Fegato di manzo in panna acida: preparazione dei cibi, procedimento di cottura

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Oggi vedremo un piatto così appetitoso come il fegato di manzo in panna acida. Grazie a un'ampia varietà di ricette, puoi cucinare una tale prelibatezza con funghi, verdure, cipolle, aglio e formaggio. Tutto dipende dai tuoi desideri e dalle tue preferenze di gusto.

Il fegato di manzo ha una serie di proprietà utili e satura il nostro corpo con vitamine, minerali e sostanze essenziali per il buon funzionamento degli organi interni. Inoltre, un tale prodotto combatte efficacemente l'insorgenza di malattie cardiovascolari e riduce significativamente il rischio di infarto. Tuttavia, si sconsiglia agli anziani e ai bambini piccoli di consumare regolarmente questo piatto.

Fegato di manzo con cipolle e panna acida

Elenco prodotti richiesti:

• farina di frumento - 35g;
• fegato di manzo - 450 g;
• panna acida 20% - 150 g;
• cipolla - 1 pz.;
• carota - 1 pz.;
• sale;
• paprika;
• condimento per la carne;
• olio vegetale per friggere.

Il fegato brasato è ottimo con purè di patate, riso bollito e pasta.

Cottura a gradini

Passaggi da eseguire:

1. Togliere la buccia dalla cipolla e tagliarla a semianelli sottili.
2. Sbucciare e tagliare le carote a striscioline.
3. Friggere cipolle e carote in olio di semi di girasole fino a doratura.
4. Pulisci il fegato dalla pellicola, sciacqualo sotto l'acqua fredda e dividilo in porzioni.
5. Passa ciascuno nella farina di frumento e versalo in una padella con le verdure.
6. Far friggere il fegato fino a renderlo appetitoso e croccante, quindi aggiungere la panna acida e i condimenti con sale.
7. Copri la padella con un coperchio e fai sobbollire per dieci minuti.

Prima di servire, il fegato di manzo fritto con cipolle e panna acida dovrebbe essere guarnito con un rametto di basilico o prezzemolo. Come condimento, puoi aggiungere salsa di pomodoro o aglio.

Come cucinare il fegato di manzo con panna acida e funghi?

Ingredienti:

• funghi - 250 g;
• fegato di manzo - 450 g;
• mezza cipolla;
• sale;
• origano;
• panna o panna acida - 150 g;
• un mazzo di cipolle verdi.

Ora useremo il forno e la teglia.

Cottura a gradini

I nostri prossimi passi:

1. Prima di tutto, devi pulire il fegato e tagliarlo longitudinalmentepezzi.
2. Versare il fegato con acqua fredda e lasciarlo così per qualche minuto.
3. Tagliare i funghi in piatti sottili e friggerli in padella fino a metà cottura.
4. Scolare l'acqua dal fegato e farla sobbollire con i funghi per circa 10 minuti.
5. Lubrificare lo stampo con olio vegetale, metterci dentro il fegato e i funghi.
6. Cospargete sopra la cipolla, tagliatela ad anelli sottili, aggiungete le spezie e versate tutti gli ingredienti con panna o panna acida.
7. Invia la teglia a cuocere in forno per 15-25 minuti fino a cottura.

Dopo che il fegato di manzo con panna acida o panna è pronto, trasferirlo su un piatto e decorare con cipolle verdi tritate finemente.

Ricetta per il fegato con aglio e verdure

Prodotti richiesti:

• pomodori - 4 pz.;
• peperone - 2 pz.;
• aglio - 2-3 spicchi;
• fegato di manzo - 650 g;
• panna acida - 250 g;
• condimento - a piacere;
• cipolla bianca - 1 pz

Questo piatto è adatto come contorno per riso bollito, porridge di miglio o grano saraceno.

Cottura a gradini

Che delizioso cucinare il fegato di manzo con panna acida? La risposta è semplice: segui queste indicazioni:

1. Prima pulisci il fegato e taglialo in porzioni.
2. Taglia il gambo del peperone, elimina il torsolo ei semi, quindi taglialo a striscioline sottili.
3. Tenete i pomodori in acqua bollente per un paio di minuti e privateli della pelle.
4. Taglia i pomodori grandicubetti di circa 1 cm di spessore e soffriggere in padella con anelli di cipolla.
5. Aggiungere peperone, sale e condimenti, mescolare e disporre i pezzi di fegato.
6. Far friggere gli ingredienti per dieci minuti e versare nel piatto con la panna acida.
7. Fai sobbollire coperto per circa 15 minuti, quindi aggiungi l'aglio tritato.
8. Togli la padella dal fuoco e trasferisci il piatto nei piatti.

Questo metodo di cottura è incredibilmente semplice e anche i cuochi alle prime armi possono farlo.

Come cucinare un fegato in una pentola a cottura lenta?

Questa ricetta richiede i seguenti ingredienti:

• fegato di manzo - 950g;
• farina di mais - 3 cucchiai. l.;
• sale;
• pepe;
• panna acida - 1 tazza;
• acqua - 1 tazza;
• olio vegetale - 50 g;
• mezza cipolla.

Il vantaggio di questa ricetta è che non è necessario controllare il processo di stufatura. È solo necessario preparare i prodotti e caricarli nel multicucina.

Metodo di cottura

Cuocere il fegato di manzo nella panna acida in una pentola a cottura lenta:

1. Versare acqua tiepida sul fegato e tagliarlo a pezzi grossi.
2. Tritate la cipolla e mescolatela al fegato.
3. Lubrificare la ciotola del multicucina con olio vegetale. Puoi usare l'oliva o il girasole. Quindi friggere la cipolla e il fegato in modalità "frittura".
4. Dopo 15 minuti, aggiungere la farina, l'acqua, la panna acida e le spezie.
5. Chiudere il coperchio e selezionare la funzione "Spegnimento".un'ora.

Al termine della tecnica, estrai con cura la ciotola e trasferisci il piatto finito sui piatti. Guarnire con spicchi di limone, aglio tritato o erbe fresche.

Fegato di manzo con cipolle in pentola

Prodotti richiesti:

• fegato di manzo - 1 kg;
• cipolla viola - 1 pz.;
• sale;
• pepe nero macinato;
• olio di semi di girasole;
• panna acida 20% - 125 g;
• formaggio fuso - 200 g;
• spalmabile o margarina - 50 g.

Il fegato di manzo cotto in panna acida in pentola è follemente tenero e morbido, ha un piacevole sapore e aroma di latte.

Metodo di cottura

Ecco cosa devi fare per ottenere un piatto gustoso e succoso:

1. Rimuovi la pellicola dal fegato, puliscila dal sangue e lavala in acqua tiepida.
2. Tagliare il fegato a pezzetti di spessore non superiore a 1 cm.
3. Sbucciare la cipolla e tagliarla a semianelli.
4. Riscaldare la padella, versare un po' di olio di semi di girasole e soffriggere la cipolla fino a doratura.
5. Poi aggiungi i pezzi di fegato di manzo e fai sobbollire gli ingredienti per circa 15 minuti.
6. Lubrificare le pentole con la crema spalmabile, versarvi il fegato e la cipolla.
7. Sale e pepa il nostro piatto.
8. Versare tutti i prodotti con panna acida e, se lo si desidera, aggiungere prezzemolo secco o aneto.
9. Coprire le pentole con i coperchi, mettere su una teglia e inviare a un forno preriscaldatoforno per 35-45 minuti.
10. Non appena il fegato di manzo in panna acida è pronto, tira fuori la teglia e spolverizza il piatto con formaggio fuso grattugiato.
11. Infornare ancora per qualche minuto e togliere le pentole dal forno.

Un contorno di carne così semplice, ma allo stesso tempo delizioso può essere servito sulla tavola festiva. Prima delle prossime festività, come Capodanno e Natale, questa ricetta è particolarmente rilevante.

Fegato di manzo in panna acida si sposa bene con patate al forno, riso bollito o spaghetti al sugo piccante. Per quanto riguarda i contorni aggiuntivi, potete preparare una leggera insalata di verdure condita con olio d'oliva e un goccio di vino o aceto di mele. Si consiglia di decorare un piatto del genere con erbe fresche e limone, tagliato a fettine sottili.