Posso congelare le cotolette pronte? Sacchetti per congelatore

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Ti è mai capitato di vivere questa situazione: corri a casa dal lavoro, lungo la strada devi ancora andare al negozio e comprare qualcosa per cucinare la cena, e poi parenti o amici chiamano e avvisano di una visita imminente? L'umore è rovinato, devi imbatterti in cucina, spendere soldi per prodotti semilavorati. Spesso, non solo il prezzo, ma anche la qualità non è soddisfatta in questa materia. Pertanto, è importante fare attenzione in anticipo che il prezioso sacchetto di cotolette ti stia aspettando nel congelatore. Entro 15 minuti possono essere cotti, integrati con spaghetti bolliti e cosparsi di formaggio. La cena è pronta.

Essere o non essere

La domanda se sia possibile congelare le cotolette già pronte viene spesso posta dalle massaie. È un sogno. Torniamo a casa dal lavoro, lo mettiamo su un piatto, lo versiamo con la salsa di pomodoro - e il gioco è fatto, puoi servirlo in tavola. Ma restano ancora vaghi dubbi. Il prodotto perderà le sue qualità durante il processo di sbrinamento, per quanto tempopuoi conservarli? Chef e chef esperti rispondono positivamente alla domanda se sia possibile congelare le cotolette già pronte. Questo è un ottimo modo per risparmiare tempo e fatica, nonché un modo per risparmiare cibo.

Scelta del ripieno

Per rendere un semilavorato davvero gustoso e salutare, deve essere fatto con carne di alta qualità. È meglio comprare la polpa per questo e girarla tu stesso. In questo caso, sarai sicuro che gli ingredienti estranei, come una grande quantità di grasso, non vi penetreranno.

Anche la scelta della carne dovrebbe essere consapevole. Il maiale grasso non è molto utile. Considera anche la frittura in olio. Il maiale magro sarà tenero ma asciutto. Lo stesso si può dire del pollo. La carne è troppo dura. Per tentativi ed errori, la padrona di casa ha trovato la soluzione migliore. È un misto di carne di manzo, maiale e tacchino. Quindi le cotolette sono succose e tenere. Chiedi a tua madre se puoi congelare le cotolette già pronte. Sicuramente risponderanno che loro stessi lo hanno fatto più di una volta.

Come formare semilavorati

Per un chilogrammo di massa di cotoletta, avrai bisogno di 100 g di pangrattato. Versarlo in una comoda tazza e procedere alla formazione dei prodotti. Ci sono diversi modi per farlo, tra i quali puoi scegliere quello più conveniente.

• Con le mani pulite e leggermente umide, formare una cotoletta della dimensione richiesta e arrotolarla bene nel pangrattato. Affinché i prodotti non si attacchino e si allontanino dalla confezione, si consiglia di utilizzare cracker, non farina. Sì, e una crosta doporisulta essere più interessante. È possibile congelare le cotolette già pronte negli stampini per muffin? Molto semplice. E le hostess sono felici di usare questo metodo. Dopo il congelamento, li versiamo semplicemente in un sacchetto.
• Puoi stendere i semilavorati pronti per la frittura su un tagliere, coprendolo con una pellicola. Assicurati di lasciare una distanza tra i prodotti e stringi la pellicola trasparente sopra. E in questo modulo, invia al congelatore.
• Se prevedi di creare un numero elevato, puoi distribuirlo in più strati. Per non rovinare la forma, è meglio fare delle cotolette sottili dalla carne macinata, altrimenti quelle superiori appiattiranno quelle inferiori. Oppure lascia che il primo batch si congeli.

Imballaggio

La congelazione delle cotolette in produzione avviene in una camera speciale, questa è la cosiddetta tecnologia shock. I frigoriferi domestici non sono adatti a questo, ma le piccole polpette si congeleranno perfettamente e verranno conservate al loro interno. Questo di solito non richiede più di tre ore.

Si consiglia di confezionarli in porzioni. Ma puoi impilarli in una pila e avvolgerli con pellicola trasparente. Si scopre una salsiccia, dalla quale puoi prendere la quantità richiesta. Non dimenticare di attaccare un'etichetta su cui sarà indicata la data di produzione. E se diversi tipi di semilavorati vengono inviati al congelatore, scrivi anche la composizione. Ottimo per la conservazione e il contenitore con coperchio in silicone.

Cucinare la cena

Ora ci sono semilavorati in frigorifero, e quindi questo processo diventa molto più veloce. Sì, e più conveniente. Qualche voltaPuoi sentire l'opinione che dopo lo scongelamento il cibo diventa cancerogeno. Ma la scienza non ha ancora trovato alcuna prova per questo. L'unico punto: se la carne macinata contiene già cipolle, dopo lo scongelamento, i buongustai potrebbero sentire qualche cambiamento nel suo odore. Ma la maggior parte non sente alcuna differenza. Inoltre, puoi prefriggere la cipolla e solo dopo aggiungerla alla carne macinata. Allora non sentirai alcun odore estraneo.

A proposito, non è necessario scongelarli. Basta metterlo su una padella e stufare in salsa di pomodoro. Un' altra opzione è quella di cuocere a vapore. Quindi tutto ciò che devi fare è semplicemente inserirli nella griglia del piroscafo e attivare il programma. Se volete ottenere una crosticina dorata, scaldate bene la padella, versateci un filo d'olio e stendete le cotolette direttamente dal congelatore. Chiudete il coperchio e abbassate la fiamma al minimo. Per prima cosa, la crosta si rapprenderà e poi avrà luogo un'ulteriore cottura.

Se sono rimaste cotolette fritte

A volte succede. Immagina di aver fritto un intero piatto e poi tuo marito ti ha chiamato e ti ha invitato in un ristorante. E domani andate insieme a una festa aziendale e sicuramente non cenerete a casa. Non importa, devi solo ricordare come congelare le cotolette già pronte. Per fare questo, devono essere stesi su un asciugamano in modo che il grasso in eccesso venga assorbito e raffreddati completamente. Successivamente, puoi metterlo in frigorifero per diverse ore. Quindi la struttura della carne macinata diventerà più densa e sarà più facile confezionarla.

E ora solo qualche parola a riguardocome congelare le polpette già pronte a casa. Se prevedi di conservarli nel congelatore in anticipo, è meglio non friggerli fino a cottura, ma solo creare una crosta dorata sulla superficie. Poi sarà possibile stufarli in salsa.

Puoi usare uno qualsiasi dei metodi sopra elencati. Solo gli stampi in silicone per muffin non sono adatti per il congelamento di cotolette già pronte. Se il congelatore è vuoto, stendi semplicemente un sacchetto di plastica e disponili in uno strato uniforme. Oppure usa sacchetti per congelatore. Successivamente, raccogli e metti in contenitori di plastica. Assicurati di firmare la data di produzione e come sono stati preparati. Se le cotolette sono fritte e pronte da mangiare, basterà scaldarle nel microonde.

Invece di una conclusione

Sapere come congelare le cotolette già pronte, puoi semplificarti la vita di tutti i giorni e velocizzare la preparazione della cena. Ma non discutono sui gusti, quindi ci sono molte opinioni su questo argomento. Alcuni credono che il congelamento non influisca affatto sul gusto del piatto finito. Altri, al contrario, sostengono che dopo lo scongelamento i semilavorati acquisiscono un odore o un sapore sgradevole. Naturalmente, se c'è abbastanza tempo, è meglio comprare e girare la carne fresca e cucinare subito deliziose cotolette. Ma questa possibilità non è sempre disponibile. In ogni caso, questo metodo di raccolta dei semilavorati è conveniente e ha diritto alla vita.