2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30
Fegato di manzo in panna acida, cotto sul fornello, è ideale per contorni come purè di patate, pasta o spaghetti. Vale anche la pena notare che questo piatto versatile è estremamente facile e veloce da preparare.
Come cucinare il fegato di manzo con panna acida
Ingredienti richiesti:
- sale da tavola - un cucchiaino incompleto;
- fegato di manzo fresco - 1 kg;
- lampadine piccole - 2-3 pezzi;
- panna acida densa 30% - 250 g;
- carota media - 2 pz.;
- pepe nero - opzionale;
- latte fresco - 1 bicchiere;
- verdure - un mazzetto;
- olio vegetale - 50 ml.
Processo di lavorazione della carne
Una tale frattaglia può essere preparata in tutti i modi, ci sono una varietà di ricette. Il fegato di manzo, la panna acida e il resto degli ingredienti sopra elencati rendono il gulasch molto tenero, succoso e gustoso. Prima del trattamento termico diretto, si consiglia di lavare accuratamente il prodotto a base di carne, pulirlo accuratamente dai dotti biliari, tritarlo di medie dimensioni e quindi per un'ora e mezzaammollare nel latte fresco. Tale procedura renderà le frattaglie più morbide e le priverà anche di tutta l'amarezza esistente.
Processo di lavorazione delle verdure
Il fegato di manzo in panna acida prevede l'utilizzo non solo di carne e latticini, ma anche di verdure come carote e cipolle. Dovrebbero essere lavati bene, puliti e poi tagliati a cubetti medi. Tali prodotti daranno all'intero piatto un aroma e un gusto speciali.
Ingredienti per friggere
Per rendere speciale il fegato di manzo in panna acida, si consiglia di friggere in anticipo le frattaglie in olio vegetale. Per fare questo, prendi una casseruola, metti lì il fegato, sale e pepe. Dopo che ha cambiato colore e si è ricoperta di una crosta dorata, è necessario aggiungere carote e cipolle fresche.
Ingredienti per stufati
Quando sia le verdure che il fegato di manzo diventano morbidi (dopo circa mezz'ora), versaci dentro 1 bicchiere di normale acqua potabile. Dopo che bolle, coprire la casseruola con un coperchio, quindi cuocere a fuoco basso per altri 5-8 minuti. Durante questo tempo, il brodo assorbirà i sapori di tutti i cibi fritti, il che renderà il gulasch più delizioso.
La fase finale della cottura
Dopo che il gulasch è finalmente cotto, dovresti metterci sopra una densa panna acida al 30%, oltre a un mazzetto di erbe fresche tritate. Daranno al piatto un gusto e un aroma speciali. Inoltre, si consiglia di mantenere il fegato in fiamme per 5 minuti sotto un coperchio chiuso,e poi togliere subito dal fuoco. Se il gulasch risulta essere troppo liquido, puoi aggiungere un po' di farina di frumento (1-2 cucchiaini) e scaldarlo leggermente finché non si addensa.
Servizio corretto
Il fegato di manzo in panna acida si serve a cena solo caldo, con o senza un contorno sostanzioso e gustoso. Si consiglia inoltre di servire la salsa di pomodoro e il pane fresco di frumento con il piatto. Vale la pena notare che un tale pranzo è l'ideale per coloro che soffrono di carenza di ferro nel corpo. Dopotutto, come sapete, il fegato di manzo contiene questo importante elemento in grandi quantità.
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