Insalata di verdure grigliate: ricette e segreti di cucina

2025 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2025-01-23 13:04

L'insalata di verdure grigliate è uno spuntino delizioso e salutare. Può essere servito non solo su base giornaliera, ma anche su una tavola festiva. Con una decorazione adeguata, questo piatto può sembrare estremamente appetitoso. Gli ingredienti per una tale insalata possono essere una varietà di verdure e altri additivi. Di seguito sono riportate alcune interessanti ricette di insalata di verdure grigliate. Puoi facilmente preparare questi piatti a casa.

Insalata di quinoa, tonno e verdure grigliate

Come indicato sopra, qualsiasi ingrediente può essere aggiunto alle verdure grigliate. Tale insalata può essere vegetariana o meno. Questa ricetta unisce tonno, verdure colorate e quinoa per un antipasto sostanzioso. Tutto ciò di cui hai bisogno:

• 1 peperoncino rosso in quarti;
• 1 zucchina media, affettata sottilmente;
• 1 melanzana piccola ad anelli sottili;
• 1 piccoli spicchi di cipolla rossa;
• 1 tazza (70 grammi) di quinoa, sciacquata e scolata;
• 1 acqua;
• 2 cucchiaini di olio d'oliva;
• un quarto di bicchiere di succolimone;
• 1 cucchiaio di senape di Digione;
• 185 grammi di tonno in scatola, scolati e scolati;
• 2 cucchiai di foglie di basilico fini.

Come fare questa insalata?

Arrostire i peperoni, le zucchine, le melanzane e la cipolla su una griglia ben calda e oliata fino a quando saranno teneri. Tagliare a pezzi grandi.

Nel frattempo, scaldare la quinoa con l'acqua in una piccola casseruola, portare a bollore. Abbassare la fiamma e far sobbollire con il coperchio chiuso per 15 minuti, o fino a quando tutta l'acqua non sarà stata assorbita. Togliere dal fuoco, lasciare coperto per 10 minuti, quindi mescolare con una forchetta. Quindi, secondo la ricetta dell'insalata di verdure grigliate (vedi la foto del piatto sotto), dovresti farlo.

Mescolare olio, succo e senape in un barattolo con tappo a vite, agitare bene.

Mettere la quinoa, le verdure e il tonno nella ciotola della salsa e mescolare delicatamente. Servire con foglie di basilico.

Alcuni oggetti extra

Le verdure possono essere pre-grigliate e poste in frigorifero, coperte con pellicola trasparente. Quindi possono essere conservati per un giorno. A vostra discrezione, potete fare un'insalata tiepida di verdure grigliate o fredda. Se lo desideri, puoi anche aggiungere foglie di spinaci.

Insalata di verdure leggera

Questa è una leggera e deliziosa insalata di verdure grigliate. Per la sua preparazione avrai bisogno di:

• 1 peperone rosso, tritato;
• 1 patata dolce, pelata, tagliata a dadini;
• 4 piccolomelanzane tritate finemente;
• 400 piselli in scatola, scolati e lavati;
• 100 grammi di spinaci tritati;
• 1 tazza di ceci morbidi;
• 6 pezzi di mozzarella tagliati a metà.

Per il condimento piccante:

• 2 cucchiai di aceto balsamico;
• 2 cucchiai di olio d'oliva;
• 1 spicchio d'aglio, tritato;
• 1 cucchiaio di senape di Digione.

Cottura di insalata di verdure con mozzarella

Questa è un'insalata di verdure grigliata calda. Spennellare con olio le fette di peperone, patate dolci e melanzane. Grigliare sulla griglia per 10-15 minuti fino a doratura e tenera.

In una piccola ciotola, sbatti insieme tutti gli ingredienti per il condimento. Aggiungere pepe e sale a piacere.

In una ciotola capiente, unire le verdure grigliate con i ceci, gli spinaci, le foglie di basilico e la mozzarella. Condire con la salsa prima di servire.

Insalata di verdure tunisina

Questa insalata di verdure grigliate è preparata con il mix di spezie nazionali tunisino, che consiste in coriandolo, cumino e altre spezie. Altri ingredienti per questo condimento possono essere aglio fresco o in polvere e peperoncino in polvere o paprika.

Per condire questa insalata avrai bisogno di:

• 2 cucchiaini di semi di coriandolo;
• 1 cucchiaino di semi di cumino;
• mezzo cucchiaino di pepe nero;
• 6 cucchiai di olio d'oliva;
• un quarto di tazza di prezzemolo in foglia,affettato;
• 1/4 di tazza di coriandolo, tritato;
• 2 cucchiai di menta fresca tritata;
• 2 cucchiai di succo di limone;
• 1 cucchiaino di scorza di limone grattugiata;
• 1 cucchiaino di paprika dolce;
• ⅛ cucchiaini di peperoncino rosso indiano;
• 1 spicchio d'aglio grande, tritato.

Per insalata:

• 6 carciofi;
• 5 cipolle bianche piccole;
• 4 funghi grandi, solo cappucci;
• 3 peperoni dolci (verde, rosso e giallo);
• 2 zucchine, tagliate per il lungo in 2 pezzi;
• 2 pomodori, dimezzati;
• 1 zucchina gialla media, tagliata per il lungo;
• 1-2 giovani spighe di grano, piccole;
• 1 spicchio d'aglio grande.

Cucinare un'insalata orientale piccante

Pestate i semi di coriandolo e cumino in un mortaio. Mettere le spezie in una piccola casseruola e mescolare con pepe e olio.

Metti da parte quattro cucchiai di composto in una ciotola separata per cuocere le verdure.

Porta a ebollizione la restante miscela di burro e scalda per due minuti. Togliere dal fuoco e raffreddare completamente. Mescolare quindi con gli altri ingredienti per il condimento, coprire e mettere da parte per guarnire l'insalata di verdure grigliate più tardi.

Poi, infilare carciofi, cipolle e funghi su spiedini di legno.

Questo rende più facile soffriggere queste verdure e impedisce loro di scivolare tra le griglie. Allo stesso tempo, non è consigliabile sbucciare la cipolla.

Taglia a metà il peperone e togli le vene e i semi. Non puoi usare gli spiedini se i pezzi sono abbastanza grandi.

Utilizza un coltello affilato per tagliare le zucchine e le zucchine in sezioni di 2-3 cm facendo attenzione a non tagliare la pelle a queste verdure. Usa la punta di un coltello per incidere in profondità la carne nei punti più spessi, ma fai attenzione a non tagliare i singoli pezzi.

Dopo aver tagliato, metti le zucchine e le zucchine su un piatto e mettile nel microonde per cinque minuti. Queste sono le verdure più spesse che grigliate, quindi devono essere preparate leggermente in anticipo. Se vengono semplicemente grigliati per molto tempo, possono bruciare gravemente in superficie.

Spennellare tutte le verdure su tutti i lati con il condimento oleoso che avete messo da parte nel passaggio precedente. Se non è abbastanza, aggiungi altro olio d'oliva.

Distribuisci i carboni sulla maggior parte del fondo della griglia e lascia che la griglia si scaldi per cinque minuti. Disporre tutte le verdure direttamente sulla brace in un unico strato. Mettere le zucchine e le zucchine tagliate verso il basso.

Una volta che le verdure sono rosolate sul fondo, girale. Prestare attenzione anche a quanto segue. Ogni grill ha zone che rimarranno sempre più calde di altre. Tieni d'occhio ogni verdura s altata e spostala in modo che cuocia uniformemente. Quando i singoli pezzi sono pronti, toglili su un piatto.

Le zucchine sono desiderabili per friggere fino a quando la pelle leggermente bruciata. Il peperone deve essere scuro e leggermentegonfio, in quanto ciò facilita la rimozione della pelle. L'arco dovrebbe risultare molto morbido al tatto e un coltello inserito nella parte più spessa del pezzo dovrebbe scivolare facilmente.

Sbucciare i peperoni e i pomodori e tagliare tutte le verdure a bocconcini. Metterli in una ciotola capiente. Tagliare i chicchi dalle pannocchie di mais. Versare il condimento raffreddato sulle verdure e mescolare molto bene. Assaggiate e aggiungete altro pepe o sale se necessario. Trasferire l'insalata in una ciotola da portata e guarnire con il prezzemolo rimasto.

Insalata di verdure all'italiana

Questa insalata di verdure grigliate è interessante perché vi vengono aggiunti semi di papavero. Tutto ciò di cui hai bisogno è:

Per il rifornimento:

• 2 cucchiai di olio di colza;
• 1 cucchiaio di aceto di mele;
• 2 cucchiaini di zucchero per il tè;
• 1/2 cucchiaino di cipolla grattugiata;
• 1/2 cucchiaino di semi di papavero;
• 1/4 cucchiaino di senape macinata;
• sale marino.

Per insalata:

• 1 zucchina piccola, tagliata a pezzi di 2 cm;
• 1 piccolo peperone giallo dolce, tagliato a cubetti di 2 cm;
• 2/3 tazza di pomodorini;
• 2 cucchiaini di olio d'oliva;
• 1/4 cucchiaino di sale da tè;
• 1/8 cucchiaino di pepe macinato fresco;
• 2 cucchiaini di basilico fresco tritato;
• 2 cucchiaini di prezzemolo fresco tritato;
• 1 cucchiaino di timo fresco tritato.

Come fare un'insalata di verdure grigliate all'italiana?

Questo piatto non ha nome perché ce l'haun numero enorme di variazioni. Per farlo, procedi come segue.

In una ciotolina, sbatti insieme gli ingredienti del condimento in anticipo. Mettere in frigo per un po'.

In una ciotola capiente, unisci zucchine, peperoni gialli e pomodori. Aggiungere olio, sale e pepe, mescolare. Disporre in una padella o su una griglia aperta. Grigliare, coperto, a fuoco moderato per 10-12 minuti o fino a quando non diventa croccante. Durante la cottura, puoi girare i pezzi in modo che non brucino da un lato.

Trasferire le verdure in una ciotola da portata, cospargere con le erbe aromatiche tritate. Servire con salsa.