2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30
Nel mondo delle spezie, ci sono molte spezie diverse con una propria storia, caratteristiche gustative, aromi e applicazioni uniche. I cuochi non possono fare a meno delle spezie: con il loro aiuto danno ai piatti nuove sfumature, es altano il gusto e creano magnifici capolavori dal solito insieme di prodotti. Molti professionisti preferiscono aggiungere timo o timo ai loro piatti, ma è meno comune nell'uso domestico. Tuttavia, molti lettori vogliono sapere dove aggiungere il condimento al timo, nonché il suo gusto, le proprietà e la combinazione con gli alimenti. Nel nostro articolo, puoi anche imparare come il timo fresco e secco viene utilizzato in medicina e cosmetologia.
Cos'è il timo?
Thyme ha anche un secondo nome popolare: timo. In diversi luoghi, è anche chiamato erba Bogorodskaya, pepe di montagna, verest, avidità, cigno, odore di limone, incenso. Luiè un arbusto o semi-arbusto aromatico a bassa crescita. Questa è una pianta di olio essenziale, composta da composti fenolici - timolo, carvacrolo e altri.
La maggior parte delle casalinghe lo apprezza come una spezia. Le foglie della pianta, che si trovano su steli sottili, sono considerate un additivo piccante. Piccole foglie di timo hanno una struttura rigida, una forma oblunga, che ricorda leggermente i piatti di cuoio. Più avanti nell'articolo imparerai dove aggiungere il timo fresco e secco. Il condimento ha un profumo pronunciato e un sapore amaro piccante.
Gli antichi greci coltivavano questa pianta nei templi della dea Afrodite. Lo consideravano un simbolo di coraggio e forza. E questo non è un caso. La spezia profumata è anche molto benefica per la salute umana. Contiene molti oli essenziali, resine, sali minerali e organici, flavonoidi. A causa di una composizione così ricca, è spesso incluso in molti rimedi popolari medicinali. Il timo viene raccolto in Turchia e nei paesi europei: Polonia, Repubblica Ceca, Grecia.
Tipi di timo
Il tipo più comune di timo è il timo strisciante o comune. Oltre a ciò, gli specialisti culinari usano anche piante di limone e cumino. Ognuno di loro ha una sua particolarità, grazie alla quale il gusto del piatto viene enfatizzato favorevolmente. Il gusto piccante pronunciato del timo comune si abbina a molti prodotti.
Il timo di cumino è considerato più raro, ma dona ai piatti una piccantezza speciale, si sposa bene con carne, pollo e pesce. La varietà di limone selvatico ha un sapore agrumato particolarmente adatto per dessert efrutti di mare.
Circa 170 specie di timo crescono in Russia e nei paesi limitrofi. I tipi più comuni di piante: striscianti, pulci, Urali, siberiani. Si trovano anche Crimea, Daghestan e Kirghizistan. Dove viene aggiunto il timo?
Come si usa il timo
Molte persone sono interessate a sapere non solo dove aggiungere il timo, ma anche in quale forma. Per ottenere il massimo da tutto il suo gusto e aroma, è meglio usare rametti freschi. Ma poiché questo prodotto non è sempre sugli scaffali dei negozi, molte persone lo usano in forma secca. I vantaggi del condimento non cambiano da questo. Ci vuole tempo per rivelare l'aroma del timo, quindi viene aggiunto al piatto proprio all'inizio della cottura. Le foglie secche vengono conservate in barattoli di vetro ben chiusi in un luogo buio. L'olio di semi di timo è usato anche in medicina e cosmetologia.
Dove e quanto aggiungere il condimento al timo?
L'uso del timo in cucina è molto ampio. Ora parleremo di dove aggiungere il timo al cibo. Spesso si fanno esperimenti con questo condimento e viene utilizzato anche nella preparazione di dolci. Ecco un elenco di alimenti a cui è possibile aggiungere timo secco e fresco:
- Piatti di carne. Non esiste piatto più insolito con un minimo di ingredienti di un pezzo di carne fresca al timo, cioè un kebab, una bistecca o un pollo al forno. Per preparare la bistecca di manzo, mettete una padella sul fuoco, versateci dentro l'olio d'oliva e aggiungete qualche rametto di timo. Quando la padella è abbastanza calda, metterci la carne eaggiungere 4-5 spicchi d'aglio schiacciati. Friggere la bistecca su entrambi i lati e salarla. Questa procedura richiederà 2-4 minuti, a seconda del grado di tostatura desiderato. Trasferire la carne in un piatto, ma senza aglio e timo.
- Un altro piatto di carne al timo sarà il pollo al forno o alla griglia. Per prima cosa marinare la carne di pollo con 50 grammi di foglie di timo, 150 grammi di burro e un cucchiaino di succo di limone. Strofina la carne di pollo con questo composto e manda in forno.
- Crauti. Molte persone usano i crauti come piatto separato e come ingrediente in insalate e zuppe. Ci sono molti esperimenti culinari diversi per dare a questi cavoli nuovi sapori. Molti hanno familiarità con le ricette per crauti con mirtilli rossi, uvetta, mele. A volte per la fermentazione viene utilizzato un intero mazzo di spezie con semi di cumino, coriandolo, pimento e, naturalmente, timo. Puoi regolare tu stesso le proporzioni dell'aggiunta di timo, a seconda della saturazione e dell'intensità del gusto desiderate.
Ottima aggiunta a insalate, pesce e zuppe
Abbiamo elencato sopra dove viene aggiunto il timo. Oltre ai suddetti piatti con timo, ci sono anche questi:
- Primi piatti. Il timo impiega molto tempo ad aprirsi, quindi aggiungilo al brodo all'inizio della cottura. Per le zuppe, puoi usare il timo fresco o essiccato.
- Insalate di verdure. Facciamo un esempio della classica insalata nizzarda. Per prepararlo, prendi 200 gr. pomodorini, 5 uova di quaglia, unapeperone, cetriolo, cipolla, acciughe e olive. Condite il tutto con un composto che comprende olio d'oliva, un pizzico di zucchero, un cucchiaio di senape, timo, rosmarino, aneto, pepe nero e sale.
- Piatti di pesce. La bistecca di salmone alla griglia è perfettamente integrata dal gusto ricco e gradevole del timo. Per la frittura, utilizzare l'olio d'oliva a cui aggiungere il timo. Aggiungi qualche goccia di succo di limone alla bistecca finita.
Tè al timo
E dove altro viene aggiunto il timo essiccato? Come il timo fresco, è ottimo per fare il tè, perché è un olio essenziale di erbe con una grande quantità di composti fenolici e una serie di altri componenti. Come agisce il tè al timo sul corpo:
- pulisce l'intestino dai parassiti;
- ha un effetto analgesico;
- ha proprietà antibatteriche;
- è una bevanda espettorante;
- effetto positivo sull'apparato digerente.
Prova a fare il tè al timo. Versare acqua bollente su alcuni rami del cespuglio, portare a ebollizione. Aggiungi un po' di miele dopo il raffreddamento e goditi la bevanda piccante.
La combinazione di spezie e la sua sostituzione con altre
Il timo è usato come spezia a sé stante con alcuni alimenti, ma può anche essere combinato con altre spezie: origano, alloro, prezzemolo, rosmarino, maggiorana, dragoncello, lavanda. Il timo sarà un'ottima aggiunta a formaggi, fagioli, carote, melanzane, pollo,coniglio, maiale, funghi, patate, pomodori, mele, miele, pere.
Il timo è considerato un condimento unico. E se improvvisamente non avessi la possibilità di acquistare questa spezia? Puoi sostituirlo con maggiorana o origano (origano).
Dove viene usato il timo fresco per scopi medicinali?
Nei tempi antichi, il timo era considerato un'erba divina che ripristina non solo la salute, ma anche la vita a una persona. Gli antichi greci lo annusavano come tabacco. L'erba del timo è ricca di oli essenziali, tannini e sostanze amare, gomma, flavonoidi, sali minerali e organici. È ricco di vitamine A, B, C, magnesio, calcio, sodio, potassio, fosforo, rame, selenio, zinco e ferro.
Il timo è un buon antisettico, antinfiammatorio e analgesico, antispasmodico e ha anche un leggero effetto ipnotico. Non c'è da stupirsi che sia usato nella medicina tradizionale. È adatto per la preparazione di decotti, infusi, bagni. Allevia la condizione di bronchite, rimuove il catarro, ha proprietà espettoranti. A volte è usato come sedativo e anticonvulsivante.
L'olio essenziale di timo è ampiamente usato in cosmetologia. È un grande aiuto per rafforzare capelli e unghie, quindi è incluso in shampoo, lozioni e balsami.
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