempo per la preparazione. Prendi, ad esempio, la zuppa con gnocchi di patate. Questo piatto soddisfa bene la sensazione di fame e, inoltre, contiene molte sostanze utili. Non sorprende che le nostre nonne lo abbiano preparato molti decenni fa. Per questa zuppa sono necessari i seguenti ingredienti:

• 1 litro interolatte;
• 2 uova;
• 4 patate;
• 60 grammi di farina di frumento;
• 15 grammi di burro.

L'intero processo consiste in diverse fasi:

1. Per prima cosa devi fare gli gnocchi. Per fare questo, le patate lavate e sbucciate devono essere bollite e quindi strofinate finemente attraverso un setaccio normale. Aggiungere sale, farina, tuorli d'uovo e mescolare bene. Montare a parte gli albumi e aggiungerli all'impasto già preparato.
2. Versare il latte in una casseruola e portare a bollore.
3. Immergi gli gnocchi e con un cucchiaino forma delle palline.
4. Cuoci 10 minuti. Dopodiché, la padella deve essere rimossa dal fuoco.
5. Aggiungere un po' di sale se necessario e mettere un pezzo di burro.

Si scopre un piatto originale dalla consistenza insolita e molto delicata. Può giustamente essere in cima alla lista delle ricette più semplici per la zuppa di latte. E non c'è quasi persona che possa rimanergli indifferente.

Zuppa di grano saraceno

Molte persone hanno familiarità con le ricette della zuppa di latte dolce. Ce ne sono molti. Tra il numero totale di opzioni conosciute, spicca la zuppa con semole di grano saraceno. Qual è il motivo della sua popolarità? Il fatto è che il grano saraceno è un cereale che viene assorbito più facilmente dal corpo umano rispetto ad altri. Inoltre, contiene molte vitamine (B, E e PP) e minerali utili (zinco, fluoro, calcio, iodio e ferro). E la quantità minima di carboidrati rende questo cereale uno dei principali prodotti dietetici. Per fare una zuppa di latte dolce con esso, hai bisogno di:

• 1 bicchiere d'acqua;
• 4 tazze di latte;
• 1 uovo;
• 25 grammi di zucchero;
• 70 grammi di grano saraceno;
• 30 grammi di burro;
• sale;
• 50 grammi di farina.

Tecnologia di cottura:

1. Separare la grana, sciacquare bene e poi scolare in uno scolapasta per drenare l'acqua.
2. Far soffriggere per poco tempo in una padella calda. Il grano saraceno acquisirà una piacevole tonalità dorata. Dopodiché, il suo sapore nella zuppa sarà più pronunciato e cuocerà molto più velocemente.
3. Versare prima l'acqua nella padella, poi il latte. Quindi brucerà di meno. Portare a ebollizione la miscela.
4. In questo momento, devi preparare separatamente i cereali. Mettere il grano saraceno in acqua bollente (in rapporto 1:2), aggiungere un po' di sale e cuocere a fuoco medio, eliminando la schiuma, per alcuni minuti fino a metà cottura.
5. Scolare le semole e trasferirle nel latte caldo. Fate sobbollire per 7 minuti.
6. Quantità di farina misurata diluita a metà con acqua. Versare il composto a filo nella zuppa bollente.
7. Se il piatto è destinato ai bambini, puoi anche aggiungere un uovo sbattuto e dello zucchero.

Per insaporire alla fine della cottura, devi mettere un pezzo di burro.

Zuppa dolce di vermicelli

Non meno famosa è la zuppa di latte dolce con vermicelli. La sua ricetta è abbastanza semplice. Anche una hostess alle prime armi che non ha mai cucinato zuppe in vita sua può farcela facilmente. Per funzionare, hai bisogno di un set minimo di componenti:

• 0,5 litri di latte;
• 70 grammivermicelli;
• mezzo bicchiere d'acqua;
• 5 grammi di sale fino;
• 50 grammi di zucchero.

Questa zuppa è preparata in un modo insolito:

1. In una casseruola profonda mettere tutti gli ingredienti preparati in una volta.
2. Mettilo sul fuoco alto e porta il composto a bollore.
3. Dopo questo, la fiamma deve essere ridotta.
4. Cuocere la zuppa mescolando continuamente fino a quando le tagliatelle sono pronte. Per fare questo, la pasta deve essere periodicamente assaggiata. Ma non cuocerli troppo. In caso contrario, la zuppa si trasformerà in una poltiglia densa e potrebbe bruciarsi molto rapidamente.

Il piatto finito di solito viene mangiato immediatamente. Non è necessario insistere su di esso. Una zuppa così leggera piace non solo ai bambini, ma anche a molti adulti. Puoi aggiungere dell'olio se lo desideri. Ma questo è facoltativo.

Zuppa di latte di pesce

Se prendi ingredienti non ordinari per cucinare i primi piatti, allora è meglio usare le ricette con le foto per il lavoro. Le zuppe di latte sono talvolta preparate con frutti di mare. Nella dieta quotidiana della maggior parte delle persone, tali piatti non si trovano spesso. Tuttavia, questa versione originale merita sicuramente una prova. Avrai bisogno dei seguenti elementi:

• 500g Frullato di pesce surgelato (1 confezione);
• 1 litro di latte;
• sale;
• 500 millilitri di panna;
• 2 lampadine;
• 30 grammi di farina;
• 125 grammi di panna acida grassa;
• 20 grammi di burro.

Preparare il piatto è sorprendentemente semplice:

1. Per prima cosa, i frutti di mare devono essere completamente scongelati.
2. Versare il latte in una casseruola, mettere sul fuoco e portare a bollore lentamente.
3. Durante questo tempo, tagliate a cubetti la cipolla sbucciata e poi soffriggetela nel burro fuso. Dopo di che, aggiungere la farina e far rosolare per 5 minuti, mescolando continuamente. Quindi aggiungere la panna con la panna acida e cuocere fino a quando il composto non si addensa.
4. Immergi il cocktail scongelato nel latte caldo. I prodotti devono bollire per non più di 3 minuti.
5. Aggiungi la miscela di burro e cipolla. Cuocere la zuppa finché non si addensa.

Alla fine del piatto devi assaggiare il contenuto di sale. Per insaporire, puoi aggiungere un po' di pepe macinato.

Zuppa con vermicelli e albicocche secche

Puoi provare un' altra versione interessante della zuppa di vermicelli al latte aggiungendo alla ricetta un po' di cannella e albicocche secche. Il risultato sarà semplicemente fantastico. Come cucinare una zuppa di latte così originale con i vermicelli? Una ricetta con una foto in questo caso sarà proprio la strada. Prima di iniziare il lavoro, devi prima raccogliere tutti gli ingredienti necessari:

• 750 millilitri di latte;
• 100 grammi di vermicelli (o qualsiasi altra pasta sottile);
• sale;
• un po' di cannella;
• 55 grammi di albicocche secche;
• un po' di zucchero;
• burro;
• pochi anacardi o arachidi (opzionale).

Metodo di preparazione della zuppa:

1. Metti le albicocche secche in una ciotola, versaci sopra dell'acqua bollente e lascia agire per 40 minuti. Durante questo periodo, avrà il tempo di ammorbidirsi bene. Dopodiché, i frutti devono essere filtrati, asciugati con un tovagliolo e poi accuratamente tagliati a listarelle (o a piacere).
2. In una casseruola far bollire il latte con sale e zucchero.
3. Aggiungi la pasta e cuoci finché non sarà abbastanza morbida.
4. Un paio di minuti prima della prontezza per aggiungere albicocche secche e cannella (meglio prendere non macinato, ma un bastoncino intero).
5. Aggiungi il burro alla zuppa quasi pronta. Per prima cosa, devi tenerlo nel congelatore, quindi macinarlo su una grattugia.
6. Una volta che il burro si è sciolto, porta nuovamente a ebollizione il contenuto della pentola e spegni il fuoco.

Il piatto dovrebbe fermentare per 10 minuti. Dopodiché, devi prendere la cannella dalla zuppa e puoi tranquillamente versarla nei piatti.

Variante per bambini

Le mamme spesso cucinano la zuppa di latte per i loro figli. La ricetta con le verdure è molto apprezzata dai bambini. Per prepararlo, devi prendere:

• 150 millilitri di acqua;
• 20 grammi di carote;
• 40 grammi di cavolo cappuccio;
• 5 grammi di burro;
• 40 grammi ciascuno di patate e piselli;
• 150 millilitri di latte.

Questa zuppa è molto interessante da preparare:

1. Per prima cosa, le carote sbucciate devono essere tritate e stufate nell'olio, aggiungendo un po' d'acqua. Ci vorranno 10-12 minuti.
2. Tritare il cavolo cappuccio, sbucciare le patate e tritarle a caso.
3. Aggiungi altra acqua nella pentola e mescolaverdure tritate.
4. Appena sono un po' cotti, aggiungi il resto degli ingredienti (piselli, burro, latte) e poi cuocili finché sono teneri.

La zuppa è tenera, morbida e molto profumata. E per i bambini molto piccoli, le verdure dovrebbero prima essere bollite, strofinate con un setaccio e solo dopo versare il latte e cuocere per circa 3 minuti. L'olio in questo caso viene aggiunto alla fine del processo.

Zuppa di riso

Data l'enorme popolarità del riso ultimamente, puoi imparare a cucinare una deliziosa zuppa di latte con esso. La ricetta (con una foto e una descrizione dettagliata, è consigliabile familiarizzare con i cuochi alle prime armi, quelli esperti faranno a meno di tali suggerimenti) è semplice. Ovviamente prima devi preparare gli ingredienti principali:

• 600 millilitri di latte;
• 2 grammi di zucchero;
• 50 grammi di riso (a grana tonda);
• 1-2 grammi di sale;
• 15 grammi di burro.

Tutte le azioni devono essere eseguite in stretta sequenza:

1. Sciacquare bene il riso e scolarlo in uno scolapasta. Per una tale zuppa sono necessari solo cereali levigati. Non vale la pena prendere il riso al vapore.
2. Versare il latte in una casseruola e metterlo sul fuoco.
3. Appena bolle, abbassa la fiamma e aggiungi il riso. Non chiudere la casseruola con il coperchio, altrimenti si rompe la schiuma e il latte “scappa”.
4. Fai cuocere questa zuppa a fuoco basso, mescolando continuamente con un cucchiaio.
5. 5 minuti prima della fine, salare e aggiungere un po' di zucchero.
6. Dopodiché, il fuoco può esseresi spegnerà, coprite la padella con un coperchio e lasciate riposare la zuppa per circa 2-3 minuti.

Il piatto finito dovrebbe essere versato nei piatti, aggiungere l'olio e mescolare bene. La zuppa risulta tenera, profumata e, soprattutto, ipocalorica.